劉 宇 姬曉晨 張 光 李書(shū)紅 李曉亮

（安陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南安陽(yáng)455000）

番茄是世界上栽培和消費(fèi)最廣泛的蔬菜作物之一，當(dāng)前口感型番茄越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎。 隨著人們對(duì)生鮮果菜品質(zhì)要求的提高,風(fēng)味較佳的口感型番茄越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞。 通過(guò)試驗(yàn)，綜合比較番茄的商品性、產(chǎn)量，口感、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，篩選出適合中原地區(qū)栽培的口感型番茄品種， 為番茄種植的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供依據(jù)與指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試品種為9 個(gè)，分別是：①WM3426（鄭州鄭研種苗科技有限公司）；②W1736（鄭州鄭研種苗科技有限公司）； ③KG1636 （鄭州鄭研種苗科技有限公司）④金棚朝冠（西安金鵬種苗有限公司）；⑤K8100（延津胙城鄉(xiāng)五岳農(nóng)場(chǎng)）； ⑥K8124 （延津胙城鄉(xiāng)五岳農(nóng)場(chǎng)）；⑦戴安娜（壽光市旺林農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司）；⑧雙抗39（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院）；⑨CK 天祺一號(hào)（沈陽(yáng)谷雨種業(yè)有限公司）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在安陽(yáng)市農(nóng)科院試驗(yàn)田單層大棚內(nèi)進(jìn)行，土質(zhì)為中壤土，前茬為豇豆，土壤肥力中等。 試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3 次重復(fù)， 株行距0.75 m×0.35 m，小區(qū)面積5.775 m2。播種前每畝施充分腐熟的干雞糞1 500 kg、三元復(fù)合肥 50 kg，深翻 30 cm。 2019 年 2 月10 日播種，3 月22 日定植于大棚內(nèi)， 按常規(guī)栽培技術(shù)進(jìn)行田間管理，留五穗果摘心。 試驗(yàn)時(shí)引入熊蜂進(jìn)行授粉，保證風(fēng)味[1]。

1.3 調(diào)查內(nèi)容

試驗(yàn)期內(nèi)調(diào)查記載參試品種的商品性外觀、產(chǎn)量；委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)檢中心（鄭州）測(cè)量可溶性固形物、可溶性糖、總酸、維生素C 含量；通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)品嘗進(jìn)行口感鑒評(píng)， 5 月25 日隨機(jī)選取了28 人對(duì)9 個(gè)番茄品種同一時(shí)期完全成熟的果實(shí)進(jìn)行了品鑒， 對(duì) 9 個(gè)品種排序打分， 口感最好的得 9 分， 依次類推[2]。

1.4 綜合評(píng)價(jià)

采用Excel 2010 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析；采用加權(quán)評(píng)分法， 根據(jù)篩選需求權(quán)數(shù)分別定為產(chǎn)量1、外觀1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量3、口感5，計(jì)算綜合指數(shù)，進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種產(chǎn)量比較

從表1可以看出，金棚朝冠總產(chǎn)量為10 205.39 kg/畝，排在第1 位，比對(duì)照增產(chǎn)9.64%，差異顯著；對(duì)照組天祺一號(hào)總產(chǎn)量為 9 308.36 kg/畝， 排在第 2 位；WM3426 總產(chǎn)量為 7 704.28 kg/畝，排在第 3 位，比對(duì)照減產(chǎn)17.23%，差異顯著。

2.2 參試品種外觀比較

從表 2 可以看出， 天祺一號(hào)、 雙抗 39、WM3426的高徑比在0.8～0.9 之間，果型為近圓形，外觀更佳；W1736、 KG1636、 金棚朝冠、 K8100、 K8124、 戴安娜高徑比在0.6～0.8 之間， 果型為扁圓形， 外觀相比較稍差。

2.3 參試品種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較

從表3 可以看出，戴安娜的維生素C 每100 g 含量為16.2 mg，可溶性固形物含量為5.5%，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)綜合得分最高， 排在第1 位；KG1636 的維生素C 每100 g 含量為15.7 mg，可溶性固形物含量為5.5%，排在第 2 位；K8124 的維生素 C 每 100 g 含量為 14.8 mg，可溶性固形物含量為5.5%，排在第3 位[3]。

2.4 參試品種口感比較

從表4 可以看出，KG1636 的口感指數(shù)為68.25，評(píng)價(jià)最高， 排在第1 位；K8100、 戴安娜并列排在第2 位，天祺一號(hào)排在第4 位，這4 個(gè)品種口感較好。

2.5 參試品種綜合比較

從表5 可以看出， 在以口感型為重點(diǎn)的綜合評(píng)價(jià)中，KG1636 表現(xiàn)最好，綜合指數(shù)達(dá)87.95，排在第1 位；戴安娜的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)為84.34，排在第2 位，其次為K8100、天祺一號(hào)。

3 小結(jié)

綜上所述，在本次試驗(yàn)中，綜合評(píng)價(jià)商品性、產(chǎn)量、 口感、 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量指標(biāo)， 表現(xiàn)較好的品種有KG1636、戴安娜、K8100，具有較好的種植與開(kāi)發(fā)價(jià)值。 口感型番茄在栽培措施方面，高鉀控水是增加口感的管理關(guān)鍵，另外果實(shí)充分成熟時(shí)口感表現(xiàn)最佳。

表4 口感調(diào)查

表5 綜合評(píng)價(jià)