吳 琳,張文菊,王 艷,高元衡

(1.桂林旅游學院 旅游管理學院,廣西 桂林541006;2.桂林理工大學 旅游與風景園林學院,廣西 桂林541004)

知識(knowledge)是人們在社會實踐中獲得的對客觀事物的認識和經(jīng)驗,是人類對物質(zhì)世界以及精神世界探索的結(jié)果總和。伴隨著人類社會實踐活動的不斷推進,人類對世界的認識越來越深入、越來越廣闊,人類社會積累的知識也越來越多,對知識本身的研究也越來越受到重視。人們在研究中發(fā)現(xiàn)在不同的知識之間存在著或多或少、或近或遠的聯(lián)系,于是按照一定的規(guī)則對知識進行分類,使紛繁復雜的知識各有歸屬,進而根據(jù)不同類別知識內(nèi)部、之間的聯(lián)系,建立起次序化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的知識體系。

與其他生產(chǎn)生活活動和產(chǎn)業(yè)相比,旅游活動是產(chǎn)生較晚的活動,旅游業(yè)也是產(chǎn)生較晚的產(chǎn)業(yè)。二戰(zhàn)之后,長期的世界和平、持續(xù)的經(jīng)濟發(fā)展和現(xiàn)代科技的突飛猛進促成了現(xiàn)代旅游業(yè)的迅速發(fā)展。在這個迅速發(fā)展過程中,旅游業(yè)的功能從以滿足視覺等感官需要向滿足身心體驗等復合型需求不斷拓展,旅游業(yè)也由狹義的旅游業(yè)(觀光旅游)不斷創(chuàng)新出文化旅游、康養(yǎng)旅游等新業(yè)態(tài)。同時,受旅游者人口再生產(chǎn)和旅游需求復雜性的影響,旅游業(yè)成了多層次、多類型旅游需求共存共生的復雜產(chǎn)業(yè)格局。伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展,與旅游有關(guān)的知識也在迅速地拓展,但囿于旅游知識體系構(gòu)建的困難和傳統(tǒng)知識分類方法的局限,長期以來,旅游知識體系的構(gòu)建還十分欠缺,在以學科分類體系為代表的知識體系分類中的地位尚低,與旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展不相符。

1 文獻綜述

國外關(guān)于旅游知識體系的研究主要有以下幾個特點:(1)關(guān)于旅游知識體系本身的研究,Leiper從經(jīng)濟、技術(shù)和整體上搭建了包括旅游者、三個地理要素(生成區(qū)域、過境路線和目的地區(qū)域)和旅游業(yè)在內(nèi)的旅游學的一般研究框架[1];Coles等提出旅游學研究應從學科的更大的角度出發(fā),堅持更靈活的知識生產(chǎn)、多元、綜合和協(xié)同模式為基礎的“超越學科”的方向[2];余構(gòu)雄等從國內(nèi)外旅游期刊中發(fā)現(xiàn)旅游知識體系呈現(xiàn)從旅游資源規(guī)劃開發(fā)-旅游業(yè)影響及質(zhì)量-旅游目的地體驗研究的演變[3];Eric Laws等從學科交叉的角度指出“雖然旅游現(xiàn)象可以被認為是一個相互聯(lián)系的部分系統(tǒng),但旅游知識體系可以被描述為知識的鑲嵌體”[4],即旅游知識體系是多種知識的交叉融合;曹詩圖將旅游學科體系分為3個層次:基礎層次、應用層次、哲理層次[5]。(2)關(guān)于旅游知識體系在知識體系中的地位的研究。受中國學科評價體系的影響,明確旅游知識體系在知識體系中的地位對旅游學科建設具有重大的意義,近年來,保繼剛、謝彥君等眾多學者致力于推動旅游管理學科向一級學科發(fā)展。保繼剛等認為,從20世紀70年代至今的中國旅游研究實踐中,旅游知識開始出現(xiàn)且不斷累積,已經(jīng)形成了高度發(fā)達的知識體系,旅游知識無論在數(shù)量、維度、學科基礎上都具有高度的復雜性[6],但旅游管理學科的設置還存在著“錯位”,導致旅游知識不當歸屬和旅游知識矮化。(3)關(guān)于旅游知識體系的研究方法。學者多采用文獻研究方法,梳理國內(nèi)外主要旅游學術(shù)期刊所發(fā)表的文章,發(fā)現(xiàn)旅游知識體系創(chuàng)新力比較穩(wěn)定、知識體系內(nèi)容日益豐富、研究方法日漸成熟并更加科學化;認為旅游知識體系已形成了結(jié)構(gòu)相對完整的旅游學科知識生態(tài)系統(tǒng),并呈現(xiàn)出跨學科交叉融合的多元化特點[7-8]。

