楊金濤

摘要：藻類含有豐富的蝦青素、類胡蘿卜素、葉黃素以及多種維生素和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，無論是在動物的飼料還是在水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖中，都可以看到藻類的應(yīng)用。針對水產(chǎn)生物養(yǎng)殖飼料中藻類生物的應(yīng)用進(jìn)行了研究探討。

關(guān)鍵詞：藻類;微藻生物;飼料;水產(chǎn)養(yǎng)殖

中圖分類號：S96 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

微藻中含有很多營養(yǎng)素，具有很高的營養(yǎng)價值，其營養(yǎng)價值與肉類，雞蛋和牛奶食品的營養(yǎng)素相似。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)不斷地發(fā)展，在水產(chǎn)品的養(yǎng)殖中，已經(jīng)將越來越多的現(xiàn)代養(yǎng)殖的概念和技術(shù)應(yīng)用進(jìn)來，健康養(yǎng)殖的概念也在推進(jìn)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中進(jìn)行微藻應(yīng)用也得到了越來越多人的認(rèn)可，這將是未來的趨勢。在上個世紀(jì)初人們便開始了對藻類的大量培養(yǎng)，藻類本身就具有多種形態(tài)，小到單細(xì)胞，大到我們常見的大型海藻，它們都屬于藻類生物，那些通過顯微鏡才能看到的小型藻類可以稱之為微藻生物，另外那些肉眼可見的可稱之為大型藻。微藻生物分子中的營養(yǎng)成分又可以通過不同的養(yǎng)育條件進(jìn)行變化，從而適應(yīng)人們在水產(chǎn)生物養(yǎng)殖中的多種不同需求，這樣在創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益的同時也會大力推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1 ?微藻在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用

微藻類的營養(yǎng)成分高，營養(yǎng)價值也相對高，甚至有些的營養(yǎng)價值高于肉蛋類。例如，微藻必需的氨基酸含量要比以上所述的食品高得多。肝臟是人們維生素補(bǔ)充劑的重要來源，微藻類的維生素含量也很高，相比來說，比人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠衩状蠖顾木S生素都高。正因?yàn)槠湄S富的微量元素讓它很適合充當(dāng)水產(chǎn)生物的飼料。國外的有些國家已經(jīng)把微藻類生物應(yīng)用到了水產(chǎn)飼料的生產(chǎn)中，在我國有些藻類產(chǎn)品也得到了安全認(rèn)證，進(jìn)一步證實(shí)了微藻類的安全性和實(shí)用性。

目前使用較多的螺旋藻、小球藻等微藻類，含有超過70%的蛋白質(zhì)含量，超過了魚粉的蛋白質(zhì)含量，可以作為魚粉的替代品。對此，人們進(jìn)行了對比試驗(yàn)，使用小球藻和柵藻飼養(yǎng)羅非魚，另一組使用傳統(tǒng)魚粉進(jìn)行飼養(yǎng)，研究發(fā)現(xiàn)使用小球藻和柵藻飼養(yǎng)可以替代飼料中50%的魚粉含量，在同等含量的前提下進(jìn)行對比發(fā)現(xiàn)前者的魚類生長的更好，各項(xiàng)生理指標(biāo)也都高于后者。另一組對比試驗(yàn)是將2%的橢圓小球藻加入到牙鲆幼魚飼料中，通過對比傳統(tǒng)的飼料喂養(yǎng)出的牙鲆幼魚的各項(xiàng)生長指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)指標(biāo)都已明顯上升。微藻中含有的類胡蘿卜素和蝦青素等物質(zhì)可以別提取出來充當(dāng)水產(chǎn)飼料的色素增強(qiáng)劑，這一研究在早些時候便在鮭魚身上得到了證實(shí)并體現(xiàn)出了不錯的應(yīng)用效果，在德國和美國都已在水產(chǎn)生物飼料中添加了藻類物質(zhì)，得到了體色更好的水產(chǎn)生物，在我國的福州等地，也已經(jīng)有部分飼料企業(yè)在針對食用類水產(chǎn)動物的飼料中也使用了小球藻和螺旋藻等作為飼料添加劑。此外，在水產(chǎn)飼料中對于w-3油的需求量很大，而微藻生物中又富含w-3長鏈脂肪酸，以及DHA和AA等物質(zhì)，這些微量元素可以提高飼料的營養(yǎng)效率，同時還有助于水產(chǎn)生物免疫力的提高，所以微藻類生物應(yīng)用到水產(chǎn)飼料中將為飼料市場開發(fā)提供額外的動力。

