張春祥

自古以來，黑木耳就是大家稱頌的山珍美味，不僅可以吃，還可以入藥、作補(bǔ)品，被稱為“中餐中的黑色瑰寶”。健康又營養(yǎng)的黑木耳，可以說是家家戶戶不可缺少的食材之一。不過黑木耳的產(chǎn)地很多，不同地域產(chǎn)出的黑木耳，其口感、品質(zhì)以及營養(yǎng)都大不相同。吉林長白山區(qū)域盛產(chǎn)的黑木耳正是以獨(dú)有的優(yōu)異品質(zhì)深受全國消費(fèi)者青睞。

一方水土養(yǎng)一方人，一方水土更培育一方好產(chǎn)品。所謂水土，就是氣候和土壤等自然條件的總體概括。長白山獨(dú)特的地理氣候以及肥沃的黑土地，滋養(yǎng)著世界聞名的吉林長白山黑木耳。長白山天然礦泉水屬微堿性，水質(zhì)天然、純凈、無污染，含有較多的偏硅酸、鋰、鍶、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，對人體有較明顯的營養(yǎng)保健作用，被國際權(quán)威組織認(rèn)定為世界三大優(yōu)質(zhì)礦泉水產(chǎn)地之一。長白山是鴨綠江、松花江和圖們江三大水系的發(fā)源地，吉林長白山黑木耳栽培區(qū)澆灌用水就屬于長白山礦泉流域，水質(zhì)具有礦泉特性，從而保障了吉林長白山黑木耳的特殊品質(zhì)。

天然活水保障了吉林長白山黑木耳獨(dú)特的上等品質(zhì)。干木耳收縮呈角質(zhì)狀外形如瓜子，硬而脆，背面暗灰色或灰白色，耳根細(xì)小，泡發(fā)率8？14倍。新鮮的黑木耳呈膠質(zhì)片狀，耳面烏黑有光澤，單生為耳狀，群生為花瓣?duì)睿穸冗_(dá)1.2毫米以上，半透明有彈性，泡發(fā)后的黑木耳組織紋理清晰，有微香。

2018年9月，“吉林長白山黑木耳”通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，成為“吉字號”農(nóng)產(chǎn)品品牌集群中的“黑金”名片，正式拉開了品牌發(fā)展戰(zhàn)略的大幕。

近年來，吉林省始終堅(jiān)持做大做強(qiáng)“吉林長白山黑木耳”區(qū)域公用品牌的初心，充分發(fā)揮長白山區(qū)域獨(dú)特資源優(yōu)勢和自然稟賦，探索以品質(zhì)創(chuàng)品牌、以品牌引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路，先后成功舉辦了吉林長白山黑木耳區(qū)域公用品牌新聞發(fā)布會(huì)、黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇等重大宣傳推介活動(dòng)，不斷提升品牌的知名度和影響力；連年開展全省優(yōu)質(zhì)黑木耳評選、品牌產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定活動(dòng)，全域推行黑木耳綠色栽培模式，集中打造“好自然，自然好”品牌形象；創(chuàng)建吉林長白山黑木耳品牌發(fā)展聯(lián)盟，聘請中國工程院院士李玉為全省黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展首席顧問，讓農(nóng)民用技術(shù)種出好的黑木耳。

“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”，吉林省在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的熱潮中，正在集合聚力，進(jìn)一步擦亮叫響吉林長白山黑木耳品牌，讓“吉林長白山黑木耳”從生態(tài)山水中走進(jìn)全國百姓餐桌。