最近幾年，國(guó)民對(duì)無(wú)糖食品的接受度越來(lái)越高。數(shù)據(jù)顯示，近六成的中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)無(wú)糖飲料。根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定，“無(wú)糖”指每100毫升含糖量不高于0.5克，“零熱量”則表示每100毫升熱量不超過(guò)17千焦（約4千卡）。

然而，無(wú)糖食品并非真正的“0糖”，而是采用甜味劑來(lái)代替蔗糖，其甜度是白糖的幾十倍甚至數(shù)百倍。對(duì)于“無(wú)糖食品”的認(rèn)識(shí)，人們一般有以下3個(gè)方面的誤區(qū)。

誤區(qū)1：把“無(wú)蔗糖”“無(wú)添加蔗糖”當(dāng)作“無(wú)糖”

所謂的“0蔗糖酸奶”“無(wú)蔗糖餅干”等，其實(shí)可能含有麥芽糖漿、麥芽糊精等成分，同樣可升高血糖，且升高血糖的效率比蔗糖還高，不利于控制血糖。

誤區(qū)2：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“低熱量”

雖然產(chǎn)品沒(méi)有額外添加糖，但有些食品原料本身就含有很多糖分。某些粗糧餅干口感粗糙，給人“健康”的心理暗示，但為改善口感會(huì)加入很多油脂，屬高熱量食物。

誤區(qū)3：把“無(wú)添加糖”當(dāng)作“健康”

無(wú)糖食品吃起來(lái)也會(huì)有點(diǎn)甜味，是因?yàn)楹写牵ㄌ烊惶鹞秳┖腿嗽焯鹞秳?。人造甜味劑因成本低常被使用，且安全性仍有待探究?/p>

挑選相對(duì)健康的無(wú)糖食品，建議從兩個(gè)維度選擇：

1. 學(xué)會(huì)看配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表

關(guān)注無(wú)蔗糖產(chǎn)品是否含有其他添加糖，如配料表中有麥芽糖、果葡糖漿、糊精等，不建議購(gòu)買(mǎi)。

配料表成分的排序和添加量有關(guān)，成分含量越多，排序越靠前。除了配料表，還要關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，第一行的熱量值如果達(dá)到每百克2000千焦左右，建議不要選擇。

2. 重視甜味劑的選擇

實(shí)在想吃甜食，優(yōu)先選擇用天然甜味劑（如甜菊糖）和糖醇（如木糖醇）作為代糖的加工食品。

四招降低吃甜風(fēng)險(xiǎn)

攝入甜食，不僅給人帶來(lái)滿足感，還會(huì)不知不覺(jué)讓人上癮。攝入糖過(guò)量，不僅容易長(zhǎng)胖，增加心血管、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，還可能增加焦慮、抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。

為了降低吃糖對(duì)身體的傷害，以下4個(gè)方法或許能幫你科學(xué)“戒糖”：

1. 選好種類(lèi)

盡量挑選健康天然的甜味來(lái)源。傷害健康的“甜”多為添加糖，例如白砂糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等，它們存在于蛋糕、冰淇淋、餅干等加工食品中。

特別想吃甜的時(shí)候，不妨首選飲食中的天然甜味來(lái)源，比如新鮮水果、紅棗、桂圓干等，除了能給味蕾帶來(lái)甜的刺激，這些食物還含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，對(duì)健康有利。

對(duì)于不習(xí)慣喝白開(kāi)水的人來(lái)說(shuō)，可以用百香果、檸檬等帶有特殊風(fēng)味的水果泡水，加一點(diǎn)蜂蜜，既好喝又營(yíng)養(yǎng)。

2. 找對(duì)時(shí)機(jī)

很多人喜歡飯后來(lái)點(diǎn)“甜點(diǎn)”，但吃飽后，感受食物美味的能力會(huì)降低很多，胃里充滿食物，再加一份甜食，容易飲食過(guò)量。

建議餐前或兩餐之間吃甜點(diǎn)，既能享受美味，又能避免熱量超標(biāo)。需要特別提醒的是，餓肚子時(shí)不要吃甜食，否則會(huì)導(dǎo)致血糖水平短時(shí)間內(nèi)快速升高，尤其不適合血糖控制不好的人。

偶爾想喝點(diǎn)飲料時(shí)，可以考慮選“無(wú)糖”的，但攝入頻率一定要低，比如1～2周甚至一個(gè)月喝一次;攝入量每次最多喝一瓶。

3. 吃前先喝點(diǎn)白開(kāi)水或淡茶水

甜食一不小心就容易吃多，吃之前先喝點(diǎn)白開(kāi)水或淡茶水，有助增強(qiáng)飽腹感，減少甜食攝入。

此外，菊花茶、蕎麥茶等也是不錯(cuò)的選擇，還有助降低血糖反應(yīng)。吃了甜食還要注意減少主食攝入，以免熱量超標(biāo)。

4. 下一餐多吃果蔬粗糧

多數(shù)甜食的脂肪含量往往也較高。因此，剛剛吃過(guò)甜點(diǎn)，對(duì)血糖、血脂都會(huì)有一定影響。

建議在接下來(lái)的一餐中應(yīng)注意補(bǔ)充大量的膳食纖維、低脂食物。為了將大量的糖和脂肪代謝掉，還要補(bǔ)充B族維生素，多吃綠葉蔬菜、粗糧粥或豆粥、甜味較輕的水果。編輯/倪萌