為了豐富重慶地區(qū)桃的品種資源，重慶果之王公司近年來一直致力于桃樹品種的引進及篩選工作，最近10年，先后引進100個栽培桃品種、20余個觀賞桃品種進行試種。主要試種基地為重慶果之王公司石魚基地，位于重慶市銅梁區(qū)石魚鎮(zhèn)興紅村；介于北緯29°31′～30°5′，東經(jīng)105°46′～106°16′，海拔280米；全年平均氣溫17.9℃，總 積 溫6570℃，≥10℃積 溫5773℃；1月份平均氣溫7.1℃，全年最低溫度為-2.5℃，8月份平均氣溫28℃，全年最高氣溫40.6℃，極端最高氣溫43℃；無霜期325天，年均日照1334小時，日照百分率30%，冬季霧多，日照少。年均降雨量1064毫米，年平均相對濕度82%，每年5—6月為雨季，陰雨天占40%左右。試驗地為緩坡梯地，由梯田改造而成。土壤質(zhì)地為黏土，土層深40～100厘米左右，成土母質(zhì)為石谷子（紫色頁巖），pH值7.5，土壤肥力中等?，F(xiàn)將篩選表現(xiàn)好的5個SH桃和5個普通硬肉桃介紹給大家，以供發(fā)展時參考。

一、5個SH桃介紹

1.什么是SH桃。原來的桃是三種類型：軟溶質(zhì)、硬溶質(zhì)、不溶質(zhì)。另一方面，鮮食桃屬于時鮮水果，常溫下只能存放2～5天，耐貯運性能差，貯藏保鮮的效果也很有限。由于SH肉質(zhì)桃的發(fā)現(xiàn)，如今桃的肉質(zhì)分四類：軟溶質(zhì)、硬溶質(zhì)、不溶質(zhì)、SH肉質(zhì)。

桃是典型的呼吸躍變型果實，在果實成熟過程中會出現(xiàn)躍變型果實所具有的呼吸峰和乙烯峰。乙烯早已被證實是果實成熟軟化和衰老的重要因子?！昂粑S變”并不是大家理解的摘下來放一放的后熟階段。我們現(xiàn)在幾乎所有的水果，它們的最終成熟過程都是一個強烈的呼吸躍變過程，由于乙烯的作用，它們的細胞壁裂減過程非?？?，細胞壁裂減了之后細胞就坍塌了，果實就軟了。SH基因能限制桃果實內(nèi)源乙烯生物合成，使乙烯釋放極其緩慢，而果實也能正常成熟。所以SH肉質(zhì)不存在細胞壁坍塌，它就不軟。

SH肉質(zhì)又叫無呼吸躍變型果實，無呼吸越變型果實就是在果實發(fā)育后期沒有一個強烈的呼吸躍變促使它成熟的過程，它就能正常成熟。

日本科學家最早發(fā)現(xiàn)這種無呼吸躍變型果實。“SH”是“石頭一樣堅硬”的英文單詞：stone（石頭）hard （堅硬）的縮寫，所以又名“石頭桃”。

鄭州果樹所是我國第一家從事SH桃育種的單位，重慶果之王公司從2013年開始，先后從鄭州果樹所引進7個SH桃。它的最大的特點是相比于其他果實，果實后期不存在呼吸躍變過程，果實軟化速度非常慢，甚至是最終不軟化，形成一個干癟的果實。所以，SH桃又被稱為“永不變軟”的桃，意思是從果實發(fā)育到果實成熟至死亡這一過程中，一直不變軟。

2.5個SH桃在重慶銅梁的表現(xiàn)。

①中桃9號。鄭州果樹所新育成，SH肉質(zhì)。重慶銅梁6月上中旬成熟（春美之后），果實發(fā)育期約85天?？闪魳渲?月上旬。果實近圓形，單果重180克，最大的重350克，果皮底色白色，果面全面著條紅色。果肉白色，脆甜，特硬，永不變軟，可溶性固形物含量為13%左右，有花粉，豐產(chǎn)。

評價：新育成的桃優(yōu)系，成熟期在春美之后，自花結(jié)實。突出特點是：可留樹采摘月余，永不變軟，極耐貯運，適合建大型生產(chǎn)基地，遠距離運銷。在低海拔地區(qū)豐產(chǎn)性較差，建議在海拔800米以上地區(qū)種植。

②中桃10號。系中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所育成，自花結(jié)實，品質(zhì)優(yōu)良，為早中熟品種，SH肉質(zhì)。重慶銅梁6月中旬開始成熟，可留樹至7月上旬不變軟。果實發(fā)育期95天，果實圓形。單果重200～320克，黃肉，濃甜，特硬，可鮮食加工兼用，可溶性固形物含量為13%～14%，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。大花型，有花粉，極豐產(chǎn)、適合建大型基地，遠距離運銷，建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。

③中桃11號。鄭州果樹所育成。重慶銅梁6月下旬開始成熟，可留樹至7月中下旬，果實發(fā)育期110天。果形端正，果頂微凹，縫合線較對稱。果皮底色白凈，陽面著鮮艷的玫瑰紅色，十分美觀。果形大，平均單果重210克，大果重400克以上。果肉乳白色，可溶性固形物含量為14%左右，品質(zhì)優(yōu)良。SH肉質(zhì)，久不變軟，耐貯運。結(jié)果特性：花粉豐富，自花結(jié)果，豐產(chǎn)。樹勢中庸，易坐果，好管理。建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。

