翁歆之，程巖雄，羅華明，何益升

(1.臺(tái)州市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，浙江 臺(tái)州 318000；2.臺(tái)州市派特科技有限公司，浙江 臺(tái)州 317700)

豹紋鰓棘鱸俗稱東星斑，隸屬于鱸形目、鮨科、石斑魚亞科、鰓棘鱸屬，為熱帶珊瑚礁魚類。其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和觀賞價(jià)值。但是近年來無節(jié)制的濫捕造成野生豹紋鰓棘鱸漁獲量日益減少，國際自然保護(hù)聯(lián)盟(IUCN)紅色名錄已將其列為近危類別。豹紋鰓棘鱸對(duì)水體的要求極高，一般的池塘養(yǎng)殖模式并不適用，再加上環(huán)保政策高壓，水產(chǎn)養(yǎng)殖空間被不斷擠壓、尾水排放要求日趨嚴(yán)格、疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)增加等問題日益凸顯，因此保持穩(wěn)定與均衡的水質(zhì)，建立高效、生態(tài)、環(huán)保的豹紋鰓棘鱸養(yǎng)殖模式迫在眉睫。筆者在臺(tái)州開展了豹紋鰓棘鱸室內(nèi)循環(huán)水零排放生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)將相關(guān)技術(shù)總結(jié)如下，供大家參考。

一、材料與方法

1.養(yǎng)殖設(shè)施 本試驗(yàn)在臺(tái)州市椒江章安的豹紋鰓棘鱸養(yǎng)殖場進(jìn)行。選擇直徑6米、高1.5米的深藍(lán)色帆布圓桶作為養(yǎng)殖池，共20個(gè)，養(yǎng)殖水體的有效水深控制在1.4米左右。池底呈鍋形，底部中央排水。

2.苗種投放 苗種來源于海南，每年3－5月進(jìn)苗，苗種用冷藏保鮮車運(yùn)輸，由于長途運(yùn)輸容易對(duì)魚造成損傷，所以投放苗種非常關(guān)鍵。投放苗種前先將養(yǎng)殖池的水溫和鹽度等調(diào)節(jié)至與運(yùn)輸車基本一致。投放苗種4小時(shí)后再慢慢調(diào)節(jié)溫度至最佳溫度26℃，讓苗種逐漸適應(yīng)水溫和水質(zhì)。待苗種恢復(fù)活力后再用0.5%的福爾馬林溶液消毒兩小時(shí)。苗種放養(yǎng)密度為100～125尾/米3。放養(yǎng)豹紋鰓棘鱸苗種平均規(guī)格為10厘米/尾。

3.養(yǎng)殖用水調(diào)控技術(shù) 本試驗(yàn)構(gòu)建的循環(huán)水養(yǎng)殖模式為養(yǎng)殖用水先經(jīng)過沉淀池曝氣充氧，氧化去除氨氮后再用固液分離機(jī)去除大顆粒固體物，隨后通過生化棉過濾、珊瑚石吸附微小固體物，之后通過生物過濾器，用微生物去除有毒有害物質(zhì)，最后經(jīng)紫外線消毒殺菌處理，進(jìn)入沉淀池重新循環(huán)。過濾出來的固體沉淀物用做種植植物的肥料。

4.水質(zhì)調(diào)控 豹紋鰓棘鱸對(duì)水體生態(tài)環(huán)境要求極高，通過全程穩(wěn)定控制溫度、pH、鹽度等環(huán)境因子，實(shí)現(xiàn)豹紋鰓棘鱸高效養(yǎng)殖，穩(wěn)定產(chǎn)出。在養(yǎng)殖全過程保持水溫24～26℃，溶氧9毫克/升以上，pH控制在8.0～8.6，系統(tǒng)調(diào)控氨氮0.1毫克/升以下。但椒江的海水鹽度偏低、氨氮較高，因此先將海水引入沉淀池，經(jīng)沉淀后再用次氯酸鈉氧化，接著經(jīng)鐵錳過濾塔過濾后加海水晶進(jìn)入蓄水池，經(jīng)過處理，海水中的氨氮基本可消除。

