張君燕

碗凈福至，這四個字是從美食家蔡瀾先生那里聽來的。

小時候，我跟著奶奶在鄉(xiāng)下長大。上世紀(jì)七八十年代，鄉(xiāng)下還不太注重學(xué)前教育，樸素的鄉(xiāng)里人認(rèn)為：“孩子這么小，能學(xué)啥？讓他多玩幾年吧。”于是，我關(guān)于童年的記憶與學(xué)校和書本毫無關(guān)系，只有莊稼、泥巴、池塘、山坡，以及無數(shù)我認(rèn)識或者不認(rèn)識的花草、昆蟲的影子。奶奶下地干活時，會把我?guī)У降仡^，我就自己在附近玩起來，獨(dú)自探索神奇和充滿無限趣味的大自然。玩累了，就依偎在奶奶懷里，聽她給我講故事。

在那里，我知道了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦” 并不只是兩句詩，而是一個生動具體的畫面。我看見奶奶的汗水一滴滴灑落，滴在腳下的泥土里。

我知道一粒種子從播種到收獲，需要農(nóng)人花費(fèi)多少時間，付出多少辛勞。所以，我把奶奶的教導(dǎo)記在心上，每次吃飯一定吃得干干凈凈，不留一粒米、一口湯。直到現(xiàn)在，我還保留著這個習(xí)慣。它已經(jīng)烙印在我的血液中，唯有如此，才感覺安心、踏實(shí)。

有次，與朋友一起到一所山區(qū)小學(xué)辦事，恰逢中午，孩子們在安安靜靜地吃午飯。站在教室外面，朋友驚嘆道：“這是我見過的推行光盤行動效果最好的地方。”飯食很簡單，一葷一素兩個菜，還有一個蛋花湯。孩子們吃得專心致志，一口飯、一口菜，咀嚼得認(rèn)真且滿足，直到把碗里的最后一粒米吃干凈，才起身到院子里去洗碗。朋友感慨地說，很多地方推行光盤行動都需要有人監(jiān)督，這里完全不需要??！我笑了，《朱子家訓(xùn)》有云：一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱。只有真正懂得辛勞之人，才能由內(nèi)而外地對食物產(chǎn)生敬畏與珍惜之情。

奶奶給我講過這樣一個故事。北宋年間，有一個富家子弟，生活奢靡無度。他每頓飯都要吃各種餡料的水餃，卻只吃餡兒，把餃子皮吐掉。多年后，富家子弟家道中落，他在流亡路上，饑寒交迫，奄奄一息。一個老和尚端給他一碗面糊，他如遇珍饈。得救后，他連連拜謝，老和尚搖頭道：“無需謝我，你方才所食，乃是你丟棄之物?！痹瓉?，當(dāng)年老和尚把富家子弟丟掉的餃子皮全部收集起來，洗凈后曬干，并儲存起來。靠著這些口糧，老和尚救濟(jì)了不少人。富家子弟聽后羞愧不已。

其實(shí)，應(yīng)該羞愧的不止是他一個人。有姐妹曾傳授一個“減肥之道” 每次吃飯時，碗底剩下幾口飯倒掉，長此以往，少攝入的熱量累積起來足夠驚人，自然能夠瘦下來。我聽后心痛不已，如此浪費(fèi)糧食，何“道”之有？

閑暇時，我喜歡翻看介紹美食的書籍，然后再親手試驗(yàn)一番。我以為一個人只愛吃還不夠，要會吃，吃出講究、吃出學(xué)問來才有意思。

清代才子袁枚在《隨園食單》里羅列了人間百味，讓人看了口舌生津。每逢周末，從超市拎回各色食材，再進(jìn)廚房大顯身手，不需要家人幫忙，但有一點(diǎn)要求：必須全部吃干凈。風(fēng)卷殘?jiān)浦螅慈胰诵臐M意足地窩在沙發(fā)上，真乃人生快意之事！

這可能就是碗凈福至的意義所在吧。碗凈寓意珍惜，是對食物的尊重，對食物制作者的感恩，對自然贈予的敬畏。如此，方能從一飲一食中收獲福氣啊。