許滿貴

斗笠、斗笠（盞）碗始于何時(shí)？東漢許慎《說(shuō)文解字·竹部》云：“簦，笠蓋也。從竹，登聲?！薄对?shī)經(jīng)·小雅·無(wú)羊》云：“爾牧來(lái)思，何蓑何笠?！薄对?shī)經(jīng)·小雅·都人士》云：“彼都人士，臺(tái)笠緇撮?！薄蹲髠鳌吩疲骸绑宜杂?。”《注》云：“兵車無(wú)蓋，籩人執(zhí)笠依轂而立，以御寒暑，名曰笠轂?！苯鹜跆染幾搿对鰪V類玉篇?！罚ê?jiǎn)稱《篇海》）云：“簦、笠，以竹為之。無(wú)柄曰笠，有柄曰簦?！薄棒！笔枪糯斜摹绑摇?，類似現(xiàn)在的傘?！盁o(wú)詩(shī)不成唐”。唐李白《戲贈(zèng)杜甫》云：“飯顆山頭逢杜甫，頂戴笠子日卓午?！碧聘哌m《漁父歌》云：“筍皮笠子荷葉衣，心無(wú)所營(yíng)守釣磯。”考古出土文物，斗笠式盞（碗）（圖1.1、圖1.2）始于晚唐。宋代斗茶盛行，窯器工匠在吸取唐代茶盞優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)燒出敞口、斜腹壁盞35°、45°角，平底、玉璧足，因形似倒置的斗笠，故名。斗笠式盞（碗）（圖1.3）風(fēng)尚于宋，為宋瓷代表作，沿至于元明清。歷代形制有圓口、敞口、撇口、束口、斂口、花口，器壁有圓腹壁、斜直壁，深腹弧壁，兩壁呈35°、45°、50°開(kāi)角，紋飾有素面和劃花、刻花、印花。乾隆年間，時(shí)任太常寺博士潘仕權(quán)執(zhí)掌宮廷禮儀，回鄉(xiāng)省親返京，將祖籍中方縣的斗笠獻(xiàn)給乾隆皇帝，寓意“一尾斗笠葉指天下，一領(lǐng)蓑衣水滴大地”。若姜尚于渭水皤溪釣魚(yú)，卻滿腹經(jīng)綸、壯志凌云；莊子釣于濮水，寧其死為留骨而貴乎？寧其生而曳尾于涂中乎？柳宗元雖孤處孤境，但頑強(qiáng)不屈、凜然無(wú)畏、傲岸清高于山水胸懷；陸游勤惰在所習(xí)，記周公之遺訓(xùn)于平凡之中管窺大智之道。乾隆皇帝極高贊賞。從此中方斗笠成為清朝貢品，聲名鵲起。

耀州青瓷系 考據(jù)鄧窯記

北宋鄧窯青釉斗笠碗（殘）（圖2.1），敞口，小圈足。高9.5厘米，口徑20厘米，斜腹壁，圈足外徑5.5厘米、內(nèi)徑4.5厘米、足高1厘米、厚0.4厘米。由5塊殘片黏合成全器，通體施蛋青釉，殘釉處露灰白胎。碗口內(nèi)外沿素面無(wú)紋飾，口里內(nèi)外沿各飾一周弧紋，下飾63出匙瓣類管盤(pán)形菊花紋，向右旋至碗心，匙瓣上寬1.2厘米、下窄0.3厘米、長(zhǎng)8厘米；碗心印模21出匙瓣菊蕊，順勢(shì)向左旋，與放射出的長(zhǎng)匙瓣花紋對(duì)接。碗外壁模印匙瓣類管盤(pán)形菊紋飾，俗稱“雙面工紋飾”。圈足底露黃釉、垂滴青釉。整器美觀，立體感強(qiáng)，是北宋鄧窯蛋青釉標(biāo)本器（圖2.2）。

