摘要：隨著“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)加大對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的扶持力度，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的數(shù)量不斷增多。然而受到多種因素的影響，畜牧養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)戶也面臨諸多的風(fēng)險(xiǎn)，影響經(jīng)濟(jì)效益水平。該文主要論述影響畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，并提出有效的對(duì)策，為推動(dòng)畜牧業(yè)健康發(fā)展提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;專業(yè)戶;風(fēng)險(xiǎn);管理

中圖分類號(hào)：F326.3? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B? ? ? ? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.067

Risks in Animal Husbandry and Countermeasures

Abstract：With the rapid development of agriculture，rural areas and farmers，the number of livestock breeding households is increasing.However，under the influence of market economy，professional households of animal husbandry and breeding also face many risks，which affect the level of economic benefits.This paper mainly discusses the risk of affecting animal husbandry，and puts forward effective countermeasures to provide reference for promoting the healthy development of animal husbandry.

Keywords：animal husbandry，professional household，risk，management

引言

畜牧養(yǎng)殖業(yè)在我國(guó)具有悠久的歷史，然而在畜牧業(yè)快速發(fā)展的今天，畜牧養(yǎng)殖的技術(shù)、觀念等都發(fā)生變化，專業(yè)養(yǎng)殖戶也面臨較大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，如果不對(duì)風(fēng)險(xiǎn)加以預(yù)測(cè)和控制，易帶來經(jīng)濟(jì)損失。專業(yè)養(yǎng)殖戶要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得經(jīng)濟(jì)效益，需要學(xué)會(huì)分析風(fēng)險(xiǎn)和應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。

1 畜牧養(yǎng)殖中存在的風(fēng)險(xiǎn)

第一，自然風(fēng)險(xiǎn)指的是畜牧業(yè)在養(yǎng)殖中，畜禽對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力等，自然風(fēng)險(xiǎn)多發(fā)于惡劣的天氣，如洪水、地震、暴風(fēng)雪、泥石流等天氣，對(duì)畜牧業(yè)的影響極大。作為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶，在開展畜牧養(yǎng)殖前要對(duì)所處區(qū)域的自然風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測(cè)，做好自然風(fēng)險(xiǎn)的防護(hù)工作。通常自然環(huán)境發(fā)生微小的變化，也易給畜禽帶來影響，如溫度、濕度、水源、通風(fēng)及飼料類型等，嚴(yán)重甚至?xí)斐尚笄菟劳觯o養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟(jì)損失。

第二，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是畜牧養(yǎng)殖面臨的重要風(fēng)險(xiǎn)，畜牧的價(jià)格水平高低決定養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，市場(chǎng)價(jià)格低則意味著養(yǎng)殖戶的收入會(huì)降低，反之則會(huì)增加。市場(chǎng)供需也會(huì)對(duì)豬肉養(yǎng)殖構(gòu)成影響，在市場(chǎng)供大于求的情況下，畜禽價(jià)格會(huì)降低;某種畜禽在市場(chǎng)需求量下跌的情況下，養(yǎng)殖戶的收益也會(huì)受到影響。雖然相關(guān)部門對(duì)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)施宏觀調(diào)控，但是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有不確定性的特征，養(yǎng)殖專業(yè)戶必然會(huì)面臨一定的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

第三，技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)指的是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖中所采取的養(yǎng)殖技術(shù)方法，通常缺乏專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)的養(yǎng)殖戶，其更容易受到損失。畜牧養(yǎng)殖通常是采用集中養(yǎng)殖、分散管理的方法，無法實(shí)現(xiàn)科學(xué)、精準(zhǔn)和高效養(yǎng)殖，繼而給養(yǎng)殖工作帶來不利的影響。

