何秉青，祝 寧，齊長(zhǎng)紅，陳加和，陳明遠(yuǎn)，于靜湜，蔡連衛(wèi)，武 雷，韓立紅，陳永利，李忠明

（北京市昌平區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 102200）

生菜（Lactuca sativaL. var. ramosaHort.）是葉用萵苣的俗稱，菊科萵苣屬，是1年生或2年生草本植物[1]。生菜是一類重要的葉類蔬菜，因安全新鮮，口感甜脆，營養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)等而深受消費(fèi)者的青睞[2]。按照葉片的生長(zhǎng)狀態(tài)可以分為散葉生菜、半結(jié)球和結(jié)球生菜，按照葉色可以分為綠葉生菜和紫葉生菜[3]。生菜不耐高溫，喜涼爽的氣候。生長(zhǎng)最適宜的溫度是15～20 ℃，在低溫條件下，生菜產(chǎn)量高且品質(zhì)優(yōu)。當(dāng)溫度長(zhǎng)時(shí)間超過30 ℃，會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)障礙，極易抽薹開花，嚴(yán)重影響產(chǎn)量、品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益[4]。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者從單純的追求蔬菜數(shù)量開始逐步向追求蔬菜的品質(zhì)和營養(yǎng)轉(zhuǎn)變。目前，昌平區(qū)生菜種植面積較小，用于生產(chǎn)和觀賞的品種較少。為了加快北京生菜種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展生菜產(chǎn)業(yè)。本試驗(yàn)在北京金六環(huán)農(nóng)業(yè)園400 m2的日光溫室內(nèi)開展，共選種18個(gè)生菜品種，以篩選出優(yōu)新品種。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

根據(jù)北京市昌平區(qū)的氣候特點(diǎn)，經(jīng)過初步篩選，共選種18個(gè)生菜品種（表1）。

表1 各生菜品種信息

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)在北京市金六環(huán)農(nóng)業(yè)園基地內(nèi)進(jìn)行，2019年9月21日定植，11—12月采收。整棚共做30個(gè)畦，畦寬為1.2 m，畦長(zhǎng)為5.3 m。每個(gè)品種隨機(jī)設(shè)計(jì)3次重復(fù)。每畦種植2個(gè)品種，每個(gè)品種27株。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

在生菜采收期，觀察并記錄每個(gè)品種的株型、葉色、生育期等指標(biāo)。每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選5株，每個(gè)品種選取15株測(cè)量其單株質(zhì)量和口感。

每個(gè)品種隨機(jī)采收15株，讓5位品嘗者分別品嘗每個(gè)品種。品嘗之后分別對(duì)每個(gè)品種進(jìn)行打分。根據(jù)打分的高低決定口感的好與差。得分大于80分的為不苦，60～80分的為微苦，低于60分的為苦。每個(gè)品種選取15株，分別測(cè)量單株質(zhì)量。

1.4 數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)均為15次重復(fù)的平均值，采用IBM SPSS Statistics 19統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行單因素方差分析處理數(shù)據(jù)，并運(yùn)用Turkey HSD檢驗(yàn)法對(duì)顯著性差異進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 品種株型與葉色比較

由表2可知，在18個(gè)生菜品種中，結(jié)球生菜品種4個(gè)，分別為北生1號(hào)、富蘭德里、北生4號(hào)、北生3號(hào)，其余14個(gè)品種為散葉生菜。紫葉生菜品種8個(gè)，分別為羅生1號(hào)、北紫生4號(hào)、奶油紅、奶油紅、羅莎紅、橡生1號(hào)、北紫生1號(hào)、紅珊瑚、蒙黛，其余10個(gè)品種為綠葉生菜。不同生菜品種類型的生育期不同，其中散葉生菜生育期較短，為60～70 d，結(jié)球生菜品種生育期較長(zhǎng)，為70～85 d。18個(gè)品種的葉緣差異較大。

表2 各生菜品種特性、產(chǎn)量和口感比較

2.2 品種產(chǎn)量和口感比較

通過對(duì)18個(gè)品種的分析和比較，在結(jié)球生菜中，667 m2產(chǎn)量較高的品種為北生3號(hào)和北生4號(hào)，分別為1 838.46、1 172.99 kg；667 m2產(chǎn)量較低的品種為富蘭德里和北生1號(hào)，分別為1 084.08、956.12 kg。在散葉生菜中，加州大速生、北散生4號(hào)和特波斯等品種產(chǎn)量較高，大橡生2號(hào)、紅珊瑚和羅生1號(hào)產(chǎn)量較低。單株質(zhì)量北生3號(hào)最高，為680.91 g，顯著高于其他處理；大橡生2號(hào)最低，為165.09 g?？诟休^為突出的品種有北生3號(hào)、特波斯、富蘭德里、橡生1號(hào)、北紫生1號(hào)、羅落紅、脆葉綠，均表現(xiàn)不苦（表2）。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)共選種18個(gè)生菜品種，其中散葉生菜品種14個(gè)，結(jié)球生菜品種4個(gè)。紫葉生菜品種8個(gè)，綠葉生菜品種10個(gè)。不同生菜品種類型的生育期不同，其中散葉生菜生育期較短，為60～70 d，結(jié)球生菜品種生育期較長(zhǎng)，為70～85 d。

在供試的18個(gè)生菜品種中，各品種產(chǎn)量有差異。在結(jié)球生菜中，產(chǎn)量較高的品種為北生3號(hào)和北生4號(hào)，產(chǎn)量較低的品種為富蘭德里和北生1號(hào)。在散葉生菜中，產(chǎn)量較高的品種有加州大速生、北散生4號(hào)和特波斯等，產(chǎn)量較低的品種有大橡生2號(hào)、紅珊瑚和羅生1號(hào)。口感較為突出的品種有北生3號(hào)、特波斯、富蘭德里等。

綜上所述，在結(jié)球生菜中，產(chǎn)量和口感較優(yōu)的品種有北生3號(hào)和北生4號(hào)。在散葉生菜中，產(chǎn)量和口感較優(yōu)的品種有北散生4號(hào)、特波斯和北散生2號(hào)等。適宜觀賞的生菜品種有富蘭德里、大橡生2號(hào)、奶油紅、脆葉綠和蒙黛。