蔣建斌，王錫鋒，張曉曉，張宇蓓，蔡鑫鳳

(1.南通市通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 南通 226300；2.南通市通州區(qū)農(nóng)林科教管理站，江蘇南通 226300)

南通地處沿海，區(qū)域內(nèi)自然河溝水體有微弱鹽度(0.3～1.2)，多年來一直受弱鹽度水體不能養(yǎng)出大規(guī)格成蟹的思維影響，成蟹規(guī)模養(yǎng)殖起步較晚。

2018年起，通州區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站結(jié)合“養(yǎng)殖池塘生態(tài)化改造規(guī)劃方案”“南美白對蝦小棚養(yǎng)殖轉(zhuǎn)產(chǎn)實施意見”等產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展要求，通過典型示范，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)大規(guī)格成蟹養(yǎng)殖，集成了沿海地區(qū)優(yōu)質(zhì)河蟹“1132”生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)，即達到1萬元/畝效益、畝投放1 100只優(yōu)質(zhì)蟹種、成蟹上市規(guī)格平均達150克/只、畝產(chǎn)量達100千克以上。經(jīng)過關(guān)鍵技術(shù)的推廣應(yīng)用，取得了較好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

一、池塘條件

1.塘口基本情況

十總鎮(zhèn)新雁村菁喬質(zhì)選家庭農(nóng)場，原開展南美白對蝦地下半咸水養(yǎng)殖，西側(cè)緊鄰三級河道，水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB 11607－1989)要求。場地道路、供水供電、生產(chǎn)用房、綠化環(huán)境等設(shè)施符合《南通市通州區(qū)養(yǎng)殖池塘生態(tài)化改造實施方案(2019－2022年)》，區(qū)域設(shè)施完善、環(huán)境整潔。共有河蟹養(yǎng)殖池塘52畝，配有養(yǎng)殖尾水處理凈化區(qū)(總面積3.8畝，占養(yǎng)殖面積7.3%)、生態(tài)溝渠(面積1.6畝，占養(yǎng)殖面積3.1%)。

2.池塘硬件設(shè)施改造

(1)池塘開挖。將原南美白對蝦小池用推土機整平，按照河蟹養(yǎng)殖池塘生產(chǎn)需求，結(jié)合自然地形結(jié)構(gòu)合理安排池塘分布。池塘大小相近(6～8畝)，東西走向，長寬比(3～4)∶1，水深1.5～1.7米。池塘底部平坦，向排水口逐步傾斜，從而方便池塘進排水和捕撈操作。塘埂平整、壓實，池塘坡比為1∶1.5，內(nèi)側(cè)坡面采用0.3毫米厚的PE布、40目尼龍網(wǎng)片雙層護坡，上下端埋入泥土15厘米，并用2﹟不銹鐵絲做成的卡口固定。

(2)防逃設(shè)施。由于養(yǎng)出的河蟹普遍規(guī)格較大、體質(zhì)健壯、爬行能力較強，應(yīng)對常規(guī)的防逃設(shè)施進行改進。采用一種河蟹養(yǎng)殖池塘防逃裝置，設(shè)置在河蟹養(yǎng)殖池塘周邊，防逃板的光滑面朝向河蟹養(yǎng)殖池塘，底部埋設(shè)在河蟹養(yǎng)殖池塘周邊的土面下；防逃板側(cè)邊設(shè)置有支撐彎管，支撐管距離地面豎直高度40厘米，水平伸出檐口長10厘米；支撐彎管上方壓合防逃板形成朝向河蟹養(yǎng)殖池塘的翻邊。這樣河蟹即便能爬上防逃板頂部，遇到水平檐口仍然會掉落，從而起到防止河蟹逃逸的作用。

(3)增氧設(shè)施。對常規(guī)微孔增氧設(shè)施進行改進，采用一種控浮式底增氧曝氣裝置，設(shè)置在養(yǎng)殖池內(nèi)。該裝置包括主氣管，所有主氣管通過支撐柱固定在養(yǎng)殖池內(nèi)，主氣管一端連接有輸氣裝置，主氣管上均勻分布有支氣管，呈“非”字形排布，支氣管間隔開設(shè)有出氣孔，出氣孔外側(cè)套設(shè)有帶微孔的曝氣管。養(yǎng)殖池內(nèi)埋設(shè)有若干固定樁，固定樁上端通過銅絲與支氣管連接，銅絲兩端分別與固定樁和支氣管連接后仍留有10～12厘米的長度。主機功率配0.25千瓦/畝。