在微觀層面,姜勇彪等對旅游地學課程的知識體系進行了研究,提出旅游地學作為一門課程, 其知識體系包括地球科學、旅游學和國家政策法規(guī)三個知識領(lǐng)域中相關(guān)的知識單元[9]。楊結(jié)提出大學酒店管理本科專業(yè)的知識體系應包括哲學、數(shù)學、計算機科學、表達能力、業(yè)務知識(經(jīng)營業(yè)務、投資、密切相關(guān)行業(yè))、管理知識(政治、經(jīng)濟、法律)[10]。王京平研究導游文化知識體系后提出:導游文化知識體系的建立應以國家的相關(guān)法律法規(guī)和標準為依據(jù),旅游資源是導游文化知識組成的依據(jù),導游文化知識體系建立應以中國傳統(tǒng)文化為核心,現(xiàn)代旅游的發(fā)展事實是導游文化知識的補充[11]。馬鵬等在分析知識、能力、素質(zhì)三者之間關(guān)系的基礎上,歸納總結(jié)了旅游管理專業(yè)本科學生知識、能力和素質(zhì)的培養(yǎng)結(jié)構(gòu)體系[12]。鄭堅強等認為國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)課程存在體系不健全、知識體系存在著重復、時序錯位等混亂現(xiàn)象,探討建立了一套橫向上將知識點按照構(gòu)成旅游大系統(tǒng)的幾個子系統(tǒng)歸類,并對應于相應的課程,縱向上劃分為專業(yè)基礎理論知識、專業(yè)知識、專業(yè)技能知識三個層次的旅游管理專業(yè)知識體系框架[13]。

從研究內(nèi)容上看,王京平提出關(guān)于導游的文化知識體系應是以自然景觀文化和人文景觀文化為主的知識體系[11]。楊結(jié)提出大學本科酒店管理專業(yè)知識體系構(gòu)建應分析組織層級職位所需掌握的知識,然后根據(jù)學習的規(guī)律將其轉(zhuǎn)化為課程并進行適配,如作為基層,需熟悉具體業(yè)務的專業(yè)知識、具體操作;作為中層,必須在熟悉基層業(yè)務的同時掌握管理知識;作為高層,在掌握基礎的業(yè)務知識、管理知識的前提下,還要具備根據(jù)環(huán)境的變化做出各種準確決策的能力[10]。

綜上:關(guān)于知識體系的研究是一個系統(tǒng)性的工程,既需要有扎實的理論基礎,又需要充分了解產(chǎn)業(yè)的發(fā)展;既要能夠形成相對穩(wěn)定的知識體系結(jié)構(gòu),明確核心知識單元,明晰各知識單元之間的邏輯關(guān)系,又要充分吸納實踐發(fā)展所帶來的新知識。從觀光旅游到休閑度假旅游、從景區(qū)景點旅游到全域旅游,旅游業(yè)的快速發(fā)展推動著旅游知識體系不斷擴展,國內(nèi)外關(guān)于旅游知識體系的研究也在不斷地發(fā)展。但總體上看,關(guān)于旅游知識體系的研究還存在很多缺陷:既缺乏一般性理論的指導,又沒有采用系統(tǒng)論等方法全面系統(tǒng)地研究,既局限于采用文獻研究法對旅游研究知識體系進行分析,又缺乏對旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的系統(tǒng)性研究,無法將旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展實踐的新內(nèi)容有效地融入旅游知識體系中,沒有形成系統(tǒng)、全面的旅游知識體系,從而無法支持旅游教育的人才培養(yǎng)體系建設和旅游學科獲得應有的地位。

