萌萌子

對(duì)于一個(gè)合格的“干飯人”來說，每天的快樂時(shí)光莫過于在一部制作精良的美食視頻的陪伴下享受一日三餐，每到此刻，就連手里平平無奇的外賣也會(huì)瞬間“真香”?？墒沁@一部美食紀(jì)錄片，卻讓我食不下咽。因?yàn)閯e的視頻看著下飯，它看著反胃！它，就是美食紀(jì)錄片里的“泥石流”——《奇食記》！

片如其名，《奇食記》這一部獨(dú)特的“反美食”紀(jì)錄片就是拼了命地搜羅祖國大地上各類奇怪、奇特、“奇葩”的食物。每集片頭更是赤裸裸地給出高能預(yù)警：“本節(jié)目可能存在不適鏡頭，請(qǐng)酌情觀看?！币彩窃谶@部紀(jì)錄片里，我真正體會(huì)到了國人味蕾上的“參差”。第一集一開始，先來了兩個(gè)“開胃小菜”：能“見小人兒”的云南特色菌“見手青”和香氣濃郁的螺螄粉。見多識(shí)廣的本人微微一笑，覺得這些“小兒科”哪里能算“奇”，可馬上就被現(xiàn)實(shí)打了臉。大概劇組也覺得鋪墊到位了，鏡頭一轉(zhuǎn)，就為大家介紹了一道云南德宏名菜“撒撇”。這個(gè)“撒”的意思是涼拌，而這個(gè)“撇”就刺激了，它是牛吃下青草，青草經(jīng)過胃消化后，來到十二指腸，融入膽汁后，下到苦腸之中，在還沒來得及進(jìn)入大腸變成某物時(shí)，就被人類“截胡”的那個(gè)消化物。嚴(yán)格來講，它還不是那啥（你們懂的），但是鏡頭下那些新鮮濃烈的混沌金黃色液體，在高溫作用下被來回不停攪拌結(jié)成條塊狀，最終還是變成了熟悉的樣子……好吧，反正制作組說它不是那啥了。這個(gè)奇特的食材，經(jīng)過各類加工，再佐以蔬菜、米線、蘸上苦水，一碗“撒撇”終于大功告成！據(jù)說這個(gè)味道有苦有辣，最后甚至還有一絲絲回甜。啊，雖然沒有親口品嘗，但見證了整套制作流程的我，也瞬間覺得從自己的舌苔上涌起狂野至極、解放天性的味道直沖腦門！我想，這大概就是所謂的“上頭”吧。在這一Part結(jié)束后，馬上又來了貴州獨(dú)山“三酸”——鹽酸、蝦酸和臭酸。我真的非常佩服視頻里前去挑戰(zhàn)的小哥哥小姐姐，從他們扭曲的“痛苦面具”中，我領(lǐng)悟到，以后若是有幸去獨(dú)山旅游，我一定不會(huì)說我喜歡吃酸！就這樣在第一集的洗禮下，我當(dāng)天的外賣還剩了大半碗……

雖然這部美食紀(jì)錄片刺激獵奇，甚至還有點(diǎn)讓人不適，可是它卻真實(shí)地反映了中華美食的寬廣浩瀚。在這些表面看上去奇特浮夸的食物背后，反而傳遞出一種樸實(shí)的觀念——美食沒有高低貴賤之分。撒撇是云南人在潮濕環(huán)境下尋求的清熱解毒的良方，而獨(dú)山“三酸”的發(fā)明，是因?yàn)檫^去沒有保存食物的條件，而作為拌料的臭酸卻能夠讓即將發(fā)餿的剩菜剩飯殺菌提味，起死回生……不同的風(fēng)土產(chǎn)生了不同的風(fēng)味，也塑造了這些姿態(tài)萬千的“奇食”，通過認(rèn)識(shí)它們，我們或許能開啟另一扇理解之門。

《奇食記》（Crazy Delicious）

導(dǎo)演：王冰 陸子明 姚瑤 黃莎莎

首播時(shí)間：2021.1.31