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        “中國·洪澤湖”漁業(yè)品牌發(fā)展觀察

        2021-07-06 04:07:15崔建玲
        農(nóng)產(chǎn)品市場周刊 2021年12期
        關(guān)鍵詞:洪澤湖大閘蟹漁業(yè)

        崔建玲

        江蘇省洪澤湖面積2069平方公里,是個天然寶庫,自古以來就有“日出斗金”的美譽(yù)。眾多物產(chǎn)中尤以“中國·洪澤湖”母品牌下洪澤湖大閘蟹、洪澤湖河蜆、洪澤湖青蝦、洪澤湖龍蝦、洪澤湖螺螄等子品牌產(chǎn)品最為有名。其中,“洪澤湖大閘蟹”是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志創(chuàng)建示范樣板;洪澤湖河蜆幾乎占領(lǐng)了日韓河蜆市場的80%以上;洪澤湖龍蝦每年出口美國的“凍煮蝦仁”“蒸制小龍蝦”達(dá)3000多噸……那么,洪澤湖漁業(yè)產(chǎn)品為什么好?當(dāng)?shù)赜秩绾未蝽懞闈珊O業(yè)品牌呢?

        漁味飄香,譽(yù)滿天下

        洪澤湖大閘蟹,早在明朝時就是朝廷的貢品,與陽澄湖大閘蟹并稱為中華絨螯蟹之南北雙雄。青背白肚,金爪黃毛,爪長體壯,身背H闖天下,雄者脂白如玉,雌者膏黃如金,個大、螯肥、肉香。2016年,“洪澤湖大閘蟹”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),2017年9月,獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志示范樣板稱號。2019年11月,入選中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄。

        河蜆,有“水中金疙瘩,一蜆鮮天下”之說。殼凈、色黃、紋粗、體厚、形正、肉白,營養(yǎng)豐富,藥用功效顯著。洪澤湖河蜆是洪澤湖特種水產(chǎn)品之一,也是重要的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)物種,其良好的品質(zhì)、極佳的口感以及一定的藥用功能,使得它在日韓市場上頗受歡迎,幾乎占領(lǐng)了日韓河蜆市場的80%以上,被譽(yù)為洪澤湖漁民的“金疙瘩”。2015年7月,農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對“洪澤湖河蜆”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。2019年洪澤湖河蜆獲國際ASC認(rèn)證。2020年洪澤湖河蜆成為日本東京奧委會“指定食用產(chǎn)品”,取得國際奧委會組委會采購食品的“首選資格證”。

        洪澤湖青蝦,通體透明、味甜鮮美、營養(yǎng)價值高,是人間難得的美味。清朝末期,洪澤湖青蝦已在“南洋勸業(yè)會”“巴拿馬賽會”上陳列展出,2014年,農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)在洪澤湖泗陽水域設(shè)立“國家級洪澤湖青蝦水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)”。

        洪澤湖龍蝦以其優(yōu)質(zhì)的水生態(tài)環(huán)境而出名,不僅熱銷國內(nèi),還贏得美國、日本以及韓國消費(fèi)者的青睞,每年出口美國的“凍煮蝦仁”“蒸制小龍蝦”就達(dá)3000多噸。

        洪澤湖螺螄于2000年3月獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書。目前,“洪澤湖蔣壩螺螄”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志已通過現(xiàn)場品鑒驗收。

        除此之外,洪澤湖還有銀魚、菱角、芡實、毛刀等多種特色水產(chǎn)品。同時,近年來,當(dāng)?shù)厮a(chǎn)業(yè)加速融合發(fā)展,蟹黃醬、蟹黃包、即食蜆包、蜆精、熟食龍蝦等精深加工產(chǎn)品豐富。以洪澤湖“湖鮮”為主要食材的淮揚(yáng)菜美食歷史悠久,如軟兜長魚、小魚鍋貼、蔣壩魚圓、鯰魚粉絲、脆皮銀魚、生薰白魚等洪澤湖著名菜肴遠(yuǎn)近聞名,烹法考究,口味清鮮,滋補(bǔ)養(yǎng)生,富有濃郁的漁家風(fēng)情,文化底蘊(yùn)深厚。

        出湖保質(zhì)量,出事可追溯

        “魚兒躍縱橫,螃蟹翻筋斗。蓮葉接天碧,荷花迎日秀。”開國元勛陳毅《游洪澤湖》中的詩句,充分體現(xiàn)了洪澤湖作為全國第四大淡水湖,優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境,也為我們解答了洪澤湖漁業(yè)優(yōu)良產(chǎn)品品質(zhì)的緣由。

        自然環(huán)境是基礎(chǔ),關(guān)鍵還要看管理。近年來,江蘇省洪澤湖漁業(yè)管理委員會辦公室大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),聚力提質(zhì)增效,鑄建漁業(yè)品牌,促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展,加快推進(jìn)惠民強(qiáng)湖建設(shè)。