5.飼料投喂 豹紋鰓棘鱸工廠化養(yǎng)殖全程投喂人工配合飼料，投飼量控制在魚體重的1%～3%。養(yǎng)殖初期日投餌2次，待長至約120克/尾時(shí)日投餌1次。根據(jù)魚苗生長速度依次投5～12號(hào)配合飼料。飼料中定期添加VC、乳酸菌投喂，防止魚攝食過量而導(dǎo)致胃腸疾病。

6.篩選分養(yǎng) 豹紋鰓棘鱸在苗種階段，尤其大小不一時(shí)容易發(fā)生互相殘殺現(xiàn)象，或造成攝食不均，所以應(yīng)保持池內(nèi)魚體規(guī)格一致，根據(jù)魚苗的養(yǎng)殖情況，每20～30天定期進(jìn)行篩選，保持同一養(yǎng)殖桶中魚體大小規(guī)格一致。

7.病害防控 以“預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理”為原則，保持水質(zhì)清新，定期消毒和調(diào)節(jié)水質(zhì)。捕魚等用具要專池專用。

8.其他事項(xiàng) 日常值班要定時(shí)巡查，觀察了解養(yǎng)殖個(gè)體活動(dòng)情況、攝食情況，確定投餌量，根據(jù)攝食情況及時(shí)調(diào)整。觀測水質(zhì)情況，提前采取預(yù)防措施。做好日常各項(xiàng)記錄工作，記錄當(dāng)天水質(zhì)、氣候、投餌、防病治病及其他情況。

二、結(jié)果與分析

2019年3月起，相繼利用20個(gè)試驗(yàn)桶放養(yǎng)平均規(guī)格10厘米/尾優(yōu)質(zhì)種苗35 000尾進(jìn)行試驗(yàn)。經(jīng)過12個(gè)月的養(yǎng)殖，養(yǎng)成平均體重約650克/尾的商品魚20 000千克，養(yǎng)殖成活率達(dá)87.9%，單產(chǎn)達(dá)25千克/米3，按塘頭價(jià)320元/千克計(jì)算，產(chǎn)值640萬元。生產(chǎn)成本包括魚種110萬元、飼料100萬元、水電40萬元、人工40萬元、漁藥1.5萬元及其他費(fèi)用40萬元，總計(jì)331.5萬元。本次生態(tài)養(yǎng)殖試驗(yàn)凈利潤308.5萬元。

生態(tài)效益分析：養(yǎng)殖全程基本不使用藥物，養(yǎng)殖污水經(jīng)尾水處理，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖污水零排放，生態(tài)效益顯著。

三、討論與展望

豹紋鰓棘鱸作為一種高檔經(jīng)濟(jì)魚，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，具有廣闊的市場前景。同時(shí)豹紋鰓棘鱸是一種珊瑚礁魚類，對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)要求較高，而室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式能全程控制水溫、鹽度、pH等環(huán)境因子，從而提供優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境，更好地預(yù)防疾病發(fā)生，因此豹紋鰓棘鱸適合室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式。

本試驗(yàn)結(jié)果表明該生態(tài)養(yǎng)殖模式經(jīng)濟(jì)效益良好，特別是生態(tài)效益較為顯著。整個(gè)養(yǎng)殖過程實(shí)現(xiàn)“零排水”，過濾出來的淤泥和殘?jiān)糜诜N植植物，充分利用了廢水和殘?jiān)?，符合生態(tài)健康養(yǎng)殖生產(chǎn)要求。

目前我國對(duì)豹紋鰓棘鱸的親本培育、人工催產(chǎn)、人工育苗、魚種培育等技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖主要在海南和廣東沿海。本試驗(yàn)成功在臺(tái)州開展了豹紋鰓棘鱸的室內(nèi)循環(huán)水零排放養(yǎng)殖，并獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，對(duì)臺(tái)州發(fā)展室內(nèi)循環(huán)水零排放模式有一定的指導(dǎo)意義。但是室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖模式成本較高，對(duì)養(yǎng)殖群體的資金實(shí)力有一定的要求，所以要提高養(yǎng)殖成活率，降低疫病風(fēng)險(xiǎn)，拓寬銷售渠道，可以將小眾魚形成聯(lián)盟，凝聚力量，打造品牌，共同推動(dòng)“一條魚”的發(fā)展，從而提供給市場更優(yōu)質(zhì)、更安全、更健康的豹紋鰓棘鱸。