第四，畜禽養(yǎng)殖中對(duì)各種畜禽疾病的控制、畜禽良種引進(jìn)、養(yǎng)殖觀念等也對(duì)養(yǎng)殖戶帶來風(fēng)險(xiǎn)，在疾病防治方面主要采用接種疫苗的方法，但是接種的疫苗通常具備較大的不確定性，部分因素會(huì)降低疫苗的作用;引進(jìn)的畜禽品種質(zhì)量越好，越能獲得高額的經(jīng)濟(jì)收益，相反引進(jìn)的品種較差，獲得的經(jīng)濟(jì)效益越低，養(yǎng)殖戶面臨的風(fēng)險(xiǎn)也越高;養(yǎng)殖戶的觀念沒有與時(shí)俱進(jìn)，依舊沿襲傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法，則無法滿足市場(chǎng)的需求，如當(dāng)前提倡生態(tài)養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖，而養(yǎng)殖戶依舊按照傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法進(jìn)行養(yǎng)殖，生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)也就相應(yīng)增加。

2 對(duì)策

2.1 畜牧養(yǎng)殖戶樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需具備風(fēng)險(xiǎn)管理的意識(shí)，認(rèn)識(shí)到在養(yǎng)殖中存在的風(fēng)險(xiǎn)，并制定防范風(fēng)險(xiǎn)的有效措施。通常風(fēng)險(xiǎn)與收益是成正比例的，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增加的情況下，要正確對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)，避免盲目采取措施。養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)殖前要對(duì)畜禽養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)估，并做好風(fēng)險(xiǎn)的分析和研究，再結(jié)合自身的具體情況做決定，要認(rèn)識(shí)到畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)具有隱蔽性、復(fù)雜性等特征，并及時(shí)制定對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)的措施和方案，多聽取養(yǎng)殖專業(yè)人員的建議，盡可能地將風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。

增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，做好日常防范工作，對(duì)可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行細(xì)致化管控，提高對(duì)畜禽的監(jiān)督控制力度[1]。畜禽疫病也是養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的重要因素，為了對(duì)抗畜禽的疫病風(fēng)險(xiǎn)，需養(yǎng)殖戶構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，采用合理的措施控制疫病傳染問題，如分欄隔離、注射疫苗等，有效控制疫情的發(fā)生。如果疫病為傳染性較強(qiáng)的類型，需及時(shí)對(duì)患病畜禽進(jìn)行掩埋、無害化處理。養(yǎng)殖戶要對(duì)飼料的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)和審查，確保飼料的質(zhì)量是安全合格的。此外，養(yǎng)殖戶還應(yīng)按照品種、成熟度等對(duì)畜禽進(jìn)行飼養(yǎng)、投喂。

2.2 制定應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)急方案

為提高畜牧業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理的水平，養(yǎng)殖戶應(yīng)在分析不同風(fēng)險(xiǎn)類型以后，制定應(yīng)對(duì)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)急方案。如在遇到畜禽疾病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，要將染病的畜禽進(jìn)行隔離、疫苗接種等，降低疾病傳染的風(fēng)險(xiǎn)，通過疫苗接種的方式可減小畜禽患病的幾率。針對(duì)畜禽價(jià)格下跌等情況，養(yǎng)殖戶應(yīng)及時(shí)采取有效的措施，如與企業(yè)合作開展農(nóng)產(chǎn)品深加工、開辟電子商務(wù)模式進(jìn)行畜禽銷售等[2]。

2.3 注重養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的轉(zhuǎn)移和管理

畜牧養(yǎng)殖過程面臨內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)和外部環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，如市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，一旦價(jià)格暴跌出養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶易受到重大經(jīng)濟(jì)損失，養(yǎng)殖戶需要及時(shí)關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格變化情況，充分把握消費(fèi)者的消費(fèi)需求，并用科學(xué)的方法對(duì)市場(chǎng)的走向進(jìn)行預(yù)測(cè)，把握好消費(fèi)的旺季。在風(fēng)險(xiǎn)方面，還應(yīng)采取先進(jìn)的防范手段，如采用現(xiàn)代高新技術(shù)手段來預(yù)測(cè)畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)，配備先進(jìn)的設(shè)備，聘請(qǐng)高水平的人才，構(gòu)建科學(xué)的畜牧防疫體系，增強(qiáng)畜牧產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力水平[3]。

