李穎

水的質(zhì)量決定生命的質(zhì)量，飲用什么樣的水，直接關(guān)系到身體健康。特別是在后疫情時(shí)期，飲水質(zhì)量和安全更加突出。

煮飯：維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，其主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖類的代謝。用生冷水煮飯的話，在煮飯過程中，會(huì)大量破壞維生素B1，煮飯時(shí)間越長(zhǎng)維生素B1損失越多，也會(huì)影響米飯的口感。

煲湯：水既是鮮香食物的溶劑，又是食物的傳熱媒介，還是湯的精華。水質(zhì)的好壞都會(huì)對(duì)湯的味道產(chǎn)生直接的影響。

泡茶：清人張大復(fù)曾在《梅花草堂筆談》中說：“茶情必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！笨梢姀墓艜r(shí)起，便是用什么水泡茶，對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。

什么樣的水才是真正的好水

那么，什么樣的水才是真正的好水呢？

水源：桶裝水品質(zhì)的優(yōu)劣，最重要的就是水源的選擇。北京主要桶裝水品牌的水源地在選址、保護(hù)等方面有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，原水中富含對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。

原水監(jiān)測(cè)：水企對(duì)采水設(shè)備定期維護(hù)和清洗消毒，定期監(jiān)測(cè)水源動(dòng)、靜態(tài)液位、水溫等理化指標(biāo)并用圖表進(jìn)行分析，定期監(jiān)測(cè)細(xì)菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等微生物指標(biāo)并分析，每年送達(dá)權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行100多個(gè)項(xiàng)目的全分析，從而保證原水全時(shí)質(zhì)量過關(guān)。

過濾、殺菌：桶裝飲用水，從原水到成品水，要經(jīng)過嚴(yán)格的過濾、殺菌等水處理工藝，以確保包裝飲用水的品質(zhì)保證。這些處理，不會(huì)改變水的基本特征。

開機(jī)前：桶裝水生產(chǎn)車間在每次設(shè)備開機(jī)前，都要做臭氧濃度、電導(dǎo)率、PH值等項(xiàng)目的檢測(cè)，只有在檢測(cè)合格后，才會(huì)通知車間進(jìn)行開機(jī)灌裝。

抽樣檢測(cè)：除開機(jī)前的原水檢測(cè)外，在生產(chǎn)灌裝期間，每隔半小時(shí)會(huì)進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

桶消毒：桶裝水在罐裝前，對(duì)水桶的消毒至關(guān)重要。一只桶，從空桶到灌裝，要經(jīng)歷以下流程：

1.空桶回收入庫把關(guān)，污染嚴(yán)重的桶拒收或經(jīng)人工處理合格后再入庫;

2.水桶必須要經(jīng)過檢漏設(shè)備，檢查桶身是否有漏水點(diǎn);

3.確定桶身完好后，要對(duì)水桶進(jìn)行堿水外洗;

4.外洗后，需要人工對(duì)桶進(jìn)行燈檢，即工作人員在背光照射下，檢查桶內(nèi)部是否有臟東西及雜質(zhì);

5.經(jīng)人工燈檢合格的桶，進(jìn)入消毒過程：堿洗，即用高壓高溫堿水對(duì)桶內(nèi)沖洗后，用潔凈水沖洗;藥洗，即用消毒液高壓沖洗消毒后，用潔凈水沖洗;這兩項(xiàng)消毒步驟交替多次進(jìn)行。

6.瀝干，將消毒完畢的桶內(nèi)的殘余水瀝干，確保無殘留。

罐裝：在經(jīng)過一系列檢查、消毒后，潔凈的空桶才可以進(jìn)入生產(chǎn)車間。在全封閉灌裝機(jī)內(nèi)進(jìn)行罐裝。而生產(chǎn)車間，是操作人員進(jìn)入灌裝間時(shí)必須經(jīng)過風(fēng)淋、消毒等步驟后方可進(jìn)入，真正實(shí)現(xiàn)了無菌灌裝。

