卜心宇，劉必林，余 健

(1.上海海洋大學(xué)海洋科學(xué)學(xué)院，上海 201306；2.泰興市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，江蘇 泰州 225400)

目前，江蘇各地都在因地制宜發(fā)展河蟹養(yǎng)殖業(yè)，但是由于養(yǎng)蟹農(nóng)戶知識能力缺乏、盲目跟風，過量使用一些化學(xué)藥品，導(dǎo)致河蟹品質(zhì)下降，最大問題是養(yǎng)殖尾水未得到有效的處理而排放，會對周邊的水環(huán)境造成不同程度的污染。本文主要調(diào)研江蘇省泰州市及常州市部分地區(qū)河蟹養(yǎng)殖發(fā)展情況，分析了不同養(yǎng)殖戶蟹塘內(nèi)氮磷含量指標，并提出了合理有效的養(yǎng)殖尾水處理及水環(huán)境保護辦法，實驗結(jié)果可為河蟹養(yǎng)殖戶提高尾水處理效率及地方水產(chǎn)站進行養(yǎng)殖尾水排放管控提供幫助。

一、河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展情況

1.江蘇省興化市

興化市是江蘇省河蟹的重要產(chǎn)區(qū)，近年來大力發(fā)展魚蟹、蝦蟹、稻蟹等綠色綜合養(yǎng)殖模式，推進“區(qū)域化布局、規(guī)模化生產(chǎn)、生態(tài)化養(yǎng)殖、全程化管理、品牌化經(jīng)營”發(fā)展模式的形成，以企業(yè)帶動實現(xiàn)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷拓展河蟹產(chǎn)業(yè)市場空間。興化市河蟹養(yǎng)殖通過育苗、飼養(yǎng)、管理、防病治病等一系列適合淡水區(qū)的生態(tài)健康養(yǎng)殖方法，形成和完善了“提水、種草、投螺、稀放、調(diào)控”這一具有興化特色的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖模式。2019年興化市的河蟹養(yǎng)殖面積約55萬畝，占泰州市河蟹養(yǎng)殖總面積的81%(圖1)，居江蘇省養(yǎng)殖面積及產(chǎn)量之首。

圖1 2019年泰州市各地區(qū)河蟹養(yǎng)殖面積占比

2.江蘇省常州市金壇區(qū)

金壇區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖以河蟹為主，養(yǎng)殖面積共有15萬畝，河蟹約有13萬畝(圖2)，部分面積套養(yǎng)青蝦，套養(yǎng)面積約10萬畝。近年來，常州市金壇區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與水產(chǎn)技術(shù)推廣站配合集成創(chuàng)新了微孔管道增氧以及蟹池“155”生態(tài)養(yǎng)殖等10余項全新的養(yǎng)殖技術(shù)，一般畝產(chǎn)量約為200千克，河蟹規(guī)格150～175克/只，通過實踐探索出了養(yǎng)殖面積小、養(yǎng)殖管理精、經(jīng)濟效益高的獨特養(yǎng)殖模式，這種養(yǎng)殖模式投資少、節(jié)約資源、便于管理，適合小規(guī)模的家庭式養(yǎng)殖，此種養(yǎng)殖模式符合金壇當?shù)氐暮有佛B(yǎng)殖特點，發(fā)展迅速，河蟹品質(zhì)良好。

圖2 2019年常州市河蟹養(yǎng)殖面積占比

二、養(yǎng)殖水采樣及分析

我們參考了國家淡水養(yǎng)殖尾水排放要求標準值，選取了總氮(TN)和總磷(TP)兩個指標進行參照，選取10個具有代表性的養(yǎng)殖塘口，每個塘口采集20個水樣，對各養(yǎng)殖蟹塘水樣中的TN、TP含量進行了測定分析。

社會實踐小組將10個養(yǎng)殖塘口標記為采樣點A、B、C、D、E、F、G、H、I、J。通過采訪相關(guān)人員和進行實地調(diào)研，調(diào)研成員發(fā)現(xiàn)采樣點A、B、I、J通過種植水草等生物凈化措施，水質(zhì)明顯改善。與此相比，采樣點C、D、E、F、G、H因為生態(tài)凈化的方法和管理等實施不到位，水體富營養(yǎng)化較為嚴重。實驗結(jié)果詳見表1。

