◎吳國偉

浙江省開化縣中醫(yī)院（ 324300）

冰雪林中著此身，

不同桃李混芳塵。

忽然一夜清香發(fā)，

散作乾坤萬里春。

——元朝王冕《白梅》

詩 詞 賞 析

這是一首題畫詩。前兩句贊美梅花冰清玉潔，傲霜斗雪，不與眾芳爭艷只愿留下清香的品格。后兩句借梅自喻，表達自己的人生態(tài)度以及不向世俗獻媚的高尚情操?！氨┝种兄松怼?，就色而言，以“冰雪”形“此身”之“白”也；就品性而言，以“冰雪”襯“此身”之堅忍耐寒也，詩人運用擬人手法，將寒冬中佇立的梅樹比作自己。拿桃李作反襯，突出表現(xiàn)白梅的冰清玉潔?！吧⒆髑とf里春”所蘊含的思想感情是，贊美梅花，也蘊含自己的感情像梅一樣。這首詩主要運用了襯托、對比的手法,襯托了梅花耐寒（冰雪林中著此身）、清高（不同桃李混芳塵）、報春（散作乾坤萬里春）的特征。

養(yǎng) 生 解 讀

白梅花花氣清香，味酸澀，性平無毒，入肝、胃經(jīng)，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣、肝胃氣痛、胸悶不舒、食欲不振、頭暈、瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。李時珍在《本草綱目》云“臘梅花味甘、微苦、采花炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食”，既是味道頗佳的食品，又能“解暑生津”。名醫(yī)陶弘景認為“肝德在散”，意思指發(fā)散是肝的正常功能，把勃勃生氣散發(fā)到人體；把我們積聚的壞情緒發(fā)散出去；飲食中所攝入的毒素也要靠肝來解毒。當肝氣郁結(jié)，人體正常功能受影響，機體會生出各種疾病。因此需要理氣的藥物，來幫助發(fā)散。

大多數(shù)理氣藥的特點，是辛溫而燥，不宜久服，比如香附、木香、柴胡等理氣藥，久服則傷陰。而梅花，是不傷陰氣的理氣藥，理肝氣、調(diào)理脾胃，卻不會傷陰。所以無論老人，還是小兒，都可以服用。

當然，《本草綱目拾遺》載：“梅花之用，入藥最廣，而功效亦最大。”烏梅含檸檬酸、蘋果酸、齊墩果酸樣物質(zhì)等，能促進膽汁分泌，梅花花蕾含揮發(fā)油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用；對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。

膳 飲 品 鑒

1.梅花茶

材料：梅花6 克，龍頂茶6克。

做法：將梅花和茶葉一起放入杯中，用沸水沖泡，代茶飲。

功效：清熱生津，疏肝理氣。

適應癥：此款花茶來源于《本草綱目》。主要用于兩肋脹滿，肝胃氣痛，食納減少，郁悶不舒的人群。這樣的茶品可以有緩解精神不振的作用，對于促進食欲有好處，適合在夏天服用。代茶慢咽細飲，連飲半月治慢性咽炎。另外，根據(jù)口感加入適量的蜂蜜，可以生津止渴，清熱潤燥。

2.梅花粥

材料：白梅花5～7 朵，粳米100 克，砂糖少許。

做法：取白梅花，掰下花瓣，用清水洗凈待用。將粳米洗凈入鍋煮至粥熟，加入白梅花、適量白糖，略沸即成。

功效：疏肝理氣，健脾開胃，醒腦明目。

適應癥：適用于肝胃氣痛、心里郁悶不舒、食欲不振、頭目昏痛、神經(jīng)官能癥等，是開胃散郁常用之品。在《本草綱目拾遺》有記載，具有開胃散郁的作用，適合脾胃虛弱、脾濕造成的食欲減退和胸悶等情況。

3.二梅湯

材料：烏梅500 克，梅花30朵，甘草末60 克，砂糖120 克，干姜末15 克。

做法：將烏梅浸入溫水中泡軟去核，放入瓷器內(nèi)，入籠蒸熟，取出搗碎，與后3 味拌勻，再入瓷器蒸透。隨時放入梅花3～5朵沖飲即可。還能加入少許鹽，味道酸甜舒口。

功效：養(yǎng)胃，益氣，生津，去火解暑。

適應癥：久痢傷陰，食欲減退，口渴舌干，微熱乏力者。特別適合夏秋季節(jié)出現(xiàn)的暑熱、煩悶、口渴等。

4.梅花陳皮銀耳羹

材料：梅花10 朵，銀耳50克，陳皮5 克。

做法：取梅花洗凈，銀耳泡發(fā)洗凈，陳皮用水泡軟，一起放入鍋中，加1000 毫升的水，煮20分鐘，每日1 劑，代茶飲用。

功效：疏肝解郁，醒氣健脾，養(yǎng)陰潤肺。

適應癥：主要用于食欲不振、肝胃氣痛、氣郁引發(fā)頭暈癥者。

5.梅花雞塊湯

材料：雞塊500 克，鮮湯1000 克，豌豆50 克，梅花瓣5～7朵，蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉。

做法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內(nèi)放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調(diào)好口味，再撒入梅花瓣（最好到正規(guī)藥房購買），微微沸騰后，即可食用。

功效：疏肝理氣，健脾提神。

適應癥：年老體弱，久病身虛，表現(xiàn)胃脘脹痛，郁悶不舒，精神萎靡，食納減少等癥者。