厲成新，陸 軍，袁 圣

（1.光明漁業(yè)養(yǎng)殖有限公司，江蘇 大豐 224153；2.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院水產(chǎn)科技學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

鹽堿度偏高對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的成魚養(yǎng)殖影響不大，僅僅餌料系數(shù)偏高0.2左右(較內(nèi)陸地區(qū))，但對(duì)鮰魚苗種影響較大，尤其是高密度卵黃苗培育到夏花階段，成活率影響特別明顯。光明漁業(yè)有限公司自2017年開始引進(jìn)鮰魚苗種進(jìn)行養(yǎng)殖，在高密度鮰魚夏花培育生產(chǎn)技術(shù)措施上取得了不小的突破，總結(jié)了一些適合鹽堿地鮰魚苗種培育的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，表1記錄了2017－2020年鮰魚卵黃苗培育夏花過程的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。

表1 歷年放養(yǎng)收捕情況統(tǒng)計(jì)

從表1可以看出，2017、2018年剛開始引進(jìn)鮰魚卵黃苗培育夏花的時(shí)候，由于沒有關(guān)注苗種質(zhì)量、運(yùn)輸方式和鹽堿度等的影響，夏花培育成活率非常低。2019年進(jìn)行了技術(shù)改進(jìn)，從而使成活率大幅提高。下面就這些技術(shù)進(jìn)行具體分析。

一、苗種質(zhì)量篩選

1.采購(gòu)時(shí)機(jī) 以繁殖地水溫在26℃左右為佳，此時(shí)溫度為鮰魚繁殖最佳溫度，自然繁殖順暢，繁殖量大，苗種性狀穩(wěn)定?！霸缑纭焙汀巴砻纭本焕硐?，苗種性狀不穩(wěn)定。

2.孵化積溫時(shí)間 受精卵要求當(dāng)天上午采集入孵化池不隔夜，在孵化池內(nèi)增氧流水孵化7天出膜，繼續(xù)卵黃吸收培育3～4天，然后轉(zhuǎn)入暫養(yǎng)池等待運(yùn)輸，少于這個(gè)積溫時(shí)間苗嫩，多于這個(gè)積溫時(shí)間苗老，均不理想。

3.暫養(yǎng)池內(nèi)苗種質(zhì)量篩選

(1)選擇魚苗腹部尚留有少部分卵黃的苗種(小米粒大小)，以便運(yùn)輸途中魚苗能夠繼續(xù)自供營(yíng)養(yǎng)，到達(dá)塘口時(shí)卵黃基本吸收完畢，入水后即可開口攝食浮游動(dòng)物，否則極易形成“僵苗”，影響成活率。

(2)選擇明顯集群游動(dòng)于暫養(yǎng)池4個(gè)角落的苗種，且不能有明顯在水體表面游動(dòng)的現(xiàn)象(俗稱“掛角”)，否則就是時(shí)間過久的老苗，不理想。

(3)打樣稱重，魚苗以34～35尾/克為好，大于或小于這個(gè)規(guī)格多為偏老苗和偏嫩苗，影響成活率，不理想。

(4)行業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為紅色鮰魚是黑色鮰魚在繁殖過程中基因發(fā)生變異的種源退化現(xiàn)象，所以以沒有紅鮰或者比例越少越好。

(5)排除孔雀石綠等違禁藥品殘留的可能，一是確保食品安全的需要，二是殘留的違禁藥品毒性大，會(huì)嚴(yán)重影響苗種的體質(zhì)。

4.避光性 苗種打包裝箱后置放一段時(shí)間(半小時(shí)以上)，打開外包裝紙箱一條縫隙，用燈光照射苗種，以苗種能集群迅速避開光源游向另一側(cè)為好。

二、打包運(yùn)輸和放苗

1.打包 每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)氧氣包裝魚苗的數(shù)量視運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)短而不同，運(yùn)輸時(shí)間11～12小時(shí)每包可裝魚苗7 000尾左右，裝得少浪費(fèi)運(yùn)輸資源，裝得多極易出現(xiàn)缺氧死苗現(xiàn)象。在暫養(yǎng)過程中，要把雜質(zhì)去除干凈后才能打包，否則雜質(zhì)會(huì)在氧氣包中加速氧氣消耗，從而導(dǎo)致缺氧死苗。

2.運(yùn)輸 采取保溫冷藏車陸路運(yùn)輸方便快捷，既可減少魚苗的上下裝卸頻率(空運(yùn))，減少人為搬運(yùn)應(yīng)激影響，又可確保運(yùn)輸過程中的溫度恒定，減少運(yùn)輸途中溫度變幅過大引起的損苗現(xiàn)象。保溫冷藏車的車廂溫度可設(shè)定在22℃左右，與放養(yǎng)塘口水溫保持1～2℃的溫差即可。

