沈益梓 何丹林 劉滿清 聶慶華

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院

鴿與雞、鴨、鵝合稱為四大家禽。鴿肉以高蛋白、低脂肪著稱，肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味濃郁，既是美味佳肴也是高級補(bǔ)品，營養(yǎng)食用價值高；同時富含膽素、泛酸和軟骨素等，有防止動脈硬化，防止脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰，改善血液循環(huán)，加快傷口愈合等藥用保健價值，享有“一鴿勝九雞”的美譽(yù)。肉鴿生產(chǎn)速度快，飼養(yǎng)周期短，投資少，市場回報率高，在肉禽市場中份額不斷增大；生產(chǎn)逐步與現(xiàn)代化、規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式接軌，企業(yè)間的競爭愈加激烈，企業(yè)為獲得更高的利潤，除了科學(xué)管理和節(jié)約成本以外，遺傳育種對畜牧業(yè)技術(shù)貢獻(xiàn)值為40%，選擇飼養(yǎng)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的種鴿尤為關(guān)鍵，因此對種鴿的科學(xué)管理與嚴(yán)格選育是實現(xiàn)高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。

1后備種鴿的管理技術(shù)

鴿屬于晚成鳥，按生長期大致分為乳鴿期、童鴿期、青年鴿期、配對鴿期和產(chǎn)蛋期，其中童鴿和青年鴿合稱為后備鴿，后備種鴿飼養(yǎng)與種鴿的生長性能、繁殖性能、使用年限等聯(lián)系密切。后備種鴿管理需了解并掌握雛鴿的生理特點和提供適宜的環(huán)境條件。

1.1 離親管理

生產(chǎn)中選苗留種約在30日齡時，可根據(jù)季節(jié)進(jìn)行調(diào)整。此階段種鴿由父母鴿哺喂階段過渡到獨立生活階段，離親管理重心為預(yù)防親鴿哺喂轉(zhuǎn)為自由采食、飼料由水乳狀轉(zhuǎn)化為顆粒狀、母源抗體水平下降抗逆能力差、自身保溫能力不足等原因所引起的后備鴿生長受阻和發(fā)病。童鴿上籠前5～7天飲水中添加5%的葡萄糖和0.1%的維生素C、黃芪多糖等預(yù)防應(yīng)激，適當(dāng)添加抗生素防治童鴿感染大腸桿菌病和支原體感染；飼料中拌酵母粉助消化防止積食；冬季注意保持室內(nèi)溫度和鴿籠干燥，夏季注意通風(fēng)防蚊蠅；適時添加保健砂補(bǔ)充礦物質(zhì)；少喂多餐，每天喂3～5次并及時清除剩余料粉，避免病菌滋生；初期童鴿不會飲水吃料，若觀察到童鴿張口呼吸、目光呆滯、站立不動，需人工輕按鴿頭至水槽中，輕按其頭，經(jīng)反復(fù)訓(xùn)練幾次即可教會飲水；加強(qiáng)巡查，仔細(xì)觀察童鴿精神狀態(tài)、糞便和飲水采食等狀況，做到及時發(fā)現(xiàn)及時處理。

1.2 飼養(yǎng)密度管理

飼養(yǎng)密度與養(yǎng)殖成本控制、養(yǎng)殖利潤、動物疾病健康、動物福利直接相關(guān)。不同生長階段籠具大小不同，童鴿舍內(nèi)籠具一般長寬高分別為0.77米、0.6米、0.5米，密度2～4只為宜，前期或冬季可適當(dāng)增加密度，后期或夏季應(yīng)調(diào)整至每籠2只。密度小浪費空間增加成本，密度過大采食爭斗頻繁，休息時間短，采食量不足，易引發(fā)疾病，導(dǎo)致生長受阻。在飼養(yǎng)過程中，根據(jù)童鴿的體形將相差較大的個體分離調(diào)整至不同籠內(nèi)，生病或精神狀態(tài)欠佳的調(diào)整至末尾下風(fēng)處或直接隔離。

