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        肥料及水漿調(diào)控對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        2021-07-02 09:30:18邵文娟王堅(jiān)綱
        北方水稻 2021年3期
        關(guān)鍵詞:產(chǎn)量

        邵文娟,王堅(jiān)綱

        (江蘇省江陰市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,江蘇 無(wú)錫 214431)

        隨著人民生活水平的提高,稻米品質(zhì)更多的受到人們的關(guān)注, 對(duì)于栽培措施與稻米品質(zhì)關(guān)系的研究逐步深入。肥料是影響稻米產(chǎn)量和品質(zhì)的主要因素,一般認(rèn)為增施有機(jī)肥,N、P2O5、K2O 配合施用可提高水稻產(chǎn)量,改善稻米品質(zhì)[1-4];適當(dāng)增施中量元素硅肥,可提高產(chǎn)量和加工品質(zhì)[5-7]。研究表明節(jié)水灌溉有利于提高產(chǎn)量,但對(duì)加工品質(zhì)和食味品質(zhì)的影響差異較大[8-10]。 本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了不同的肥料運(yùn)籌和水漿管理處理,來(lái)研究其對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響,以期為大面積生產(chǎn)提供參考。

        1 材料與方法

        1.1 試驗(yàn)概況

        試驗(yàn)于2019 年在江蘇(江陰)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(稻麥)綜合示范基地進(jìn)行。田塊地力中等,前茬小麥秸稈全量還田,供試品種為南粳46,5 月22 日育秧,6 月8 日移栽, 移栽密度1.8 萬(wàn)穴/667 m2,3~4 苗/穴,基本苗7 萬(wàn)苗/667 m2左右,病蟲(chóng)草害防治同大面積生產(chǎn),主防紋枯病、稻瘟病、稻縱卷葉螟。

        1.2 處理設(shè)計(jì)

        (1) 試驗(yàn)一:不同穗肥用量對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)設(shè)置2 個(gè)處理,分別為穗肥(倒4 葉施用)667 m2施純氮4.7 kg(水稻專用肥15 kg(16∶8∶16)加尿素5 kg)和6.7 kg(水稻專用肥20 kg 加尿素7.5 kg)。 前期肥料相同:基肥667 m2施水稻專用肥35 kg,分蘗肥667 m2施尿素12.5 kg。

        (2) 試驗(yàn)二: 硅肥對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。試驗(yàn)設(shè)置孕穗期葉面噴施江蘇植豐生物科技有限公司生產(chǎn)的硅肥100 g/667 m2和不噴施硅肥 (對(duì)照)2 個(gè)處理。 其它肥料措施相同:667 m2施純氮17.2 kg,其中基肥667 m2施水稻專用肥(16∶8∶16)35 kg,分蘗肥667 m2施尿素12.5 kg, 穗肥667 m2施水稻專用肥15 kg 加尿素7.5 kg。

        (3) 試驗(yàn)三:水漿管理對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。 試驗(yàn)設(shè)置2 個(gè)處理,處理1 為節(jié)水灌溉,分蘗期每3~4 d 灌水一次,每次灌水后脫水1~2 d;夠苗后擱田,一般擱田3~4 次; 擱田結(jié)束到抽穗揚(yáng)花期每4~5 d 灌水一次;灌漿期每6~7 d 灌水一次。處理2 為常規(guī)灌溉,分蘗期每2 d 灌水一次,以建立水層為主;拔節(jié)后擱田,一般擱田1~2 次;擱田結(jié)束到抽穗揚(yáng)花期每2~3 d 灌水一次;灌漿期每3~5 d 灌水一次。

        1.3 測(cè)定內(nèi)容與方法

        (1) 移栽后考查實(shí)插穴數(shù)、每穴苗數(shù),計(jì)算移栽密度;(2) 栽后每隔5 d 調(diào)查莖蘗數(shù), 直至孕穗;(3) 成熟期考查單位面積穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重,計(jì)算理論產(chǎn)量。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 不同穗肥用量對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        試驗(yàn)結(jié)果表明 (表1), 在667 m2穗肥施氮量減少2 kg 的情況下,理論產(chǎn)量也達(dá)到了692.81 kg/667 m2,理論產(chǎn)量減少29.25 kg/667 m2,減產(chǎn)4.05%。 從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)分析表明, 穗肥減氮2 kg 會(huì)導(dǎo)致穗型變小, 其中總粒數(shù)減少7.1 粒/穗,實(shí)粒數(shù)減少4.8 粒/穗,分別減5.58%、4.13%;而千粒重則增加0.74 g, 增2.7%。 而對(duì)食味品質(zhì)的測(cè)定表明, 穗肥減氮2 kg 后稻米蛋白質(zhì)含量從8.4%減少到7.7%,直鏈淀粉含量從14.1%降低到13.2%。

