劉志強(qiáng)，羅銘豪，2，王 偉，趙 明，2，諶 微，馬春艷，張鳳英，馬凌波

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所，上海 200090；2.上海海洋大學(xué)，上海 201306)

擬穴青蟹肉質(zhì)鮮美、蛋白質(zhì)含量豐富、氨基酸種類(lèi)齊全，是高檔海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)品種之一。據(jù)中國(guó)漁業(yè)年鑒統(tǒng)計(jì)，2010年－2019年，作為我國(guó)三大經(jīng)濟(jì)蟹之一的青蟹年產(chǎn)量?jī)H增加了4.5萬(wàn)噸(由2010年的11.6萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2019年的16.1萬(wàn)噸)，遠(yuǎn)低于我國(guó)另外兩大經(jīng)濟(jì)蟹(中華絨螯蟹和梭子蟹)的增長(zhǎng)速度。究其根源，苗種是制約青蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要原因之一。早期，青蟹人工育苗技術(shù)尚未取得突破，養(yǎng)殖戶(hù)放養(yǎng)的青蟹苗都是海中捕撈的野生苗，而野生苗存在數(shù)量少、供應(yīng)不穩(wěn)定等問(wèn)題，極大地制約了青蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的推廣?？上驳氖?，經(jīng)過(guò)多年的努力，青蟹苗種人工繁育技術(shù)取得了重要進(jìn)展。野生苗和人工苗都是在高鹽度水體中獲得，而接下來(lái)的養(yǎng)成過(guò)程則都是在河海交界的低鹽水體中進(jìn)行，如果蟹苗不經(jīng)淡化培育直接放養(yǎng)入低鹽度的水體中，其死亡率極高，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖效益。因此，選取合適階段的蟹苗進(jìn)行低鹽度馴養(yǎng)，以獲得適應(yīng)低鹽水體的淡化苗，對(duì)于拓展青蟹養(yǎng)殖新領(lǐng)地，充分利用河口區(qū)眾多低鹽度水域，同樣是推動(dòng)青蟹產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的有力舉措?；诖?，本試驗(yàn)對(duì)青蟹仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的苗種進(jìn)行了初步的淡化馴養(yǎng)研究。具體操作及結(jié)果如下。

一、材料與方法

1.苗種來(lái)源 2020年4－7月本課題組試驗(yàn)人員在福建霞浦忠盛水產(chǎn)場(chǎng)進(jìn)行擬穴青蟹苗種人工培育工作，本次淡化馴養(yǎng)試驗(yàn)選取的是該階段繁育的活力好、肢體健全的仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期苗(圖1)。

2.水質(zhì)檢測(cè)及放苗前水處理 經(jīng)過(guò)沙濾的海水經(jīng)次氯酸鈉殺菌處理24小時(shí)后用硫代硫酸鈉還原，使用前用余氯、pH、氨氮及亞硝酸鹽檢測(cè)試劑盒對(duì)水體進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。水質(zhì)檢測(cè)合格的海水與充分曝氣的自來(lái)水混勻，分別配制成鹽度25、15、10、5、3、1的養(yǎng)殖用水。

圖1 擬穴青蟹不同時(shí)期蟹苗

3.放苗 分別選取仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗各60只進(jìn)行本次馴養(yǎng)試驗(yàn)，其中每個(gè)時(shí)期的蟹苗平均放入6個(gè)5升的塑料桶內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖桶內(nèi)放入窗紗供其攀附、躲藏(圖2)，以防止蟹苗之間相互殘殺。養(yǎng)殖過(guò)程中持續(xù)充氧，餌料投喂充足，溫度保持在27～29℃。

圖2 淡水馴養(yǎng)系統(tǒng)

4.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 將正常水體(鹽度32)中生長(zhǎng)的不同階段的青蟹苗按步驟3中的設(shè)計(jì)放入鹽度25的水體中，兩小時(shí)后將蟹苗取出，記取活苗與死苗的個(gè)數(shù)后放入暫養(yǎng)桶內(nèi)(內(nèi)裝鹽度為25養(yǎng)殖水)，隨后將養(yǎng)殖桶內(nèi)的水換為鹽度為15的水，并將存活的青蟹苗平均放入對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖桶內(nèi)。按照此操作，使蟹苗依次經(jīng)鹽度10、5、3、1及淡水(曝氣的自來(lái)水)馴養(yǎng)。

二、試驗(yàn)結(jié)果

與中華絨螯蟹大眼幼體不同，擬穴青蟹大眼幼體在長(zhǎng)距離離水運(yùn)輸過(guò)程中會(huì)大量死亡，因此青蟹大眼幼體尚不能作為商品化規(guī)格的苗種供養(yǎng)殖戶(hù)放養(yǎng)。待大眼幼體變態(tài)為仔蟹后，其離水運(yùn)輸成活率大大提高，目前青蟹苗種放養(yǎng)規(guī)格為不同時(shí)期的仔蟹。

本試驗(yàn)分別選取仔蟹1期、仔蟹2期及仔蟹3期的青蟹苗進(jìn)行淡化馴養(yǎng)，結(jié)果顯示，仔蟹1期耐低鹽能力最弱，在鹽度由32降至25時(shí)便開(kāi)始出現(xiàn)死亡個(gè)體，死亡率為8.3%，至養(yǎng)殖水體鹽度降至1時(shí)，60只試驗(yàn)用蟹僅有1只存活，存活率僅為1.7%。這說(shuō)明仔蟹1期的蟹苗不適合作為淡化馴養(yǎng)的對(duì)象。仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗在淡化馴養(yǎng)過(guò)程中顯示了較好的耐低鹽的能力，在鹽度由32降至25時(shí)仔蟹2期及仔蟹3期的蟹苗均未出現(xiàn)死亡現(xiàn)象，直至鹽度降為15時(shí)才開(kāi)始死亡，且死亡率很低，分別為8.3%和3.3%。當(dāng)鹽度降為1時(shí)仔蟹2期及仔蟹3期的成活率依舊很高，分別為73.3%和81.7%。因此，可以選取仔蟹2期和仔蟹3期的蟹苗用于苗種淡化，以獲得適應(yīng)低鹽度養(yǎng)殖水體中生長(zhǎng)的蟹苗。另外，本試驗(yàn)中當(dāng)3個(gè)時(shí)期的蟹苗置于淡水中養(yǎng)殖時(shí)，其存活率均為0，說(shuō)明純淡水的養(yǎng)殖水體還不能養(yǎng)殖青蟹。