(4)進排水設(shè)施。埋設(shè)獨立的進排水管網(wǎng)?？傔M水口建在河道邊，所有進水都經(jīng)水質(zhì)處理池消毒、曝氣后再由分進水管進入各池。各池排水管串聯(lián)起來，經(jīng)生態(tài)渠集中排放至尾水凈化區(qū)，處理達標(biāo)后排至外河溝。

二、水草栽種

水草栽種前1周，通過二次進水壓鹽、洗鹽，排出塘泥中的鹽分。水草采取多品種立體式栽種，根據(jù)不同水草習(xí)性和作用，選擇不同的栽種方法和栽種時間。栽草時塘底施發(fā)酵有機肥，用量100千克/畝，另加施4千克/畝專用復(fù)合肥，使水草發(fā)稞扎根。采取點穴式壓土方式種植伊樂藻、輪葉黑藻，行距3米，株距2米，伊樂藻與輪葉黑藻種植區(qū)域分布比例為1∶2。3月中旬，塘底四周沿護坡區(qū)域，分塊長條式(長2～3米、寬1米)種植水花生，水花生種植覆蓋少量泥土，噴灑一遍水，用透明薄膜覆蓋提升積溫。

三、苗種投放

1.蟹種投放

選用本區(qū)東順蟹種專業(yè)合作社的苗種，種蟹親本規(guī)格母蟹250克/只、公蟹300克/只；蟹種規(guī)格120只/千克左右；蟹種要求體質(zhì)強壯、附肢齊全、體表干凈、肝胰腺飽滿。在2月10－18日選擇晴朗天氣投放，苗種投放前用8毫克/升的高錳酸鉀溶液浸泡消毒10分鐘，以殺滅體表細菌及寄生蟲。

2.生態(tài)套養(yǎng)

蟹種投放后，4月22日，每畝放養(yǎng)4尾白鰱、2尾花鰱，體長為30厘米，利用其濾食性調(diào)控水體水質(zhì)；6月3日，每畝放養(yǎng)8尾體長6厘米的翹嘴鱖，利用鱖魚捕捉活魚蝦的食性讓其擔(dān)任池塘“清道夫”。

四、養(yǎng)殖管理

1.飼料投喂

餌料選用動物性餌料、顆粒配合餌料、植物性餌料三者合理搭配投喂，投喂總量比例為4∶4∶2。動物性餌料除了投放的螺螄(3月22日，畝投放220千克)，另外選用冰鮮魚并主要在前期開食階段和后期育肥階段投喂。餌料投喂遵循“四定”原則，蛻殼期減量。每個池塘都設(shè)置食臺便于觀察，根據(jù)吃食情況增減投喂量。

2.水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)管理對河蟹養(yǎng)殖成敗起關(guān)鍵作用，優(yōu)良的水質(zhì)不僅為河蟹生長、蛻殼提供優(yōu)良環(huán)境，還可以促進水草、螺螄生長，加速池塘有害物質(zhì)的分解。養(yǎng)殖期間根據(jù)“三開兩不開”的原則使用增氧機。水質(zhì)調(diào)控主要使用光合細菌和EM菌，根據(jù)塘口需求進行擴培。7月開始隨著河蟹排泄量增加，池塘底質(zhì)容易惡化，每隔20天左右進行1次塘底改良，提高河蟹上市品質(zhì)。

3.水草管護

前期水位隨著水草的生長逐漸提高，保證水草良好的光合作用，根據(jù)水草長勢及時補肥。清明前后水草上容易長青苔，青苔與水草爭奪生長空間和營養(yǎng)元素，對水草危害極大，一旦發(fā)現(xiàn)青苔要及時撈出。利用晴天潑灑腐植酸鈉，補充有機碳，促進有益藻類、微生物的生長和繁殖，從而抑制青苔產(chǎn)生。夏季水溫較高，由于伊樂藻不耐高溫，需及時刈割草頭，讓水草保持在水面以下20厘米。其他水草也要保持適宜的面積和密度，視情況進行調(diào)控。

