蔣述平 周 娟 肖依波 李純孝

（1.荊州開發(fā)區(qū)灘橋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，湖北 荊州 434111；2.江陵縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，湖北 江陵 434100）

螺絲椒是一種表面有皺褶的辣椒，也叫“隴椒”，甘肅人戲稱為“豬大腸”。因其味辣、鮮香而深受南方嗜辣群體的喜愛。位于湖北省荊州市東南面的江陵縣，屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，具有四季分明、熱量豐富、光照充足、無(wú)霜期長(zhǎng)等特點(diǎn)，是典型的平原湖區(qū)，地下水位高，土壤肥沃。在江陵縣利用秋延后茬栽培螺絲椒，可在11月至翌年2 月上市，貯運(yùn)方便，售價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益好。2020年下半年，江陵縣普濟(jì)鎮(zhèn)在4個(gè)行政村內(nèi)采取統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售的模式，示范種植了200多個(gè)塑料大棚，面積約4.667 hm2，平均667 m2收入超2萬(wàn)元。種植秋延后螺絲椒投資少、見效快，栽培技術(shù)較易掌握，依托江陵縣的資源優(yōu)勢(shì)，可以作為特色產(chǎn)業(yè)作物大力發(fā)展，助力農(nóng)民增收致富。

1 品種選擇

選擇品種時(shí)，一是選擇耐低溫、耐弱光、抗病的雜交品種；二是選擇辣味濃、口感好、連續(xù)坐果能力強(qiáng)的品種［1］。栽培秋延后茬螺絲椒時(shí)，667 m2用種量50 g左右。

2 培育壯苗

2.1 播種時(shí)間

江陵縣一般在7 月中下旬播種。苗齡35 d 左右，不宜過(guò)長(zhǎng)。

2.2 育苗方式

最好在裝有防蟲紗網(wǎng)的大棚內(nèi)，采用72孔穴盤基質(zhì)育苗。將大棚四周的塑料薄膜卷起來(lái)，棚頂覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。這種育苗方式有利于通風(fēng)降溫，能有效預(yù)防土傳病害，節(jié)省人工。穴盤內(nèi)裝復(fù)合基質(zhì)，有利于根系纏繞、起坨，縮短緩苗期?；|(zhì)按照草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1的比例配制［2］。另外，1 m3基質(zhì)中加入25%多菌靈可濕性粉劑100 g 進(jìn)行消毒，能有效預(yù)防苗期病害，同時(shí)加入45%三元素復(fù)合肥1 kg 混勻裝盤，最后將育苗盤擺在整好的苗床上待播。

2.3 播種方法

播種前對(duì)育苗盤澆足底水，將干種子播于孔內(nèi)，每孔1粒。播種后覆蓋0.5 cm厚的基質(zhì)，上面再覆蓋一層塑料薄膜保濕。

2.4 苗床管理

由于7月氣溫高、濕度大，播種四五天后種子開始發(fā)芽，當(dāng)70%的種子出苗后，可除去覆蓋物，適當(dāng)補(bǔ)水，確保齊苗。基質(zhì)發(fā)白時(shí)適量補(bǔ)水，可噴灑75%百菌清可濕性粉劑800 倍液防治苗期疫病等病害。長(zhǎng)出三四片真葉時(shí)，澆灌由0.2%尿素+0.2%磷酸二氫鉀配制的營(yíng)養(yǎng)液，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。定植前1 d 澆水，減少起苗時(shí)對(duì)根系的傷害，同時(shí)噴施1.8%阿維·啶蟲脒微乳劑800 倍液+70%代森錳鋅可濕性粉劑600 倍液，帶藥出土。圖1 是育好、待移栽的螺絲椒苗。

3 定植移栽

3.1 整地施肥

前茬作物收獲后，要立即清潔田園，667 m2基施腐熟有機(jī)肥300 kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥100 kg，之后翻耕、整碎、整平，按1.3 m左右開溝分廂。大棚頂上覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.2 裝滴管、覆地膜

采用膜下滴灌的方式，方便水肥管理，降低棚內(nèi)濕度。覆膜前667 m2噴施72%異丙甲草胺乳油100～150 g進(jìn)行土壤處理，封閉雜草；噴施5.7%氟氯氰菊酯乳油800倍液，防治地下害蟲，確保全苗［3］。

3.3 合理密植

在8 月下旬至9 月上旬，選擇有8～10 片真葉、葉色深綠、莖稈粗壯的幼苗，按照株行距（40～45）cm×（70～75）cm單株定植（見圖2）。針對(duì)距離遠(yuǎn)的田塊，可以將育苗盤裝入塑料框中運(yùn)輸，定植后及時(shí)灌水，促進(jìn)緩苗。

