王小玲

摘 要：該文介紹了無(wú)為市荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析了荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題和制約因素，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，以期為無(wú)為市荸薺產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：無(wú)為市;荸薺產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策建議

中圖分類號(hào) F323文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2021）09-0059-02

荸薺（Eleocharis dulcis）又名馬蹄、菩薺等，系莎草科荸薺屬多年生水生草本植物，其地下球莖味甜多汁，富含淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、VC、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，生、熟食皆宜，具有止渴、消食、解熱、明目、化痰等功效，是一種藥、食兼用的果蔬。另外，荸薺還可深加工成粉絲、飴糖、酒、蜜餞等，其系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)深受歡迎[1]。

荸薺原產(chǎn)于印度，我國(guó)栽培荸薺已有幾千年的歷史，長(zhǎng)江流域以及南方各省均有栽培。安徽省以無(wú)為、廬江、和縣三地栽培歷史久、面積大、品質(zhì)好，是我國(guó)荸薺主要的生產(chǎn)基地之一。荸薺作為無(wú)為市主要和特色經(jīng)濟(jì)作物之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的收入來(lái)源，也是地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱。為此，筆者調(diào)查了無(wú)為市荸薺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，總結(jié)分析了荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題和制約因素，并提出了促進(jìn)荸薺產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

無(wú)為市位于安徽省長(zhǎng)江北岸，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光照充足，雨量充沛，溫暖濕潤(rùn)，無(wú)霜期長(zhǎng)。境內(nèi)圩區(qū)面積大，水源條件好，圩田土壤耕作層疏松肥沃、底土層堅(jiān)實(shí)，氣候和土壤有利于荸薺球莖生長(zhǎng)發(fā)育和挖掘收獲。

1.1 種植面積大、效益好 無(wú)為市種植荸薺歷史悠久，種植區(qū)域主要集中在蜀山、洪巷、泉塘3個(gè)圩區(qū)鎮(zhèn)，近年來(lái)逐步向劉渡、襄安、牛埠、鶴毛等周邊鎮(zhèn)擴(kuò)展，種植品種以杭薺-大紅袍為主。目前，全市荸薺種植面積約2500hm2，年產(chǎn)量7萬(wàn)t，產(chǎn)值2.3億元左右，荸薺平均產(chǎn)量28t/hm2，高產(chǎn)田塊產(chǎn)量達(dá)45t/hm2以上，年效益達(dá)7.5萬(wàn)元/hm2，是水稻效益的2～4倍。推廣早稻-荸薺連作種植模式，效益更高，且能兼顧經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展和糧食生產(chǎn)，確保糧食生產(chǎn)安全。

1.2 栽培技術(shù)和栽培模式較為成熟 無(wú)為市在2002年制定了《荸薺無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。在荸薺重點(diǎn)鎮(zhèn)建立了荸薺病蟲害測(cè)報(bào)點(diǎn)，加強(qiáng)病蟲害信息發(fā)布。安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所對(duì)無(wú)為市荸薺桿枯病、黃梢病的癥狀、形態(tài)、流行規(guī)律及防治方法進(jìn)行了系統(tǒng)研究，當(dāng)?shù)剞r(nóng)技部門從選種、培育、移栽等方面對(duì)農(nóng)民實(shí)行一條龍服務(wù)，改良品種，擴(kuò)大種植面積，田間管理也由原來(lái)的粗放式升級(jí)為控藥、控肥的綠色精細(xì)化，種植戶已掌握了荸薺優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培、早稻-荸薺連作高效種植等技術(shù)。

1.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)成效明顯 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的推進(jìn)，近年來(lái)無(wú)為市荸薺種植區(qū)累計(jì)成立了荸薺種植專業(yè)合作社達(dá)16家，家庭農(nóng)場(chǎng)50多家，現(xiàn)有營(yíng)銷大戶80多戶， 實(shí)行“公司+合作社+農(nóng)戶+銷售組織”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式。市政府連續(xù)多年組織荸薺經(jīng)營(yíng)主體參加各級(jí)別農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)，搭建信息交易平臺(tái)，形成了輻射全國(guó)的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品主要銷往北京、上海、廣州、深圳、武漢等大中城市甚至香港等地。無(wú)為荸薺具有個(gè)大、皮薄細(xì)嫩、甜脆多汁等優(yōu)點(diǎn)，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)，是我國(guó)荸薺主要的生產(chǎn)基地之一。

1.4 品牌意識(shí)逐步增強(qiáng) 隨著政府及生產(chǎn)單位樹立品牌、打造品牌意識(shí)的不斷增強(qiáng)，蜀山鎮(zhèn)“蜀山宋氏”牌荸薺在全國(guó)知名度較高，無(wú)為縣荸薺種植協(xié)會(huì)正積極申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

