武新鋼

（陽泉市農業(yè)農村局，山西陽泉 045000）

1 前言

商品代蛋雞實施斷喙操作是從20世紀60年代以來，集約化生產條件下防止發(fā)生啄癖、降低死淘率和提高飼料轉化率采用的最為普遍的方法和手段。雛雞在6～9d利用專門的紅外線設備將上喙的1/2、下喙的1/3進行切除，在當時的生產條件下，這種操作是提高商品代蛋雞經濟效益的相對簡便有效的方法。但隨著近年來品種選育、環(huán)境控制、飼料營養(yǎng)及疫病控制等各個方面科學技術的發(fā)展，商品代蛋雞不進行斷喙操作，其生產成績也可以達到甚至超過飼養(yǎng)標準，成為商品代蛋雞養(yǎng)殖者更好的選擇。本文擬就免斷喙操作的可行性進行分析。

2 斷喙的目的和作用

喙是雞只采食及探知外界事物的器官。斷喙則是通過物理方式縮短蛋雞喙的長度，減緩啄癖產生的危害，以此來提升生產成績的操作方式。啄癖是一種病癥，表現(xiàn)為啄羽、啄肛、啄翅、啄趾等形為，通過斷喙可以實現(xiàn)以下目的和作用：

2.1 斷喙可以減少商品代蛋雞因啄肛而產生的死淘現(xiàn)象。蛋雞斷喙后，尖銳的喙變得短而鈍，減輕了因啄擊而產生的傷害，延長了被啄蛋雞的死亡進程，因而表現(xiàn)為降低了蛋雞的死淘率。

2.2 斷喙后蛋雞相互之間的啄羽、啄翅、啄趾等行為人危害降低，羽毛、趾部生長良好，因而用于維持體溫的飼料消耗減少，且雞的活動減少了，因而導致飼料的轉化率提高。

2.3 蛋雞采食飼料時由于刨、挑和啄等行為將飼料從料槽中丟出，造成了飼料浪費，斷喙后由于雞喙變短，飼料浪費減少。

3 啄癖產生的原因

啄癖是一種病癥，其產生原因包括遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)、疫病等因素，表現(xiàn)為啄羽、啄肛、啄翅、啄趾等。

3.1 品種遺傳因素

利用喙采食、爭斗及探索外界事物是雞的一種正常行為，不同品種的雞爭斗性也不同。經過長期選育的蛋雞品種爭斗性逐漸下降，啄癖發(fā)生率也逐漸降低。同時，性成熟時由于體內性激素分泌增多，常有異常行為發(fā)生，其中最常見的為自啄或亂啄的惡癖。

3.2 環(huán)境因素

一是蛋雞飼養(yǎng)密度大，籠內空間小，運動受限，產蛋后因擁擠得不到歇息而煩燥不安，泄殖腔難以恢復正常，造成脫肛，進而引起啄癖；二是雞舍光線太強，有些開放、半開放式雞舍的光照強度甚至會大于60Lux，使蛋雞處于高度的神經緊張，出現(xiàn)煩躁不安，容易引起啄癖；三是雞舍通風欠佳，氨氣、硫化氫等有害氣體濃度過大的濃度引起脫肛、啄肛，濕度太大或者太干燥都會使雞群之間發(fā)生互啄現(xiàn)象。

3.3 營養(yǎng)因素

一是飼料中的營養(yǎng)配比不合適，例如維生素A的含量不足，會引起角質化泄殖腔黏膜，產蛋不順，當用力過度時造成泄殖腔外翻造成脫肛，引起啄肛。氨基酸特別是含硫氨基酸的不足也可引起互啄；二是飼料中營養(yǎng)成份有效性的問題，使用超過保質期或夏季高溫季節(jié)未用任何降溫設施而貯存二三個月以上的飼料，與氯化膽堿、微量元素、酸化劑、抗氧劑、防霉劑等物質混合后而不及時使用，使得微生素大量被破壞而引起互啄。三是用發(fā)霉飼料喂雞，引起胃腸粘膜傷害造成對營養(yǎng)吸收不佳，也能造成啄癖。