1.3 飼料與營養(yǎng)管理

通常后備鴿對能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)等需求比任何生長階段都要敏感，生產(chǎn)中由豆料、玉米、小麥等組成的原糧和全價飼料結(jié)合。童鴿期由于消化道稚嫩，不能過多消化質(zhì)硬的原糧，因此選擇混飼。上籠初期原糧與全價料比例為3∶7，保護(hù)童鴿消化道并提供足夠的營養(yǎng)，后期放飛棚中比例調(diào)整為5∶5，飼喂量根據(jù)日齡進(jìn)行調(diào)整，每餐定量飼喂，以半小時內(nèi)吃完為宜。上籠1周內(nèi)，需另外添加保健砂補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，同時保健砂還能助消化，提高胃功能和飼料轉(zhuǎn)化率，降成本。

1.4 飲水管理

后備鴿日飲水量為30～50毫升，夏季炎熱需水量更高，因此，充足的水源供給是養(yǎng)鴿業(yè)的關(guān)鍵之一。干凈的水質(zhì)是保持養(yǎng)殖健康必要條件，應(yīng)每天清洗蓄水桶、水槽和藥桶，每天檢查水線是否暢通，每半個月用消毒劑浸泡清理1次。認(rèn)真巡查鴿舍，初期需人工教水，后期根據(jù)實際情況進(jìn)行密度調(diào)整，確保每只種鴿能正常飲水。

1.5 溫度、濕度、通風(fēng)調(diào)控

新上籠童鴿羽翼未豐，對溫度變化較敏感。冬季半封閉式鴿舍應(yīng)做好防寒保溫工作，根據(jù)晝夜溫差，及時調(diào)整篷布高度，防止冷風(fēng)直接吹在鴿子身上，必要時添加火爐、保溫?zé)舻缺卮胧_保溫度在25～28℃的理想狀態(tài)，同時避免通風(fēng)換氣不良引起的氣管炎等呼吸道疾病。夏季要防暑降溫，盡可能敞開篷布、打開排風(fēng)扇，適當(dāng)添加1%葡萄糖防止中暑引起的消食。濕度控制在55%～65%最佳，春季濕度過大，飼料易發(fā)霉變質(zhì)滋生曲霉菌，易引發(fā)球蟲病等，同時水分代謝受阻，體溫上升、食欲和抗病能力下降；冬季干燥，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，勤打掃鴿舍，保持空氣新鮮，避免飼料粉塵、動物毛屑等引起的上呼吸道感染。

1.6 實行“全進(jìn)全出”制度

“全進(jìn)全出”制度是指同一場區(qū)、生產(chǎn)區(qū)或鴿舍內(nèi)同時引進(jìn)、淘汰種鴿，當(dāng)鴿子全部調(diào)出后，有利于實現(xiàn)生產(chǎn)區(qū)的徹底打掃、清洗，再利用高錳酸鉀和福爾馬林熏蒸消毒，有效殺滅病原體、切斷循環(huán)傳播途徑，是高效的疾病防控手段。消毒封閉15～30天后，再引進(jìn)下一批種苗，循環(huán)運作。

1.7 限制飼養(yǎng)

后備鴿前期生長增重快、新陳代謝旺盛，需要豐富營養(yǎng)物質(zhì)支撐生長發(fā)育，但單籠飼養(yǎng)空間限制鴿子運動，長期營養(yǎng)過剩易導(dǎo)致腹水和腿部疾病等。后期配種前，鴿子發(fā)胖，會導(dǎo)致公鴿精液質(zhì)量下降，受精率降低，母鴿開產(chǎn)日齡延遲，產(chǎn)蛋年限縮短，總產(chǎn)蛋量下降。

1.8 疫苗接種

乳鴿期母源抗體為雛鴿提供重要免疫保障，離親后母源抗體保護(hù)力下降，且外界環(huán)境變化多端易導(dǎo)致發(fā)病，及時接種疫苗是預(yù)防疾病的重要手段。種鴿場常見傳染病有H5和H9亞型禽流感、鴿瘟、鴿痘、鴿大腸桿菌病與鴿沙門菌病等。種鴿場對以上疾病應(yīng)制訂科學(xué)的免疫程序：5日齡接種鴿痘活苗，11日齡接種傳染性支氣管炎與鴿瘟二聯(lián)活苗，25日齡接種鴿瘟滅活苗，55日齡接種H5亞型禽流感滅活疫苗，120日齡接種H5亞型禽流感滅活疫苗，150日齡免疫接種鴿瘟滅活疫苗，往后每隔2個季度補(bǔ)免鴿瘟和H5亞型禽流感滅活疫苗各1次。應(yīng)確保選購優(yōu)質(zhì)疫苗，科學(xué)保存和稀釋疫苗，把握免疫最佳時機(jī)，規(guī)范免疫操作。免疫接種前后，注意抗生素和消毒劑的使用，以免影響疫苗效價。

