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        “舒蘭大米”:凈土育好糧 稻心有米香

        2021-06-30 10:25:58吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)協(xié)會
        中國食品 2021年10期
        關(guān)鍵詞:舒蘭舒蘭市長白山

        吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)協(xié)會

        “舒蘭大米”是優(yōu)質(zhì)東北大米的一個分支,因產(chǎn)自吉林省舒蘭市而聞名,主要品種有稻花香、長粒香、小町米等。舒蘭市位于吉林省東北部,是“中國粳稻貢米之鄉(xiāng)”吉林省吉林市的外縣(市)之一?!笆嫣m大米”米質(zhì)半透明,色澤清白有光澤,米粒整齊均勻細(xì)長;蒸煮時即可嗅到濃郁的飯香味,入口后綿軟柔糯,香味濃郁,適口性強(qiáng);飯粒表面有油光,冷后仍能保持良好的口感。

        一、產(chǎn)品特點

        1.外在感觀特征?!笆嫣m大米”的整精米率≥69%,米質(zhì)半透明,米粒整齊均勻,籽粒長度為5-5.5毫米,長、寬比為1.5-2.0,入口后綿軟柔糯,香味濃郁,冷后仍能保持良好口感?!笆嫣m大米”的加工精度已經(jīng)達(dá)到GB1354-2009的等級標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品符合NY/T419-2007《綠色食品大米》的規(guī)定。

        2.內(nèi)在品質(zhì)特征?!笆嫣m大米”含有維生素B1、維生素B2、葡萄糖、麥芽糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素,還富含人體所需的多種氨基酸。

        二、產(chǎn)地環(huán)境

        1.土壤地貌。舒蘭市地勢東高西低,多為長白山系張廣才嶺支脈形成的中低山區(qū),主要有山地、丘陵、平原等地形單元,坡度13°-30°。其中,稻作區(qū)是東部長白山張廣才嶺余脈,海拔近千米,中西部為長白山向松嫩平原的過渡地帶。土壤大體分為暗棕土、黑土、草碳土、沼澤地帶,以暗棕土、黑土居多,肥力和養(yǎng)分含量較高,有機(jī)質(zhì)含量為3.14%,而且滲透性好,耕層土壤pH值為6.0-7.2。由于水稻是喜高溫、多濕、短日照的水田生長植物,而舒蘭的河流濕地繁多,其土壤地貌情況非常適合水稻生長。

        2.水文情況。充沛的水資源、安全衛(wèi)生的水質(zhì)、配套的水利設(shè)施,為水稻生產(chǎn)提供了得天獨厚的條件。(1)舒蘭境內(nèi)水源充足,年均降水量為682.6毫米,全市水資源總量達(dá)到10.7億立方米,其中地表水總量8.38億立方米、地下水總量2.32億立方米,重復(fù)利用量2.24億立方米,引客水1.55億立方米。水的硬度為58.7毫克,pH值為6.8。舒蘭市境內(nèi)水系發(fā)達(dá),河流眾多,境內(nèi)有第二松花江和拉林河兩大水系,第二松花江環(huán)境內(nèi)流域面積623.8平方公里,拉林河及其支流境內(nèi)流域面積3933.3平方公里,其較大支流卡岔河、細(xì)鱗河、呼蘭河均發(fā)源于舒蘭市。(2)舒蘭水稻生產(chǎn)灌溉之水主要有第二松花江和拉林河兩大水系,江河水中含有大量黃沙,富含硅元素,具有較強(qiáng)的凈水作用;境內(nèi)的其它河流和水庫都屬于低堿性淡水,水質(zhì)良好,符合綠色食品基地的用水標(biāo)準(zhǔn)。(3)水利工程配套,抗旱排澇設(shè)施齊全,使得舒蘭水稻旱澇保收。全市已建成大型水庫1座,中型水庫5座,?。ㄒ唬┬退畮?2座,?。ǘ┬退畮?4座,塘壩及山塘3250座,攔河壩150座,橡皮膠壩12座。

        3.氣候情況。“舒蘭大米”生長所處的自然環(huán)境屬于寒溫帶半濕中緯度大陸性季風(fēng)氣候,由于地處長白山向松嫩平原的過渡地帶,受到地形、地勢、植被及緯度的影響,形成了溫度由東向西遞升、降水由西向東遞減、山地風(fēng)速小于平原,主導(dǎo)風(fēng)向南風(fēng)頻率為19%、西南風(fēng)頻率為13%等特征。全市平均氣溫4.5℃,最高氣溫37℃,最低氣溫-40℃,年平均日照時數(shù)為(4-9月)1304小時,有效積溫2980℃。秋霜在9月下旬至10上旬出現(xiàn),枯霜在10月中旬出現(xiàn),春霜在4月下旬至5月中旬結(jié)束,無霜期在110-135天之間,氣候生態(tài)適宜水稻生長。

        4.大氣環(huán)境。舒蘭境內(nèi)綠色植被和水草面覆蓋率達(dá)65%以上,無排污企業(yè)和粉塵污染,大氣環(huán)境符合國家A級綠色食品的大氣標(biāo)準(zhǔn)。

        三、歷史淵源

        舒蘭,滿語是“果實”之意,舒蘭這個名字最早是一個驛站,在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里,驛站設(shè)立于清康熙年間,是清王朝皇封的風(fēng)水寶地。舒蘭境內(nèi)的鰉魚、東珠、人參等貢品就是通過這條驛路,一站一站地傳送到京城。清代康熙九年,康熙帶領(lǐng)御林軍經(jīng)過此地,下令安營備膳,這時一陣清風(fēng)帶著米香味飄過來,康熙品嘗后龍心大悅,贊道:“此米真乃貢米也。”

        清代封禁時,舒蘭雖山高林密、物產(chǎn)富饒,卻只能作為皇室貢品基地,尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史和豐富的栽培經(jīng)驗。新中國成立以來,昔日的“皇封貢地”、“果實”故里成為名優(yōu)稻米之鄉(xiāng)。

        四、產(chǎn)品榮譽(yù)

        2015年7月22日,原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對“舒蘭大米”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

        2019年11月15日,“舒蘭大米”入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。(配圖為資料圖)

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