        表1 不同穗肥用量對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        2.2 硅肥對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析表明(表2),孕穗期噴施硅肥處理的理論產(chǎn)量達(dá)728.43 kg/667 m2, 比對(duì)照增產(chǎn)51.72 kg/667 m2,增產(chǎn)7.64%。 從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)來(lái)看,增施硅肥的主要增產(chǎn)作用是提高結(jié)實(shí)率和千粒重, 其中結(jié)實(shí)率提高2.47 個(gè)百分點(diǎn),千粒重提高1.18 g,分別提高2.71%、4.22%。 而對(duì)食味品質(zhì)的測(cè)定表明, 增施硅肥后稻米蛋白質(zhì)含量從8.5%減少到7.9%,直鏈淀粉含量從13.3%降低到12.6%。

        表2 硅肥對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        2.3 水漿管理對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        試驗(yàn)結(jié)果表明(表3),采用節(jié)水灌溉技術(shù),理論產(chǎn)量達(dá)到740.22 kg/667 m2, 比 常規(guī)灌溉增 產(chǎn)69.78 kg/667 m2,增產(chǎn)10.41%。 對(duì)產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的分析表明,節(jié)水灌溉的穗數(shù)比普通灌溉減少0.77 萬(wàn)穗/667 m2,減3.47%,這可能與本試驗(yàn)擱田過(guò)早、第一次擱田太重有關(guān);而節(jié)水灌溉的實(shí)粒數(shù)和千粒重分別比常規(guī)灌溉增加10.48 粒/穗和1.25 g,增9.30%、4.65%。 粒重的提高帶來(lái)了出糙率的提高,節(jié)水灌溉的出糙率達(dá)75.5%,比常規(guī)灌溉提高4.3 個(gè)百分點(diǎn)。而對(duì)食味品質(zhì)的測(cè)定表明,節(jié)水灌溉和常規(guī)灌溉的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量無(wú)明顯變化。

        表3 水漿管理對(duì)優(yōu)良食味稻米產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

        3 小結(jié)與討論

        (1) 穗肥減施純氮2 kg/667 m2,穗型顯著變小,千粒重提高,單產(chǎn)減少4%左右。 而從稻米品質(zhì)來(lái)看,穗肥減氮2 kg,稻米的主要品質(zhì)指標(biāo)蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量均呈明顯下降,食味品質(zhì)變優(yōu)。

        (2) 孕穗期噴施硅肥,對(duì)促進(jìn)籽粒灌漿作用明顯,可顯著提高結(jié)實(shí)率和千粒重,增產(chǎn)效果達(dá)7%左右。而從稻米品質(zhì)來(lái)看,孕穗期噴施硅肥,稻米的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量均呈顯著下降,食味品質(zhì)變優(yōu)。

        (3) 節(jié)水灌溉能顯著提高產(chǎn)量, 增產(chǎn)幅度達(dá)10%左右。 從節(jié)水灌溉對(duì)穗粒結(jié)構(gòu)的影響來(lái)看,控制前中期的水分,能促進(jìn)壯稈大穗,每穗總粒數(shù)增加9%左右;而控制灌漿期的水分,有利于促進(jìn)籽粒灌漿,千粒重提高5%左右;由于本試驗(yàn)擱田時(shí)間過(guò)早, 第一次擱田程度偏重, 導(dǎo)致667 m2穗數(shù)減少3.5%左右, 需要下一步對(duì)擱田時(shí)間和程度進(jìn)一步研究。 節(jié)水灌溉對(duì)食味品質(zhì)無(wú)明顯影響,但由于千粒重的提高,出糙率提高4.3 個(gè)百分點(diǎn),加工品質(zhì)變優(yōu)。

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