1.9 衛(wèi)生與防疫管理

衛(wèi)生與防疫是養(yǎng)殖場持續(xù)運行的命脈，要高度重視衛(wèi)生與防疫、因地制宜地制訂消毒防疫方案并嚴(yán)格執(zhí)行。實行外來車輛、人員登記制度，需經(jīng)過消毒、沐浴等進(jìn)場程序；要求每天早晨刷洗水槽、料槽等飲水和采食系統(tǒng)；上下班前清掃地面衛(wèi)生；每周帶鴿消毒1次（錯開疫苗接種期），打掃鴿舍周圍污物、糞便等；定期進(jìn)行鴿舍小環(huán)境和鴿場大環(huán)境的大范圍殺滅病菌工作；發(fā)現(xiàn)病禽及時隔離，死禽應(yīng)深埋、焚燒等無害化處理，病死禽所在鴿籠應(yīng)用消毒水噴灑消毒；結(jié)合“全進(jìn)全出”制度輔助防疫工作進(jìn)行；養(yǎng)殖糞污經(jīng)過堆肥或微生物發(fā)酵等無害化處理作有機(jī)肥利用。同時加大防疫宣傳和培訓(xùn)工作，規(guī)范衛(wèi)生防疫流程，提高員工防疫意識和加強(qiáng)監(jiān)控力度。

1.10 后備鴿洗浴

3月齡以上青年鴿抵抗力上升，若天氣晴朗時可讓后備鴿進(jìn)行洗浴，水中可添加刺激性小的殺蟲劑，既滿足鴿子喜好又有利于清除體表寄生蟲，有助于種鴿生長。洗浴時間建議在氣溫較高的午后，每次自由洗浴30～50分鐘，及時倒掉洗浴水，以免種鴿飲用導(dǎo)致中毒。

1.11后備鴿給藥管理

科學(xué)配伍、藥物質(zhì)量、規(guī)范給藥等直接影響治療效果，藥物質(zhì)量和配伍都由專業(yè)人員把控，因此，在養(yǎng)殖中給藥管理成為藥物投放的最后一道關(guān)卡。根據(jù)不同的治療目的和藥物形態(tài)，可分為口服法、飲水給藥法、拌料給藥法、保健砂給藥法和注射給藥法等。飲水給藥法應(yīng)注意給藥前2～4小時停水，確保能在2小時內(nèi)飲完；拌料和保健砂給藥法應(yīng)混合均勻，以免食用過多導(dǎo)致中毒或過少未能達(dá)到預(yù)期療效；注射法可配合疫苗一起接種，減少應(yīng)激次數(shù)；選擇合適的給藥方式和加強(qiáng)監(jiān)督，杜絕因方法錯誤、貪圖方便而降低療效的現(xiàn)象。

1.12 換羽期與打斗管理

童鴿50～80日齡為換羽期，由翅膀內(nèi)側(cè)第一根主翼羽向外的次序更換，身體上羽毛同時更換，到6月齡左右換完最后1根主翼羽后達(dá)到成熟。后備鴿換羽期生理變化大，消耗營養(yǎng)多，需補(bǔ)充足夠能量飼料，同時日糧中添加火麻仁或油菜籽含量，保健砂中添加硫氨基酸；注意環(huán)控和防疫，換羽皮膚充血易感染，抵抗力下降，身體脆弱引起感染、感冒和氣管炎；并適時安排驅(qū)蟲工作，春夏季注重殺滅蚊蠅，預(yù)防鴿痘傳播，換羽期又稱危險期，必須加強(qiáng)管理。