北宋“鄧窯青釉瓷器”，屬北方耀州青瓷系?！掇o源·青窯》辭條云：“汝窯所出器名。元末明初陶宗儀《南村輟耕錄》卷二十九《窯器》引南宋葉寘《坦齋筆衡》云：‘本朝以定州白瓷有芒不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁”（圖3）。葉寘名號(hào)“坦齋”，刊刻書(shū)名；“筆衡”，秉筆權(quán)衡之器。明劉藝衡《留青日札》云：“唐、鄧、耀州悉有之，而汝為冠，色如哥，而深帶黃?！鼻逅{(lán)浦《景德鎮(zhèn)陶錄》卷七《古窯考·各郡縣窯考附》對(duì)南宋葉寘“河北、唐、鄧、耀州悉有之”的記載考述詳細(xì)：“河北窯，燒造由宋始青瓷也，即今河南衛(wèi)輝府，昔稱河北地。器同汝制，而色質(zhì)不及，只可與唐、鄧、耀等窯為伍?！薄疤埔馗G，宋時(shí)燒造，即今南陽(yáng)府之唐河縣，昔稱青瓷，質(zhì)黝，不及汝器?！薄班囍莞G，亦宋所燒，即南陽(yáng)府之鄧州，皆青瓷，未若汝器滋潤(rùn)?！薄耙莞G，耀州今屬西安府，亦宋燒青器。色質(zhì)俱不逮汝窯，后燒白器頗勝，然陶成皆不堅(jiān)易茅損，所謂黃浦鎮(zhèn)窯也?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2021/06/16/qkimageslcsslcss202105lcss20210503-3-l.jpg"/>

土產(chǎn)貢朝廷 鄧菊甲天下

鄧窯工匠尚菊，因是“鄧菊”在宋神宗熙寧元年（1068年），向朝廷上貢鄧州白菊花?！端问贰さ乩碇疽弧ぞ┪髀贰む囍荨吩疲骸柏暟拙栈??！鼻逍焖奢嫛端螘?huì)要輯稿》卷四十一之四十《食貨》云：“神宗熙寧元年（1068年）十二月，尚書(shū)戶部上諸道府土產(chǎn)貢物：……鄧州……白菊花五十六斤”（圖4）。宋神宗元豐三年（1080年），史官王存《元豐九域志》卷一《京西南路·鄧州》云：“土貢：鄧州白菊花三十斤。”宋神宗熙寧元年（1068年）至元豐八年（1085年），北宋建置路23、府14、州240、軍37、監(jiān)4、縣1255，鄧州是正史記載兩次向朝廷上貢“鄧白菊”的唯一之州。北宋學(xué)者方勺《泊宅編》卷二云：“鄧菊甲于天下，父老云：‘其品無(wú)慮六七十。紹圣初（1094年），先子為教官，主善堂后所有僅五十種，乃前任劉正夫求于諸邑得之，聞?lì)H恨不盡其佳品而去”（圖5）。南宋前朝狀元王十朋《十月二十日買菊一株》云：“三百青錢一株菊，移置窗前伴松竹。鮮鮮正色傲霜性，不逐重陽(yáng)上醽醁?！痹?shī)云南宋朝買一株菊，花300文銅錢。那么30斤、數(shù)萬(wàn)朵藥用貢白菊，則價(jià)值不菲。而明清兩朝的“徽菊”“杭菊”“滁菊”“亳菊”“懷菊”（五大貢品名菊），先后比“鄧州貢白菊”晩約415年至700余年。

從野生到家養(yǎng) 從藥用到觀賞

觀賞圖示菊瓣紋斗笠碗，應(yīng)屬大型觀賞類菊花紋飾品種。中國(guó)菊花譜錄歷史上曾經(jīng)出現(xiàn)68部，現(xiàn)尚存世47部（品種譜18部、栽培技術(shù)譜25部、品類詩(shī)譜2部、畫(huà)譜4部、綜合譜7部），其中兩宋8部，存世6部（綜合譜1部）。宋代菊花的應(yīng)用方式從野生到家養(yǎng)，從藥用到觀賞。北宋劉蒙《劉氏菊譜》是世界歷史上第一部菊花專著，成書(shū)于宋徽宗崇寧三年（1104年），記述菊花品種35個(gè)，分為黃、白、紫、粉種復(fù)色等花色。而南宋史鑄著《百菊集譜》，成于宋理宗淳祐二年至十年（1242—1250），收錄131個(gè)菊花品種。北京林業(yè)大學(xué)博士王子凡：“宋朝菊花主要為小菊，花徑大多在2.3厘米到3.5厘米之間；花色以黃、白菊為主；花型表現(xiàn)為筒狀花發(fā)達(dá)，重瓣性較弱等特點(diǎn)?！蔽宕找帷栋坐澢锞?qǐng)D》、北宋畫(huà)家趙昌繪《螳螂拳石圖》（圖6）與《雙兔圖》、蘇漢臣《秋庭戲嬰圖》、朱紹宗《菊叢飛蝶圖》、宋佚名《菊》都以花徑小的白菊（紫）色為題材，僅見(jiàn)趙昌《寫(xiě)生蛺蝶圖》繪大花徑菊。