桶裝水灌裝車間采用全密封裝置，符合國際醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)級(jí)的無菌灌裝凈化車間，該區(qū)域能達(dá)到灌裝局部百級(jí)的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)要求，并且每天都對(duì)該區(qū)域的環(huán)境進(jìn)行殺菌。操作工人進(jìn)入灌裝前，必須通過風(fēng)淋室，其服裝、鞋子和手等都需要經(jīng)過嚴(yán)格的消毒。

封口：經(jīng)過罐裝過后，就要對(duì)桶裝水的桶口進(jìn)行密封。為使消費(fèi)者喝到正品桶裝水，在北京銷售的桶裝水企業(yè)對(duì)防偽進(jìn)行了升級(jí)，采用了激光防偽、二維碼查詢等多種防偽技術(shù)，保護(hù)消費(fèi)者的利益不受損害。

燈檢：封口后的桶裝水，此時(shí)又會(huì)進(jìn)入人工燈檢過程，目的是檢查灌裝后的桶內(nèi)是否有雜質(zhì)及懸浮物，從而能防止不合格產(chǎn)品的漏檢。燈檢過關(guān)的產(chǎn)品，會(huì)在桶身外套一個(gè)塑料薄膜，防止桶裝水在運(yùn)輸過程中的二次污染。

檢測(cè)：水企的實(shí)驗(yàn)室，除可對(duì)水中臭氧濃度、電導(dǎo)率、PH等常規(guī)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)以外，還可對(duì)銅綠假單胞菌、礦泉水溴酸鹽含量等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行每批次自檢。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，成品水必須在待檢區(qū)存放48小時(shí)，檢測(cè)合格后方能出廠。桶裝水除自身常規(guī)檢驗(yàn)外，還會(huì)定期送權(quán)威機(jī)構(gòu)外檢。

留樣：每一批次通過檢測(cè)的桶裝水還要進(jìn)行隨機(jī)抽取，在留樣間留樣3個(gè)月，以便發(fā)生突發(fā)事件時(shí)，可取樣再檢并追溯。

運(yùn)輸：檢測(cè)合格的產(chǎn)品，此時(shí)就可以出廠了。出廠的桶裝水在運(yùn)輸過程中也有嚴(yán)格的要求，為了防止二次污染，桶裝水采用的是集裝箱運(yùn)輸，保證了在運(yùn)輸過程中產(chǎn)品的品質(zhì)。

水店：水店，是一般消費(fèi)者對(duì)于桶裝水認(rèn)識(shí)的最初地點(diǎn)。在疫情的特殊時(shí)期，“放心水店”做到了以下三點(diǎn)：

1.上崗前測(cè)量體溫，正確佩戴口罩、手套等防護(hù)用品，勤洗手;

2.店內(nèi)、倉庫勤通風(fēng)，定時(shí)消毒;

3.成品水、回收的空桶及配送車輛按時(shí)消毒，保障每一桶水的安全衛(wèi)生。

除此之外，水企的工作人員每周會(huì)有不少于兩次檢查水站的日常行為規(guī)范。

一桶桶裝水，從水源到消費(fèi)者家中，都要經(jīng)過以上環(huán)節(jié)，確保了每一桶桶裝水從回收的空桶到送到用戶家中的成品水，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是潔凈、衛(wèi)生、可控的，消費(fèi)者可以放心飲用。但在訂購?fù)把b水時(shí)，消費(fèi)者一定要通過正規(guī)渠道，以免買到假水，對(duì)自己和廠家?guī)聿涣加绊憽?/p>

桶裝水的五大基本保障

保障一：水源優(yōu)質(zhì)，背靠?jī)?yōu)質(zhì)的天然水源;

保障二：制水工藝規(guī)范，過硬的技術(shù)工藝、自動(dòng)化的生產(chǎn)設(shè)備、深度滅菌保證原水品質(zhì);

保障三：水桶清潔，源頭把關(guān)、過程預(yù)防、關(guān)鍵控制;

保障四：檢驗(yàn)嚴(yán)格，監(jiān)管部門抽檢+企業(yè)自檢雙重保障;

保障五：放心水店，質(zhì)量第一、用戶至上。