張東艷，張巧鴿

（1.葉縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南平頂山467200；2.舞鋼市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河南平頂山467200）

中華鱉仿野生養(yǎng)殖就是根據(jù)野生中華鱉的生活習(xí)性進(jìn)行人工飼養(yǎng)，從而使養(yǎng)出來的中華鱉具有野生中華鱉的口感和風(fēng)味。2016～2018年葉縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站、舞鋼市水產(chǎn)技術(shù)推廣站在平頂山市水產(chǎn)技術(shù)推廣站的指導(dǎo)下進(jìn)行中華鱉仿野生養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 池塘設(shè)施建設(shè)

1.1 池塘條件

試驗(yàn)地點(diǎn)位于平頂山市葉縣夏李鄉(xiāng)下馬村,交通方便、注排水系統(tǒng)配套、環(huán)境安靜,面積為667～6670m2池塘四口，塘岸坡比1∶2，池底平坦，淤泥20～30 cm，水深1.5～2.5 m。水源充足，水質(zhì)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 防逃設(shè)施

池塘的四周建造防逃墻，墻高40 cm，墻頂向內(nèi)走檐10cm，內(nèi)壁光滑，防止中華鱉逃走和敵害侵入。

1.3 搭建曬臺(tái)以及餌料臺(tái)

每667～1334m2用水泥板或者木板在池中搭建中華鱉休息、曬背和餌料臺(tái)一個(gè)，高出水面20 cm左右，傾斜的一側(cè)延伸至水面下30 cm左右。

2 苗種放養(yǎng)

2.1 放養(yǎng)前的準(zhǔn)備

冬季將池水排干進(jìn)行池塘清整，清淤曬塘、修補(bǔ)塘埂。放養(yǎng)前用生石灰1125～2250 kg/hm2化漿全池潑灑，徹底清塘消毒。清塘5～7 d后注水50 cm深，同時(shí)施用發(fā)酵的有機(jī)肥肥水。

2.2 苗種放養(yǎng)

仿野生中華鱉養(yǎng)殖，搭配養(yǎng)殖魚種一般以冬季放養(yǎng)為好，須在立春前放養(yǎng)結(jié)束。放養(yǎng)的中華鱉種苗選擇在自然條件下產(chǎn)卵繁殖個(gè)體，要求規(guī)格整齊、無病無傷、體質(zhì)健壯、活動(dòng)能力強(qiáng)，個(gè)體重350 g以上為佳，主要根據(jù)本場(chǎng)中華鱉種情況。鰱、鳙魚放養(yǎng)規(guī)格為150 g/尾以上，鯉、鯽魚為30～60 g/尾。放養(yǎng)時(shí)用4%食鹽水進(jìn)行浸浴消毒。中華鱉種放養(yǎng)規(guī)格380 g，共放養(yǎng)3800只左右，重量為1500 kg左右；平均每667m2放養(yǎng)95 kg，每667m2放養(yǎng)250只左右，每年鰱、鳙魚（3∶1）60尾，鯉、鯽魚少量，詳細(xì)放養(yǎng)情況見表1。

表1 中華鱉投放情況表

3 飼養(yǎng)管理

3.1 餌料投喂

當(dāng)水溫上升到18℃左右時(shí)開始投喂少量餌料，進(jìn)行馴化，使中華鱉提早開食，從而延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。投喂量一般根據(jù)中華鱉重量計(jì)算，新鮮動(dòng)物餌料日投喂量為中華鱉總重量的10%～20%，配合飼料日投喂量則為總重量的5%，上午按全天總投餌量的40%～45%投喂，下午按全天總投餌量的55%～60%投喂。但應(yīng)根據(jù)天氣、水溫和中華鱉生長(zhǎng)情況靈活掌握，每次投喂量以2～3h吃完為宜。中華鱉全年投餌量按月分配為3～4月份3%～4%，5月份5%～8%，6月份11%～13%，7月份24%～26%，8月份30%～32%，9月份24%～26%，10月份2%～3%。中華鱉為雜食性動(dòng)物，以動(dòng)物蛋白為主，植物蛋白為輔。鮮活餌料主要有小雜魚、動(dòng)物內(nèi)臟和下腳料等，青飼料主要有鮮嫩水草和瓜果、蔬菜莖葉等，還可用麩皮、玉米粉、豆渣等混合加工后投喂。