如圖7，碗敞口（有殘缺，露白胎），圓唇、深腹、弧壁，圈足?？趶?0厘米，高8厘米，圈足底徑6厘米、厚0.6厘米，足高0.5厘米。碗口外沿素面無(wú)紋，口里飾兩周弦紋，內(nèi)飾枝蔓對(duì)枝菊花紋。整碗裝飾菊花全放4組6朵，左右上下對(duì)稱，葉間側(cè)放菊花4組7朵。全放的4朵，左右兩朵菊瓣為13出，上下對(duì)稱的兩朵菊瓣為12出，其中疊壓的兩朵菊瓣分別為7出、8出，陪襯輔佐菊花的正面、仰葉、垂葉、折葉菊葉達(dá)15片，葉脈青翠，脈絡(luò)細(xì)微，大小勻稱；菊蕊綻放，毛茸逼真。碗底飾弦紋一周，菊蕊內(nèi)楷書(shū)一“司”字，書(shū)體規(guī)整，一絲不茍。碗外壁為素面，布滿冰裂紋，胎外露黑點(diǎn)黃斑。圈足露胎，底壁飾薄青釉，內(nèi)壁外撇，足底垂滴釉，足徑有磕，露火石紅。菊花雖枝條不多，但對(duì)枝串聯(lián)、描繪的枝條、葉片、菊花，構(gòu)成一幅“點(diǎn)”“線”“面”融合、生機(jī)盎然的吉祥畫(huà)面。不禁令人聯(lián)想到唐宋時(shí)期，鄧州菊潭甘谷泉涌，山崗丘坡菊花秀出姿彩風(fēng)韻。

歷史根殖遠(yuǎn) 情獨(dú)甘谷菊

東漢應(yīng)劭撰《風(fēng)俗通義》云：“南陽(yáng)酈縣（今內(nèi)鄉(xiāng)縣）有甘谷，谷水甘美，云其山上大有菊，水從山上流下，得其滋液?！睍x葛洪撰《抱樸子·仙藥》云：“南陽(yáng)酈縣有甘谷水，谷上左右皆生甘菊，花落其中，水味為變。居民飲此，均壽考?！蹦铣ㄋ危┦⒑曜肚G州記》云：“飲菊潭酒多壽。”南朝（梁）陶弘景撰《本草集注》云：“南陽(yáng)酈縣有黃菊而白者，以五月采?！碧铺K敬編纂《新修本草》云：“甘菊，南陽(yáng)（鄧州）酈縣最多，今近道處處有，取種之便得?！彼翁K頌《本草圖經(jīng)·菊》云：“以南陽(yáng)（鄧州）菊潭者為佳。”故而“甘谷士”“酈潭菊”“南陽(yáng)壽”，成為千百年來(lái)騷人墨客吟詠鄧州貢菊的佳話。宋劉蒙《劉氏菊譜·鄧州黃第十七·鄧州白第二十三》云：“甘菊，鄧州黃、鄧州白者是矣。蓋鄧州菊潭所出爾?！彼慰茏趭]《本草衍義·菊花》云：“菊花，鄧州白菊單葉者，亦入藥?！睋?jù)考證，今西峽、內(nèi)鄉(xiāng)、淅川、鄧州淺山、崗坡、丘陵地帶生長(zhǎng)黃、白菊。清《康熙南陽(yáng)府志·輿地志·鄧州遺跡》、清《順治鄧州志》卷七《輿地志·古跡》云：古城有“菊潭”“菊臺(tái)”“菊花井”“菊圃”。唐李白、孟浩然、賈島、李德裕等，北宋范仲淹、蘇軾、蘇轍、司馬光、陳師道，南宋曾豐、李石、劉辰翁、李劉、吳泳、徐照等，金元好問(wèn)，元張憲、陸文圭，明陶安、李蓘，清鄭板橋、繆公恩、高以永等以詩(shī)、詞、文、賦贊譽(yù)“南陽(yáng)甘谷”“酈縣菊潭”“菊泉”“菊潭”“鄧州貢菊”共120余首（篇）。宋陳師道《寄鄧州杜侍郎》云：“菊潭之水甘且潔，潭上秋花照山白。請(qǐng)公酌此壽百年，奕奕長(zhǎng)為此邦伯。”南宋史鑄《百菊集譜·菊詩(shī)》收錄北宋文保雍《鄧州小甘菊》云：“莖細(xì)花黃葉又纖，清香濃烈味還甘。祛風(fēng)偏重山泉漬，自古南陽(yáng)有菊潭?！保üP者注：北宋中期文保雍著《菊譜》亦佚，《東坡全集》卷一百七《文保雍將作監(jiān)丞》制文）南宋陳元靚《歲時(shí)廣記》嘆曰：“然所謂保雍之譜，恨未之識(shí)也！”余從鄧州采集的野生甘菊標(biāo)本發(fā)現(xiàn)，對(duì)枝菊紋碗的兩朵13出菊瓣與標(biāo)本“鄧州黃”13出菊瓣如出一轍，可見(jiàn)當(dāng)年制瓷的花卉工匠對(duì)“鄧菊”情有獨(dú)鐘！

