程曉虹

摘? 要：吐魯番屬于典型的大陸性干旱、荒漠氣候，年降水量不足20毫米。這種獨特的氣候也造就了很多適宜在干旱地區(qū)生長的物種，例如桑樹、紅柳、沙拐棗、胡楊、梭梭、野西瓜等。吐魯番已發(fā)展成熟的衍生產(chǎn)品有桑葚、大蕓、野西瓜等，葡萄葉是新型的衍生產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：衍生產(chǎn)品;農(nóng)產(chǎn)品

正文：吐魯番是遠近聞名的“葡萄之鄉(xiāng)”，一直以來都以干旱、少雨，日照時間長，早晚溫差大，葡萄糖分高而聞名遐邇。

吐魯番屬于典型的大陸性干旱、荒漠氣候，年降水量不足20毫米。這種獨特的氣候也造就了很多適宜在干旱地區(qū)生長的物種，例如桑樹、紅柳、沙拐棗、胡楊、梭梭、野西瓜等。

一、吐魯番已發(fā)展成熟的衍生產(chǎn)品

桑樹自古以來都在吐魯番廣泛種植，各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、道路兩旁、門前屋后都栽種有桑樹。桑樹的果實--桑葚我們都知道，有安神助眠的作用，吐魯番地區(qū)利用當(dāng)?shù)刎S富的桑樹資源，開發(fā)出了桑葚干、桑葚酒、桑葚果醬等依托桑樹衍生出的產(chǎn)品，已經(jīng)形成了以桑樹為基礎(chǔ)，依托桑葚開發(fā)衍生產(chǎn)品完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

梭梭屬于藜科梭梭屬植物，小喬木，梭梭根系發(fā)達，是非常抗旱的植物，廣泛發(fā)布在新疆各地，有沙漠衛(wèi)士之稱。大蕓，學(xué)名肉蓯蓉，中醫(yī)稱其為地精或金筍，是名貴的中藥材，也被稱為沙漠人參，目前在鄯善縣、托克遜縣、高昌區(qū)都有種植。在吐魯番的艾丁湖、三堡、恰特喀勒等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)民采用梭梭和大蕓套種技術(shù)，成片的梭梭林，染綠了戈壁，而蒼綠色的梭梭根系下生長著旺盛的肉蓯蓉，已形成成熟的套種技術(shù)。既能帶來經(jīng)濟效益還能防風(fēng)固沙，改善環(huán)境，深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?/p>

肉蓯蓉在吐魯番當(dāng)?shù)匾郧爸皇怯糜陟覝?、泡酒，隨著科技的發(fā)展，它的越來越多的價值被發(fā)掘出來。不僅是用于藥用價值，還衍生出肉蓯蓉切片、肉蓯蓉茶。

野西瓜是一種一年生的野生草本植物，主要出產(chǎn)在吐魯番地區(qū)，因其外形和果實都與西瓜相似而得名。這種植物環(huán)境適應(yīng)性強，耐干旱、耐高溫，有防風(fēng)固沙的作用。野西瓜的花、葉、果實和根都可以入藥，可止痛消腫，果實也可以直接食用。

吐魯番當(dāng)?shù)厝嗣磕晔占拔鞴瞎麑?，晾干后售賣，也有人專門上門收集，而野西瓜的嫩葉是駱駝喜愛的食物，經(jīng)過秋霜后的枝條是喂養(yǎng)牛羊的飼料。野西瓜果實還可以榨油，雖然還沒有形成規(guī)模，但是野西瓜蘊藏的越來越多的藥用價值和經(jīng)濟價值被發(fā)現(xiàn)，依托野西瓜開發(fā)系列衍生產(chǎn)品勢必會成為當(dāng)?shù)厝嗽黾邮杖氲囊粋€渠道。

二、吐魯番地區(qū)新型的衍生產(chǎn)品

近幾年，吐魯番的葡萄又闖出了一個新市場，那就是葡萄葉子再回收加工。葡萄生長過程中打杈打尖的葡萄葉，以前只能當(dāng)作青飼料處理，如今卻能出口，成為餐桌上的高檔食品。葡萄葉在土耳其、希臘以及中東一帶是一種烹飪材料，用來制作以葡萄葉包米和絞肉的菜肴，在土耳其語里叫Yaprak Dolmasi， 就是用葡萄葉包上米、肉丸，還有碎洋蔥，碎番茄，或者加點碎肉，在水里煮熟就可以吃了，跟我們中國人的粽子有點相似。

葡萄葉子不僅上了餐桌而且還能出口、能賣錢，這在過去是想也不敢想的事。然而近幾年，新疆黃金葉子食品有限責(zé)任公司吐魯番分公司在吐魯番開始收購葡萄葉子，農(nóng)民的葡萄葉子變廢為寶，利用零散時間整理的葡萄葉子增加了家庭收入。

