吉林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 楊冬吉

1 農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)概況

我國(guó)是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)平臺(tái)查詢結(jié)果顯示：2019年，我國(guó)農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值123967.94億元，近兩年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，如圖1所示。

圖1 2019-2020年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量

截至2019年，全國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量人均占有量，如表1所示。

表1 2019年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量人均占有量

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的關(guān)聯(lián)

2.1 農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品包括初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品。

初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是指不經(jīng)過(guò)加工的直接在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物及其產(chǎn)品，主要包括：①糧食油料類，如小麥、稻谷、雜糧、菜籽等；②生鮮食品類，如瓜、果、蔬菜、肉禽、蛋奶、水產(chǎn)等；③輕工原料類，如原木、原竹、樹脂、棉麻等。

加工農(nóng)產(chǎn)品包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者捕獲、收獲后連續(xù)進(jìn)行簡(jiǎn)單冷凍、腌制和自然干制品等，主要為肉禽、水產(chǎn)、干貨的加工品[1]。

2.2 關(guān)聯(lián)對(duì)象

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要涉及農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)及超市、物流企業(yè)以及用戶。其中，農(nóng)戶規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模、物流企業(yè)規(guī)模、用戶規(guī)模調(diào)查如下所示。

(1)農(nóng)戶規(guī)模。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果顯示，全國(guó)農(nóng)戶約2.3億人，其中普通農(nóng)戶約2.26億人，規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)戶約39.8萬(wàn)人。

(2)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2019年年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)634個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)796個(gè)，其他農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)155個(gè)；水產(chǎn)品市場(chǎng)127個(gè)；農(nóng)用生產(chǎn)資料市場(chǎng)數(shù)量16個(gè)。

(3)物流企業(yè)規(guī)模。企業(yè)信息查詢系統(tǒng)企查查數(shù)據(jù)顯示：以農(nóng)產(chǎn)品為經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)中在業(yè)存續(xù)狀態(tài)的多達(dá)3579440家。農(nóng)產(chǎn)品電商、物流、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)量分別為 351462 家、964895家和83804家。農(nóng)林牧漁業(yè)及輔助活動(dòng)行業(yè)內(nèi)以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為經(jīng)營(yíng)范圍的企業(yè)共1802家。

(4)用戶規(guī)模。截至2019年年末，全國(guó)總?cè)丝跀?shù)量140005萬(wàn)人，實(shí)際用戶還包括國(guó)外用戶。

3 政策環(huán)境

2011年12月19日，國(guó)務(wù)院辦公廳下發(fā)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕59號(hào))，明確提出了以加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接為重點(diǎn)，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)新鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式，提高流通組織化程度，完善流通鏈條和市場(chǎng)布局，進(jìn)一步減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，建立完善、高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系，保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的主要目標(biāo)，以及7項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)和7項(xiàng)保障措施[2]。

2017年的十九大首次提出現(xiàn)代供應(yīng)鏈，并賦予其培育新增長(zhǎng)點(diǎn)、形成新動(dòng)能的重要作用，同年10月國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》。《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》首次明確了供應(yīng)鏈的定義：供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過(guò)程高效協(xié)同的組織形態(tài)。國(guó)務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》將完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈納入重點(diǎn)發(fā)展目標(biāo)，這標(biāo)志著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、協(xié)同化、綠色化的現(xiàn)代流通供應(yīng)鏈體系的轉(zhuǎn)型與升級(jí)。

2018年4月，《商務(wù)部等8部門關(guān)于開展供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)的通知》文件發(fā)布后，緊接著5月28日財(cái)政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳又聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展2018年流通領(lǐng)域現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系建設(shè)的通知》。

2019年，財(cái)政部、商務(wù)部發(fā)布通知，決定開展農(nóng)商互聯(lián)工作，完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，滿足農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)需求。中央財(cái)政對(duì)確定支持的省(區(qū)、市)給予每省(區(qū)、市)2億元的資金支持。

4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的應(yīng)用分析

4.1 典型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)

2020年10月，由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)主辦，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈分會(huì)承辦，上汽依維柯紅巖商用車有限公司聯(lián)合承辦的第八屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈年會(huì)上，評(píng)選了創(chuàng)新與應(yīng)用案例、年度企業(yè)等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系列獎(jiǎng)項(xiàng)。獲獎(jiǎng)企業(yè)是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的代表性企業(yè)、典型企業(yè)，有土豆集(內(nèi)蒙古)實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、開利運(yùn)輸冷凍(中國(guó))、京東物流、叮咚買菜、順豐速運(yùn)有限公司、望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司、宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司、鮮豐水果股份有限公司、天津港首農(nóng)食品進(jìn)出口貿(mào)易有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)集團(tuán)有限公司等。

