王鳳屏，李志超，李 培

（涼山彝族自治州林業(yè)草原科學(xué)研究院，四川西昌615000）

‘紅陽(yáng)’獼猴桃是四川省自然資源科學(xué)研究院育成的世界上首個(gè)黃肉紅心獼猴桃新品種，因其特有的顏色和良好的風(fēng)味品質(zhì)在市場(chǎng)上深受歡迎［1］。1999 年、2009 年、2011 年涼山州西昌市分別從四川蒼溪引入紅陽(yáng)獼猴桃試種獲得成功，觀測(cè)結(jié)果顯示，其可溶性固形物高達(dá)19.44%～20.20%，品質(zhì)佳，口感好，在涼山州表現(xiàn)優(yōu)異，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值［2］。

涼山州位于四川省西南部，屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候，干濕兩季分明，為紅陽(yáng)獼猴桃生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，但海拔高，日照充足，冬春季干旱風(fēng)大，夏秋季高溫炎熱。紅陽(yáng)獼猴桃果皮薄，春季幼果易遭日灼形成日灼果，受大風(fēng)影響形成風(fēng)斑；采收期遇干熱風(fēng)，果實(shí)萎蔫，含糖量升高，易被果實(shí)蠅侵害，軟腐病大量發(fā)生，導(dǎo)致果實(shí)商品性及貯藏品質(zhì)受影響，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。因此，提高紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)及貯藏性對(duì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

果實(shí)套袋技術(shù)可使果皮色澤鮮艷，成熟度一致，減少病蟲害侵染，降低農(nóng)藥污染等，在蘋果、梨、葡萄等生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，對(duì)提高果實(shí)外觀品質(zhì)及商品果率起到了較好的效果［3-6］。國(guó)內(nèi)外對(duì)獼猴桃套袋技術(shù)亦做了眾多研究探索。馬超等［7］研究發(fā)現(xiàn)，不同層數(shù)、不同顏色及材質(zhì)的果袋對(duì)獼猴桃采摘品質(zhì)和貯藏性的影響不盡相同；王井田等［8］研究表明，適時(shí)套袋可以降低‘徐香’獼猴桃發(fā)病率，提高果實(shí)品質(zhì)。但在涼山州套袋技術(shù)對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響尚未見(jiàn)系統(tǒng)報(bào)道。為此，筆者于2018-2019 年就不同果袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃采后品質(zhì)的影響開(kāi)展試驗(yàn)，以期為涼山州獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

1 材料和方法

1.1 材料

供試材料為紅心獼猴桃‘紅陽(yáng)’，栽植于西昌市西溪鄉(xiāng)牛郎村，試驗(yàn)樹為長(zhǎng)勢(shì)中庸的9年生成年樹。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3 個(gè)處理，A 處理和B 處理果實(shí)套袋，對(duì)照（CK）不套袋。A 處理為普通獼猴桃袋，單層淺黃色平紋紙，規(guī)格為165 mm×115 mm；B 處理為梨子袋，雙層袋，外層為黃色，內(nèi)層黑色，規(guī)格為160 mm×198 mm。田間試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個(gè)處理重復(fù)10 次。試驗(yàn)于坐果后30 d 進(jìn)行套袋。選擇果形端正、發(fā)育一致、無(wú)病蟲害的果實(shí)進(jìn)行套袋，每個(gè)果實(shí)套1 個(gè)袋。套袋前噴灑一次殺菌劑，預(yù)防各種病菌的發(fā)生。套袋時(shí)小心避免對(duì)果柄造成人為機(jī)械損傷，并注意使幼果處在果袋的中央部位呈懸空狀態(tài)。

果實(shí)成熟后連同果袋一起采摘。采摘后去袋，每個(gè)處理選取長(zhǎng)勢(shì)均勻的100 個(gè)果進(jìn)行標(biāo)記，運(yùn)回室內(nèi)進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)測(cè)定。

1.3 觀測(cè)內(nèi)容及測(cè)定方法

1.3.1 果形外觀品質(zhì)

果實(shí)采摘后，組織5人評(píng)審小組對(duì)每處理100個(gè)果實(shí)中的病蟲果、日灼果、機(jī)械傷果進(jìn)行觀察統(tǒng)計(jì)。參照韓飛等的方法，略有改動(dòng)［9］。

1.3.2 單果重及果形指數(shù)

采收后選擇50 個(gè)長(zhǎng)勢(shì)均勻的果實(shí)進(jìn)行單果重及果徑測(cè)量。單果重采用精度0.01 g 電子天平稱量，取平均值。果徑（縱徑和橫徑）采用精度為0.1 mm 的游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)量，計(jì)算果形指數(shù)。

1.3.3 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

測(cè)量單果重及果徑后，從中各隨機(jī)選取10 個(gè)果實(shí)進(jìn)行可溶性固形物及干物質(zhì)含量的測(cè)定。

可溶性固形物含量：采用PAL-1 數(shù)顯糖度儀進(jìn)行測(cè)量。

干物質(zhì)含量：稱鮮重記錄后，整果切片放入烘箱105℃殺青30 min，80℃烘干至恒重，采用精度0.01 g 電子天平稱量干物質(zhì)重，計(jì)算每100 g 鮮重的干物質(zhì)含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同套袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)外觀品質(zhì)及病蟲害的影響