2 知識體系構(gòu)建的方法

知識體系構(gòu)建分為宏觀和微觀兩個層次。宏觀層次的知識體系結(jié)構(gòu)是以知識總體或較大的知識門類集為研究對象,將知識整體劃分為若干有內(nèi)在聯(lián)系的知識集合或知識群,這些有內(nèi)在聯(lián)系的知識集合或知識群往往被稱為“學科”。微觀層面則以某一學科知識或?qū)W科內(nèi)部相對獨立成體系的知識單元(課程)為研究對象,側(cè)重研究知識的傳承和傳授。宏觀知識體系構(gòu)建的研究對人類社會的知識分類、對微觀研究、對課程的設計具有重要的意義。

知識的分類與知識的起源密切相關(guān)。許多現(xiàn)存的專門學科是從日常生活的實際關(guān)注中發(fā)展出來的,如:幾何學發(fā)源于土地測量和勘定;力學產(chǎn)生于建筑和軍事技術(shù)中提出的問題;生物學起因于人的健康和家畜飼養(yǎng)問題;化學肇始于冶金和印染工業(yè)提出的問題;經(jīng)濟學發(fā)端于家政和政治管理問題,等等。當今的專業(yè)知識有許多都是隨著社會的自然分工而自然形成的。英國科學史家丹皮爾也認為常識性的知識和工藝知識的規(guī)范化及標準化,應該說是實用科學起源的最可靠基礎。自亞里士多德時代以來, 哲學家已經(jīng)開始梳理文理知識與技能知識、人文知識與古代課程的所有分支。英國哲學家培根根據(jù)人的心智能力, 把知識分為記憶的知識、想象的知識和理智的知識。錢伯斯提出整體統(tǒng)合的知識觀,從整體上把知識分為“自然的與科學的”知識以及“人為的與技術(shù)的” 知識。法國啟蒙運動時期的百科全書學派哲學家狄德羅與達朗伯延續(xù)了培根知識分類的方法, 同樣采用人的心智能力作為知識分類標準, 其建立的知識體系包括神圣的知識、人的知識和自然的知識三個有機部分, 這三個部分統(tǒng)攝于歷史知識和哲學知識[14]。

我國對知識體系的構(gòu)建也出現(xiàn)很早,重視以知識的作用來分類。漢語中“范疇”一詞源于公元前5世紀的《尚書·洪范》,其中提到“九疇”,為:“初一曰五行, 次二曰敬用五事 ,次三曰農(nóng)用八政, 次四曰協(xié)用五紀, 次五曰建用皇極, 次六曰義用三德 ,次七曰明用稽疑 ,次八曰念用庶征 ,次九曰向用五福,威用六極?！薄熬女牎卑粗R的用途將知識劃分為天文、地理、農(nóng)事、國政、人倫日用等類型[15]。儒家將典籍分為六類,即“六經(jīng)”:《易》《書》《詩》《禮》《樂》《春秋》,充分體現(xiàn)出其經(jīng)世致用的知識分類特色。儒家先哲按不同典籍所內(nèi)含的知識內(nèi)容,根據(jù)其內(nèi)在的系統(tǒng)架構(gòu)和邏輯關(guān)系,將《易》作為一種哲學,放在前面,作為指導性學科;把《書》這種政論性文獻放在第二位,統(tǒng)領(lǐng)其他學科;把春秋以前的《詩》作為政治輿論宣傳工具,排在第三位;把《禮》,春秋時期的各種規(guī)章制度、禮俗習慣,放在第四位;把匯集娛樂活動知識的《樂》放在第五位;把作為歷史典籍的《春秋》作為總結(jié)性知識放在最末[16]。

在當代, 這種以知識效用為核心的知識分類方法, 已經(jīng)成為一種重要的知識經(jīng)濟社會理論。如:美籍經(jīng)濟學家弗里茨-馬克盧普根據(jù)知識的實用價值把知識分為五類:實用知識、學術(shù)知識、閑談與消遣知識、精神知識、不需要的知識。他的分類有著明顯的經(jīng)濟學目的, 主要是為“知識產(chǎn)業(yè)”尋找立足點[17]。