套養(yǎng)魚類無需投餌。池塘中放養(yǎng)的鰱、鳙魚，由于中華鱉的糞便產(chǎn)生的肥水可使浮游植物生長(zhǎng)，浮游植物生長(zhǎng)可培育浮游動(dòng)物，浮游植物、浮游動(dòng)物可滿足魚類的營(yíng)養(yǎng)需求，可起到清潔和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。投喂餌料應(yīng)堅(jiān)持“四定”、“四看”的投餌方法。投餌一般選擇在池塘通風(fēng)向陽(yáng)的兩側(cè)，每667m2設(shè)置2～3個(gè)固定食場(chǎng)進(jìn)行投餌，這樣利于觀察中華鱉和魚類的生長(zhǎng)、活動(dòng)情況，調(diào)整投餌量。每天投喂兩次，上午8∶00～9∶00，下午17∶00左右。投喂的餌料要求新鮮適口，消毒后投喂。

3.2 降低飼料成本

飼料是中華鱉養(yǎng)殖成本中最大的一項(xiàng)支出，約占60%左右。因此，提高飼料利用率，降低飼料系數(shù)是減少養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵。

3.2.1 科學(xué)選料

生態(tài)養(yǎng)殖一般不使用商品人工配合飼料，主要選擇小魚小蝦，動(dòng)物的下腳料，主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源情況、優(yōu)先考慮新鮮度、價(jià)格、易得程度，且不受其他條件限制等。

3.2.2 科學(xué)用料

進(jìn)行水上投喂。宜多設(shè)固定食料臺(tái)，投喂要求少量多次，減少飼料在水中散失而污染水體。

4 水質(zhì)管理

放養(yǎng)初期水位保持在80～100 cm，隨著水溫的升高和個(gè)體的增長(zhǎng)逐漸提高水位，春秋季每半月加一次新水，夏季每周加一次新水，每次加20～25 cm，夏季和初秋高溫季節(jié)加足水位。高溫季節(jié)和水質(zhì)過濃時(shí)要及時(shí)換水，每次換水量不超過25%。定期潑灑15～20 g/m3的生石灰或2 g/m3的漂白粉，水體溶氧保持在4 mg/L以上，pH值在7～8.5之間，氨氮不超過5 mg/L，透 明 度30～40 cm、40～50 cm。每1334～3335m2水面配置一臺(tái)增氧機(jī)，適時(shí)開機(jī)，提高水體溶氧量。

5 日常管理

每天堅(jiān)持早晚兩次巡塘，檢查防逃設(shè)施和進(jìn)、排水口，及時(shí)修補(bǔ)漏洞；觀察水質(zhì)，若有異常變化，及時(shí)采取調(diào)節(jié)和改良措施；觀察中華鱉和套養(yǎng)魚類的活動(dòng)、吃食和生長(zhǎng)情況，調(diào)整投餌量；及時(shí)清除池內(nèi)殘?jiān)鼩堭D，確保水質(zhì)清新；根據(jù)水位變化，及時(shí)調(diào)節(jié)曬背臺(tái)和投餌臺(tái)的高度。

6 病害防治

6.1 以防為主

以防為主，科學(xué)生態(tài)防病。中華鱉的排泄物和殘餌腐敗不僅產(chǎn)生氨氮，妨礙中華鱉生長(zhǎng)發(fā)育，而且還是各種病原菌滋生、蔓延的媒介。實(shí)踐證明，在養(yǎng)殖池種植一些水葫蘆，混養(yǎng)少量的鰱魚、鳙魚，通過食物鏈的作用，可大大抑制水中氨氮濃度和病原菌的滋生與蔓延，達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

6.2 增強(qiáng)中華鱉的抗病能力

培育優(yōu)良品種，提高遺傳品質(zhì)，經(jīng)常進(jìn)行親本的選育、復(fù)壯、提純，挑選體格健壯、抗病力強(qiáng)的中華鱉作為親本，同時(shí)補(bǔ)充一些野生中華鱉，避免近親繁殖，以提高中華鱉的遺傳品質(zhì)。

