張宇 宋爽

臨睡前，媽媽遞給小杰一瓶高鈣奶，說：“小杰，把這瓶高鈣奶喝完再睡吧！”

“好的，謝謝媽媽。”小杰接過媽媽手中的牛奶，看著包裝上印著的“高鈣牛奶”四個字，問道，“媽媽，高鈣奶和普通的牛奶有什么區(qū)別嗎？”媽媽回答道：“相比普通牛奶，高鈣奶含有更多鈣質(zhì)，補鈣效果更好。”

小杰的媽媽說的是真的嗎？

真相：

一般來說，一杯250 毫升的高鈣奶確實比普通牛奶多含40 毫克～60 毫克的鈣，但是，這并不意味著，多出來的這部分鈣能發(fā)揮補鈣的作用。

首先，牛奶補鈣的前提是鈣質(zhì)能夠被充分吸收。雖然牛奶中的乳鈣吸收率很高，但并不等同于高鈣奶也一樣。高鈣奶中的鈣并非全都是天然乳鈣，其中一部分鈣是在普通牛奶的基礎(chǔ)上額外添加的，最常用的是碳酸鈣或乳酸鈣，因此，高鈣奶又被稱為鈣強化奶。但這添加的鈣與牛奶中的天然乳鈣相比，吸收效果并不好。

其次，高鈣奶多出來的那部分鈣與我們的日常需求量相差甚遠。人體每天對鈣的需求量為800 毫克～1000 毫克，高鈣奶中多出來的那幾十毫克鈣并不能發(fā)揮多大作用。而且，添加的鈣很容易破壞蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定性，影響牛奶口感。

如果想補鈣，每天喝一杯普通牛奶，再吃點蔬菜、肉類和豆制品，每日需要的鈣就足夠了，沒必要刻意喝高鈣奶。