鄒瑞昌 姚培杰 萬正杰* 徐躍進(jìn)

（1 重慶市萬州區(qū)多種經(jīng)營技術(shù)推廣站，重慶 404000；2 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖北武漢 430070）

華榨2 號為加工、鮮食兼用型莖瘤芥新品種，具有產(chǎn)量高、抗病能力較強(qiáng)、空心率低、瘤莖含水量低、加工成菜率高等優(yōu)點(diǎn)，適宜在鄂西地區(qū)及重慶市海拔500 m 以下區(qū)域種植。

莖瘤芥（Brassica junceavar.tumidaTsen et Lee）又名青菜頭、菜頭，是十字花科蕓薹屬的一種重要蔬菜，以瘤狀膨大莖供食用，其加工成品榨菜嫩、脆、鮮、香，深受消費(fèi)者喜愛。全國莖瘤芥種植面積逾20 萬hm2（300 萬畝），主要分布在重慶、浙江、四川、湖北等省市，其中重慶是國內(nèi)規(guī)模最大、加工生產(chǎn)最集中的榨菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。重慶加工榨菜擁有涪陵榨菜、烏江、魚泉等5 件中國馳名商標(biāo)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、馬來西亞、澳大利亞、美國、德國、加拿大等50 余個(gè)國家和地區(qū)。莖瘤芥在生產(chǎn)中常常受到霜霉病、病毒病等危害，造成減產(chǎn)減收、品質(zhì)下降。為此，筆者以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、適宜加工為育種目標(biāo)，開展了莖瘤芥新品種選育和示范推廣工作，2020 年育成了華榨2 號。2018—2019年在湖北恩施、重慶萬州等地示范推廣，華榨2 號抗霜霉病，中抗蕪菁花葉病毒病，空心率低，受到種植農(nóng)戶好評，每667 m2瘤莖產(chǎn)量2 500～2 800 kg，加工青菜頭收購價(jià)格約0.6 元 · kg-1，每667 m2產(chǎn)值1 500～1 680 元。

1 選育過程

華榨2 號系華中農(nóng)業(yè)大學(xué)利用系統(tǒng)選育技術(shù)育成。2012 年從湖北省恩施市建始縣發(fā)掘出的地方農(nóng)家莖瘤芥變異單株，采用典型單株選擇法和混合選擇法經(jīng)連續(xù)4 代自交進(jìn)行定向單株選種，然后進(jìn)行2 年的混合選種培育而成。2015—2017 年進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2018—2019 年在湖北、重慶等地進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，華榨2 號表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)適應(yīng)性和明顯的瘤莖產(chǎn)量優(yōu)勢，且空心率低，抗霜霉病，中抗蕪菁花葉病毒病，加工性狀好。2020 年通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號：GPD莖瘤芥（2020）420007。

2 品種特征特性

2.1 主要農(nóng)藝性狀 華榨2 號全生育期157～164 d（天），屬中晚熟品種。株高58.8 cm，開展度72.6～80.0 cm。葉片長橢圓形，葉長68.6 cm，葉寬33.8 cm，葉片綠色，無蠟粉，葉緣近全緣，裂片2～3 對。瘤莖近圓球形，皮色淺綠，肉瘤大、圓形，間溝淺（圖1），菜形指數(shù)約為1.06，平均單個(gè)瘤莖質(zhì)量448 g，質(zhì)地脆嫩，皮薄。適宜在湖北省鄂西地區(qū)及重慶市海拔500 m 以下區(qū)域種植。

2.2 抗病性 2019 年由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部植物新品種測試（北京）分中心進(jìn)行室內(nèi)苗期人工接種抗病性鑒定。結(jié)果表明，華榨2 號蕪菁花葉病毒（TuMV）病情指數(shù)為39.6，表現(xiàn)為中抗；霜霉病病情指數(shù)為20.1，表現(xiàn)為抗病。對照永安小葉TuMV 病情指數(shù)為54.0，表現(xiàn)為感??；霜霉病病情指數(shù)為69.0，表現(xiàn)為感病。