表1 河蟹養(yǎng)殖基地水樣抽測實驗結(jié)果

三、小結(jié)與討論

實驗檢測完成后，將所有塘口水樣數(shù)據(jù)分別求取平均值，得出實驗結(jié)果。采樣點A、B的水樣總氮和總磷數(shù)值都在1毫克/升以下，基本符合一級標準，而在采樣點C、D取得的水樣總氮和總磷在1毫克/升左右，相對有點偏高。另外，采樣點E因尚未普及科學(xué)的生態(tài)措施來凈化水質(zhì)，所以總氮和總磷都偏高，分別達到1.12毫克/升和0.75毫克/升。

而采樣點F、G、H尾水處理方面實施不到位，水中氮、磷含量較高，其中采樣點F的總氮含量達到4.43毫克/升。I、J建立了尾水凈化池，養(yǎng)殖過程中也采用相關(guān)措施進行水質(zhì)凈化，水中氮、磷指標符合國家淡水養(yǎng)殖尾水排放要求一級標準。

養(yǎng)殖點尾水處理池通過物理及生物處理辦法，以實現(xiàn)水質(zhì)凈化。設(shè)置過濾壩，并在其中填充陶粒、碎石等物質(zhì)，以此實現(xiàn)對尾水中懸浮物的過濾和吸附，以實現(xiàn)第一層物理凈化。生物凈化主要通過種植水生植物及養(yǎng)殖相關(guān)水生動物來實現(xiàn)，養(yǎng)殖銅錢草、伊樂藻及苦草等復(fù)合型水草，覆蓋率可達池塘面積的60%，植物生長需要吸收氮磷等物質(zhì)，以此來平衡水中氮磷指標。同時配合養(yǎng)殖螺螄、鰱魚等水生動物，以吸收尾水中多余營養(yǎng)物質(zhì)，并促進凈化池天然食物鏈的形成，以達到凈化水質(zhì)的作用。

四、解決方法與建議

1.以宣傳教育為手段，提高農(nóng)戶環(huán)保意識

通過當?shù)厮a(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站、執(zhí)法大隊等相關(guān)機構(gòu)，多開展生態(tài)環(huán)保類主題教育活動和宣傳活動，向養(yǎng)殖戶普及尾水處理、水產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境保護等相關(guān)知識。在養(yǎng)殖過程中，水產(chǎn)站積極宣傳規(guī)范用藥、減量用藥，針對相關(guān)的科學(xué)知識和養(yǎng)殖方法召開培訓(xùn)指導(dǎo)會。未來在河蟹養(yǎng)殖中，需要更多地用到調(diào)水產(chǎn)品，諸如芽孢桿菌、乳桿菌、酵素類產(chǎn)品等，以期達到養(yǎng)殖用水排放標準。

2.以技術(shù)提升為抓手，提高養(yǎng)殖科技水平

當?shù)厮a(chǎn)站、園區(qū)、龍頭企業(yè)等積極與高校、科研院所開展合作，推廣新品種和新技術(shù)。對蟹塘進行標準化改造，修建護坡，采用循環(huán)水養(yǎng)殖模式，尾水通過凈化可循環(huán)利用。循環(huán)水養(yǎng)殖模式將大大改善河蟹的養(yǎng)殖環(huán)境，對周邊水環(huán)境的污染及破壞也會大大減小。

河蟹養(yǎng)殖時，多以生物飼料輔助河蟹生長。在養(yǎng)殖池塘中，改變養(yǎng)殖種草模式，由單一種草改為混合種植多種水草。針對大型的個體養(yǎng)殖戶，應(yīng)該在養(yǎng)殖的同時配備有相對應(yīng)的凈化及有關(guān)水質(zhì)檢測設(shè)備，小型分散的養(yǎng)殖戶可以由當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局集中規(guī)劃安排，合作建立尾水凈化池，采取有關(guān)尾水處理措施，相關(guān)指標要求參照國家淡水養(yǎng)殖尾水排放標準，以求最有效、合理地進行水環(huán)境保護。

尾水凈化區(qū)建設(shè)可采用“四池三壩”的結(jié)構(gòu)，處理工藝流程為生態(tài)溝渠—沉淀池—過濾壩—曝氣池—過濾壩—生物凈化池—過濾壩—植物凈化池，按養(yǎng)殖區(qū)占地面積的一定比例進行規(guī)劃，通過養(yǎng)殖區(qū)的原位處理和治理區(qū)異位處理結(jié)合的方式，并配套養(yǎng)殖場綠化和景觀，在實現(xiàn)養(yǎng)殖尾水生態(tài)化處理的同時，提高養(yǎng)殖區(qū)和凈化區(qū)環(huán)境，達到循環(huán)利用或達標排放的目的。