王莉莉

中國飯店協(xié)會最新報告顯示，面對疫情沖擊，我國酒店集團規(guī)模實現(xiàn)逆勢增長，并在促進復工復產(chǎn)方面發(fā)揮了重要作用。

在近日舉辦的第十屆中國飯店文化節(jié)主論壇上，中國飯店協(xié)會等機構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《2021年中國酒店業(yè)發(fā)展報告》，對2020年全國酒店集團發(fā)展情況進行分析。報告顯示，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2020年，中國規(guī)模最大50家酒店集團客房總數(shù)約369萬間，與2019年底相比增長14.2%。50家酒店集團平均客房規(guī)模為7.38萬間，與2019年底年比增長9000多間。

增速可圈可點

數(shù)據(jù)顯示，2020年，多數(shù)酒店集團實現(xiàn)了不同程度的規(guī)模增長。以客房數(shù)計算，高端、中端兩個細分市場中，連鎖酒店數(shù)量均實現(xiàn)正增長，增速分別為43.01%和6.28%。

從全國酒店城市來看，一線城市酒店客房數(shù)約為154.6萬間，占10%；副省級城市及省會城市酒店客房數(shù)約為364.9萬間，占24%；其它城市酒店客房數(shù)約為1013.1萬間，占66%。由此可見，從數(shù)量上看，我國絕大部分的酒店都分布在除一線城市和副省級城市及省會城市之外的其他城市區(qū)域。

從全國酒店檔次分析，經(jīng)濟型（二星級及以下）客房數(shù)約為942.4萬間，占61%；中檔（三星級）客房數(shù)約為259.4萬間，占17%；高檔（四星級）客房數(shù)約為223萬間，占15%；豪華（五星級）客房數(shù)為107.8萬間，占7%。由此可見，我國絕大部分的酒店業(yè)設施都是低端設施。

報告顯示，從全國酒店規(guī)模來看，從客房數(shù)分布來看，15—29間占比14%，30間到69間的占比31%，70間—149間占比33%，150間以上規(guī)模的占比22%?？傮w來看，占房量45%的酒店業(yè)設施都是70間以下中小型設施，占房量55%的酒店業(yè)設施規(guī)模在70間客房以上，70間房的規(guī)模體量是重要的分水嶺。

從省一級行政區(qū)酒店業(yè)設施的客房數(shù)來看，排名前十位的分別是廣東、浙江、江蘇、四川、山東、河南、云南、湖南、湖北和廣西，這10個省的酒店客房數(shù)都超過了54萬間，排名第一的廣東省擁有約184萬多間客房。

報告指出，盡管2020年酒店業(yè)總體規(guī)模萎縮明顯，連鎖酒店客房數(shù)卻增長了16.6萬間，一增一減，推動中國酒店業(yè)連鎖化率比2019年提高了5個百分點。雖然連鎖酒店客房總量在增長，但是各個細分市場有增有減。

中國飯店協(xié)會會長韓明表示：“連鎖酒店集團較好抵御了疫情沖擊，并取得逆勢增長的成績，彰顯酒店連鎖經(jīng)營模式較強的抗風險能力，進入后疫情時代，國內(nèi)酒店住宿業(yè)將進一步走向高質(zhì)量發(fā)展?！?/p>

“跑馬圈地”持續(xù)布局

如今，各大酒店巨頭“跑馬圈地”還在持續(xù)，加速布局。

華住酒店集團表現(xiàn)出了強勁的擴張勢頭。根據(jù)華住財報數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月31日，華住共有2449家待開業(yè)酒店，包括來自華住中國的2411家酒店及來自DH酒店集團的38家酒店?？梢?，華住也在疫情之后尋求進一步下沉市場。

與此同時，錦江酒店也沒有放慢加快布局的腳步。根據(jù)其財報數(shù)據(jù)顯示，2020年錦江酒店新開業(yè)酒店1842家，退出酒店323家，開業(yè)轉(zhuǎn)籌建酒店627家，凈增開業(yè)酒店892家，其中直營酒店減少55家，加盟酒店增加947家。此外，錦江酒店方面還表示，錦江酒店將在未來3年實現(xiàn)中國區(qū)新簽1萬家酒店的目標，并新開業(yè)7000家酒店。另值得一提的是，錦江酒店計劃將于2021年度新增開業(yè)連鎖有限服務型酒店1500家，新增簽約連鎖有限服務型酒店2500家。

首旅如家方面也表示，新冠肺炎疫情給酒店行業(yè)的經(jīng)營帶來了一些不利影響，也給行業(yè)的調(diào)整和變革帶來了機遇。值得注意的是，在此前披露的半年報中，首旅如家仍將堅定推動全年800—1000家開店計劃。

除了巨頭以外，2020年全年，格林酒店新開酒店538家。其中，第四季度規(guī)模繼續(xù)增長，格林酒店新開203家酒店，其中奢華和中高端酒店占比15.8%。

此外，民營高端酒店集團開元透露，其已簽約待開業(yè)酒店達到278家，客房數(shù)量超過5萬間，較2019年分別增長約16.3%和12%。

華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱認為，酒店集團都是輕資產(chǎn)運作，即不進行投資，以品牌輸出管理酒店來獲取管理費和特許經(jīng)營費，因此布局擴張多多益善，因為管理的酒店越多，收取的管理費和特許經(jīng)營費就越多。

目標是長久的生命力

中國的酒店業(yè)下一步會怎么發(fā)展？中國飯店協(xié)會副會長、中飯協(xié)酒店資產(chǎn)管理委員會籌委會主任林聰表示，從發(fā)展速度上來講，中國酒店企業(yè)這幾年增速很快?！八俣榷嗫?？有人說年輕人就是比老年人跑得快，有人說兔子就是要比烏龜跑得快。”林聰談到，“但是有句話，兔子的平均壽命是7—8年，烏龜?shù)膲勖韧米右L很多年，我們要怎么做？這就要談強的問題?！?/p>

從生存時間上來看，國際公司平均年齡87歲，中國的酒店集團平均年齡是29歲。林聰認為，世界經(jīng)濟已經(jīng)發(fā)生了重大變化，已經(jīng)變得越來越無邊界，東西方文化不可避免地需要交融、需要碰撞，在當前的商業(yè)生態(tài)環(huán)境下，一個理想的經(jīng)營者應該貫通中西，思考企業(yè)如何做強，如何做到生命力長久。

在經(jīng)歷了業(yè)績低迷的一年之后，國內(nèi)酒店集團何時迎來復蘇也成為業(yè)界的期盼。此前，北京市文旅局發(fā)布了2021年清明假期數(shù)據(jù)，全國國內(nèi)旅游出游1.02億人次，按可比口徑同比增長144.6%，恢復至疫前同期的94.5%，且實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入271.68億元，同比增長228.9%，恢復至疫前同期的56.7%。同時，根據(jù)資料顯示，今年“五一”出游有望達到2億人次。隨著疫情的緩解，游客參與旅游的熱情也在不斷提高。

北京第二外國語學院中國文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院高級研究員王興斌認為，國內(nèi)旅游在不斷地加速恢復，今年整體的酒店業(yè)會呈高增長的姿態(tài)，普遍能夠達到2019年的水平。“但是，盡管國內(nèi)游客增加，但入境游依然還未開放，導致海外的商旅人數(shù)驟減，所以還有一部分高星級酒店在今年還是不能完全恢復。未來要等出境游全面放開，酒旅市場才能實現(xiàn)全面復蘇?！蓖跖d斌表示。