龍勝碧，曾 濤，胡騰勝，馬星桃，龍景權(quán)，王 坤，金 明，熊玉唐

（1.錦屏縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，貴州 錦屏 556799；2. 貴州省農(nóng)作物技術(shù)推廣總站，貴州 貴陽 550001；3.貴州省黔東南州土壤肥料站，貴州 凱里 556000）

大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata）別名酒紅球蓋菇、皺環(huán)球菌菇，營養(yǎng)十分豐富，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦給發(fā)展中國家栽培的一種特色蘑菇品種[1]，其適應(yīng)性強(qiáng)，栽培技術(shù)簡單粗放，產(chǎn)量產(chǎn)值高。近年來，大球蓋菇在貴州省栽培面積不斷擴(kuò)大，其主要栽培方式是在冬閑稻田進(jìn)行種植，對水稻生產(chǎn)是否有影響，目前尚未見相應(yīng)報道。在其他種植方式上，亦有學(xué)者做了相關(guān)研究，例如：段麗華等[2]在杉木林和核桃林開展了大球蓋菇種植研究，谷維等[3]開展了玉米間作大球蓋菇對土壤的影響研究，黃堅雄等[4]在膠園林下開展了大球蓋菇種植的研究。為摸清大球蓋菇種植后對水稻生長及土壤理化性狀的影響，特開展了種菇處理與未種菇處理同田對比試驗，旨在為稻田大球蓋菇栽培和水稻生產(chǎn)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在貴州省錦屏縣三江鎮(zhèn)烏坡村2個農(nóng)戶的責(zé)任田進(jìn)行，海拔370 m，年均溫度16.6℃，年均無霜期313 d，年均降雨量1 331 mm，相對濕度75%～86%，耕作模式單季水稻，試驗地為冷浸田。

1.2 試驗材料

1.2.1 大球蓋菇種植材料 栽培菌料主要采用木屑、玉米芯、麥麩、粗糠、碳酸鈣，按照重量比4∶3∶1∶1∶0.2的比例混合，同時摻入少許活力源肽元素和菌絲保護(hù)防蟲劑。菌種由錦屏縣美農(nóng)公司生產(chǎn)提供。采用堆漚發(fā)酵腐熟料栽培。發(fā)酵處理：在地勢寬敞的水泥地塊，把不同原料按照核定比例混合，同時澆水至含水量60%～70%，堆高2 m左右自然發(fā)酵，堆漚8 d后翻堆，以后每隔4 d翻堆1次，連續(xù)翻堆3次，待菌料發(fā)酵腐熟后即可進(jìn)行大田栽培。

1.2.2 水稻生產(chǎn)材料 水稻品種：九優(yōu)2117，由安徽荃銀高科種業(yè)股份有限公司、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院、四川荃銀種業(yè)有限公司選育。肥料品種：水稻生產(chǎn)肥料采用復(fù)合肥和單質(zhì)肥料配合使用，復(fù)合肥使用氯化鉀型復(fù)合肥（N-P-K=17-6-22）；單質(zhì)肥料分別為尿素（N含量46%）、鈣鎂磷肥（P2O5含量18%）和氯化鉀（K2O含量60%）。

1.3 試驗設(shè)計

試驗選擇2塊相鄰田塊，采取同田對比試驗方法，設(shè)置種菇和未種菇共2個處理。其中一田塊用代號“1號田塊”表示，總面積621 m2，種菇處理面積519 m2，未種菇處理面積102 m2；另一田塊用代號“2號田塊”表示，總面積879 m2，種菇處理面積544.7 m2，未種菇處理面積334.3 m2。大球蓋菇收獲結(jié)束后全田統(tǒng)一種植水稻，調(diào)查比較種菇處理和未種菇處理水稻的生長情況及產(chǎn)量。水稻收割后分田塊和處理采集土壤樣品，對比種菇處理和未種菇處理土壤的理化性狀。

種菇處理發(fā)酵菌料用量2 500 kg/667m2。同一田塊種菇處理和未種菇處理施肥水平一致，均采用當(dāng)?shù)嘏浞绞┓?。根?jù)2塊田肥力情況，1號田塊施肥量（純量，kg）N∶P2O5∶K2O=7∶5∶9，2號田塊施肥量（純量，kg）N∶P2O5∶K2O=7.5∶5∶9。施肥方法：氮肥50%作基肥，35%作追肥，15%作穗肥；磷肥100%作基肥；鉀肥70%作基肥，30%作穗肥?；适┯脧?fù)合肥，分蘗肥和穗肥施用單質(zhì)氮肥和氯化鉀肥，按照施肥方法，基肥不足部分用單質(zhì)肥料調(diào)節(jié)。