④白如玉。鄭州果樹所育成的白皮白肉品種。在重慶銅梁6月中旬開始成熟，可采摘至7月上旬不變軟。果實圓潤口感香甜，單果重200～350克，外觀及果肉純白如玉，是桃子中的極品，含糖量為12%～14%，極耐儲運。自花結(jié)實，豐產(chǎn)性和早果性極好，屬于精品特色品種，非常適合采摘園或者大面積種植。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。

白如玉桃成花容易，坐果率高，是一個高豐產(chǎn)桃品種，它獨特的外形和出色的口感，是桃子市場上的一道亮麗的風景線。

⑤中油19號——永不變軟的早熟特硬黃肉油桃。由中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所育成，SH肉質(zhì)。果大，脆甜，全紅。果形正圓，端正美觀。外觀全紅，色澤鮮艷。單果重165～250克，口感脆甜，可溶性固形物含量為13%～14%，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹時間長，極耐貯運。果實發(fā)育期69天，重慶銅梁5月中下旬成熟，可留樹至6月中下旬，極耐貯運。有花粉，自花結(jié)實，豐產(chǎn)，裂果輕。適合建大型基地，遠距離運銷。建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。

二、5個普通硬肉桃品種介紹

1.中桃紅玉——早熟優(yōu)質(zhì)硬桃。中桃紅玉代號99-10-7，是鄭州果樹所育成的毛桃新品種，果實圓形，果頂圓平，茸毛少，肉質(zhì)硬。果實發(fā)育期75天，重慶地區(qū)5下旬至6月初成熟，和春美相近，樹上可掛樹20天不軟。平均單果重160克，大果重280克以上。白肉，風味甜。樹勢較弱，早果性強，坐果率很高，必須嚴格疏花疏果。是取代春美的最佳品種。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。

2.中桃5號——中晚熟優(yōu)質(zhì)硬桃。中桃5號是由鄭州果樹所選育而成的全紅、優(yōu)質(zhì)桃新品種。親本：朝暉×雙佛。果實圓而端正，果頂凹入，果皮底色白，成熟后整個果面著鮮紅色，十分美觀。果形大，單果重195～246克，大果重300克以上。果肉白色，風味濃甜，可溶性固形物含量為13%～16%。果肉脆，成熟后不易變軟，粘核。果實發(fā)育期約100天，重慶銅梁7月上旬成熟，成熟后可留樹10天。

中桃5號硬肉、外觀極美、品質(zhì)優(yōu)，是目前綜合性狀較好的中熟品種，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果。需冷量660小時，適合南方地區(qū)栽培，花朵薔薇型，花粉多，自交結(jié)實，極豐產(chǎn)，可大面積發(fā)展。生產(chǎn)上應注意疏果，加強肥水管理，防治蟲害。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。

3.中桃6號——中晚熟離核硬桃。由鄭州果樹所選育而成的優(yōu)質(zhì)、離核、桃新品種。果實圓而端正，果皮底色白，成熟后大部分果面著鮮紅色。果形中大，單果重185～216克，大果重300克以上。果肉白色，風味濃甜，可溶性固形物含量為13%～16%，品質(zhì)極優(yōu)。果肉硬溶質(zhì)，成熟后不易變軟，離核。果實發(fā)育期約110天，重慶銅梁6月下旬成熟，可留樹10天。

中桃6號硬肉、離核、品質(zhì)優(yōu)、極豐產(chǎn)，是目前品質(zhì)好的中晚熟品種之一。需冷量650小時。花朵薔薇型，花粉多，自花結(jié)實，極豐產(chǎn)。生產(chǎn)上應注意疏果，加強肥水管理，防治蟲害。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。

4.富麗桃皇——早熟大果優(yōu)質(zhì)黃肉硬桃。富麗桃皇為我國民間最新選育的黃肉桃新品種，該品種的最大特點是早熟、果特大、特豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運，是真正的早熟黃肉桃中的王者。其主要特點：

①成熟早，耐貯運。富麗桃皇在重慶銅梁5月底至6月初成熟，比黃金蜜1號晚5天左右，比黃金蜜2號早15天左右。成熟后留樹10～15天。

②果實大，品質(zhì)優(yōu)。富麗桃皇初熟時果面鮮紅，充分成熟后濃紅色。平均果重200克以上，大果重300克左右，果實整齊度高，大小均勻，在果之王公司80個品種對比中，在同期成熟的品種中果實最大。果肉金黃、硬脆，其含糖量達13.8%，味濃甜。

③極豐產(chǎn)，抗性好。富麗桃皇豐產(chǎn)性特好。今年因花期低溫陰雨，大部分桃都減產(chǎn)，而富麗桃皇產(chǎn)量穩(wěn)定，且高抗裂果，抗病力強。其綜合性狀在80個桃品種中無出其右，是真正的桃中王者。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。

5.夏至糖桃——中熟優(yōu)質(zhì)糖桃。國內(nèi)品種，來源不詳。平均果重180克，大果重300克以上，果實近圓形，果面鮮紅。果肉為不溶質(zhì)，特硬、特脆、特甜。初熟時含糖12%，隨著成熟度的增加，糖度隨之上升，至7月初含糖量達16.3%，是真正的脆甜糖桃。

重慶6月中旬成熟，特耐貯運，可留樹至7月上旬采收，不落不軟。采下后常溫可貯5～7天。自花結(jié)實，極豐產(chǎn)，極具發(fā)展?jié)摿?。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。