鄧州窯還出土有同類青釉觀賞菊紋碗（圖8），敞口，斜腹壁，小圈足?？趶?9厘米，高8厘米，圈足外徑5.7厘米、內(nèi)徑4.7厘米，足外高1厘米、內(nèi)高0.4厘米、厚0.4厘米。通體施青釉，釉色青中泛黃，足底無(wú)釉。為宋中期鄧窯燒制的，其釉色與北京故宮博物院藏宋耀州窯青釉刻花菊瓣紋碗（圖9）相類，因鄧窯為耀州窯青窯系。北宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》卷八《重陽(yáng)》、南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》卷五《九月》云：“九月重陽(yáng)，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊蓮房‘萬(wàn)齡菊、粉紅色‘桃花菊、白檀心‘木香菊、黃色而圓的‘金齡菊、純白而大的‘喜容菊著名品種?！睆垬?shù)林、戴思蘭主編《中國(guó)菊花全書(shū)·“原菊”的出現(xiàn)》云：“北宋的‘九華菊花徑最大者為8厘米、‘大笑菊花徑為6厘米?？芍^當(dāng)時(shí)菊花品種中的巨人。這一時(shí)期還培育出現(xiàn)了大量的重瓣、半重瓣新品種?！泵鞔?zhèn)平恭靖王朱有爌《德善齋詩(shī)集菊?qǐng)D譜·鄧州黃單葉變紋菊》云：“白水真人駛六龍，絳衣重?fù)Q郁今濃。雖然不向春風(fēng)發(fā)，色于姚家共一宗?！?/p>

辨識(shí)不如古 探知瓷菊史

宋代制瓷工匠尚意于仿生，融入于藝術(shù)，取悅于大眾。筆者曾采集野生“鄧州黃”“鄧州白”5個(gè)野生標(biāo)本：黃菊重瓣三層疊花徑4.5厘米、萼鈴0.7厘米；小黃菊單瓣（12—16出）花徑1.2—1.6厘米、萼鈴0.6—0.7厘米；大黃菊單瓣花徑4.5厘米、萼鈴0.8厘米；白菊單瓣、重瓣（13—19出）花徑2.5—4厘米、萼鈴0.8—1厘米。目前，野生鄧州白菊奇缺，境域不足10株。中國(guó)菊花學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)張樹(shù)林認(rèn)為，宋代以前“鄧州黃”“鄧州白”是藥用菊花，可能為后來(lái)選育品種的祖先。蘇軾《菊說(shuō)帖》云：“……近時(shí)與都下菊品至多，皆智者以他草接成，不復(fù)與時(shí)節(jié)相應(yīng)。始八月，盡十月，菊不絕于市，亦可怪也。”可見(jiàn)嫁接觀賞菊花，是北宋時(shí)期一項(xiàng)重要的科技成果。

