林 君， 胥 蕾*， 楊海明， 孟 俊， 梁雅茜

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009；2.江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司，江蘇南京211131）

畜禽養(yǎng)殖中使用抗生素能有效提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，改善動(dòng)物的機(jī)體狀況，但抗生素的濫用會(huì)嚴(yán)重影響畜禽產(chǎn)品安全和人類健康。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194號(hào)文件提出，全面禁止飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物的飼料添加劑，中草藥除外。研究表明，中草藥提取物具有代替抗生素的潛質(zhì)（Stein等，2010），其能提高動(dòng)物的免疫性能和預(yù)防畜禽疾病，提高畜禽的抗氧化能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力等（Chen等，2003）。目前生產(chǎn)上關(guān)于中草藥制劑在雞上的研究較多，在鴿生產(chǎn)上鮮有研究，本試驗(yàn)以白羽王鴿為試驗(yàn)對(duì)象，研究在親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿28日齡體重、血清生化指標(biāo)、屠宰性能、肉品質(zhì)和臟器指數(shù)的影響，以期為中草藥制劑在鴿生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 本試驗(yàn)所用的復(fù)合型中草藥制劑，每500 g該中草藥制劑中的主要成分含有半胱胺鹽酸鹽50 g、納米包被維生素C 150 g、雪蓮10 g、冰片20 g、益母草10 g、氨基酸40 g、薄荷10 g、紫雛菊多糖20 g，試驗(yàn)動(dòng)物為白羽王鴿，選自江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取相同繁殖周期的親鴿36對(duì)和同日齡出雛的乳鴿108只，隨機(jī)分成2個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)3對(duì)親鴿和9只乳鴿。每對(duì)親鴿哺育3只體格相近的乳鴿，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，中草藥組在基礎(chǔ)飼糧中添加500 mg/kg中草藥制劑。親鴿自由飲水、自由采食飼糧和保健砂，其中基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1，保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 保健砂組成及營(yíng)養(yǎng)水平 %

1.3 飼養(yǎng)管理 飼養(yǎng)試驗(yàn)在江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司進(jìn)行，采用單籠飼養(yǎng)，自然光照，每天定時(shí)喂料兩次，定時(shí)打掃鴿舍，觀察鴿子生長(zhǎng)狀況并做好記錄。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 體重 試驗(yàn)第28天乳鴿禁食6 h后對(duì)乳鴿進(jìn)行稱重，以每個(gè)重復(fù)為單位，計(jì)算各組體重。1.4.2 血清生化指標(biāo) 試驗(yàn)開始第28天，乳鴿禁食6 h后以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選取一只接近于平均體重的乳鴿翅下靜脈采血后分離血清，采用Uni CelDxC-800全自動(dòng)生化分析儀測(cè)定血清中總膽固醇、總蛋白、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、葡萄糖和尿素氮含量。

1.4.3 屠宰性能 試驗(yàn)開始第28天，乳鴿禁食6 h后，每個(gè)重復(fù)選取一只接近于平均體重的乳鴿，稱量體重并屠宰，稱量乳鴿的屠體重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重，并計(jì)算屠宰率、全凈率膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.4.4 肉品質(zhì) 試驗(yàn)開始第28天，以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選取一只接近于平均體重的乳鴿屠宰，屠宰后測(cè)定乳鴿胸肌滴水損失和肉色。每個(gè)處理取相同質(zhì)量的鮮肉稱重，使用數(shù)顯式（RHN50）肉質(zhì)壓力儀（Tenova江蘇南京）測(cè)定肌肉失水率。用CR-400色彩色差儀（江蘇南京）測(cè)定肌肉亮度（L*）、紅度（a*）和黃度（b*）值。

1.4.5 臟器指數(shù) 試驗(yàn)開始第28天，以重復(fù)為單位，每個(gè)重復(fù)選取一只接近于平均體重的乳鴿屠宰，摘取心臟、肝臟、法氏囊、胰腺、腺胃和肌胃稱重并計(jì)算臟器指數(shù)。