4.2 農(nóng)產(chǎn)品流通結(jié)構(gòu)分析

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要類型有：農(nóng)戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)。典型品牌分類如下：①農(nóng)資類，如淘寶農(nóng)貿(mào)、云農(nóng)場(chǎng)、大豐收等；②農(nóng)資支持類，如芝華數(shù)據(jù)、天天學(xué)農(nóng)等；③農(nóng)副生產(chǎn)類，如華圣、蒙牛、伊利等。

(2)流通渠道主要類型有：產(chǎn)地批發(fā)商、物流供應(yīng)商、銷地批發(fā)商、超市及電商直供、直銷點(diǎn)、露天市場(chǎng)。典型品牌分類如下：①批發(fā)市場(chǎng)類，如新發(fā)地、海古星等；②2B供應(yīng)鏈類，如美菜、宋小菜等；③冷鏈物流類，如京東冷鏈、順豐速運(yùn)等。

(3)終銷主要類型有：零售終端、餐飲店、電商、超市。典型品牌分類如下：①零售類，如大潤(rùn)發(fā)、永輝超市等；②電商類，如京東生鮮、本來(lái)生活、生鮮傳奇等；③O2O與新業(yè)態(tài)類，如叮咚買菜、美團(tuán)、拼多多、京東到家、每日優(yōu)鮮、盒馬等[3]。

4.3 農(nóng)產(chǎn)品流通主要特征分析

(1)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散。(2)農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性強(qiáng)，供需之間容易產(chǎn)生波動(dòng)。(3)用戶分散。(4)物流體量大。(5)物流鏈條長(zhǎng)。(6)物流條件要求高。(7)貨損率大。(8)運(yùn)輸裝卸次數(shù)多、網(wǎng)點(diǎn)分布不均[4]。

4.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三品一標(biāo)是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證體系，即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。其他認(rèn)證體系還有HACCP認(rèn)證、GMP認(rèn)證、GAP認(rèn)證、PEOP認(rèn)證等。通過(guò)第三方認(rèn)證體系，能夠規(guī)范化管理農(nóng)產(chǎn)品流通，促進(jìn)消費(fèi)者打消質(zhì)量顧慮，有效推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)展。

4.5 農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈商業(yè)模式分析

我國(guó)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈尚處于發(fā)展初期階段，商業(yè)模式尚不成熟。但經(jīng)過(guò)近幾年的飛速發(fā)展，尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+”催生的電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)金融、物流配送等新模式，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈有了較大的發(fā)展，基本形成了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈電商模式、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈商流模式、基于農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的物流配送模式、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈資金眾籌模式等四種模式[5]。

4.6 農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)存主要問(wèn)題

在“第七屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會(huì)”期間，中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)崔忠付指出了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)存的主要問(wèn)題：一是流通渠道層級(jí)多，生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨損嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品層層加價(jià)；二是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者主要是家庭農(nóng)戶，規(guī)模小且分散經(jīng)營(yíng)，缺乏計(jì)劃性、組織性，難以形成與流通企業(yè)之間長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系；三是物流專業(yè)化程度低，缺乏連貫成型的冷鏈物流體系，在產(chǎn)地預(yù)冷、分級(jí)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、配送等過(guò)程中造成農(nóng)產(chǎn)品耗損嚴(yán)重[2]。

4.7 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)的措施

(1)鼓勵(lì)成立農(nóng)民合作社和農(nóng)民合作社聯(lián)合社，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。

(2)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，提高設(shè)備設(shè)施的整體數(shù)量和水平，加快建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)的全程冷鏈物流體系[6]。

(3)建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)加工、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量分級(jí)、標(biāo)識(shí)包裝、冷鏈物流、批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)鏈，加快打造品牌特色。

(4)高質(zhì)量地推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點(diǎn)工作，探索形成一批符合各地實(shí)際、可復(fù)制可推廣的推進(jìn)模式和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，向全國(guó)推廣應(yīng)用[7]。

4.8 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢(shì)分析

(1)依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建溝通平臺(tái)，流通企業(yè)直接接收消費(fèi)者預(yù)訂或通過(guò)交易歷史數(shù)據(jù)分析預(yù)測(cè)銷售趨勢(shì)，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)施按需生產(chǎn)。消費(fèi)者直接和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶或企業(yè)建立聯(lián)系，實(shí)施按訂單需求生產(chǎn)，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)因?yàn)樾畔⒉粚?duì)稱導(dǎo)致的滯銷和經(jīng)濟(jì)損失。

(2)國(guó)家政策大力支持、扶持農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈物流。在農(nóng)產(chǎn)品的種植周期和消費(fèi)者需求周期不同步的情況下，必然需要大力發(fā)展全程冷鏈，特別是目前最缺的產(chǎn)地冷鏈[8]。