世界經(jīng)合組織(OECD)在1996年的年度報告《以知識為基礎的經(jīng)濟》中將知識分為四大類:(1)知道是什么的知識(Knowwhat),主要是敘述事實方面的知識;(2)知道為什么的知識(Know-why),主要是自然原理和規(guī)律方面的知識;(3)知道怎么做的知識(Know-how),主要是指對某些事物的技能和能力;(4)知道是誰的知識(Knowwho),涉及誰知道和誰知道如何做某些事的知識[18]。

改革開放后,錢學森先生結(jié)合生產(chǎn)力發(fā)展和社會發(fā)展的需要,全面、系統(tǒng)、深入地思考了知識體系,從系統(tǒng)論的角度出發(fā),構(gòu)建了由“四個層次、六大門類”組成的現(xiàn)代科學技術(shù)知識的體系,即工程技術(shù)層次、直接為工程技術(shù)作理論基礎的技術(shù)科學層次、基礎科學層次以及馬克思主義哲學層次等四個層次和自然科學、社會科學、數(shù)學科學、系統(tǒng)科學、思維科學和人體科學等六大門類[19]。知識體系層次結(jié)構(gòu)見圖1。

圖1 知識體系層次結(jié)構(gòu)

其中:哲學層次的知識指導人們看待事物的世界觀和價值觀,指導人們?nèi)绾稳フJ識客觀世界,回答關(guān)于客觀世界“是什么”的問題; 基礎科學層次的知識指導人們研究揭示事物發(fā)展變化規(guī)律的理論和方法,具體分析事物“為什么”,探索事物的發(fā)展變化規(guī)律;技術(shù)科學層次的知識是指導人們把認識世界的理論成果轉(zhuǎn)化為指導具體領(lǐng)域世界的技術(shù)方法,回答“能做什么”“用什么方法做”的問題;實踐應用層次知識是指導人們在具體研究和應用過程中運用所掌握的技術(shù)、手段和方法,解決“怎樣做”的問題。

在上述四個層次中,既存在由上至下的由理論指導實踐的關(guān)系,也存在自下而上的由實踐豐富理論的關(guān)系。

借鑒錢學森先生“現(xiàn)代科學技術(shù)知識的體系”中關(guān)于知識層次劃分的論述,結(jié)合OECD的知識分類體系,本文嘗試從知識與實踐之間的密切聯(lián)系程度對旅游知識體系進行研究。

3 旅游知識體系

3.1 旅游知識體系分類

旅游知識體系,簡而言之可認為是人們從旅游活動和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展等旅游實踐中獲得的對旅游的認識和經(jīng)驗的總和。

按照旅游知識掌握的對象的不同,可分為旅游消費者知識體系和旅游供給者知識體系。其中,旅游者知識體系是指導旅游消費者認識旅游客觀世界、進行旅游消費活動并獲得旅游體驗所需的知識的總和,旅游消費者需要掌握一定的自然、人文等知識才能更好地感受旅游帶來的美;旅游供給者知識體系則是指導旅游從業(yè)人員、旅游企業(yè)和旅游管理部門認識旅游客觀世界和旅游消費者、改造旅游客觀世界、管理旅游生產(chǎn)活動、為旅游消費者提供旅游服務并獲得認可所需的知識的總和。

按照旅游知識研究對象的不同,可分為旅游消費知識和旅游供給知識。其中,旅游消費知識重點研究旅游消費的產(chǎn)生與發(fā)展的規(guī)律,旅游消費者的需求、行為以及旅游消費活動對社會發(fā)展的影響,包括旅游心理學、旅游消費者行為學等知識;旅游生產(chǎn)知識則重點研究旅游生產(chǎn)的產(chǎn)生與發(fā)展的規(guī)律,旅游生產(chǎn)的組織和管理,包括旅游目的地管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游企業(yè)運營與管理、旅游市場營銷等知識。

