孫璐 張俐俐

一、成果綜述

2019 年3 月教育部財政部印發(fā)《關(guān)于實施中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃的意見》，重點指出，“要集中力量建設一批引領改革、支撐發(fā)展、中國特色、世界水平的高職學校和專業(yè)群，帶動職業(yè)教育持續(xù)深化改革?！睂I(yè)群建設是實現(xiàn)高職教育高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)生動力，保持教學生態(tài)性;要打破傳統(tǒng)專業(yè)建設理念，兼顧市場需求側(cè)和人才培養(yǎng)供給側(cè)兩個方面要求。人們旅游消費的綜合性特征使酒店、旅游、會展相融合成為必然趨勢。

廣州涉外經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院近幾年以專業(yè)群模式融合發(fā)展的探索實踐，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和品牌影響力。酒店管理專業(yè)群現(xiàn)已成為廣東省第一批高水平專業(yè)群立項建設項目，在前期酒店管理、旅游管理、會展策劃與管理專業(yè)建設過程中，對專業(yè)之間相關(guān)度、交叉關(guān)聯(lián)性、用工需求相似度等方面進行綜合分析，并對如何進行有效資源整合、提升共性人才需求質(zhì)量、培養(yǎng)復合型人才等方面進行人才培養(yǎng)路徑改革與創(chuàng)新，尤其是課程改革方面進行大膽嘗試。

課程體系構(gòu)建是專業(yè)群建設的重要環(huán)節(jié)，實現(xiàn)以“群”為突破口，重構(gòu)原有課程體系，進而實現(xiàn)有效對接“知識技能群→課程群→專業(yè)群→行業(yè)崗位群→企業(yè)鏈→產(chǎn)業(yè)鏈”，實現(xiàn)承上啟下作用。以課程為核心重構(gòu)群內(nèi)資源，避免“貌合神離”，科學合理進行課程群體系化設計與構(gòu)建，有效實現(xiàn)多樣化人才培養(yǎng)。

二、成果解析

（一）問題導向。高職旅游教育作為現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)鏈人才輸出和供給端，首要任務是滿足產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的需求。現(xiàn)代旅游新業(yè)態(tài)的飛速發(fā)展面臨著人才嚴重短缺、供應與需求不匹配的瓶頸。廣東省以休閑商務旅游目的地為特色，作為旅游、酒店、會展、商務和交通大省，其技術(shù)、服務和管理人才一直缺口巨大，多年來處于數(shù)量供不應求、結(jié)構(gòu)不合理、布局不平衡、質(zhì)量不達標的局面。主要問題包括三方面：產(chǎn)業(yè)鏈跨界復合型人才及需求升級，學生綜合能力差;區(qū)域產(chǎn)業(yè)體系國際化對人才外語水平需求提升，學生外語交際能力低;學生實踐能力差、就業(yè)面窄。專業(yè)群人才培養(yǎng)的特色和質(zhì)量由人才培養(yǎng)方案體現(xiàn)，對接區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需求、產(chǎn)業(yè)鏈（專業(yè)群）發(fā)展需求、企業(yè)崗位職業(yè)能力需求，依托學校育人理念，明確專業(yè)群培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)規(guī)格對接專業(yè)群課程改革學習成果。

（二）實施路徑。為學生定制“個性化培養(yǎng)菜單”。構(gòu)建專業(yè)群“基礎平臺+專業(yè)方向+素質(zhì)模塊”課程體系，實現(xiàn)一專多能;重組課程知識技能體系，優(yōu)化課程標準，凸顯跨行業(yè)與雙創(chuàng)能力;實施OBE成果導向教學模式改革，強化學生主體，因材施教。實施“強化外語+夯實專業(yè)+提升素質(zhì)”的專業(yè)群課程培養(yǎng)目標。以高水平國際合作項目為引領;實施雙語教學分層次設置;創(chuàng)新結(jié)構(gòu)化教學團隊，提升國際化教學水平;打造國際立體化教學資源庫。構(gòu)建“聯(lián)動型實習實訓”實踐教學模式。完善實踐教學體系，使課程教學內(nèi)容回歸到職業(yè)活動過程;開發(fā)校內(nèi)多崗位綜合聯(lián)動實訓課程;建設校外共享實踐教學基地。

