文│李翠玲 賈義平 董翠梅 許小萍 侯敬民 宇凌（山東省菏澤市動物疫病預防控制中心）

隨著畜禽養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)模不斷擴大，養(yǎng)殖環(huán)境對畜禽的生長非常重要。畜禽對空氣質(zhì)量非常敏感，因此空氣質(zhì)量好壞與畜禽發(fā)病率直接相關。氨氣（NH3）是畜禽舍氣體污染的主要來源，對畜禽的生產(chǎn)和生殖性能均有負面影響。動物長期暴露于氨氣中會誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病，引起神經(jīng)功能障礙，降低生殖能力和生長能力。牡丹鮮花酶渣滓含有牡丹鮮花中多酚、兒牡丹素、咖啡因、脂多糖等活性物質(zhì)，具有抗氧化性、與細菌結合抑制其活性、解毒、除臭、調(diào)節(jié)脂肪代謝等特性，可以增強肉雞對蛋白質(zhì)吸收能力，分解糞尿中的含氮物質(zhì)。同時，牡丹鮮花中的黃酮類和兒牡丹素類物質(zhì)是一種極佳的除臭劑。本研究通過飲水中添加牡丹鮮花酶渣滓飲水劑及高壓噴灑牡丹鮮花酶渣滓噴霧，探究其對雞舍氨氣濃度及肉雞健康的影響，以期為評估牡丹鮮花酶在肉雞生產(chǎn)中的臨床作用和應用價值。

一、材料與方法

1.試驗動物分組。選擇生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況均正常的21日齡AA肉雞480羽進行試驗，肉雞隨機分為兩組，兩組肉雞體重相近，每組5個重復，每個重復48只。試驗組飲水中添加1%牡丹鮮花酶渣滓飲水劑，并間隔2小時高壓噴灑一次牡丹鮮花酶渣滓噴霧，空白對照組不添加飲水劑僅噴霧清水。

2.試驗材料。

（1）牡丹鮮花酶渣滓噴霧劑及牡丹鮮花酶渣滓飲水劑（菏澤市中青年突貢專家創(chuàng)新團隊提供），由牡丹鮮花酶（發(fā)明專利產(chǎn)品）用10倍超純水過濾后，再用超純水稀釋10倍制作而成。

（2）肉雞（21日齡～出欄）預混飼料（批號：20171202，單縣六和飼料有限公司），兩組均飼喂基礎日糧。配方及營養(yǎng)成水平見表1。

（3）KDY-B 雙氣路大氣采樣器（鹽城科博）。

3.飼養(yǎng)管理。隨機選取的肉雞分別飼養(yǎng)在兩個半開放式的雞舍內(nèi)，階梯式兩層籠養(yǎng)，試驗組和對照組飼養(yǎng)管理條件一致。24小時采光，自然通風，每日10：30～14：30全部打開通風窗，其余時間半開，飼養(yǎng)密度為8只/平方米。兩組肉雞均給予充足飲水，乳頭式自動飲水器飲水，人工飼喂和清糞，每日飼喂3次，每日清糞1次，并依照常規(guī)免疫程序預防免疫接種。試驗開始時間為2021年1月5日，試驗周期21天。

4.測定內(nèi)容。

（1）發(fā)病及死亡率統(tǒng)計：每日觀察雞群，及時記錄發(fā)病和死亡雞只。

（2）氨氣濃度測定（硫酸洗氣法）：在兩個雞舍內(nèi)，用大氣采樣器分別于第7天、14天、21天中午12點進行空氣采樣。

5.數(shù)據(jù)處理。采用Excel 2010處理記錄數(shù)據(jù)，采用SPSS 19.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析，采用獨立樣本T檢驗方法分析試驗組與對照組各指標差異性，顯著水平為P＜0.05。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)成分

二、結果與分析

1.氨氣濃度比較。從圖1可以看出，兩組雞舍中的氨氣濃度在第7天最低，隨著肉雞日齡逐漸增加，氨氣濃度逐漸升高，差異顯著（P＜0.05）。與對照組相比，試驗組在第7天、14天、21天氨氣濃度均低于對照組，差異顯著（P＜0.05）。

2.肉雞健康狀況比較。從圖2可以看出，兩組肉雞眼病發(fā)病率、呼吸道發(fā)病率和死亡率均在第7天較低，且隨著肉雞日齡增加，逐漸升高，差異顯著（P＜0.05）。與對照組相比，試驗組在第7天、14天、21天的眼病發(fā)病率、呼吸道發(fā)病率和死亡率均低于對照組，差異顯著（P＜0.05）。

三、討論

◎圖1 兩組雞舍內(nèi)氨氣濃度

◎圖2 兩組肉雞健康狀況比較

肉雞生長速度快，需要良好的空氣質(zhì)量，而冬季雞舍為了保持溫度，通風換氣較少，致使氨氣等有害氣體濃度偏高。有研究表明，高濃度的氨氣可以直接危害家禽的呼吸道和免疫功能，影響家禽的健康和生長性能。此外，高濃度的氨氣可以提高家禽的死亡率，主要通過影響采食和活動、機體健康、腸道消化功能與正常代謝等幾個方面。楊霞等和郭艷等研究表明，隨著氨氣濃度的升高，肉雞因高濃度氨氣的強烈刺激，影響了肉雞的采食活動和免疫功能，其采食量、日增重、料重比等顯著降低。Tao等研究表明，高濃度的氨氣可導致肺、肝、腸道等組織產(chǎn)生損傷，從而降低機體生產(chǎn)性能。另外，環(huán)境中氨氣濃度過高會導致雞體血氨濃度異常，間接影響腦神經(jīng)細胞和肌肉細胞的正常代謝，導致氨氣中毒，從而嚴重影響雞的生產(chǎn)性能和免疫功能。

牡丹鮮花酶中的主要活性成分為有機酸、酚酸和黃酮苷等，其中有機酸和酚酸等可提高機體新陳代謝、促進對蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。另外，牡丹鮮花酶中的黃酮苷是一種茶多酚物質(zhì)，屬黃酮類。黃酮是一種很強的抗氧化劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，具有很強的抗壞血作用，在抗菌防病、保護黏膜組織、降低炎癥反應中發(fā)揮著重要的作用。本試驗中，肉雞飲水中添加1%牡丹鮮花酶渣滓飲水劑并高壓噴灑噴霧劑后，與同時間段不添加飲水劑僅高壓噴灑清水相比，雞舍氨氣濃度、眼病發(fā)病率、呼吸道疾病發(fā)病率以及雞群死亡率均明顯降低，這可能與飲水中加入牡丹鮮花酶渣滓后，提高肉雞對飼料中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率，保護黏膜組織，降低炎性反應，同時降低排泄物中含氮化合物等相關。雞舍內(nèi)氨氣含量減少，空氣質(zhì)量提高，有害氣體對肉雞的刺激相應減少，肉雞抗病能力增強，最終降低肉雞死亡率。

綜上，飲水中添加1%的牡丹鮮花酶渣滓飲水劑并高壓噴灑噴霧劑可顯著降低雞舍中氨氣濃度，降低氨氣對肉雞的刺激性，同時提高肉雞抗病能力，顯著降低肉雞死亡率，對延伸牡丹鮮花利用價值，改善肉雞健康狀況、提升雞場經(jīng)濟效益具有重要意義。