3.放苗

(1)結(jié)合天氣情況，合理安排裝苗和運(yùn)輸時(shí)間，以選擇晴天早上放苗比較合適，避免陽光曝曬致使氧氣袋內(nèi)溫度急劇上升而導(dǎo)致?lián)p苗，若放苗操作時(shí)間比較長(zhǎng)，可在太陽升起前準(zhǔn)備好黑色遮陽網(wǎng)遮擋陽光。

(2)放苗時(shí)將氧氣袋置于靠近進(jìn)水口的水域中半小時(shí)左右，讓氧氣袋內(nèi)外水溫趨于一致，減少溫差應(yīng)激，并用竹竿等將氧氣袋圍住，防止袋子到處漂，不利于放苗操作。

(3)鮰魚苗喜歡溶氧高的微流水環(huán)境，所以在放苗時(shí)開啟進(jìn)水閘門，不斷對(duì)放苗區(qū)域進(jìn)行微流水沖擊刺激，讓苗種盡快調(diào)整以適應(yīng)新的水環(huán)境。

(4)因鮰魚苗喜集群貼底部小范圍游動(dòng)，所以放苗人員進(jìn)入水中操作嚴(yán)禁隨意走動(dòng)，防止攪動(dòng)底泥致使苗種損失。放苗結(jié)束后開啟增氧機(jī)(反轉(zhuǎn)使用，避免攪渾水體)增氧，讓魚苗盡快適應(yīng)，開口攝食。

三、鹽堿水質(zhì)調(diào)控處理

蘇北地區(qū)5－6月水體酸堿度普遍在8.5以上，高鹽堿水質(zhì)對(duì)鮰魚卵黃苗成活率有一定的影響，另據(jù)相關(guān)研究表明，生活在高鹽堿水域中的魚要耗費(fèi)更多能量來維持基礎(chǔ)代謝，卵黃苗本身處于幼苗期，機(jī)體免疫功能遠(yuǎn)未成熟，再受到高鹽堿的耗能應(yīng)激刺激，勢(shì)必會(huì)形成更為嚴(yán)重的影響，因此，加強(qiáng)對(duì)高鹽堿水質(zhì)的調(diào)控，減少應(yīng)激影響是必要的技術(shù)措施。

1.放苗前3～5天 進(jìn)水80～100厘米，同時(shí)沿池邊潑灑發(fā)酵好的雞糞進(jìn)行肥水(10千克/畝水面)，培育浮游動(dòng)物作為魚苗的開口餌料，浮游動(dòng)物以水里肉眼可見“小白點(diǎn)”階段為宜，若見大量紅色成團(tuán)的浮游動(dòng)物聚集，則說明浮游動(dòng)物偏老，適口性差，需要排掉老水重新肥水培育。

(1)浮游動(dòng)物的豐度將直接影響到鮰魚苗種的成活率，尤其在高密度(10萬尾/畝以上)培育鮰魚夏花時(shí)更為重要，豐度小，鮰魚苗種消耗更多的體力去攝食，甚至部分苗種吃不到或者吃不足開口餌料而形成“僵苗”，并逐漸被淘汰死亡。浮游動(dòng)物豐度以100毫升水體中可見20個(gè)以上小白點(diǎn)為宜。

(2)浮游動(dòng)物豐度達(dá)到一定量后，可直接吞食掉大量的浮游植物，增加水體的透明度，減少由于浮游植物過多(光合作用強(qiáng)烈)引起的pH升高，從而減緩高鹽堿度對(duì)魚苗的影響。

2.放苗前2～3天 檢測(cè)水體的pH，全池潑灑培育好的EM菌液(5～10千克/畝水體，pH 3.4～3.6)，將水體的pH控制在8.5以下(內(nèi)陸地區(qū)放苗水體pH 8.0～8.2)。放苗后每隔3～5天重復(fù)潑灑，減緩pH的快速上升，十幾天后，魚苗已經(jīng)逐漸長(zhǎng)大，抵抗力增強(qiáng)，高鹽堿度的影響逐步降低，可不再重復(fù)此項(xiàng)措施。

3.放苗前一天和放苗后 各潑灑生物有機(jī)酸1次，對(duì)水體進(jìn)行解毒和緩解魚苗應(yīng)激反應(yīng)，讓魚苗盡快適應(yīng)新的水體環(huán)境。放苗后3～4天，當(dāng)水中的浮游動(dòng)物基本被魚苗消耗掉后，水中的浮游植物會(huì)很快大量繁殖起來，形成強(qiáng)光合作用，使pH升高，此時(shí)根據(jù)浮游植物繁殖情況(根據(jù)水體顏色和透明度來判斷，透明度大于30厘米為宜)可酌情全池潑灑光合細(xì)菌(2～3千克/畝水體)，抑制藻類大量繁殖(光合細(xì)菌可與藻類爭(zhēng)奪生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)鹽，從而減緩藻類的繁殖速度)，同時(shí)又補(bǔ)充了水體中的有益菌數(shù)量，形成有益優(yōu)勢(shì)菌，抑制有害菌群繁殖，減少細(xì)菌性病害的發(fā)生。