（三）成效與經(jīng)驗。專業(yè)群人才培養(yǎng)跨界融合——“大類培養(yǎng)，專業(yè)分流，能力遞進”;國際化人才培養(yǎng)提質(zhì)培優(yōu)——合作培養(yǎng)，遞進式雙語教學;跨專業(yè)多元化技能素質(zhì)培養(yǎng)——優(yōu)化共享資源，協(xié)同發(fā)展。

三、成果創(chuàng)新之處

（一）人才培養(yǎng)理念創(chuàng)新。形成了酒店管理專業(yè)群“兩互三共四融通”課程改革理論框架。兩互即課程互聯(lián)、基地互通。群內(nèi)三個專業(yè)服務面向相同，技術(shù)領域相容，學科基礎相近，通過建立底層基礎課共享，有助于優(yōu)化師資、教材資源分配與使用。三共即資源共享、師資共用、就業(yè)共融。形成優(yōu)勢互補，協(xié)同發(fā)展機制。四融通即外語能力+專業(yè)知識+職業(yè)文化精神+國際競爭力，突出人才培養(yǎng)的國際化、復合型、技能型特色。

（二）課程體系構(gòu)建創(chuàng)新。形成了“底層平臺課程共享+中層專業(yè)核心分立+高層拓展課程互選”課程體系構(gòu)架。課程設計是人才培養(yǎng)目標實現(xiàn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。專業(yè)群以群組課，打破傳統(tǒng)專業(yè)人才培養(yǎng)單一性，專業(yè)群建立了底層（基礎）課程可共享，中層（核心）課程可分立，上層（拓展）課程可互選的專業(yè)群課程體系，形成專業(yè)群內(nèi)各專業(yè)融合一體化發(fā)展的教學體系，可以消除傳統(tǒng)專業(yè)與產(chǎn)業(yè)割裂的舊疾，從“酒店+”、“旅游+”、“會展+”的不同角度實現(xiàn)各專業(yè)特色發(fā)展、協(xié)調(diào)配合、優(yōu)勢互補。

（三）教學改革模式創(chuàng)新。創(chuàng)新了實踐教學平臺，實現(xiàn)交叉技能培養(yǎng)。整合專業(yè)群三大專業(yè)校內(nèi)實訓、校外實踐資源，通過聯(lián)動實訓課程開發(fā)和共享校外實踐教學基地，大大優(yōu)化與提升實踐教學資源和使用率，深化校企合作，實現(xiàn)跨專業(yè)交叉技能培養(yǎng)，大大增強學生綜合實踐能力。

（四）專業(yè)群運行機制創(chuàng)新。實施了動態(tài)監(jiān)管，雙向考核機制。適時對專業(yè)群人才培養(yǎng)進行動態(tài)調(diào)整和優(yōu)化調(diào)整，建立閉環(huán)質(zhì)量管理與質(zhì)量保證運行機制，確?！敖虒W分析→教學設計→資源開發(fā)→教學實施→教學評價→診斷改進”全程閉環(huán)改進的教學模式，并在實踐中取得良好成效。雙向考核機制。在校內(nèi)，由單一評價形式變?yōu)閷W生和專業(yè)教師共同參與。在校外，由企業(yè)評定為主的單一評價形式變?yōu)槠髽I(yè)和教師共同參與。

四、推廣應用效果

（一）多方合作國際化培養(yǎng)復合型人效果好。專業(yè)群開展的 “三二分段”、“粵港國際合作”、“校企合作”均取得明顯成效。學生的國際化視野、外語溝通能力、技術(shù)技能和綜合競爭力獲業(yè)內(nèi)好評，用人單位滿意率達95%;為酒店、旅游、會展行業(yè)輸送了一批國際化復合型人才。

（二）輻射示范作用顯著，同行認可度高。專業(yè)群內(nèi)張俐俐教授團隊曾多次在校內(nèi)進行經(jīng)驗交流，作為典范交流推廣，有效推動了同類院校間的交流合作及教科研建設工作深入發(fā)展。且先后承接兄弟院校參觀學習，并在粵港和省內(nèi)高校開展國際交流并總結(jié)經(jīng)驗推廣應用。

（三）國際化師資隊伍建設成效顯著。與香港公開大學合作交流，引入新加坡雙語金字塔教育理念，共同研發(fā)開設專業(yè)全英課程6門，雙語課程5門;近五年先后派出4名教師赴新加坡參加雙語教育金字塔培訓項目，6名教師參加香港公開大學雙語教學交流培訓項目，1名赴加拿大訪學，1名赴臺灣訪學，3名獲得英語導游資格，1名在省級教學技能大賽獲獎。