4.科學(xué)防病

堅持“生態(tài)預(yù)防、科學(xué)治病”原則，前期做好塘口、苗種消毒工作。養(yǎng)殖期間做好水質(zhì)調(diào)控、底質(zhì)改良、水草管護，為河蟹養(yǎng)殖構(gòu)建優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，在病害高發(fā)季節(jié)，餌料中拌入免疫多糖、黃芪、多維等增強河蟹體質(zhì)和免疫力。定期潑灑應(yīng)激固殼素，補充活性鈣、微量元素、促生長因子等，每15天使用1次，每次每畝使用0.5～1.0千克。交換水時做到少量多次原則，保持水體穩(wěn)定，減少河蟹應(yīng)激反應(yīng)。一旦發(fā)病，根據(jù)癥狀做到科學(xué)用藥，藥物根據(jù)《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥明白紙2020紙2號》批準(zhǔn)的養(yǎng)殖用獸藥使用。

五、起捕

對于起捕上市的規(guī)格蟹(母蟹150克/只、公蟹200克/只以上)，通過微信、網(wǎng)絡(luò)平臺等形式全部禮盒銷售。對提前育肥的成熟蟹，搶抓中秋、國慶雙節(jié)上市，整個銷售期為中秋節(jié)至春節(jié)。起捕方式為河蟹地籠集中收捕，量多時網(wǎng)箱暫養(yǎng)數(shù)日銷售；套養(yǎng)魚排水干塘?xí)r起捕。選擇河蟹規(guī)格較大的3號塘口進行全程分類銷售統(tǒng)計，詳見表1。在全年家庭農(nóng)場效益測算時，由于第一年池塘改建費用支出較為集中，按照5年使用期均分，每年折舊費用64 820元，2020年該家庭農(nóng)場全年損益情況統(tǒng)計分析見表2。

表1 3號池塘河蟹收獲情況

表2 2020年度菁喬質(zhì)選家庭農(nóng)場效益分析

六、分析與討論

1.優(yōu)化養(yǎng)殖模式、好蟹賣好價

通過養(yǎng)殖實踐，探索出了符合沿海地區(qū)微弱鹽度水質(zhì)養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)大規(guī)格河蟹的“1132”模式。該模式結(jié)合池塘生態(tài)化改造、養(yǎng)殖池塘尾水達標(biāo)排放等相關(guān)要求，進一步優(yōu)化池塘改造、降低微鹽度水質(zhì)影響，提高河蟹集約化發(fā)展水平。該家庭農(nóng)場通過高標(biāo)準(zhǔn)池塘改建，實行精細化管理，生產(chǎn)的河蟹具有“殼厚、膏肥、肉緊、腥鮮”的特點，倍受食客的喜愛。2020年生產(chǎn)取得了較好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益，其中3號塘口禮品蟹(母蟹150克/只、公蟹200克/只規(guī)格以上)出塘率達77.8%，畝產(chǎn)量達131.5千克。52畝塘口總利潤560 060元，畝均效益10 770元。

2.充足溶氧是蟹塘穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)的核心

采取“早增氧、足增氧”的管理理念。許多養(yǎng)殖戶低溫階段感覺池塘不會出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，對低氧狀態(tài)沒有直觀感覺。在河蟹蛻殼期，遇上連續(xù)陰雨天氣，養(yǎng)殖池塘溶氧競爭會更加明顯。“早增氧”對水質(zhì)培育、水草生長、河蟹蛻殼都非常關(guān)鍵，養(yǎng)殖戶一般在3月中旬開始間歇性增氧，以助順利蛻完第一殼；足增氧是在養(yǎng)殖中后期，由于采取了把傳統(tǒng)的條狀增氧管道改為全池均勻點位式增氧盤式增氧，池塘水體溶氧更充足、更均勻，整個塘底環(huán)境較好，養(yǎng)殖的河蟹腹部、鰓絲不會發(fā)黑而影響銷售。