3.4 疾病因素

一是細菌感染如大腸桿菌引起的輸卵管炎、腹膜炎、泄殖腔炎癥等病引起脫肛。二是螨蟲導致的體表炎癥、感染球蟲后肛門上粘有異物引起雞群間的互啄。三是雞患白痢、大腸桿菌病、傳染性法氏囊病的早期都有啄癖表現(xiàn)。

3.5 管理因素

一是雞舍內外界環(huán)境不安靜，嘈雜有異響，或是陌生人進出雞舍，雞群受到驚嚇產生啄癖。二是飼喂時間不合適、飼料喂量不夠或飲水供應不足，長時間缺水、缺料、產蛋箱放置不合理或不足都可引起雞相互啄斗。三是轉群和日常巡查中，沒有將體重差異、強弱差異大的雞只分籠飼養(yǎng)，導致以大欺小、以強欺弱。這樣就導致弱者被強者啄傷，互斗出血，對發(fā)生啄癖現(xiàn)象起到引誘作用。

4 斷喙對應激雞只的危害

實施斷喙包括捕捉和斷喙操作，對蛋雞來說是一個很強的應激，如果應激的強度過大或持續(xù)時間過長，超過雞只的生理耐受能力，就會導致雞生理生化反應紊亂，產生一系列的危害，嚴重影響雞只生長發(fā)育甚至死亡。

4.1 顯性的應激反應危害

捕捉雞只時，同籠甚至同舍的雞的興奮性及敏感性異常增高，稍有驚動便出現(xiàn)“咯咯”亂叫、聚積、逃串等反應，當雞只由驚恐期轉入抑制期后其興奮性及反應性又明顯降低，精神屢頓、垂頭搭翅、食欲減退、采食量明顯降低，進而引起非病原性的生理機能障礙，青年雞的發(fā)育遲緩，產蛋雞產蛋量顯著下降，整群雞的發(fā)病率、死亡率上升。

4.2 隱性的應激反應危害

一是雛雞在斷喙后3～5d出現(xiàn)增重下降，與未斷喙的雞只體重差異明顯，至35d時很難達到標準體重，且均勻度差，從而影響育雛效果；二是斷喙對雛雞免疫系統(tǒng)的發(fā)育一定的影響，胸腺、脾臟、法氏囊等器官均比未斷喙的雞只重量小，免疫器官發(fā)育不良。孫桂榮等研究表明斷喙應激后雛雞免疫器官胸腺細胞內可看到細胞核明顯的應激反應，即細胞核凝集致密，部分細胞核溶解（或者核質排空呈空泡狀），并出現(xiàn)一定數(shù)量的凋亡和壞死；三是蛋雞育雛育成期正是免疫工作的重要時段，斷喙和免疫在時間安排上有一定的沖突，免疫效果不理想。以新城疫為例，孫協(xié)軍等研究表明首次免疫前2d進行斷喙，免疫效果接近不斷喙雞只，斷喙同時或以后進行的免疫，抗體水平達不到免疫要求；四是斷喙時由于操作不當，易引發(fā)急性葡萄球菌等的細菌感染。

除此之外，斷喙操作還是一項技術含量很高的工作，有經驗、有耐心的技術工人才能勝任，否則僅就捕捉和斷喙兩項工作就會給雞只造成羽毛脫落、肌肉拉傷、斷喙失敗等的損傷。

5 斷喙的非必要性分析

近年來隨著品種選育、環(huán)境控制、營養(yǎng)配比和飼養(yǎng)管理設備設施的進步和對蛋雞行為學研究的深入，斷喙操作可以被逐步替代。

5.1 利用智能化的環(huán)境控制系統(tǒng)，對溫度、濕度和通風換氣進行自動控制，使雞舍內有毒有害氣體的濃度不超過標準，為蛋雞創(chuàng)造最佳的生產環(huán)境。