2.3 品質(zhì) 2019 年經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝植物生物學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行品質(zhì)測定。華榨2 號瘤莖含水量93.5%，粗蛋白含量24.6%，粗纖維含量9.23%，VC 含量174.4 mg · kg-1，加工成菜率35.0%；對照永安小葉瘤莖含水量96.1%，粗蛋白含量24.9%，粗纖維含量11.20%，VC 含量180.0 mg · kg-1，加工成菜率33.2%。華榨2 號的水分、粗纖維含量低于對照，加工成菜率略高于對照，總體來看品質(zhì)優(yōu)于對照。

3 產(chǎn)量表現(xiàn)

2015—2017 年在重慶市萬州區(qū)進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。2015—2016 年，華榨2 號每667 m2瘤莖產(chǎn)量為2 566 kg，較對照永安小葉增產(chǎn)6.0%；2016—2017 年每667 m2瘤莖產(chǎn)量為2 654 kg，較對照增產(chǎn)7.5%。2018—2019 年在湖北恩施、重慶萬州進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，華榨2 號平均每667 m2瘤莖產(chǎn)量2 682 kg，比對照永安小葉增產(chǎn)8.6%。

4 高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 播種育苗 湖北省鄂西地區(qū)及重慶市海拔500 m 以下地區(qū)一般9 月上中旬播種，每667 m2用種量30 g 左右。將種子拌適量細(xì)泥土均勻撒播于苗床中，每667 m2澆潑農(nóng)家有機(jī)液肥1 000～1 500 kg后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草遮陰保濕，出苗后及時(shí)去除覆蓋物。幼苗3～4 片真葉時(shí)間苗，苗距5～7 cm；幼苗5 片真葉時(shí)，每667 m2追施農(nóng)家有機(jī)液肥提苗。

4.2 整地及定植 整地前每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～2 500 kg，并將生石灰100 kg、硼肥0.5～1.0 kg與三元復(fù)合肥（N-P-K ≥12-6-7，下同）30～40 kg 混合均勻后施入。做深溝高畦，畦寬（包溝）1.3～1.5 m，溝寬30 cm。幼苗5～6 片真葉時(shí)及時(shí)定植，株距30～33 cm，行距30～33 cm，每畦定植4～5 行，每667 m2種植6 000～7 000 株。

4.3 肥水管理 整個(gè)生長期追施3 次肥水。第1 次追肥在幼苗定植成活后至第1 環(huán)葉形成前進(jìn)行，每667 m2施稀薄農(nóng)家有機(jī)液肥2 500 kg、尿素5 kg；第2 次追肥在瘤莖進(jìn)入膨大初期，形成2～3 環(huán)葉時(shí)進(jìn)行，每667 m2施較濃的農(nóng)家有機(jī)液肥3 000 kg、三元復(fù)合肥10～15 kg，并葉面噴施2 次0.2%磷酸二氫鉀溶液；第3 次追肥在瘤莖進(jìn)入膨大盛期進(jìn)行，每667 m2施農(nóng)家有機(jī)液肥2 500 kg、尿素5 kg。

4.4 病蟲害防治 病害主要有病毒病、霜霉病等，蟲害主要有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲等。發(fā)現(xiàn)病毒病病株時(shí)，及時(shí)用20%鹽酸嗎啉胍 · 乙酸銅可濕性粉劑500～700 倍液，或4%嘧肽霉素水劑200～300倍液，或5%菌毒清水劑200 倍液等噴霧防治；防治霜霉病，可用47%代鋅 · 甲霜靈可濕性粉劑600～800 倍液，或72%錳鋅 · 霜脲可濕性粉劑600～800 倍液，或60%琥 · 鋁 · 甲霜靈可濕性粉劑600～800 倍液等噴霧；防治蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500～2 000 倍液，或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑2 000～3 000 倍液，或2.5%氟氯氰菊酯乳油2 000～4 000倍液等噴霧。以上藥劑交替使用，每隔7～10 d（天）防治1 次，一般連續(xù)防治2～3 次。

4.5 采收 一般于翌年2 月上中旬采收。作加工原料栽培，在植株現(xiàn)蕾（即“冒頂”，用手分開植株頂部2～3 片心葉，可見淡綠色花蕾）時(shí)采收為宜；作鮮食栽培，當(dāng)單個(gè)瘤莖質(zhì)量達(dá)150 g 以上時(shí)可結(jié)合市場行情，采取分期分批采收。