按照旅游知識與相關(guān)學科之間的知識的交叉融合關(guān)系,可分為旅游經(jīng)濟知識、旅游管理知識、旅游文化知識、旅游地理知識等。

3.2 旅游知識體系層次

參照錢學森先生的劃分,本文從旅游供給者的角度構(gòu)建旅游知識體系。研究發(fā)現(xiàn),旅游作為一種交叉學科,旅游技術(shù)科學層次的知識多是借鑒相關(guān)傳統(tǒng)學科的知識和理論并加以吸收和創(chuàng)新,來源紛雜且尚未形成比較清晰的體系,因此本文將旅游知識體系分為:旅游哲學、旅游基礎科學知識、旅游實踐應用知識三個層次(見圖2)。

圖2 旅游知識體系層次結(jié)構(gòu)

(1)旅游哲學

旅游哲學主要從本體論、認識論、價值論的角度來研究什么是旅游,如何認識旅游、旅游在人的成長和人類社會發(fā)展中的價值和作用等。隨著中國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,從早期的以觀光旅游為主的旅游活動到如今休閑旅游、度假旅游等“旅游+”的出現(xiàn),旅游現(xiàn)象的復雜性導致了認識旅游本質(zhì)的困難,旅游與休閑、游憩之間關(guān)系的界定引發(fā)人們對旅游的本質(zhì)的深入思考[20]。

在本體論方面,旅游研究者在認識旅游的本質(zhì)這一問題上所采用的方法和路徑多種多樣, 得出的結(jié)論也不盡相同,其中具有代表性的有:“旅游是人們利用余暇在異地獲得的一次休閑體驗”[21],“旅游的本質(zhì)是非慣常環(huán)境下的體驗”[22],“旅游本質(zhì)是異地身心自由體驗”[23]等。這些對旅游本質(zhì)的認識盡管還存在差異,但都涉及了客觀世界的兩個基本屬性(時間:非必要的生產(chǎn)生活時間;空間:非常住地的空間)以及旅游本質(zhì)的核心(旅游消費者的主觀體驗)。

在認識論方面,研究者普遍認為旅游是人類實踐活動的一部分,是人類生產(chǎn)力發(fā)展到一定程度、能夠擺脫自然的約束后滿足精神需求的活動;旅游實踐的不斷發(fā)展推動著旅游需求和旅游業(yè)的不斷創(chuàng)新發(fā)展;對旅游的認識來自人們親身參與旅游實踐活動,或通過觀察、調(diào)研、訪談他人的旅游實踐活動而獲得。旅游知識能夠指導人們從事旅游消費和旅游生產(chǎn)等實踐活動。

在價值論方面,旅游作為一項客觀存在,能夠滿足不同主體的效益,如能夠滿足經(jīng)濟、社會和環(huán)境的效益,并體現(xiàn)不同的價值。在經(jīng)濟方面,旅游是經(jīng)濟循環(huán)、國際貿(mào)易和社會財富再分配的有機組成部分,能夠促進社會財富在不同區(qū)域和不同群體之間的流動,既可以產(chǎn)生促進就業(yè)、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加外匯收入等正面作用,又可能帶來通貨膨脹、兩極分化等負面作用[24];在社會方面,旅游促進了不同文化、不同價值觀的人群之間的交流,并推動他們之間的相互影響,既能夠促進文化的保護、傳承,也能夠促進文化的融合、創(chuàng)新[25];在環(huán)境方面,旅游既能夠帶來對環(huán)境的破壞,也能夠提高人們對環(huán)境的重視和保護[26]。

(2)旅游基礎科學知識

旅游基礎科學知識主要是揭示旅游發(fā)展變化規(guī)律的理論和方法,主要研究內(nèi)容包括旅游的起源、發(fā)展演化和未來的發(fā)展趨勢,旅游發(fā)展變化的規(guī)律以及形成這種規(guī)律的原因。

旅游起源問題是學界廣泛探討的旅游基礎科學命題之一。從時空客觀表現(xiàn)形式上看,旅游作為一種異地性的行為,與遠古人類的遷徙活動、人類社會的貿(mào)易商旅活動具有一定的相似性;從主觀體驗的角度看,旅游帶來主觀層面的愉悅享受,與宴飲聚會、公共祭祀、豐收慶典等娛樂性活動具有一致性。

