黃淑琦 福建省南平市農(nóng)業(yè)學(xué)校 福建南平 354200

畜牧業(yè)是我國農(nóng)村的支柱產(chǎn)業(yè)，近二十年以來，畜牧業(yè)朝規(guī)?；?、集約化方向快速發(fā)展，2018年我國生豬存欄數(shù)達(dá)69 382.4萬頭，牛存欄數(shù)達(dá)8 915.3萬頭[1]。隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，與其相伴生的環(huán)境問題日益突出，畜禽廢棄物排放已成為影響我國環(huán)境狀況改善的重要污染源之一，2018年全國畜禽糞污的排放總量達(dá)到了38億t[2]。資料表明，對我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的污染貢獻(xiàn)最大的是生豬、乳牛等大牲畜規(guī)模養(yǎng)殖引起的環(huán)境污染，如何有效地控制和減少畜牧業(yè)對環(huán)境的污染，循環(huán)利用養(yǎng)殖廢棄物資源，提高效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，已成為全社會共同關(guān)注的熱點(diǎn)問題。2017年國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》，明確了新時期畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的總體思路和重點(diǎn)任務(wù)，對于統(tǒng)領(lǐng)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、加快綠色發(fā)展具有重大意義。生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)是順應(yīng)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展而興起的一種新模式，將植物生產(chǎn)-動物生產(chǎn)-生態(tài)環(huán)境緊密地連在一起，加快構(gòu)建農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展新格局，是全面推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的重要手段。

1 農(nóng)牧結(jié)合主要生態(tài)循環(huán)模式

1.1 養(yǎng)-養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式 養(yǎng)-養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式主要是科學(xué)處理和利用養(yǎng)殖廢棄物資源，結(jié)合不同種類動物對食物和環(huán)境條件中的需求差異，可以將養(yǎng)殖廢棄物作為魚、蚯蚓等動物的飼料來源，通過不同種類動物的養(yǎng)殖進(jìn)行合理、科學(xué)的組合，在系統(tǒng)中進(jìn)行各生態(tài)諸要素的合理配比和各種投入因素的人工調(diào)控，形成物質(zhì)良性循環(huán)的資源高效利用體系。例如利用養(yǎng)豬廢棄物養(yǎng)殖鰱、鳙和胡子鯰等魚類，每40 kg豬糞尿可以換取1 kg鮮魚；湖南旺森農(nóng)牧有限公司則利用發(fā)酵后的豬糞和沼渣養(yǎng)殖蚯蚓，蚯蚓糞作為高檔有機(jī)肥，蚯蚓作為釣餌或經(jīng)過生物萃取作為生豬飼料營養(yǎng)型添加劑，通過養(yǎng)-養(yǎng)結(jié)合，構(gòu)建起了養(yǎng)豬廢棄物資源高效利用的生態(tài)循環(huán)模式[3]。

1.2 種-養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式 種-養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式是將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合起來，形成食物鏈?zhǔn)嚼?，提高系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)和能量的良性循環(huán)和轉(zhuǎn)化速度。種養(yǎng)結(jié)合是南方丘陵區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展模式，它不僅可促使更多的植物產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為動物產(chǎn)品，增加種植業(yè)產(chǎn)品的附加值，而且還為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，同時通過合理的資源匹配，還可解決養(yǎng)殖業(yè)污染問題，這對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、資源節(jié)約和環(huán)境保護(hù)具有重要意義。種養(yǎng)結(jié)合的模式很多，包括畜-沼-草、畜-沼-果、畜-沼-菜等模式，通過養(yǎng)殖廢棄物資源的科學(xué)合理利用，形成低投入、實(shí)用性強(qiáng)、高效的生態(tài)農(nóng)牧業(yè)結(jié)合模式。例如武漢東泰畜牧有限公司通過生豬養(yǎng)殖和茶葉種植相結(jié)合，利用發(fā)酵后的糞肥回施茶園，構(gòu)建了豬-茶種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)模式，該模式的實(shí)施不僅明顯提升了茶園土壤的質(zhì)量，而且使企業(yè)獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益[4]。

1.3 種-養(yǎng)-種（加）復(fù)合生態(tài)模式 種-養(yǎng)-種（加）復(fù)合生態(tài)模式主要是指借助接口技術(shù)或資源利用在時空上的互補(bǔ)性所形成的2個或2個以上產(chǎn)業(yè)或組分的復(fù)合生產(chǎn)模式。其核心內(nèi)容是通過資源綜合開發(fā)與多層次利用，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)內(nèi)各種資源在時間和空間上的優(yōu)化配置，變資源和區(qū)位優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)及持續(xù)發(fā)展優(yōu)勢，形成農(nóng)業(yè)資源生態(tài)良性循環(huán)利用。例如福建省福清星源農(nóng)牧科技股份有限公司的“畜禽糞便-沼氣工程-有機(jī)肥-果（蔬菜、食用菌）”模式[5]，通過養(yǎng)豬廢棄物資源化利用和農(nóng)牧結(jié)合，實(shí)施蔬菜、水果、食用菌種植、魚類養(yǎng)殖和有機(jī)肥生產(chǎn)，最終在系統(tǒng)內(nèi)部實(shí)現(xiàn)了糞污高效再利用，達(dá)到污染物"零"排放的目標(biāo)，解決了規(guī)?；i場糞污循環(huán)再利用問題。