每年四月到八月，都是吐魯番葡萄旺盛的生長的季節(jié)，勝金鄉(xiāng)色格孜庫勒村的村民們都在葡萄地里忙碌著，除草、打岔、剪枝、澆水、施肥，從葡萄地回家的時候都拉著一車車剪下的葡萄的枝條，傍晚時分，家家門口、院內(nèi)、板床上常常可以看到，家里的老人、婦女圍坐在一起，整理著葡萄葉子，孩子們邊玩邊幫忙，說是幫忙不如說是游戲，有的揚著葡萄枝條，有的抓著一把葡萄葉子，穿梭在大人們之間，奔跑著、嬉鬧著，一副其樂融融的新農(nóng)村場景。

采摘下來的葡萄嫩葉，經(jīng)過篩選，大小均勻、無破損、無蟲眼的葉子，在村民們的手里，鋪平、延展，按照同一方向疊好，70—80張一摞，整齊地碼放在筐子里，運到收購點，一公斤葡萄葉可以賣到三塊五到四塊錢，一個家庭按照10畝葡萄地計算，整個一季，葡萄葉可以賣到7-8千元，除了銷售鮮食葡萄、晾曬葡萄干，葡萄葉成了勝金鄉(xiāng)農(nóng)民增加家庭收入的一條新渠道。

看到葡萄葉能夠賣錢，有些思想靈活的農(nóng)民發(fā)現(xiàn)了其中的商機，當(dāng)起了葡萄葉收購代理商，他們在一些村組建立了收購點，把整村的葡萄葉收購權(quán)攬下來，成為了經(jīng)紀(jì)人，幫助公司代理收購葡萄葉，當(dāng)然，這些經(jīng)紀(jì)人也有差價可以賺取。亞生·巴拉提就是這樣一個葡萄葉經(jīng)紀(jì)人，他利用自家的小商店作為收購點，為周圍鄰居代理收購葡萄葉，方便了群眾，也豐富了自己的腰包，他說：“以前做夢也沒想到，這個小小的葡萄葉子還能掙錢，以前我們都把修剪下來的葡萄枝條葉子曬干當(dāng)柴火燒了，現(xiàn)在我們自己家也銷售，我還收購別人的，中間還能有排檔子。除了銷售鮮食葡萄，我們還晾曬葡萄干、賣葡萄葉，我們現(xiàn)在的日子越來越好了！”

新疆黃金葉子食品公司吐魯番分公司的負責(zé)人說：“吐魯番的葡萄聞名世界，這里的的葡萄多葉子好，無污染，品質(zhì)上乘，符合出口的要求，包的粽子比蘆葦葉更清香，深受消費者青睞，我們在這里建立了分廠，長期收購加工葡萄葉，能夠通過這一渠道幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富，我們也很開心”。

以前吐魯番的農(nóng)民從三月中旬給葡萄開墩，四月五月田間管理，后面就等著葡萄成熟采摘了，有些人利用這段時間出去短期務(wù)工，大部分人就在家里等著葡萄成熟，一來是短期務(wù)工的活不好找，二來收入不穩(wěn)定，有時候活干了賬結(jié)不上，也有些人因為家里有老人孩子也沒辦法外出打工?，F(xiàn)在有了葡萄葉回收這種好事，既不用離開家，能夠照顧家庭，還能多一份收入，關(guān)鍵是這個活時間靈活，時間由自己掌控，真是幫助農(nóng)民開拓了增收致富的一條好渠道，深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民喜愛。

三、衍生品潛在市場前景

隨著社會的發(fā)展，科技的進步，吐魯番會有越來越多的農(nóng)產(chǎn)品衍生產(chǎn)品被開發(fā)、被利用，就拿桑樹來說，全身都是寶，潛在的發(fā)展?jié)摿€很大，除了已上市的桑葚干、桑葚醬、桑葚茶，還陸續(xù)開發(fā)出了桑葚膏、桑葚糖以及桑葚快速脫水技術(shù)，這些勢必會為桑葚系列產(chǎn)品的開發(fā)助力;野西瓜也是全身可入藥，隨著萃取、提煉技術(shù)的發(fā)展，市場潛力巨大。希望這些衍生產(chǎn)品加工向?qū)I(yè)化、規(guī)范化方向邁進，加快推進吐魯番特色農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)利用，為村民鋪就致富奔小康的快車道，帶動農(nóng)民增收致富，促進絲綢之路經(jīng)濟帶繁榮發(fā)展。20E3CB83-68B6-4BFC-9F28-D9DC227C244E