臟器指數(shù)/%=［內(nèi)臟器官重 （g）/活重 （g）］×100。

1.5 數(shù)據(jù)處理方法 試驗(yàn)采用Excel 2007建立數(shù)據(jù)庫(kù)，SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿28日齡體重的影響 由圖1可知，親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿28日齡的體重影響不顯著（P＞0.05）。

圖1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿28日齡體重的影響

2.2 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響 由表3可知，中草藥組乳鴿血清中總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白和尿素氮的含量與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），中草藥組總蛋白和低密度脂蛋白顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），中草藥組葡萄糖含量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響

2.3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿屠宰性能的影響 由表4可知，中草藥組28日齡乳鴿屠宰率、全凈膛率、腿肌率、胸肌率、腹脂率與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

表4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿屠宰性能的影響%

2.4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿肉品質(zhì)的影響 由表5可知，與對(duì)照組相比，中草藥組滴水損失、亮度和紅度均提高，但差異不顯著（P＞0.05），中草藥組黃度顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿肉品質(zhì)的影響

2.5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿臟器指數(shù)的影響 由表6可知，中草藥組和對(duì)照組的乳鴿心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、胰腺指數(shù)、肌胃指數(shù)、腺胃指數(shù)差異不顯著（P＞0.05），中草藥組法氏囊指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。

表6 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿臟器指數(shù)的影響%

3 討論

3.1 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿體重的影響 在乳鴿出殼前幾天，親鴿嗉囊在垂體產(chǎn)生催乳素的作用下，上皮細(xì)胞開始脫落并分泌鴿乳，3日齡以內(nèi)的乳鴿完全依靠鴿乳提供營(yíng)養(yǎng)，隨后親鴿分泌的鴿乳量逐漸減少，9日齡以后親鴿開始哺喂經(jīng)嗉囊浸潤(rùn)的半消化食物和消化液的混合物（單達(dá)聰?shù)龋?019）。中草藥不僅可以有效預(yù)防和控制疾病的發(fā)生，維持動(dòng)物機(jī)體的健康，提高飼料利用率，還可以提高家禽的生產(chǎn)性能（譚玉文等，2018）。劉硯涵等（2020）研究表明，在飼糧中添加中草藥制劑可提高北京鴨對(duì)飼料的利用率，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育，進(jìn)而提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在種鴿飼糧中添加中草藥添加劑對(duì)乳鴿的體重?zé)o顯著影響。親鴿的飼料放置位置較高，乳鴿不能采食到，故而乳鴿從0～28日齡只采食由親鴿攝入并以鴿乳形式提供的食物。與其他研究中測(cè)定家禽直接采食含中草藥制劑的日糧不同，飼料被親鴿采食后要經(jīng)過消化、吸收、分泌或與半消化飼料混合再哺育給乳鴿。所以乳鴿采食的鴿乳中的成分與飼料成分有較大差異。這可能是導(dǎo)致飼料中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿的生長(zhǎng)性能無顯著影響的原因。

3.2 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)的影響 血液是動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分（Wang等，2009），血清生化指標(biāo)是機(jī)體營(yíng)養(yǎng)代謝、應(yīng)激、健康狀態(tài)的綜合表征（曹贊等，2014；Kalmendal等，2012；Woyengo等，2010）?？偟鞍缀扛吣艽龠M(jìn)動(dòng)物機(jī)體生長(zhǎng)和提高飼料利用率（陳義娟等，2019），本試驗(yàn)在親鴿飼糧中添加中草藥制劑提高了乳鴿血清中的葡萄糖含量，降低了總蛋白和低密度脂蛋白含量。陳義娟等（2019）研究表明，中草藥組血液中總蛋白濃度低于對(duì)照組，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。說明該中草藥可能會(huì)降低乳鴿飼料利用率和合成蛋白質(zhì)的速率。低密度脂蛋白的主要功能是將肝臟合成的內(nèi)源性膽固醇運(yùn)送到肝外組織供機(jī)體需要（蔡中梅等，2016）。低密度脂蛋白膽固醇升高易導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈硬化，提升患心臟病的概率（王旭平等，2018）。于翠平等（2014）研究表明，飼料中添加中草藥制劑顯著降低了肉雞血液中低密度脂蛋白含量，與本試驗(yàn)結(jié)果一致?？赡鼙硎驹撝胁菟幹苿┠芙档腿轼澔疾「怕省Ｇ駮r(shí)秀等（2020）研究表明，中草藥組的葡萄糖水平顯著高于對(duì)照組，與本試驗(yàn)結(jié)果一致，表明該中草藥可能影響了糖代謝。綜上所述，在親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿血清生化指標(biāo)產(chǎn)生積極的影響。