5.2 采用加深的飼槽和自由采食的方式，杜絕因雞只的正常行為產生的飼料浪費。

5.3 嚴禁發(fā)霉變質的飼料進場入庫，購買能量、蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等營養(yǎng)要素配比科學、料度適中的飼料，并在保質期內使用完畢。

5.4 開放式雞舍的采光不超過60Lux，封閉式雞舍則按照飼養(yǎng)標準給光。

5.5 在籠內懸掛一條白色或黃色的聚丙烯捆扎帶以引起雞的啄梳行為，來轉移一般的、非攻擊性的啄羽行為，可以明顯減少蛋雞間的啄羽行為。

5.6 飼養(yǎng)人員應固定雞舍，避免穿著顏色鮮艷的服裝，工作時盡量輕拿輕放，對雞只采取操作時盡量溫和。

5.7 采用自然磨喙方式，英國的Roxell公司生產的 Vitoo 料盤有一體化的結構和粗糙的底盤，可在采食時自然控制喙的生長。跟斷喙相比，自然磨喙的雞死亡率減少了2%且無應激，雞當天就能夠采食。

6 免斷喙操作的可行性試驗

為進一步論證免斷喙的可行性，我們選擇本地一個規(guī)?；半u場2015年至今所飼養(yǎng)的8批蛋雞，分別對每批蛋雞設立斷喙組和免斷喙組，環(huán)境控制、飼養(yǎng)管理、飼料營養(yǎng)及衛(wèi)生防疫保持一致，匯總整理生產記錄，選擇35d體重、19～74周齡產蛋和19～74周齡死淘率3項指標為試驗的目標，見表1。

表1 免斷喙操作的可行性結果

6.1 35日齡體重

使用Excel數(shù)據分析功能，采用t檢驗：成對雙樣本均值分析方法，α取0.05，得出以下結果（見表2），斷喙組和免斷喙組35d體重均值分別為345.8g和359.5g，免斷喙組雞35d體重大于斷喙組的雞，兩均值有顯著差異，說明免斷喙雞只35d體重明顯大于斷喙雞。

表2 免斷喙組和斷喙組35d體重差異

6.2 19～74周齡產蛋

使用Excel數(shù)據分析功能，采用t檢驗：成對雙樣本均值分析方法，α取0.05，得出以下結果（見表3），斷喙組和免斷喙組19～74周齡產蛋均值分別為20.0kg和20.5kg，免斷喙組雞19～74周齡產蛋大于斷喙組的雞，兩均值有顯著差異，說明1個產蛋周期內免斷喙的產蛋量明顯大于斷喙雞。

表3 斷喙組和免斷喙組19～74周齡產蛋均值

6.3 19～74周齡死淘率

死淘率符合采用兩個樣本百分率的假設檢驗的條件，經過計算所有批次的t值均小于1.96（見表4），即全部8個批次無論斷喙與否，19～74周齡死淘率無差異。

表4 斷喙組和免斷喙組19～74周齡死淘率

7 結語

免斷喙的蛋雞35日齡與斷喙相比體重更大，在1個產蛋周期內產蛋更多，但死淘率卻沒有明顯變化。

綜合所有因素，我們可以認為斷喙做為一種減輕啄癖危害的技術手段，在上世紀六十年代至本世紀初是可行而且必要的，它對于提高生產成績發(fā)揮了非常重要的作用。但隨著品種選育、飼料營養(yǎng)、環(huán)境控制等方面技術不斷更新、設備逐步升級，以及新的飼養(yǎng)管理理念的深入，這項技術手段已經可以在不降低生產性能的前題下被替代。相信在不久的將來，這種勞動強度巨大，雞只應激危害嚴重的技術操作手段一定會淘汰。