2 ?微藻作為水產(chǎn)飼料原料或飼料添加劑優(yōu)點(diǎn)

（1）魚粉等作為飼料的原材料被更多地使用，但由于資源數(shù)量有限，就會導(dǎo)致價格的不斷升高。通過人工培育微藻生物并將微藻作為水產(chǎn)飼料原料或添加劑可以拓展飼料原料的來源。

（2）微藻的培育過程是可控的，從而可以調(diào)節(jié)其營養(yǎng)成分，特別是一些微量元素的含量，可以根據(jù)不用的養(yǎng)殖對象和實(shí)際應(yīng)用的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

（3）微藻生物分子對水產(chǎn)生物的生長有著很好的促進(jìn)作用，微藻類生物中富含有脂肪酸、維生素以及類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以使用較少的量從而達(dá)到較好的生長效果，對其進(jìn)行合理應(yīng)用可以在一定程度上節(jié)約飼料用量。

（4）螺旋藻和紫球藻等微藻類生物富含的多糖物質(zhì)可以很好地提高水產(chǎn)品的免疫能力。

（5）微藻類富含的如蝦青素等物質(zhì)應(yīng)用到水產(chǎn)生物中，可以較好地提高水產(chǎn)類的體色，提高觀賞和市場價值。

3 ?展望

微藻類生物在水產(chǎn)行業(yè)還沒有得到廣泛的應(yīng)用，其主要原因是其高密度的養(yǎng)殖和活性保藏的技術(shù)導(dǎo)致較高的應(yīng)用成本，所以目前多使用人工配方餌料或者是其他餌料進(jìn)行水產(chǎn)生物的養(yǎng)殖。隨著人們越來越注重健康養(yǎng)殖，更加在意水產(chǎn)生物的質(zhì)量和品質(zhì)而不單單是產(chǎn)量，水產(chǎn)品的質(zhì)量也是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。將藻類微生物應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有很大的優(yōu)勢，目前的發(fā)展還處于起步階段，隨著對其不斷深入的研究分析，以及應(yīng)用特點(diǎn)的不斷展現(xiàn)，微藻生物分子將會有廣泛的應(yīng)用。

目前我國微藻產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上，具有難能可貴的優(yōu)勢，可以在原料充足的前提下大力發(fā)展技術(shù)，不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，使藻類微生物在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用市場得到較大的突破性發(fā)展，從而達(dá)到效益創(chuàng)優(yōu)的目的。

參考文獻(xiàn)

[1]郭鎖蓮.微藻采收方法的研究進(jìn)展[J].微生物學(xué)通報(bào)，2018，42（4）：721-728.

[2]楊雨江，張輝，崔煥忠，等.葉黃素生物學(xué)功能及其在飼料中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J].中國畜牧獸醫(yī)，2019，41（5）：121-124

[3]GRAHAM J E， WILCOX W， GRAHAM L E.Introduction to the Algae—Occurrence， Relationships， Nutrition， Definition， General Features[M].Algae San Antonio： Pearson Education， 2009： 1-14.

[4] PREISIG H R， ANDERSEN R A.Historical review of algal culturing techniques.In Algal Culturing Techniques Edited by Andersen RA[M].London： Elsevier Academic Press， 2005： 1-12.

[5] DEL CAMPO J A， GARCíA-GONZáLEZ M， GUERRERO M G.Outdoor cultivation of microalgae for carotenoid production： current state and perspectives[J].Appl Microbiol Biot， 2007（74）： 1163-1174.

[6] SPOLAORE P， JOANNIS-CASSAN C， DURAN E， et al.Commercial applications of microalgae [J].Biosci Bioeng， 2006（101）： 87-96.

[7] ZHANG X W， SHI X M， CHEN F.A kinetic model for lutein production by the green microalga Chlorella protothecoides in heterotrophic culture[J].Ind Microbiol Biot， 1999（23）： 503-507.

[8] WU Z Y， SHI C L， SHI X M. Modeling of lutein production by heterotrophic Chlorella in batch and fed-batch cultures[J].World J Microb Biot， 2007（23）： 1233-1238.

[9] BHATTACHARYYA S， DATTA S， MALLICK B， et al. Lutein content and in vitro antioxidant activity of different cultivars of Indian marigold flower （Tagetes patula L.） extracts[J].Agr Food Chem， 2010（58）： 8259-8264.

[10] CHRISTAKI E， BONOS E， GIANNENAS I， et al. Functional properties of carotenoids originating from algae[J].Sci Food Agr， 2012（93）： 5-11.