在旅游的發(fā)展演化和未來的發(fā)展趨勢方面,旅游活動參與者從達官貴人、士人商旅向普通民眾演化;旅游需求從滿足感官需求(觀光旅游)向滿足身心需求(休閑度假旅游、文化旅游)轉(zhuǎn)變,從非必要需求向人民高質(zhì)量生活的必要組成部分轉(zhuǎn)變[27];旅游資源從注重景觀價值、文化價值向注重市場價值、生態(tài)價值、社會價值等轉(zhuǎn)變;旅游發(fā)展方式從單一旅游業(yè)向全域旅游轉(zhuǎn)變[28]。

旅游也遵循季節(jié)性、地域性等與時間、空間有關(guān)的普遍性的規(guī)律[29],這些規(guī)律既體現(xiàn)在中國旅游資源分布方面[30],也體現(xiàn)在旅游需求[31]和旅游者行為[32]方面。

(3)旅游實踐應用知識

旅游實踐應用知識指導人們在具體的旅游服務、旅游生產(chǎn)等管理、生產(chǎn)實踐過程中運用所掌握的技術(shù)、手段和方法。

在旅游管理過程中,研究者多借鑒地理學、經(jīng)濟學、管理學、心理學、社會學等多學科的理論和方法進行研究,并在此基礎上產(chǎn)生旅游的基礎理論和方法[33],用于旅游目的地管理、旅游行業(yè)管理和旅游企業(yè)管理等。如在旅游目的管理方面,借鑒地理學理論和方法,從“核心-邊緣理論”衍生出“環(huán)城游憩帶理論”[34];借鑒經(jīng)濟學的理論和方法,從“產(chǎn)品生命周期理論”衍生出“旅游目的地生命周期理論”[35];借鑒生態(tài)學的理論和方法,從“生態(tài)容量理論”衍生出“旅游地容量理論”等。這些理論和方法在旅游實踐中都取得了一定的成果,解決了眾多旅游實踐問題。

在旅游生產(chǎn)中,結(jié)合不同的旅游實踐崗位來進行細分,如導游服務崗位要掌握游覽路線設計的方法、控制游覽節(jié)奏的技術(shù)以及所講解的景區(qū)景點的知識[36]等;餐飲服務工作崗位要掌握推薦菜品的方法、合理擺臺的技術(shù)等[37];住宿接待工作崗位要掌握安排客房的方法、推薦客房的技術(shù)等[38];旅游規(guī)劃開發(fā)崗位要掌握旅游資源調(diào)查和分類的方法、旅游空間組織的方法[39]。

4 結(jié)論

隨著旅游實踐的不斷發(fā)展,旅游的外延及內(nèi)涵在不斷豐富拓展,旅游與其他社會實踐活動也在不斷地交叉融合。伴隨著旅游實踐的發(fā)展,旅游知識體系也在不斷地豐富完善,并與其他學科知識不斷交叉融合,旅游知識體系的構(gòu)建已經(jīng)不僅僅是旅游理論研究的問題,更涉及旅游的學科體系和學科地位。

但遺憾的是,由于旅游活動的綜合性以及旅游生產(chǎn)實踐與其他生產(chǎn)實踐活動之間存在一定的共性,再加上關(guān)于旅游知識的研究起步較晚,構(gòu)成旅游知識的各分支知識多數(shù)已經(jīng)被納入其他知識體系的范疇,如關(guān)于旅游者行為方面的知識被納入心理學、社會學等知識體系,關(guān)于旅游資源方面的知識被納入地理學、民俗學、歷史學等知識體系,關(guān)于旅游企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的知識被納入工商管理知識體系,關(guān)于旅游經(jīng)濟運行的知識被納入應用經(jīng)濟學的知識體系。因此旅游作為一個隨著人類社會高質(zhì)量發(fā)展而出現(xiàn)的較新的領(lǐng)域,難以成為一個邏輯嚴密的研究對象體系,尤其是在技術(shù)科學理論層面的研究缺失,沒有形成旅游知識研究所特有的應用理論和技術(shù)方法[40],這與旅游生產(chǎn)實踐的突飛猛進極不相符,也在一定程度上影響了旅游的學科地位。希望本文的嘗試能夠引發(fā)旅游研究者對旅游知識體系的深入思考,推動旅游知識體系的完善和旅游學科地位的提升。