曾詩淇

近幾年，隨著消費(fèi)升級的趨勢加強(qiáng)，消費(fèi)者對有機(jī)奶粉的需求增多，有機(jī)奶粉快速崛起。根據(jù)尼爾森的數(shù)據(jù)，2019年有機(jī)奶粉品類銷售額同比增長達(dá)77%?！?020全球及中國有機(jī)奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》則表示，2019年全球有機(jī)奶粉市場規(guī)模達(dá)到了81億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)101億元。

“經(jīng)過五年的努力，我們與飛鶴一起研發(fā)出了全球首款有機(jī)專利OPO。”在飛鶴“5.28中國寶寶日”發(fā)布會現(xiàn)場，丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國油脂化學(xué)家學(xué)會中國分會副主席徐學(xué)兵宣告了這一成果。他表示，這是有機(jī)奶粉母乳化過程中一個(gè)里程碑式的成果。

自然科技促生有機(jī)OPO

據(jù)了解，作為一種特殊的脂肪結(jié)構(gòu)，普通OPO并不是新鮮事物，早在10多年前，它就被飛鶴率先應(yīng)用于其產(chǎn)品星飛帆中。中國飛鶴研究院副院長蔣士龍介紹，星飛帆上市之前，中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調(diào)配使其更接近母乳，但仍然存在明顯不足，這主要與母乳特殊的脂肪結(jié)構(gòu)有關(guān)。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君在介紹OPO的功能性時(shí)表示，有一種叫作棕櫚酸的物質(zhì)，參與寶寶的能量供應(yīng)以及神經(jīng)發(fā)育，但棕櫚酸是完全飽和的脂肪酸，非常容易與食物中的鈣結(jié)合形成“鈣皂”，一旦形成，寶寶就不好吸收，長期下去就會導(dǎo)致脂肪缺乏，以及骨骼發(fā)育不良，但母乳的OPO脂肪結(jié)構(gòu)可以將棕櫚酸保護(hù)在其中，就不會形成難消化的鈣皂，讓寶寶充分吸收脂肪酸。

飛鶴研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在中國母乳研究中發(fā)現(xiàn)了這種特殊的OPO結(jié)構(gòu)脂。隨后，便以此為標(biāo)準(zhǔn)，把OPO應(yīng)用到產(chǎn)品中，率先開啟了配方奶粉在結(jié)構(gòu)上接近母乳的時(shí)代。此后，OPO逐漸成為主流配方奶粉產(chǎn)品的“標(biāo)配”。但隨著奶粉細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展，對于OPO也有了更精細(xì)化的要求，如有機(jī)OPO。

“有機(jī)OPO不足OPO總量的千分之一”

2018年以前，受政策和原料稀缺等因素影響，OPO等原料無法使用。2018年，OPO作為新增項(xiàng)，進(jìn)入《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證增補(bǔ)目錄（六）》，這意味著有機(jī)OPO原料制備的政策限制解除，成為有機(jī)奶粉在結(jié)構(gòu)接近母乳方面的重要一步。

但如何邁好“制備有機(jī)OPO”的這一步，至關(guān)重要。“制備有機(jī)OPO首先需要有機(jī)環(huán)境凈化和有機(jī)油料作物的培育，這個(gè)過程十分漫長和復(fù)雜?！毙鞂W(xué)兵表示。

據(jù)悉，飛鶴與益海嘉里集團(tuán)早已開始了有機(jī)OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。雙方首先耗時(shí)2年，對土壤、水源等環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)凈化，以獲得富含多種有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的土壤。然后嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費(fèi)3年左右的時(shí)間培育有機(jī)油料作物。最終經(jīng)過符合有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機(jī)植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機(jī)OPO。

徐學(xué)兵表示，目前在全球范圍內(nèi)，有機(jī)OPO在OPO總量中的占比不足千分之一，是非常稀缺的資源。

對于飛鶴在有機(jī)OPO應(yīng)用上的進(jìn)展，蔣士龍透露，有機(jī)OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉(zhuǎn)化已經(jīng)準(zhǔn)備好了，飛鶴將加快有機(jī)OPO在產(chǎn)品中的應(yīng)用，推出升級版的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉。

“5·28中國寶寶日”推動陪伴再升級

此次選擇在5.28中國寶寶日上發(fā)布“全球首款有機(jī)專利OPO”這一研究成果，標(biāo)志著飛鶴在嬰幼兒配方奶粉的科研創(chuàng)新工作又進(jìn)了一步，開啟有機(jī)奶粉的結(jié)構(gòu)母乳化時(shí)代。

除了為中國寶寶提供高品質(zhì)營養(yǎng)支持，飛鶴還一直關(guān)注嬰幼兒的認(rèn)知發(fā)展。“528中國寶寶日”就是飛鶴聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會等20余家單位于2018年首倡的公益行動，旨在喚醒家庭的“高質(zhì)量陪伴”意識，聯(lián)合專業(yè)力量為中國父母提供“高質(zhì)量陪伴”的指導(dǎo)，以促進(jìn)形成全社會共同關(guān)注兒童早期發(fā)展的良好氛圍。

活動上，關(guān)心中國寶寶成長的各方代表從家庭層面、社會層面和企業(yè)層面表達(dá)了對于陪伴的理解和倡議。并共同啟動了“童心陪伴100分行動”。

“我們倡導(dǎo)童心陪伴100分，是希望父母能真正做到100%用心，比如每天拿出100分的時(shí)間，并長期堅(jiān)持，陪孩子做100件事情等，做好陪伴的時(shí)間和質(zhì)量保障?！敝袊w鶴副總裁魏靜表示，飛鶴將持續(xù)以高品質(zhì)的產(chǎn)品為中國寶寶的健康成長保駕護(hù)航，為更多家庭高質(zhì)量陪伴的落地踐行而不斷努力。