性發(fā)育開始后，雄性的領(lǐng)地意識覺醒，同一鴿籠或飛棚內(nèi)會出現(xiàn)打斗現(xiàn)象，打斗易消耗體能導(dǎo)致采食量上升，浪費飼料，而且受傷或死亡造成種鴿淘汰率上升，增加養(yǎng)殖成本。若發(fā)現(xiàn)打斗，及時分籠飼養(yǎng)，減少損失。

1.13 后備鴿檔案管理

養(yǎng)殖檔案是生產(chǎn)過程有序可循的信息載體，使生產(chǎn)過程具有連續(xù)性、可溯源性。記錄完備的檔案能夠反映出養(yǎng)殖行為中監(jiān)測方法、監(jiān)測結(jié)果及當(dāng)事人。建立完整的后備鴿養(yǎng)殖檔案在生產(chǎn)上有利于記錄種鴿來源、品種、數(shù)量、既往病史、用藥及免疫記錄等，利于統(tǒng)計生產(chǎn)績效、總結(jié)工作；在育種角度上可記錄系譜、引種和選育方案、選種選配方式等估測育種值，避免近親交配，修正選育方案。

2 種鴿的選育

通過選種選配、品系繁育、改善培育條件等有效措施，力求提高鴿群生產(chǎn)、繁殖和抗病性能等。對鴿群進(jìn)行人工選擇、去劣留優(yōu)、改變繁殖的隨機(jī)性，使鴿群某些性狀變異擴(kuò)大、積累和增強(qiáng)，提高欲改良性狀的理想基因頻率、決定變異的方向，從而使種鴿的育種結(jié)果朝著預(yù)期的方向發(fā)生改變。

2.1 種鴿的留種工作

2.1.1 留種的季節(jié)性 鴿的種用年限一般為3～5年，保持生產(chǎn)高效高產(chǎn)需要不斷補(bǔ)充青年種鴿。鴿性成熟和體成熟后方能留作種用，種鴿選留前期需做好留種計劃，留種安排在夏季末和秋季為宜。春天高溫陰雨條件，室內(nèi)濕度大，氨氣較濃，天氣多變使鴿易出現(xiàn)腹瀉、感冒、患流行性疾病，飼料容易發(fā)霉變質(zhì)，管理難度增大；冬天由于晝夜溫差大受低溫應(yīng)激，種蛋和雛鴿易受凍，雛鴿易患傷寒感冒、鼻炎、氣管炎和消化不良等，且種鴿處于繁殖低峰期，雛鴿成活率、健康度低。

2.1.2 留種的階段性 留種工作具有周期性和階段性，從親本選擇開始到投入種用生產(chǎn)的半年內(nèi)都處于選留階段。親本選擇時期父本品系主選前期體重及均勻度、成活率和外觀性狀等，母本品系主要選擇產(chǎn)蛋性能和繁殖性能，同時兼顧前期體重、均勻度、成活率、外觀性狀等。以王鴿為例，種蛋和蛋形指數(shù)適中，出殼時間為17.5～18天，出殼體重16～22克，剔除出苗慢、體重不達(dá)標(biāo)的弱苗；25～28日齡稱量乳鴿體重，剔除體重輕、發(fā)育畸形的乳鴿，選擇體格健壯、精神狀態(tài)好、體重達(dá)標(biāo)的乳鴿作為童鴿飼養(yǎng)；童鴿期一免后和上放飛棚前選留健康、活力強(qiáng)、不過肥或過瘦的童鴿；飛棚放養(yǎng)后，及時挑出眼炎、跛腳和打斗致傷等的青年鴿，剩余健康、達(dá)到性成熟和體成熟的后備鴿可按留種計劃上籠；自然或人工配對后，若有配對效果差，重新調(diào)整配對后仍未能結(jié)合的應(yīng)及時淘汰；投入半年后，統(tǒng)計每對種鴿生產(chǎn)成績并按生產(chǎn)需要淘汰。