        當(dāng)?shù)赝ㄟ^建章立制促進(jìn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,發(fā)布“中國·洪澤湖”地標(biāo)使用管理、產(chǎn)品養(yǎng)殖操作、質(zhì)量管理等規(guī)程辦法。突出將“安全、健康、綠色”作為“一貫標(biāo)準(zhǔn)”,督促授權(quán)產(chǎn)品生產(chǎn)單位全過程嚴(yán)格對標(biāo)生產(chǎn)。26家地標(biāo)授權(quán)企業(yè)產(chǎn)品實行“帶證上網(wǎng)”“帶碼上線”“帶標(biāo)上市”,實現(xiàn)水產(chǎn)品“出湖保質(zhì)量、出企守信用、出事可追溯”,切實守護(hù)好消費(fèi)者“舌尖上的安全”。這也是洪澤湖產(chǎn)品能夠名揚(yáng)海外的根本原因。

        以洪澤湖大閘蟹為例,當(dāng)?shù)叵群笾贫吮O(jiān)控、預(yù)警、糾偏及評估與應(yīng)急管理控制,疫情疫病檢驗監(jiān)測控制,安全追溯控制,網(wǎng)圍養(yǎng)殖管理,標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)等9項制度。這些制度涵蓋了大閘蟹生產(chǎn)管理的方方面面,形成了用制度監(jiān)管大閘蟹生產(chǎn)全程的長效機(jī)制。同時,堅持常態(tài)化檢查,聯(lián)合沿湖市場監(jiān)督、公安、國檢等部門,加大對苗種購買、投入品使用、生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品流通、藥殘管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的執(zhí)法力度,強(qiáng)化制度的剛性約束。當(dāng)?shù)匕呀y(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)質(zhì)量管理作為保障洪澤湖大閘蟹品質(zhì)特色的關(guān)鍵措施,積極申報實施洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項目,加快推進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,制訂了《洪澤湖網(wǎng)圍養(yǎng)蟹技術(shù)規(guī)程》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

        如今,洪澤湖漁業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,水產(chǎn)品加工不斷深化,產(chǎn)業(yè)功能不斷拓展,已成為“安全、健康、綠色”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

        以節(jié)為媒,扮靚品牌

        調(diào)味蜆肉,即食蜆湯,十三香、蒜泥龍蝦……今年5月22日—24日,在第十一屆中國國際現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會上,洪澤湖董大、宿遷泰進(jìn)、泗洪成子湖、盱眙紅胖胖等多家企業(yè)帶著各自的特色農(nóng)產(chǎn)品參展,通過現(xiàn)場烹飪表演等多種方式展示產(chǎn)品加工技術(shù),不僅增強(qiáng)消費(fèi)者的品嘗體驗,展示了洪澤湖水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿?,同時也讓人們記住了“中國·洪澤湖”這一閃亮名片。

        近年來,當(dāng)?shù)赝ㄟ^創(chuàng)建“政府引導(dǎo)、專家主導(dǎo)、協(xié)會搭臺、漁企(民)唱戲”的漁業(yè)市場化運(yùn)作機(jī)制,形成品牌共建合力?!爸袊ず闈珊眳^(qū)域公用品牌知名度和市場影響力日益提升,成為農(nóng)民增收致富,助力鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

        以節(jié)為媒推進(jìn)產(chǎn)業(yè)品牌化。通過母子品牌、“協(xié)會+企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖戶”等模式,洪澤湖建立經(jīng)營主體與漁(農(nóng))民的緊密利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。連續(xù)多屆舉辦 “國際大閘蟹節(jié)” “洪澤湖螺螄節(jié)”“大圓塘垂釣”,充分利用各類交易會、博覽會、漁博會等知名平臺,宣傳“中國·洪澤湖”區(qū)域公用品牌,提升品牌知名度、美譽(yù)度和市場競爭力。

        文化賦能助推產(chǎn)業(yè)多元化。 當(dāng)?shù)剡€深入挖掘“中國·洪澤湖”深厚的品牌文化內(nèi)涵,加快推進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與文化交融、漁業(yè)生產(chǎn)與文旅休閑結(jié)合,依托魅力大湖發(fā)展休閑漁業(yè)觀光旅游,形成洪澤湖尋味路線,將漁區(qū)變成景區(qū),不斷拓展產(chǎn)區(qū)功能。洪澤湖漁業(yè)產(chǎn)業(yè)達(dá)到省內(nèi)知名、國內(nèi)有名,成為漁農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè),“中國·洪澤湖”知名度得到提升,影響力得以增強(qiáng),洪澤湖漁文化得到傳承。

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