圖2 大棚內(nèi)定植

4 定植后的管理

4.1 降溫保濕階段的管理

螺絲椒雖為喜溫作物，但不耐炎熱。定植后，當(dāng)白天氣溫高于30 ℃時(shí)，應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)遮光降溫，直到9 月底。緩苗后要控制水分，促進(jìn)辣椒根系下扎。667 m2點(diǎn)施10 kg 尿素提苗。一般7～10 d澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)，以“土不現(xiàn)白、溝無(wú)明水”為原則。如果植株生長(zhǎng)旺盛，可將門椒以下的腋芽全部摘除；長(zhǎng)勢(shì)弱的植株，可將門椒及時(shí)摘掉，以促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)。對(duì)于蚜蟲、煙粉虱等害蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液或1.8%阿維·啶蟲脒800 倍液噴霧防治，也可在棚內(nèi)張掛黃板進(jìn)行誘殺；對(duì)于煙青蟲、棉鈴蟲等，在卵期及低齡幼蟲期（害蟲尚未蛀入果實(shí)中）施藥，可選高效、低毒、低殘留的藥劑，如5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑800倍液、3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑1 500 倍液、2.5%甲氧·茚蟲威懸浮劑800倍液交叉用藥；對(duì)于辣椒疫病，可用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑600 倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治［4］。在螺絲椒發(fā)病初期，用上述藥液灌根封鎖發(fā)病中心。

4.2 適溫階段的管理

10月上旬至11月中旬是坐果的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)的溫度適宜螺絲椒生長(zhǎng)。當(dāng)白天氣溫在28 ℃以下、夜間氣溫在15 ℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)撤除大棚上的遮陽(yáng)網(wǎng)，增加光照，晝夜通風(fēng)，促進(jìn)坐果；當(dāng)夜間氣溫降至15 ℃以下時(shí)，白天揭膜通風(fēng)，夜間扣棚保溫。澆水間隔天數(shù)可適當(dāng)延長(zhǎng)，減少澆水量。由于螺絲椒雜交品種大棚栽培發(fā)棵好，植株高大，為防止大量坐果后引起植株倒伏，可采取增加培土次數(shù)和用80 cm高的竹竿綁扎固定的措施，促進(jìn)植株多掛果、早掛果。對(duì)于長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株應(yīng)提早采收，對(duì)于旺盛徒長(zhǎng)的植株應(yīng)延遲采收，控制莖葉生長(zhǎng)。每采收一次，結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施0.5%尿素+0.3%磷酸二氫鉀混配的營(yíng)養(yǎng)液1 次。在開花結(jié)果盛期，結(jié)合滴灌澆水，667 m2點(diǎn)施45%硫酸鉀復(fù)合肥10 kg 或者沖施大量元素水溶肥（20-10-30）5～8 kg?？叟锖蟾挠脽焺﹣?lái)防治病蟲害，盡量降低田間濕度［5］。例如，667 m2棚地用45%百菌清煙霧劑250 g+30%敵敵畏煙劑300 g于傍晚閉棚熏蒸。采收安全間隔期保證在7 d以上。圖3是螺絲椒的結(jié)果狀況。

圖3 螺絲椒結(jié)果前期

4.3 保溫階段的管理

進(jìn)入11月下旬，夜間溫度降至5 ℃以下時(shí)，要在大棚內(nèi)及時(shí)搭好小拱棚，并覆蓋薄膜保溫。一般在09:00可以揭開小拱棚，讓植株多見光，如晴天氣溫高，可揭開大棚薄膜通風(fēng)，16:00 后覆蓋小拱棚。也可以采用距離棚頂50 cm左右牽拉鋼絲繩，在上面覆膜的簡(jiǎn)易方法保溫。如果土壤不干旱，盡量少灌水或不灌水，以免因棚內(nèi)濕度過(guò)大，導(dǎo)致病害和凍害發(fā)生而使植株死亡和爛果。這一階段植株生長(zhǎng)緩慢，需肥較少，一般不需要追肥。當(dāng)外界氣溫過(guò)低，出現(xiàn)霜凍時(shí)，要及時(shí)采收果實(shí)，以免果實(shí)受凍，影響外觀。采收的螺絲椒經(jīng)貯藏可滿足元旦及春節(jié)市場(chǎng)對(duì)新鮮辣椒的需求，從而獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。圖4是罷園后種植戶正在裝袋出售的螺絲椒。

圖4 罷園后裝袋出售