2.2 建立核心群

建立核心種鴿群是育種中關(guān)鍵的一步，挑選標(biāo)準(zhǔn)：成年公鴿體重650～800克，母鴿550～700克，繁殖周期短為30～40天，年產(chǎn)蛋8～9窩，孵化乳鴿12只以上；受精率理想、破蛋和胚胎死亡少；體形大、喙短、頸粗、背寬、胸闊、腳脛粗壯有力、龍骨正直、羽毛緊密有光澤和眼睛有神；抗病力強(qiáng)、體質(zhì)好、利用年限達(dá)5年左右；換羽期對生產(chǎn)影響小。按條件挑選后，準(zhǔn)確記錄每只種鴿的系譜檔案。

2.3 對核心群選種

鴿由于不同的血緣和地域原因造就了豐富的表型性狀，各性狀遺傳效益差異較大，在品種選育過程中，對于遺傳力高的體尺、體重較產(chǎn)蛋數(shù)等性狀采用個體選擇法，對于遺傳力低的繁殖性狀等采用家系選擇法。種鴿利用家系選擇時，常用同胞選擇和后裔選擇兩種方法。

2.4 對核心群后代的選育

2.4.1 生產(chǎn)性能選擇 生產(chǎn)性能最能體現(xiàn)肉鴿的價值，通常有效的選擇指標(biāo)包括：體長、蛋重和肉質(zhì)；8日齡乳鴿體重、25周齡后備鴿體重；25周齡健康度、0～4周齡存活率、5～25周齡存活率；飼料轉(zhuǎn)化率；種群整齊度；乳鴿年/月出欄量等。

2.4.2 繁殖性能選擇 親鴿的繁殖性能數(shù)據(jù)包括：產(chǎn)蛋間隔時間、年產(chǎn)蛋數(shù)、種蛋受精率、種蛋孵化率、年產(chǎn)乳鴿數(shù)、蛋鴿月平均產(chǎn)蛋數(shù)、年產(chǎn)蛋窩數(shù)、蛋重、健雛率和后代雌雄比例、鴿種用年限、母性等指標(biāo)。母性作為選育指標(biāo)，對于需哺喂的晚成鴿，其意義在于有效提高乳鴿成活率，降低孵化時踩爛種蛋和哺育時踩死幼鴿的概率。

2.4.3 抗病性能選擇 疾病對養(yǎng)殖而言是高成本、高風(fēng)險和大壓力的象征。近年來的育種篩選工作，在生長性能和繁殖性能方面取得顯著的成效，而抗病性能的研究一直滯后，有可能導(dǎo)致與抗病相關(guān)的等位基因丟失?？共⌒阅艿闹笜?biāo)通常有死胚率、乳鴿死淘率、后備鴿成活率、產(chǎn)期發(fā)病率和死亡率、耐藥性、藥物吸收效率等。

2.5 核心群選配方法

鴿品種選配是有目的地組織成年種鴿進(jìn)行配對。通過人為干預(yù)種鴿配對，交配機(jī)會集中在表型優(yōu)良的個體上，使優(yōu)良的基因得到重組，群體性狀不斷地改進(jìn)和提高。選配分為個體選配和群體選配，其中個體選配包括品質(zhì)選配（同質(zhì)選配、異質(zhì)選配）和親緣選配（近交、遠(yuǎn)交）；群體選配方式為純種繁育和雜交繁育。

鴿子的體形、生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能、產(chǎn)品質(zhì)量以及遺傳品質(zhì)等都屬于品質(zhì)。同質(zhì)選配將相同優(yōu)良性狀的種鴿進(jìn)行有目的配對，使其優(yōu)良性狀得到保持和鞏固，如選擇與兩個體形大的公母鴿進(jìn)行配對，其后代的體形大小得以保持或提高。異質(zhì)選配是利用不同品質(zhì)或兩相同但程度不同的品質(zhì)進(jìn)行配對，以優(yōu)改劣，使兩種優(yōu)良品質(zhì)結(jié)合在同一個體或使優(yōu)良品質(zhì)的程度得到提升。近交使基因純合，可固定優(yōu)良性狀，淘汰劣質(zhì)個體，使群體保持穩(wěn)定整齊；近交會出現(xiàn)衰退現(xiàn)象，后代淘汰率達(dá)到80%左右，才能起到提純復(fù)壯的目的。