從表1 可以看出，相比對(duì)照CK，套袋處理均可顯著降低獼猴桃日灼果、機(jī)械傷果比率，提高果實(shí)外觀品質(zhì)，處理B 效果優(yōu)于處理A，但處理間差異不顯著。

表1 不同套袋紅陽(yáng)獼猴桃外觀品質(zhì)及病蟲害比較 %

從2018、2019 兩年試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)看，套袋還能有效防止果實(shí)蠅為害，顯著降低軟腐病等病害發(fā)病率，A、B 處理套袋后果實(shí)病蟲害發(fā)生率均為0，效果顯著。

2.2 不同套袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃果形指數(shù)及單果重的影響

從試驗(yàn)結(jié)果（表2）可以看出，套袋后獼猴桃單果重有所提高，2018 年的數(shù)據(jù)表現(xiàn)為A、B 兩個(gè)處理單果重顯著高于對(duì)照，但A、B 處理間差異不顯著；2019 年數(shù)據(jù)表現(xiàn)為A＞B＞CK，A 處理和對(duì)照間差異顯著，A、B 處理間差異不顯著。

紅陽(yáng)獼猴桃果形為長(zhǎng)圓柱形，從表2 中的2018、2019 兩年數(shù)據(jù)可看出，處理A 套單層袋對(duì)獼猴桃果形影響不大，保持了果實(shí)的原始形狀；而處理B 套外黃內(nèi)黑雙層袋后，2018 年數(shù)據(jù)顯示果實(shí)橫徑顯著增大，2019 年則果實(shí)縱徑顯著減小，果實(shí)變?yōu)槎虉A柱形。

表2 不同套袋紅陽(yáng)獼猴桃果形指數(shù)及單果重

2.3 不同套袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

從圖1、圖2 兩年的數(shù)據(jù)可以看出，套袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量與干物質(zhì)含量的影響類似，表現(xiàn)出抑制果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的趨勢(shì)，但處理A 套單層袋后與CK 相比，果實(shí)可溶性固形物含量與干物質(zhì)含量略有降低，變化不顯著；而處理B 套外黃內(nèi)黑雙層袋后，果實(shí)中可溶性固形物含量與干物質(zhì)含量大幅降低，與CK 相比，變化顯著。

圖1 不同套袋紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)可溶性固形物含量比較

圖2 不同套袋紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)干物質(zhì)含量比較

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)觀察了兩種不同顏色、材質(zhì)及層數(shù)的果袋套袋對(duì)紅陽(yáng)獼猴桃外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及單果產(chǎn)量的影響，結(jié)果表明：套袋處理均能在不同程度上改善獼猴桃外觀品質(zhì)，提高單果重，減少果實(shí)常見(jiàn)病蟲害的發(fā)生，但套袋也在不同程度上降低了果實(shí)中可溶性固形物及干物質(zhì)含量，單層果袋影響不大，外黃內(nèi)黑雙層袋顯著抑制了果實(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。

紅陽(yáng)獼猴桃果實(shí)皮薄，表面茸毛少，套袋能避免陽(yáng)光直接照射果實(shí)表面以及大風(fēng)吹刮造成灼傷、擦傷和果面顏色不均勻，保證果實(shí)外觀色澤新鮮［7,9-10］，提高果實(shí)商品性。此外，套袋還通過(guò)物理途徑減少了病蟲害侵染，降低化學(xué)農(nóng)藥的使用，提高了果實(shí)安全性。曾祥碧等［11］發(fā)現(xiàn)，‘貴長(zhǎng)’獼猴桃套袋后單果重提高，本試驗(yàn)研究結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)，且單層袋處理要優(yōu)于內(nèi)黑外黃雙層袋。有研究發(fā)現(xiàn)，紅陽(yáng)和‘海沃德’獼猴桃套袋后可溶性固形物含量降低［12-13］，本試驗(yàn)結(jié)果相同，但也有人發(fā)現(xiàn)‘貴長(zhǎng)’獼猴桃套袋后可溶性固形物含量是上升的［11］。說(shuō)明套袋時(shí)間，果袋顏色、層數(shù)、材質(zhì)，以及果實(shí)品種對(duì)可溶性固形物含量影響較大。

綜上，針對(duì)涼山州獼猴桃產(chǎn)區(qū)在生長(zhǎng)期風(fēng)害、日灼嚴(yán)重的現(xiàn)狀，果實(shí)套袋技術(shù)能顯著改善氣候環(huán)境對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響，降低病蟲害的發(fā)生，但套內(nèi)黑外黃雙層果袋會(huì)改變果實(shí)原有形狀、降低果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，不建議使用；套單層黃色果袋對(duì)果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響不大，可應(yīng)用于本地獼猴桃高效優(yōu)質(zhì)安全栽培。