1.4 田間管理

大球蓋菇種植處理于2019年10月15日鋪料接種，鋪料前先平整上茬稻田，按照廂面寬0.7 m拉線分廂，廂間（溝）距離0.7 m，在劃定廂面上鋪料成龜背形，然后接種菌種，接種結(jié)束后從廂間部位取土覆蓋廂面3～5 cm，再覆蓋約2 cm厚的稻草。后期按照技術(shù)要求管理和采收。

水稻于2020年4月18日播種育秧；1號田塊5月23日灌水犁田浸泡，2號田塊5月19日灌水犁田浸泡，分區(qū)耕整，兩犁兩耙；2塊試驗田均于5月27日移栽，采用分廂栽培，栽培規(guī)格24 cm×32 cm，密度8 680株/667m2，6月4日施分蘗肥，7月15日施穗肥，9月19～22日測產(chǎn)驗收。

1.5 觀測項目及方法

水稻調(diào)查內(nèi)容：每個處理定點10株跟蹤調(diào)查基本苗、分蘗動態(tài)、最高苗、分蘗率、成穗率；采取五點取樣法測定水稻株高，每個樣點調(diào)查5株，共25株，取平均值；在成熟期采取五點取樣法調(diào)查穗粒性狀；最后，水稻成熟期各處理實割實測產(chǎn)量。

土樣采集及檢測：通過梅花形采樣方法采集耕層剖面0～20 cm的土樣，共采集15個點位，按照四分法取樣，單個土樣重約1 kg。檢測指標(biāo)包括容重、pH值和有機(jī)質(zhì)、全氮、有效磷、速效鉀、緩效鉀、交換性鈣、交換性鎂的含量。其中，化學(xué)性質(zhì)委托貴州省煤田地質(zhì)局實驗室檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 種植大球蓋菇對水稻生長及產(chǎn)量的影響

2.1.1 水稻分蘗動態(tài) 在基本苗一致的情況下，對水稻分蘗情況進(jìn)行調(diào)查，如圖1所示，6月28日1號田塊種菇處理秧苗分蘗數(shù)6.9個，分蘗率197%，未種菇處理秧苗分蘗數(shù)9.0個，分蘗率265%；種菇處理秧苗于7月24日達(dá)到分蘗高峰期，分蘗數(shù)11.3個，分蘗率為323%，未種菇處理秧苗于7月14日達(dá)到分蘗高峰期，分蘗數(shù)10個，分蘗率為294%。6月28日2號田塊種菇處理秧苗分蘗數(shù)8.9個，分蘗率228%，未種菇處理秧苗分蘗數(shù)13.5個，分蘗率355%；種菇處理秧苗于7月14日達(dá)到分蘗高峰期，分蘗數(shù)吧15.4個，分蘗率為395%，未種菇處理于7月6日達(dá)到分蘗高峰期，分蘗數(shù)13.9個，分蘗率為366%。種菇處理與未種菇處理比較，種菇處理分蘗前期秧苗分蘗速度相對較慢，但后期分蘗能力強(qiáng)勁，分蘗高峰期延遲8～10 d，分蘗率均增加29個百分點。

圖1 不同處理水稻分蘗動態(tài)

2.1.2 水稻農(nóng)藝性狀及經(jīng)濟(jì)性狀 試驗過程中，對秧苗生長情況進(jìn)行觀察發(fā)現(xiàn)，種菇田塊秧苗分蘗前期生長緩慢且黃化，嚴(yán)重時出現(xiàn)死株現(xiàn)象（圖2），但在分蘗中期以后水稻生長十分旺盛且植株表現(xiàn)深綠色，最終長勢明顯超過未種菇田塊（圖3）。從表1可以看出，種菇處理比未種菇處理水稻各項指標(biāo)明顯改善；其中，最高苗平均增加1.38萬株/667m2，增幅13.3%；分蘗率平均增加33.5個百分點，增幅10.2%；有效穗平均增加0.69萬穗/667m2，增幅7.1%；由于分蘗延遲且后移以及總苗數(shù)相對較多，成穗率平均減少5個百分點，減幅5.3%；株高平均增加2.3 cm，增幅2.1%；穗長平均增加1.4 cm，增幅5.6%；穗總粒數(shù)持平；穗實粒數(shù)平均增加2.5粒，增幅1.2%；結(jié)實率平均增加1.1個百分點，增幅1.2%；千粒重平均增加1 g，增幅3.8%；生育期平均延長8.5 d。從實際產(chǎn)量來看，2田塊種菇處理均比未種菇處理產(chǎn)量有所增加，平均增產(chǎn)80 kg/667m2，增幅為16.6%。