四、餌料投喂

1.時(shí)間 放苗后2～4天不投喂人工餌料，當(dāng)浮游動(dòng)物豐度明顯減少時(shí)立即開始投喂人工餌料。每天上午7:00－8:00和下午4:00－5:00各投喂1次，經(jīng)過20～25天的投喂，魚苗規(guī)格達(dá)到4～5厘米即完成夏花培育過程，可以進(jìn)行分塘操作。

2.質(zhì)量 鮰魚苗種人工餌料的品質(zhì)要求較高，尤其是蛋白質(zhì)要求以優(yōu)質(zhì)的魚粉作為主要的蛋白質(zhì)源(鮰魚為天然肉食性魚)，蛋白質(zhì)水平達(dá)到40%左右，且脂肪含量以低脂肪為宜(6%左右)。粉料粉碎細(xì)度要高(60～80目)，便于消化吸收和捏團(tuán)投喂。

3.保健 鮰魚苗種自身免疫和消化吸收系統(tǒng)等都沒有發(fā)育成熟，此時(shí)大量攝食高蛋白質(zhì)水平、高營(yíng)養(yǎng)的人工配合飼料存在著很大的營(yíng)養(yǎng)代謝障礙風(fēng)險(xiǎn)，所以必須強(qiáng)化飼料里保肝護(hù)腸、促進(jìn)腸道發(fā)育等功能性保健作用，如以中草藥保護(hù)肝細(xì)胞、膽汁酸緩解肝臟分泌膽汁壓力、乳酸菌抑制腸道有害菌群繁殖等。

4.投喂方式

(1)鮰魚苗種處于幼苗期，口裂較小，只能投喂達(dá)到一定粉碎細(xì)度的粉狀飼料。粉狀飼料容易在水中散失，可加入一定比例的面粉作為黏合劑(15%)，將粉料捏成團(tuán)狀(直徑15厘米左右)沿池塘四周定點(diǎn)投喂，投喂間距5米，投喂水深50厘米左右。同時(shí)在投喂點(diǎn)附近適當(dāng)潑灑些粉料，保證部分弱小苗種也能及時(shí)攝食到餌料，對(duì)促進(jìn)誘食集群也有一定作用，加快了魚苗集群速度。從投喂第3天開始向著固定投餌臺(tái)方向逐步減少投料點(diǎn)(俗稱“縮點(diǎn)”)，直至15～18天完全集中在投餌臺(tái)區(qū)域投喂，之后改成顆粒破碎料并用投餌機(jī)進(jìn)行馴食投喂，直至夏花培育結(jié)束。

(2)在每次潑灑的粉料中可以加入質(zhì)量較好的商品發(fā)酵料(10%～15%)和少量活化后的芽孢桿菌，起到快速分解有機(jī)質(zhì)、減少殘餌和糞便累積、穩(wěn)定水質(zhì)、增加飼料中粗纖維含量、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、保障消化順暢的作用。

(3)每次投喂0.5～1.0小時(shí)用小料罾查料，并根據(jù)天氣情況及時(shí)增減飼料，既保證飼料足夠吃，又達(dá)到了不浪費(fèi)飼料、不污染水質(zhì)的目的。

五、疾病防治

1.氣泡病 預(yù)防：放苗前對(duì)池塘進(jìn)行底改處理，氧化分解掉過多的有機(jī)質(zhì)；控制浮游植物的過度繁殖，避免過飽和氧氣現(xiàn)象的產(chǎn)生；定時(shí)開啟增氧機(jī)對(duì)水體進(jìn)行曝氣，讓水體中過多的氣體溢散到空氣中。治療：立即向水體中潑灑食鹽(2～2.5千克/畝水體)，同時(shí)進(jìn)新鮮水，沖淡稀釋水體中的過飽和氣體，潑灑VC等抗應(yīng)激產(chǎn)品，緩解應(yīng)激反應(yīng)。

2.寄生蟲性疾病 使用阿維菌素等殺蟲藥品全池潑灑，可有效殺滅寄生在魚體和游離在水中的寄生蟲，隔3天后全池潑灑聚維酮碘等消毒藥物，防止蟲體咬傷處繼發(fā)感染細(xì)菌性疾病。

3.細(xì)菌性疾病 加強(qiáng)魚苗的營(yíng)養(yǎng)和保健，適時(shí)底改消毒和調(diào)水處理惡劣水環(huán)境，可有效預(yù)防此類病害的發(fā)生。治療用抗生素拌飼料內(nèi)服3～5天，同時(shí)外潑消毒劑進(jìn)行水體消毒。