揀選鄧州團(tuán)結(jié)路出土的青瓷殘器瓷片紋飾有8種（圖10）：1.壁外素面，壁內(nèi)印小葉小菊花紋；2.碗內(nèi)壁印細(xì)長(zhǎng)菊瓣紋，底模印匙瓣菊蕊紋；3.碗內(nèi)壁印細(xì)長(zhǎng)觀賞菊紋飾，底模印匙瓣菊蕊紋“馬”“田”“司”“童”字姓氏私家款（圖11.1）；4.壁內(nèi)一周印菊瓣紋，內(nèi)底印纏枝花紋；5.壁內(nèi)印纏枝菊葉紋，腹壁印6朵菊花綻放紋，碗心印菊花紋；6.內(nèi)壁外壁印細(xì)長(zhǎng)菊瓣紋；7.壁內(nèi)印纏枝菊花紋，內(nèi)外壁印細(xì)長(zhǎng)菊瓣紋；8.菊瓣花口紋，碗口造型呈菊瓣形（圖11.2、圖11.3）。足見(jiàn)觀賞菊斗笠碗（盞）在北宋流行時(shí)尚。難怪南宋詩(shī)人徐照作《菊》詩(shī)云：“氣受一歲足，千花極后芳。蕊浮茶鼎沸，色染道衣黃。天上虛星落，人間壽水香。鄧州兵革外，流種遍江鄉(xiāng)”（圖12、圖13.1、圖13.2） 。

北宋納稅大州 祖額貢獻(xiàn)大戶

宋神宗熙寧八年（1075年），北宋朝在鄧州穰縣、南陽(yáng)、淅川、順陽(yáng)、內(nèi)鄉(xiāng)5縣，設(shè)稅務(wù)分局8個(gè)。清代徐松《宋會(huì)要輯稿·食貨一九·酒曲雜錄》云：“鄧州舊在城（古穰城）及南陽(yáng)、淅川、內(nèi)鄉(xiāng)、渚陽(yáng)、順陽(yáng)、峽口、鴝鵒八務(wù)，歲81298貫。熙寧十年（1077年），祖額87926貫139文；買撲8614貫596文?！蹦纤沃燠妥肚⑴f聞》卷七收錄（北宋）張能臣《酒名記》一卷云：“京西路（名酒23種）：鄧州香泉，又寒泉，又香菊，又甘露?！睋?jù)酒名應(yīng)是鄧州“甘谷貢菊”釀造的藥用酒。清代徐松《宋會(huì)要輯稿·食貨一五·商稅》云：“鄧州舊在城（古穰城）、南陽(yáng)、順陽(yáng)、淅川縣、渚陽(yáng)（今內(nèi)鄉(xiāng)縣城關(guān)鎮(zhèn)）、峽口（今西峽縣）、鴝鵒（今淅川縣寺灣鄉(xiāng)鵓鴆峪村）七務(wù)（稅務(wù)分局），歲35876貫?！鼻宕焖伞端螘?huì)要輯稿·食貨一五·商稅》云：“熙寧十年（1077年），鄧州舊在城（古穰城）：21370貫809文；南陽(yáng)縣5051貫；淅川縣1782貫732文；順陽(yáng)縣1569貫365文；峽口鎮(zhèn)3861貫94文；渚陽(yáng)鎮(zhèn)1765貫677文；鴝鵒鎮(zhèn)1133貫928文；北趙鎮(zhèn)2045貫53文；方城鎮(zhèn)7860貫449文?！彼卫顮c《續(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷276云：“熙寧九年（1076年）是夏，張方平謹(jǐn)條九事：‘……襄、鄧間比年豐稔，倉(cāng)廩充實(shí)，軍留就食，足支歲月?！蔽鯇幨辏?077年），鄧州114117戶，人口297550；向宋廷繳納工商稅、酒曲稅（瓷器稅）117174貫（1貫=1000文錢），為287個(gè)州中的納稅大州之一。鄧州團(tuán)結(jié)路新出土鄧窯鄧瓷17姓氏私家款，既有“民燒搭官窯”，也有“官燒搭民窯”“州府監(jiān)辦窯”，鄧州應(yīng)是北宋晚期工商業(yè)（瓷器）納稅大戶。

（責(zé)任編輯：屈夢(mèng)夏）