表1 各處理水稻農(nóng)藝性狀及經(jīng)性狀

圖2 種菇與未種菇處理水稻分蘗前期對比

圖3 種菇與未種菇處理水稻齊穗齊對比

2.2 種植大球蓋菇對土壤理化性狀的影響

2.2.1 容 重 由表2可知，2田塊種菇土壤容重分別為1.09 和0.94 g/cm3，均比未種菇土壤有所減少，平均減少0.08 g/cm3，減幅7.3%。這說明稻田種植大球蓋菇再種植水稻對改良土壤通透性仍然有效果。

2.2.2 化學(xué)性質(zhì) 從表2中還可以看出，與未種菇田塊相比，種菇田塊土壤化學(xué)性質(zhì)除交換性鎂降低之外，其余指標(biāo)均有增加；其中，pH值平均增加0.11，增幅2.1%；有機(jī)質(zhì)含量平均增加1 g/kg，增幅4.0%；全氮平均增加0.03 g/kg，增幅1.6%；有效磷平均增加7.7 mg/kg，增幅19.7%；速效鉀平均增加14.5 mg/kg，增幅36.7%；緩效鉀平均增加6.5 mg/kg，增幅4.7%；交換性鈣平均增加147 mg/kg，增幅22.5%；交換性鎂降低42.1 mg/kg，減幅49.9%。

表2 各處理稻田土壤的理化性狀

3 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，稻田種植大球蓋菇后對水稻生長前期和后期的影響出現(xiàn)了不利和有利截然相反的2種情況，在水稻生長前期表現(xiàn)秧苗生長分蘗緩慢，黃化，分蘗延遲，水稻分蘗中期以后，水稻生長速度提升，勢頭強(qiáng)勁，長勢喜人；與未種菇處理相比，種菇處理的水稻各項農(nóng)藝性狀指標(biāo)增加，生育期延長8.5 d，產(chǎn)量增加80 kg/667m2，增幅為16.6%，有后發(fā)趕超的效果。因此，筆者認(rèn)為在稻田種植大球蓋菇大有可為。

對土壤理化性狀的測定結(jié)果表明，稻田輪種大球蓋菇和水稻后土壤物理性質(zhì)、酸堿性得到改善，土壤有機(jī)質(zhì)及大量元素和中量元素交換性鈣也有所增加，如有機(jī)質(zhì)含量增加1 g/kg，增幅4.0%，有效磷增加7.7 mg/kg，增幅19.7%，速效鉀增加14.5 mg/kg，增幅36.7%，交換性鈣增加147 mg/kg，增幅22.5%，但交換性鎂含量有所降低。與段麗華等[2]在林下種植大球蓋菇的研究結(jié)果趨勢類似，但變化幅度有所減少，說明大球蓋菇種植后再種植水稻與大球蓋菇種植當(dāng)季對土壤的影響存在差異，隨著作物種植茬數(shù)增加和時間的延長影響程度逐漸減弱。

從試驗種菇處理水稻后期生長表現(xiàn)來看，腐爛后的菌料肥效明顯，為水稻生長提供了部分養(yǎng)分，可減少化肥施用。針對大球蓋菇種植對水稻分蘗前期的負(fù)面影響，需加強(qiáng)種菇稻田的前期管理，在頭年水稻收割后將大球蓋菇種植時間提前，次年菌菇收獲結(jié)束后要及時灌水犁田，以延長土壤和菌料浸泡時間，加速菌料腐爛，減輕菌料腐爛發(fā)酵對水稻生長前期的影響，確保水稻全程正常生長，進(jìn)而提高產(chǎn)量。