2 存在的主要問(wèn)題

2.1 機(jī)械化程度低，難以規(guī)?；a(chǎn) 荸薺種植在育苗移栽、田間管理、采收去皮等環(huán)節(jié)均需要大量的勞動(dòng)投入，特別是荸薺挖掘用工量和勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低、收獲成本高（人工成本高達(dá)3萬(wàn)元/hm2）。雖然近年來(lái)無(wú)為市引進(jìn)、試驗(yàn)了荸薺收獲機(jī)，但其應(yīng)用范圍存在局限性，且對(duì)荸薺的損傷較大，未能在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。水沖式采收雖然比傳統(tǒng)方式的效率高，但損傷大，影響品質(zhì)，不利于保存，且水中作業(yè)太涼，雇工難，目前荸薺生產(chǎn)仍主要依賴人力。隨著農(nóng)村勞動(dòng)力大量進(jìn)城務(wù)工，臨時(shí)雇工無(wú)疑已成為一大難題，從而阻礙了荸薺產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.2 產(chǎn)銷模式單一，產(chǎn)品附加值低 無(wú)為市荸薺主要以鮮銷為主，作為蔬菜鮮銷占比95%以上，雖然重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域有“公司+合作社+農(nóng)戶+銷售組織”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，但缺乏有效地產(chǎn)銷銜接、利益分享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，加之全市從事荸薺深加工的企業(yè)寥寥無(wú)幾，導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)在當(dāng)前激烈的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱。

2.3 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)栽培技術(shù)應(yīng)用不到位 無(wú)為市種植荸薺時(shí)間長(zhǎng)、面積大，加上常年連作，蟲源和病原基數(shù)大，荸薺“一蟲三病”和生理病害死苗發(fā)生較重，加之對(duì)病蟲害發(fā)生時(shí)期不了解，防控技術(shù)跟不上，不少種植戶每隔一段時(shí)間就噴藥防治。配方施肥也不到位，存在施肥過(guò)多，偏施化肥，不注重有機(jī)肥的施用，氮、磷、鉀搭配不合理。這些因素不僅導(dǎo)致荸薺品質(zhì)、產(chǎn)量下降、大果率降低，還造成了不必要的資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)新技術(shù)、新品種推廣，提高種植效益 通過(guò)建立荸薺高產(chǎn)試驗(yàn)區(qū)、示范園，示范、推廣荸薺病蟲綠色防控、配方施肥等綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)和栽培模式，不斷提升農(nóng)戶科學(xué)管理水平，提高種植效益。加強(qiáng)與高等院校和科研院所合作，引進(jìn)、培育性狀穩(wěn)定、品質(zhì)優(yōu)良、適用性強(qiáng)的荸薺主導(dǎo)品種。進(jìn)一步引進(jìn)、試驗(yàn)荸薺新型收獲機(jī)械，探索利于機(jī)械收獲的種植方式。

3.2 加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體培育，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展 重點(diǎn)培植一批荸薺生產(chǎn)種植龍頭企業(yè)、合作社、種植大戶，逐步形成“公司+基地+農(nóng)戶”“合作社+基地+農(nóng)戶”等利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，形成利益共同體，解決生產(chǎn)主體勞動(dòng)力缺乏的問(wèn)題。在荸薺生產(chǎn)重點(diǎn)鎮(zhèn)、專業(yè)村實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一農(nóng)資品牌、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一組織購(gòu)銷“四統(tǒng)一”的管理模式，不斷提升規(guī)?；?、集約化水平和產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)能力[2]。

3.3 強(qiáng)化質(zhì)量安全和品牌意識(shí)，提升產(chǎn)品效益 大力推行荸薺產(chǎn)品檔案管理制，鼓勵(lì)引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)和種植大戶實(shí)施無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品進(jìn)入省級(jí)追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過(guò)程網(wǎng)絡(luò)可追溯。積極開展荸薺“三品一標(biāo)”認(rèn)證和商標(biāo)注冊(cè)，進(jìn)一步拓寬銷售渠道，提升無(wú)為荸薺質(zhì)量和品牌效益。

3.4 大力發(fā)展二、三產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 加大荸薺深加工企業(yè)引進(jìn)培育，如開發(fā)荸薺果絲、荸薺粉、荸薺酒、荸薺蜜餞、荸薺罐頭等產(chǎn)品。加強(qiáng)荸薺產(chǎn)業(yè)與發(fā)展休閑、旅游和觀光農(nóng)業(yè)等結(jié)合，將荸薺種植向加工、觀光旅游等二、三產(chǎn)業(yè)延伸，提升產(chǎn)品附加值。

3.5 加大政策扶持，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后服務(wù) 制定若干扶持政策，重點(diǎn)對(duì)荸薺新品種引進(jìn)、篩選、種苗生產(chǎn)、基地基礎(chǔ)設(shè)施改造升級(jí)、營(yíng)銷、宣傳、品牌建設(shè)、荸薺深加工等給予項(xiàng)目、資金扶持和信貸支持。鼓勵(lì)種植協(xié)會(huì)和合作社利用網(wǎng)絡(luò)、電視、手機(jī)、報(bào)紙、宣傳欄等宣傳形式，及時(shí)提供產(chǎn)業(yè)咨詢、生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)銷對(duì)接等方面的信息，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者根據(jù)市場(chǎng)需求科學(xué)合理地安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

參考文獻(xiàn)

[1]劉云萌，黃祥光，劉云霞.荸薺優(yōu)質(zhì)栽培氣象條件分析及高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2010，22：306.

[2]喻春桂，王國(guó)棟，羅九玲，等.黃岡市荸薺產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對(duì)策[J].長(zhǎng)江蔬菜，2015，22：222. （責(zé)編：張宏民）