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在風(fēng)險(xiǎn)管理方面應(yīng)注意轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，盡可能地規(guī)避和控制或分散風(fēng)險(xiǎn)。通?？刂骑L(fēng)險(xiǎn)指的是采取有效的措施從源頭對(duì)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行控制。在轉(zhuǎn)移和分散風(fēng)險(xiǎn)方面，我國(guó)有專門針對(duì)畜禽養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，如養(yǎng)豬、養(yǎng)牛、養(yǎng)羊等都有專門的保險(xiǎn)，一旦畜禽死亡保險(xiǎn)公司則會(huì)給予相應(yīng)的賠付，在一定程度上可分散養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)，幫助專業(yè)戶減少經(jīng)濟(jì)損失。

目前肉類產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易受到影響，國(guó)內(nèi)畜牧養(yǎng)殖行業(yè)對(duì)國(guó)內(nèi)肉類供應(yīng)的穩(wěn)定性帶來了重要的影響。畜牧行業(yè)的有關(guān)政策主要圍繞發(fā)展優(yōu)質(zhì)畜牧項(xiàng)目開展的，政府鼓勵(lì)和支持大力推進(jìn)優(yōu)等品種的畜牧產(chǎn)品發(fā)展，相關(guān)部門也加快了對(duì)畜牧市場(chǎng)環(huán)境的調(diào)整，養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者要加快對(duì)政策的關(guān)注，并主動(dòng)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向和經(jīng)營(yíng)模式，享受國(guó)家政策帶來的優(yōu)勢(shì)，避免經(jīng)營(yíng)策略出現(xiàn)與政策相悖的情況，降低畜牧經(jīng)營(yíng)的投資風(fēng)險(xiǎn)。

2.4 積極引導(dǎo)，貫徹科學(xué)的養(yǎng)殖觀念

在畜牧養(yǎng)殖中，政策補(bǔ)貼將會(huì)幫助養(yǎng)殖專業(yè)戶降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，如部分地區(qū)針對(duì)養(yǎng)殖豬牛羊等提供一定的政策補(bǔ)貼，在畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格過低時(shí)，會(huì)采用宏觀調(diào)控的手段對(duì)畜禽產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，以降低養(yǎng)殖戶的損失。另外，也應(yīng)積極宣傳，派專門的畜禽養(yǎng)殖專家對(duì)養(yǎng)殖專業(yè)戶進(jìn)行指導(dǎo)，指導(dǎo)他們引進(jìn)優(yōu)良的畜禽品種，普及科學(xué)的畜牧養(yǎng)殖知識(shí)并幫助專業(yè)養(yǎng)殖戶科學(xué)管理養(yǎng)殖小區(qū)，幫助養(yǎng)殖戶控制養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖戶也應(yīng)堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的養(yǎng)殖觀念，堅(jiān)持按照科學(xué)養(yǎng)殖的方法來養(yǎng)殖，盡可能地將風(fēng)險(xiǎn)降低到最小。

3 結(jié)束語

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶，首先要做好市場(chǎng)調(diào)查工作，對(duì)畜牧產(chǎn)品的市場(chǎng)行情進(jìn)行預(yù)估，引進(jìn)優(yōu)良的畜牧品種。其次，在養(yǎng)殖中應(yīng)學(xué)習(xí)并引進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展綠色養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖，滿足市場(chǎng)對(duì)畜牧產(chǎn)品的需求;最后，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)建立科學(xué)的養(yǎng)殖管理制度，嚴(yán)格按照科學(xué)養(yǎng)殖的方法，提高養(yǎng)殖的效果和成效。

參考文獻(xiàn)

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[2] 張洪新.對(duì)畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理探討[J].河南畜牧獸醫(yī)：綜合版，2020（3）：32-33.

[3] 向郝.試析畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨的風(fēng)險(xiǎn)與對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2015，11（2）：32-33.

作者簡(jiǎn)介：韓丹萍，女，遼寧大連人，高級(jí)獸醫(yī)師，從事畜牧與動(dòng)物防疫等工作。