3.3 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿屠宰性能的影響 屠宰率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是評(píng)價(jià)動(dòng)物屠宰性能的重要指標(biāo)，本試驗(yàn)中親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)屠宰性能無顯著影響。而黃燕等（2018）研究表明，在烏蒙烏雞和肉鴨飼糧中添加復(fù)方中草藥（生物堿、多糖、皂甙、蒽類、揮發(fā)油和有機(jī)酸），可顯著提高烏蒙烏雞的屠宰性能。本試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果不同，可能是因?yàn)樗x試驗(yàn)動(dòng)物及中草藥成分和含量不同。綜上所述，在親鴿飼糧中添加中草藥添加劑對(duì)乳鴿屠宰性能無影響。

3.4 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿肉品質(zhì)的影響 肉色的評(píng)定指標(biāo)包括亮度值、紅度值和黃度值，紅度值主要影響肌肉的外觀顏色（孫建廣等，2010）。在本試驗(yàn)中，中草藥組的亮度值和紅度值均高于對(duì)照組，但差異不顯著，而飼糧中添加中草藥制劑顯著提高了乳鴿肌肉的黃度值。中草藥對(duì)乳鴿肌肉肉色的影響機(jī)制有待進(jìn)一步研究。肌肉的滴水損失主要影響肉的嫩度，該指標(biāo)也是判斷肉品質(zhì)的重要指標(biāo)，滴水損失越小，說明肉的品質(zhì)（保水性）越好（鄭嫩珠等，2016）。本試驗(yàn)中中草藥組與對(duì)照組相比并沒有對(duì)滴水損失產(chǎn)生顯著影響，說明該中草藥添加劑對(duì)肉品質(zhì)的影響較小。

3.5 親鴿飼糧中添加中草藥制劑對(duì)乳鴿臟器指數(shù)的影響 臟器指數(shù)是一項(xiàng)生物學(xué)特征指標(biāo)，在一定程度上能夠反映動(dòng)物機(jī)體的機(jī)能狀況（蓋向榮等，2018）。臟器指數(shù)是動(dòng)物體內(nèi)臟器官重量與動(dòng)物活體重量的比值，心臟是動(dòng)物體血液循環(huán)的動(dòng)力，機(jī)體需要的氧氣和營(yíng)養(yǎng)都需要血液來運(yùn)輸。本試驗(yàn)中，在親鴿飼糧中添加中草藥制劑提高了乳鴿的法氏囊指數(shù)，對(duì)其他臟器指數(shù)無顯著影響。法氏囊是家禽特有的免疫器官，是B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的重要場(chǎng)所，參與機(jī)體的特異性免疫應(yīng)答（陳曉帥等，2017）。于翠平等（2014）研究中草藥飼料添加劑對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響，結(jié)果表明，中草藥組法氏囊指數(shù)顯著高于對(duì)照組，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。表明該中草藥添加劑可促進(jìn)法氏囊的發(fā)育，有助于提高乳鴿的機(jī)體免疫力，但本中草藥制劑促進(jìn)法氏囊發(fā)育的機(jī)制尚需進(jìn)一步研究。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，中草藥制劑雖然對(duì)生產(chǎn)性能、屠宰性能無顯著影響，但是促進(jìn)了法氏囊的發(fā)育，并提高了乳鴿肌肉的黃度。未來可進(jìn)一步研究中草藥制劑對(duì)法氏囊發(fā)育的影響機(jī)制。