曹錫琴

蔬菜汁是一種健康的飲品，其最大特點就是富含粗纖維素。如果能在清晨適當飲用蔬菜汁，不但能排除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，而且還能起到減肥和美容的作用。人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物，通過呼吸及進餐侵入人體，鉛、鋁、汞等重金屬就是其代表；另一個則是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基、硫化氫等。而蔬菜汁進入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，從而把積存在細胞中的毒素溶解，之后排出體外。

蔬菜汁的制作方法：蔬菜汁的制作方法很簡單，只需有臺榨汁機，將蔬菜洗凈切成小段或小片，放入榨汁機中攪拌1分鐘左右即可，如不太喜歡蔬菜中的生味，可在飲用時加點糖或者蜂蜜調(diào)味。下面，介紹幾種常見蔬菜汁的食療與保健功效：

芹菜汁芹菜味道清香，可以增強人的食欲。在春季或夏季，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感覺會很好。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作為利尿和輕瀉劑以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、B1、B2、C和P，故而，芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用。芹菜汁對降低血壓、增強體能、排除體內(nèi)毒素和對有“三高”癥狀患者更是一則不錯的食療方，同時，對人們的美容養(yǎng)顏也有著好的功效。

[建議]春夏時節(jié)里，每天清晨起床后，以半根西芹或香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點蜂蜜或少許的鹽，喝來口感會清爽可口；對“三高”和面皮干燥者來說，在兩餐之間若能喝上一小杯芹菜汁則效果不錯。

胡蘿卜汁胡蘿卜汁含有豐富的β胡蘿h素等，能提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力；同時，還能補充人體最易失去的維生素B2，增強皮膚的光澤。因此，每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁。能改善整個機體的狀況。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁。分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝胡蘿卜汁的母親高得多。患有潰瘍的人，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。另外。胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。

[建議]每天以1根鮮胡蘿卜配上半個橙子。榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配橙子可改變單純胡蘿卜入口的口感，喝來更美味。

黃瓜汁黃瓜汁在強健心臟和血管方面占有重要位置，能調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少，是比較理想的減肥飲料。黃瓜汁還能增強人的記憶力，同時還能幫助減肥。

[建議]黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對于女性而言，是一款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁時最好不添加任何配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁中的那股清甜的口味。

白菜汁

白菜對于促進造血功能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效。白菜汁中的維生素A，可以促進幼兒發(fā)育成長和預(yù)防夜盲癥；所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強人體內(nèi)白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿h混合汁，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時還可以清潔口腔。

[建議]以白菜配上一點胡蘿卜榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔。同時因其是粗纖維素，對排除體內(nèi)毒素也有幫助。

番茄汁醫(yī)學(xué)專家認為，每人每天吃上2～3個番茄。就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素P有保護血管、防治高血壓的作用，并能改善心臟的工作。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美。番茄汁兌上蘋果汁、南瓜汁和檸檬汁，還可起到減肥的作用。番茄汁更適合女性，每天堅持飲用番茄汁，還可使皮膚健美。

[建議]以一個番茄配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜、一片檸檬片同榨，經(jīng)常喝點還能起到減肥的效果。

(編輯王建國)