劉永鳳 簡紅忠 李志新

漢中南鄭大球蓋菇從9月開始陸續(xù)播種，出菇從次年1月份開始到5月中旬結(jié)束。6月底種植豇豆，9月中旬豇豆采收結(jié)束。

1? ?大棚大球蓋菇種植要點

1.1? ?大棚建造? ?大棚應(yīng)建在背風(fēng)向陽、地勢高、排灌和交通都方便，南面不擋陽光的地方，避免在山口地方修建大棚。大棚還應(yīng)適當(dāng)離開公路干線，以避免灰塵覆蓋降低棚膜透光率和汽車尾氣對蔬菜生長的影響。土壤以肥沃、富含腐殖質(zhì)且疏松的壤土為宜。大棚材質(zhì)為熱鍍鋅鋼管4分管，拱頂高2.5 m，長度20～30 m，過長棚內(nèi)溫度過高不易降溫，過短保溫效果較差。拱桿間距1 m，設(shè)五道拉桿。棚兩頭各設(shè)3～4道立柱固定棚頭，外覆蓋無滴長壽膜，同時加蓋遮陽網(wǎng)。

1.2? ?季節(jié)安排? ?大球蓋菇要求在4～30 ℃均可出菇。根據(jù)漢中的氣候特征，安排在9月15日左右播種（也可在春季的2月底到3月初播種），次年1月份出菇，到5月中旬結(jié)束。

1.3? ?原料配比? ?配方一：鋸末（以雜木為主，不能含有油性木質(zhì)，木屑大小在1 cm以下）20%～30%，谷糠20%，玉米芯50%。配方二：鋸末（以雜木為主，不能含有油性木質(zhì)）20%～30%，谷糠20%，稻草50%。每畝用料5 000～6 000 kg。

1.4? ?原料處理? ?選用當(dāng)年新鮮無霉變秸稈、玉米芯、稻殼等原料，使用前將其碾壓、打碎，加入1%生石灰，預(yù)濕1～2天，使之吸足水分。本模式采用的第1種配方，將配料混合均勻后，建成底寬1.5～2.5 m、頂寬0.8～1.5 m、高1～2 m、長度適宜的發(fā)酵堆，起堆要松，將培養(yǎng)料抖松后上堆，表面稍加拍平，用直徑5～10 cm、一端稍尖的木棒，每隔30～50 cm自上而下到底打1個透氣孔以增加料堆的透氣性。當(dāng)料堆內(nèi)溫度達到60～70 ℃時，保持24～48小時，開始進行第1次翻堆，翻堆時將內(nèi)層溫度較高部位的料翻到地面層，表層及貼近地面的低溫料翻到高溫層位置。重新建堆后仍打透氣孔，當(dāng)料溫再上升到55～60 ℃以上時，保持24小時，再翻堆1次，升溫后檢查培養(yǎng)料理化性狀，當(dāng)料呈茶褐色，料中有大量白色高溫放線菌，無酸臭味，質(zhì)地松軟即發(fā)酵結(jié)束。本模式發(fā)酵2周左右結(jié)束。

1.5? ?整地做畦? ?在大棚四周開好排水溝，清理棚內(nèi)地面雜草后用旋耕機耕地，整平地面。同時用辛硫磷撒施進行土壤消毒，栽培畦寬1.3 m左右，中間留40 cm人行道。

1.6? ?鋪料播種? ?鋪料前將整個棚內(nèi)撒石灰見白，后鋪料。在栽培畦鋪上培養(yǎng)料。培養(yǎng)料的水分含量以70%～75%為宜，以手握成團，握緊后下滴斷線為合適。培養(yǎng)料鋪寬60 cm，厚度15～20 cm，將菌種掰成核桃大小的塊，最好不要掰散，按梅花形或三角形播種，距離10～15 cm，上面再鋪上5～10 cm培養(yǎng)料，如果想提前獲得較高的產(chǎn)量可適當(dāng)播密一點。每畝用種300袋左右。