2 農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式實(shí)例

2.1 基本模式 福建南平地區(qū)地處福建省北部、武夷山脈北段東南側(cè)、閩江上游，位于閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”，年平均降雨量1 684～1 780 mm，境內(nèi)植被豐富，非常適合牛、羊等草食動物養(yǎng)殖，是福建省重要的乳源基地。南平市建陽區(qū)嘉遠(yuǎn)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司位于福建南平市建陽區(qū)徐市鎮(zhèn)。牧場內(nèi)設(shè)有世界最先進(jìn)的48位轉(zhuǎn)盤擠乳機(jī)和自動喂料機(jī)；乳牛存欄1 600頭，其中產(chǎn)乳乳牛850頭。公司以循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論為指導(dǎo)，以規(guī)?；榕ｐB(yǎng)殖為核心，通過種養(yǎng)體系耦合，開展沼液、牛糞等牛場廢棄物多級循環(huán)利用技術(shù)集成，通過山地種植牧草消納沼液、沼肥返田、水旱三季輪作、牛糞生產(chǎn)食用菌、有機(jī)肥生產(chǎn)等循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，促進(jìn)“牧-沼-肥-菜（草）”綜合開發(fā)，構(gòu)建具有區(qū)域特色的農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式（見圖1）。

2.2 模式建設(shè)內(nèi)容

2.2.1 牛場廢棄物資源處置利用中心建設(shè) 建設(shè)乳牛飼養(yǎng)飼料管理體系，嚴(yán)格乳牛糞尿、液體管控，防止有毒有害物質(zhì)進(jìn)沼液肥，嚴(yán)把沼液肥的質(zhì)量安全。建設(shè)有機(jī)肥廠和厭氧發(fā)酵設(shè)施體系。目前該基地建有3 000 m3沼氣池，年產(chǎn)沼氣18.6萬m3，沼液46 000 t。同時，配套建設(shè)沼液肥施用設(shè)施，通過修路、建渠、埋管、送罐、建泵站、買運(yùn)輸車等多種方式施用沼液肥，并與牛場周邊的農(nóng)民合作社聯(lián)合，共建沼液肥管理隊(duì)伍，帶動牛場周邊農(nóng)戶，科學(xué)開展沼液肥施用。

2.2.2 種植基地建設(shè) 利用山地種植閩牧6號雜交狼尾草、南牧1號狼尾草等狼尾草屬牧草品種100 hm2，利用狼尾草草地消納養(yǎng)殖場廢水。同時與周邊的農(nóng)民合作社聯(lián)合，建設(shè)200 hm2農(nóng)田沼液肥種植基地，實(shí)行“水稻-玉米-芥菜”一年三熟水旱輪作耕作制度。

2.3 主要效益 農(nóng)田通過水稻、玉米、芥菜一年三熟輪作，每hm2凈利潤達(dá)67 950元（見表1）。農(nóng)民合作社的種植基地依托乳牛場的飼草料需求，實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)，每年簽訂233 hm2種植合同，提供乳牛青飼料15 000 t，為農(nóng)產(chǎn)品加工公司提供芥菜10 000 t。通過沼液肥返田，基地的化肥用量大量下降，每年減用化肥節(jié)約成本40萬元以上。此外，養(yǎng)殖基地每年為果樹、蔬菜、煙草等經(jīng)濟(jì)作物提供優(yōu)質(zhì)牛糞有機(jī)肥12 000 t，經(jīng)濟(jì)、社會、生態(tài)效益十分明顯。

圖1 乳牛場農(nóng)牧結(jié)合生態(tài)循環(huán)模式圖

表1 沼肥返田、水旱輪作效益分析

3 問題與建議

生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)作為一種新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，在畜牧業(yè)綠色發(fā)展中顯示出巨大的生命力和發(fā)展效益，但在循環(huán)模式實(shí)施過程也存在農(nóng)業(yè)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平不高等問題。此外，利用農(nóng)田、山地消納養(yǎng)殖糞污，由于不同的地塊、不同的種植模式，消納的糞污量存在差異，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，做好長期監(jiān)測和生態(tài)承載力分析。

解決養(yǎng)殖業(yè)污染的根本出路是確立可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的思想，應(yīng)當(dāng)加快生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈接口技術(shù)的研發(fā)與突破，加強(qiáng)節(jié)能、節(jié)水等減量化農(nóng)業(yè)機(jī)械的應(yīng)用推廣，實(shí)施更加嚴(yán)格的技術(shù)規(guī)范。同時，加強(qiáng)政策法規(guī)的宣傳和教育，逐步形成生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程政策、法律和技術(shù)的多點(diǎn)支撐，從而使現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有強(qiáng)勁的動力和持續(xù)力，走綠色發(fā)展的道路，構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。