6.3 控制與消滅病原體

6.3.1 餌料消毒

動(dòng)物性餌料用清水洗凈即可；植物性餌料如水草、浮萍等，在濃度為20 g/m3水體的漂白粉溶液中浸泡20 min后投喂。

6.3.2 用藥物潑灑每半月用1 g/m3漂白粉或15～20 g/m3生石灰，化水全池潑灑1次，以預(yù)防細(xì)菌性疾病。

7 適時(shí)上市銷售

逐步改變旺季集中上市、分級(jí)定價(jià)、全塘估售的傳統(tǒng)做法，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和中華鱉的規(guī)格，只要有適度利潤(rùn)，就分批適時(shí)上市銷售，減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖效益。

8 養(yǎng)殖效益分析

8.1 養(yǎng)殖產(chǎn)量

葉縣夏李鄉(xiāng)下馬村4口池塘養(yǎng)殖面積10672m2，三年共產(chǎn)生態(tài)中華鱉11050 kg，平均規(guī)格0.968 kg/只，平均產(chǎn)量3450 kg/hm2；鰱鳙魚6132 kg，平均規(guī)格2.2 kg/尾，平均產(chǎn)量1917 kg/hm2。其中：2016年共產(chǎn)生態(tài)中華鱉3670 kg，平均規(guī)格0.966 kg/只，平均產(chǎn)量3441 kg/hm2，鰱鳙魚2000 kg，平均規(guī)格2.2 kg/尾，平均產(chǎn)量1875 kg/hm2；2017年共產(chǎn)生態(tài)中華鱉3781 kg，平均規(guī)格0.995 kg/只，平均產(chǎn)量3544.5 kg/hm2，鰱鳙魚2150 kg，平均規(guī)格2.3 kg/尾，平均產(chǎn)量2010 kg/hm2；2018年共產(chǎn)生態(tài)中華鱉3600 kg，平均規(guī)格0.947 kg/只，平均產(chǎn)量3375 kg/hm2，鰱鳙魚1982 kg，平均規(guī)格2.1 kg/尾，平均產(chǎn)量1857 kg/hm2，詳見表2。

表2 養(yǎng)殖產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表

8.2 效益分析

8.2.1 生產(chǎn)投入

葉縣夏李鄉(xiāng)下馬村4口池塘，養(yǎng)殖面積10672m2，進(jìn)行中華鱉仿野生養(yǎng)殖試驗(yàn)，三年生產(chǎn)投入40.6萬元，其中種苗費(fèi)11.4萬元，飼料費(fèi)11.4萬元，水電費(fèi)7.2萬元，魚藥費(fèi)0.3萬元，人工費(fèi)9.6萬元，池塘租金0.72萬元，詳見表3。

表3 生產(chǎn)投入情況表 單位：元

8.2.2 銷售收入

葉縣夏李鄉(xiāng)下馬村4口池塘，養(yǎng)殖面積10672m2，進(jìn)行中華鱉仿野生養(yǎng)殖試驗(yàn)，三年銷售收入225.9萬元，其中中華鱉銷售收入221萬元，混養(yǎng)魚類銷售收入4.9萬元，詳見表4。

表4 魚鱉的銷售情況表

試驗(yàn)點(diǎn)三年總產(chǎn)出225.9萬元，總投入40.6萬元，總效益185.3萬元，平均效益3.86萬元/667m2，詳見表5。

表5 效益情況表 單位：萬元

9 小結(jié)

中華鱉池塘中放養(yǎng)的鰱、鳙魚屬于套養(yǎng)魚類，可起到清潔和調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用，利用生物凈化水質(zhì)，控制病害發(fā)生。中華鱉的排泄物和殘餌不僅腐敗產(chǎn)生氨氮，妨礙中華鱉的生長(zhǎng)發(fā)育，而且它們還是各種病原菌滋生、蔓延的基礎(chǔ)和媒介。實(shí)踐證明，在養(yǎng)殖池適量種植一些水葫蘆，混養(yǎng)少量的鰱魚、鳙魚，通過食物鏈的作用，可以有效抑制水中氨氮的含量。

飼料是中華鱉養(yǎng)殖成本中最大的一項(xiàng)支出，約占60%左右，因此，提高飼料利用率，降低飼料系數(shù)是減少養(yǎng)殖成本的關(guān)鍵。