1.7? ?覆土發(fā)菌? ?播種后7～15天，用手撥開播種處見菌絲長到雞蛋大小的團，表面菌絲濃白時，將培養(yǎng)料兩邊的土覆蓋到培養(yǎng)基上，上面覆土2 cm厚左右。覆土后向畦面噴施氯氰菊酯溶液以殺蟲，在土面另外撒上谷糠以便于采菇。

1.8? ? 出菇管理? ?當(dāng)菌絲長出覆土層，即可進行出菇管理，加大通風(fēng)，增加土層濕度，菇床相對空氣濕度保持85%～90%，調(diào)節(jié)溫度在15～20 ℃，在播種后50天左右即可出菇。原基形成后，5～10天即可采收。采后清理菇床，保濕使菌絲恢復(fù)生長，1周后補足料中水分，調(diào)節(jié)溫濕度，一般可采收3～4茬。根據(jù)市場供應(yīng)和銷售情況，適當(dāng)調(diào)整播種時間，通過調(diào)節(jié)溫濕度控制出菇，可獲得較高的收益。5月中旬大球蓋菇采收結(jié)束，畝產(chǎn)2 500 kg。

2? ?秋豇豆種植要點

2.1? ?大棚處理? ?大球蓋菇收獲后在大球蓋菇收獲后，及時翻耕土壤，在6月份高溫天氣時緊閉大棚，高溫悶棚2～3天，使棚內(nèi)溫度達到70 ℃左右，然后向土壤噴施殺蟲劑。在高溫悶棚前，揭去遮陽網(wǎng)。播種豇豆時，可將棚膜兩邊揭開，高至1.5 m，棚頭薄膜卷起。

2.2? ?整地做畦? ?將棚內(nèi)土壤做成寬60 cm、高15～20 cm的畦，留人行道30 cm寬，株行距25 cm×40 cm，視品種特性可適當(dāng)作伸縮。直播每穴播3～4粒種子，保證畝栽6 000穴以上、2萬株左右。播種后覆蓋地膜，以保持土壤水分。

2.3? ?品種選擇? ?選擇龍須豇豆、仁信、為民小豇豆。

2.4? ?播后管理? ? 待苗子出土后及時破膜放苗以防燒苗，放苗后及時在苗子周圍覆土壓住地膜以防燙傷苗子。當(dāng)苗高25 cm左右時用竹竿搭人字形支架引蔓上架。在開花前噴施吡蟲啉預(yù)防蚜蟲。

2.5? ?肥水管理? ?翻耕前畝施腐熟廄肥500～? ? 1 000 kg，或輔以少量磷鉀肥;苗期不必追施肥水;抽蔓后期可視苗情酌施復(fù)合肥，每畝不超過10 kg。盛收后追施15～50 kg復(fù)合肥促進生長，增加再結(jié)莢量?；ㄇv期土壤應(yīng)保持濕潤狀態(tài)，以利結(jié)莢順暢，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

2.6? ?采收? ?長豇豆開花距至嫩莢采收一般在10～15天。根據(jù)市場行情決定采收。畝產(chǎn)2 000 kg。3? ?效益分析

大球蓋菇按配料5 000 kg計算，大棚建設(shè)成本鋼架按10年使用期平均計算，畝成本（包含租費、種子、人工、農(nóng)膜、遮陽網(wǎng)）6 850元。大球蓋菇平均零售價按7元/kg計算，畝收益17 500元，純收益10 650元，豇豆畝成本2 000元，豇豆零售價6元/kg，畝收益12 000元，純收益10 000元。兩項合計純收益20 650元。若在銷售中大球蓋菇采取分級處理，將鮮銷、鹽漬、烘干相結(jié)合，豇豆采取鮮銷和烘干相結(jié)合將獲得更高收益。

（參考文獻略）