徐長春

畜禽生產(chǎn)是我國農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，并始終占據(jù)重要地位。目前，較多大型養(yǎng)殖場在飼養(yǎng)動物時，會感染病菌、病毒等，出現(xiàn)此情況無法徹底根除，使用大量的抗生素或其他藥物導(dǎo)致細菌、病菌產(chǎn)生耐藥性，同時肉、蛋、乳里面的藥物殘留會對其品質(zhì)造成極其嚴重的影響。在農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》中指出人獸共用抗菌藥物或易產(chǎn)生交叉耐藥性的抗菌藥物作為動物促生長劑逐步退出。所以，我們需要研制抗菌藥物的替代物，以便于更好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。下面是對發(fā)酵中藥的概念、優(yōu)點及在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用進行具體分析。

1 發(fā)酵中藥的概念

自發(fā)現(xiàn)中藥以來，中藥就被人們廣泛應(yīng)用，并且其毒副作用小，藥效時間長、提高免疫力等一系列效果，而益生菌在中藥發(fā)酵過程中，通過酶解作用將大分子分解成無數(shù)個小分子，使得機體更加容易被吸收。發(fā)酵中藥是將中藥提取液或散劑以優(yōu)先的益生菌菌群中一種或幾種作為菌種，結(jié)合現(xiàn)代生物學(xué)、微生態(tài)學(xué)技術(shù)，利用益生菌的生物轉(zhuǎn)化作用對中藥成分進行改變，使中藥成為更好吸收的新型藥物。

2 發(fā)酵中藥的優(yōu)點

2.1 增加中藥中功能性成分的含量

中藥的發(fā)酵是微生物進行新陳代謝的過程，而在微生物的新陳代謝中，會產(chǎn)生一些代謝物。這些代謝物能對機體起到積極的作用。比如，微生物代謝產(chǎn)生的酶類物質(zhì)能促進中藥細胞壁內(nèi)有效成分的提取，從而增加中藥中功能性成分的含量。發(fā)酵還能促進中藥中細胞蛋白的代謝，從而提高產(chǎn)品中優(yōu)質(zhì)蛋白的含量。微生物在新陳代謝的同時也會促進中藥中功能性成分的釋放，從而提高中草藥的藥效。

2.2 發(fā)酵過程中產(chǎn)生新有效活性成分

在中藥發(fā)酵的整個過程中，有很多不定的因素會導(dǎo)致新的結(jié)果。例如，某些微生物通過代謝途徑中含有的脫氫、磷酸化等反應(yīng)，將中藥內(nèi)部再次進行修飾，使其釋放出不同的活性成分，以達到不同效果。同時在發(fā)酵代謝的過程中產(chǎn)生的代謝物質(zhì)可能為活性物質(zhì)，可為畜禽生長發(fā)育繁殖提供充足的物質(zhì)基礎(chǔ)。

3 發(fā)酵中藥在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 發(fā)酵中藥在豬上的應(yīng)用

發(fā)酵中藥技術(shù)是利用益生菌進行發(fā)酵，這樣不僅能夠?qū)⒅兴幉睦w維進行有效分解，更是通過此過程將大分子分解為小分子，達到效果。在豬場，妊娠母豬的健康是最為重要的，這是豬場盈利的根本。所以我們通過實驗來證實發(fā)酵中藥在妊娠母豬上的使用效果。河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院張瀟、黃文華等選取河南省某豬場的妊娠母豬26頭并對其進行了隨機分組，13頭為一組，一共兩組，其中13頭使用發(fā)酵中藥，每天每頭按照60克進行飼養(yǎng)，標(biāo)記為X，作為實驗組，另外13頭不使用發(fā)酵中藥進行飼養(yǎng)，記為WX，作為對照組，其余飲水量及生活的溫度濕度均無任何區(qū)別。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實驗組在當(dāng)天采食量就發(fā)生了變化，較對照組增加了5公斤料，說明發(fā)酵中藥在誘食方面起到了有效作用。另外，X組與WX組相比較，母豬糞便從第7天開始有明顯變化，便秘現(xiàn)象明顯減少了，后期更是從未出現(xiàn)便秘情況。在第12天的時候皮毛會發(fā)生變化，慢慢地皮膚變得紅潤有光澤，該現(xiàn)象在16天之后尤為明顯，母豬經(jīng)常出現(xiàn)的流產(chǎn)現(xiàn)象也較對照組WX明顯下降了7%。但是仍有此情況發(fā)生，這可能和周邊環(huán)境及其他因素有關(guān)，初生重X組較WX組平均每頭提高了71克，這樣提高了仔豬的存活率，促使豬場的經(jīng)濟有效發(fā)展。

3.2 發(fā)酵中藥在禽上的應(yīng)用

通過對發(fā)酵中藥的研究，發(fā)現(xiàn)其可以有效改善肉雞的日均增重，降級料重比，同時可以預(yù)防禽流感等疾病，使禽類整體抗體水平增加。金海林等以1∶4的比重調(diào)配保加利亞乳桿菌和植物乳桿菌對中藥進行發(fā)酵，并在體外多次進行臨床試驗，結(jié)果表明，發(fā)酵中藥可以有效抑制大腸桿菌，并且比普通中藥的效果明顯，同時還具有抗氧化作用，對大腸桿菌的治療效果較好。通過以上兩個例子可以明顯看出發(fā)酵中藥在禽的生長性能和大腸桿菌起到防治作用。

4 結(jié)語

隨著時代的不斷發(fā)展，發(fā)酵中藥將成為時代的潮流，我們需要時刻傳播健康養(yǎng)殖的理念并做好配套的技術(shù)服務(wù)，開發(fā)無抗、無殘留的飼料添加劑，才能為綠色畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)保駕護航。我們相信，發(fā)酵中藥將為畜牧業(yè)的快速發(fā)展、健康發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，提供有力的保障。