張振榮

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有很大的現(xiàn)實(shí)意義，降低不可再生能源的消耗，減少環(huán)境污染，有利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)，對(duì)于提高人們環(huán)保意識(shí)起到推動(dòng)作用，也促使人們更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義

有機(jī)農(nóng)業(yè)可以向社會(huì)提供豐富營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、口味好的食品，有助于改善消費(fèi)者的飲食健康狀況和食品安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，同時(shí)也為農(nóng)民增加就業(yè)機(jī)會(huì)。

發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)全球、對(duì)人類都具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展至今，已初步形成了世界范圍內(nèi)不同層次的標(biāo)準(zhǔn)體系，主要表現(xiàn)在國(guó)際水平、地區(qū)水平、國(guó)家水平和認(rèn)證機(jī)構(gòu)水平等幾個(gè)方面。不同機(jī)構(gòu)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)都是在IFOAM基本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，但側(cè)重點(diǎn)有差異。有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)在推動(dòng)有機(jī)食品發(fā)展過(guò)程中具有十分重要的作用，它是執(zhí)行有機(jī)食品管理法規(guī)的基本手段，是規(guī)范有機(jī)食品生產(chǎn)活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和認(rèn)證活動(dòng)的基本依據(jù)，是強(qiáng)化有機(jī)食品管理的技術(shù)基礎(chǔ)，是推動(dòng)有機(jī)食品發(fā)展的動(dòng)力。

開(kāi)發(fā)有機(jī)食品有助于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展。我國(guó)加入WTO后，為增強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，必須提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品市場(chǎng)上的絕大多數(shù)都是靠進(jìn)口來(lái)維持，因此，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，就可以促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

有機(jī)農(nóng)業(yè)主要包括大氣、水、土壤等環(huán)境因子。不能有污染源、有害氣體排放以及重金屬污染等。

由常規(guī)農(nóng)業(yè)環(huán)境因子向有機(jī)農(nóng)業(yè)環(huán)境因子改造建設(shè)通常需要2～3年時(shí)間的轉(zhuǎn)換，其后播種的作物收獲后，才能算作有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

二、有機(jī)農(nóng)業(yè)的土壤培肥

一是土層深厚才能為作物生長(zhǎng)和發(fā)育提供充足的水分和養(yǎng)分。二是土壤固、液、氣比例適當(dāng)。一般固相40%、液相20%～40%、氣相15%～37%。三是土壤質(zhì)地疏松最適合作物根系的生長(zhǎng)和正常發(fā)育。四是土壤溫度直接影響植物根系的生長(zhǎng)活動(dòng)和土壤生物的生存。五是土壤酸堿度適中，多數(shù)作物適應(yīng)的土壤pH為6.5～7.5。六是土壤有機(jī)質(zhì)含量>2%為肥沃土壤，1%為中等肥力土壤，<0.5%為貧瘠土壤。七是土壤生物指標(biāo)包括土壤微生物的生物量、微生物的活性、微生物的群落結(jié)構(gòu)、土壤生物多樣性、土壤酶等，利用生物指標(biāo)可以檢測(cè)土壤被污染的程度，反映土地種植制度和土壤管理水平。八是作物施肥數(shù)量的多少取決于作物產(chǎn)量需要的養(yǎng)分量、土壤提供的肥力、肥料利用率，作物栽培技術(shù)要求等。肥料要求主要是有機(jī)化、多元化、無(wú)害化，肥料種類有農(nóng)家肥、堆漚肥、礦物肥料、菌肥。

三、有機(jī)農(nóng)業(yè)的病蟲(chóng)草害防治

（一）病害防治

有機(jī)農(nóng)業(yè)的病蟲(chóng)草害防治包括農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治。農(nóng)業(yè)防治也稱環(huán)境管理和栽培防治，其目的是在全面分析寄主植物、病原物和環(huán)境因子三者相互關(guān)系的基礎(chǔ)上，運(yùn)用各種農(nóng)業(yè)調(diào)控措施，減少病原物數(shù)量，提高植物抗病性，創(chuàng)造有利于植物生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病害發(fā)生的環(huán)境條件。生物防治是通過(guò)調(diào)節(jié)植物周圍的微生物環(huán)境減少病原物接種體數(shù)量，降低病原物致病性和抑制病害的發(fā)生。物理防治主要是利用熱力、冷凍、干燥、電磁波、超聲波等手段抑制、鈍化或殺死病原物，達(dá)到防治病害的目的。

（二）蟲(chóng)害防治

有機(jī)農(nóng)業(yè)的蟲(chóng)害防治包括生物防治、物理防治、生物農(nóng)藥防治和農(nóng)業(yè)防治。生物防治是一門研究和利用寄生性天敵、捕食性天敵以及病原微生物來(lái)控制害蟲(chóng)的理論與實(shí)踐技術(shù)。物理防治也稱為物理機(jī)械防治，根據(jù)有害生物的某些生物學(xué)特性，利用各種物理因子、人工和機(jī)械防治有害生物的植物保護(hù)措施。生物農(nóng)藥包括除了組成整個(gè)生物界的三大生物，即植物、微生物和動(dòng)物，還有其他生物，可以說(shuō)生物農(nóng)藥包含了地球上所有類別的生物。農(nóng)業(yè)防治蟲(chóng)害是在掌握農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中作物—環(huán)境—有害生物三者相互關(guān)系的基礎(chǔ)上，充分利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中各種耕作、栽培和田間管理措施，有目的地創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)發(fā)育而不利于有害生物發(fā)生、繁殖和為害的環(huán)境條件，以達(dá)到控制其數(shù)量和危害，保護(hù)作物的目的。

（三）雜草防治

雜草防治是將雜草對(duì)人類生產(chǎn)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的有害性降低到人們能夠承受的范圍之內(nèi)，如通過(guò)機(jī)械、人工、土地耕耙、鎮(zhèn)壓、覆蓋、作物輪作等在一定范圍內(nèi)有效控制雜草。