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        靈山積極發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖業(yè)促進鄉(xiāng)村振興

        2021-06-01 11:04:22賴怡英廣西壯族自治區(qū)欽州市欽南區(qū)動物疫病預防控制中心
        中國畜牧業(yè) 2021年9期

        文│賴怡英(廣西壯族自治區(qū)欽州市欽南區(qū)動物疫病預防控制中心)

        說到奶牛,相信大家第一時間會想到的是黑白相間,性情溫順,在大草原悠然吃著牧草的黑白花奶牛。截至目前,國內(nèi)乃至全球范圍內(nèi),牛奶的主要來源還是黑白花奶牛。但是,在我國除了北方養(yǎng)有較大規(guī)模的黑白花奶牛之外,南方也已經(jīng)養(yǎng)有用于產(chǎn)奶的奶水牛,與黑白花奶牛不同的是,奶水?;臼峭w烏黑曾經(jīng)被用作役用的水牛,經(jīng)過勞動人民的不斷努力,對水牛進行改良,現(xiàn)在已經(jīng)從役用轉(zhuǎn)化成奶用。特別是被譽為“荔枝之鄉(xiāng)”和“中國奶水牛之鄉(xiāng)”的靈山縣已經(jīng)養(yǎng)有一定數(shù)量的奶水牛,在為廣大養(yǎng)殖戶增加收入的同時,已經(jīng)成為當?shù)氐膬?yōu)勢產(chǎn)業(yè),更是靈山縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的重要組成部分。

        一、靈山縣奶水牛基本情況

        1.靈山縣地理位置優(yōu)勢。靈山縣地處廣西壯族自治區(qū)南部,欽州市東北部,轄區(qū)面積3570平方千米,常住人口150多萬人,城鎮(zhèn)化水平34%左右,農(nóng)村勞動力豐富。靈山縣屬亞熱帶季風氣候,降雨量豐富,雨水充沛,溫度常年在22℃左右,為各類作物生長提供了優(yōu)越條件,不管是牧草還是農(nóng)作物的副產(chǎn)品,都有充足的保障。環(huán)境適宜,物料充足,奶水牛在這里可很好的生長。

        2.奶水牛品種優(yōu)良。靈山縣目前養(yǎng)殖的奶水牛整體性能優(yōu)良,飼養(yǎng)的奶水牛多數(shù)是通過外來引進的摩拉奶水牛與本地水牛雜交之后,不斷選種改良所得,較好地保留了這兩個品種的優(yōu)良特性。靈山縣奶水牛具有體形高大,四肢粗壯,皮薄而軟,烏黑有光澤,表面被毛稀疏,皮膚被毛黝黑等特點,少數(shù)為棕色或褐灰色,頭較小,鼻孔大,前額稍微突出,牛角似綿羊角,呈螺旋形,耳薄下垂,胸深寬發(fā)育良好,蹄質(zhì)堅實??共∧芰姡痛诛?,少有疾病發(fā)生。

        母牛乳房發(fā)育良好,乳靜脈彎曲明顯,乳頭粗長。成年奶水牛平均體高132.8厘米,成年公牛體重450~800千克、母牛體重350~750千克。一代奶水牛平均泌乳期產(chǎn)奶量在1400~1600千克,三品雜或二代雜可達1900千克,優(yōu)秀個體305天產(chǎn)奶量達3800千克,高峰泌乳日達19.5千克。雜種公牛2歲體重達400~500千克,經(jīng)育肥的青年公牛屠宰率為52%,凈肉率達43%,產(chǎn)肉量是本地同齡水牛的2倍。

        3.水牛奶營養(yǎng)價值突出。水牛奶的脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖的含量是黑白花牛奶的數(shù)倍,礦物質(zhì)和維生素含量也是黑白花牛奶的數(shù)10倍。其香醇濃厚,膽固醇低,維生素、微量元素豐富,尤其是酪蛋白含量高,能進行高質(zhì)量乳制品的深加工。作為一類高級營養(yǎng)食品,水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生產(chǎn)25千克奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生產(chǎn)12.5千克奶酪。此外,水牛奶礦物質(zhì)含量和維生素含量也都優(yōu)于黑白花牛奶,鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的80倍和40倍,被認為是較好的補鈣、補磷食品之一。

        二、靈山縣奶水牛飼養(yǎng)管理現(xiàn)狀

        1.飼養(yǎng)規(guī)模小,管理觀念落后。近年來,國內(nèi)奶水牛養(yǎng)殖數(shù)量雖有上升趨勢,但是上升速度緩慢,養(yǎng)殖數(shù)量增幅不大,主要還是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主,難以形成規(guī)模化產(chǎn)業(yè)。同樣,靈山縣奶水牛的飼養(yǎng)規(guī)模較小,主要還是以農(nóng)戶散養(yǎng)為主,個體養(yǎng)殖數(shù)量較少,養(yǎng)殖數(shù)量多見10~20頭,飼養(yǎng)比較分散,多以各自經(jīng)營為主,難以形成集中統(tǒng)一管理,標準化程度不高。同時,不利于高效生產(chǎn),不利于疫病監(jiān)測與防控。

        農(nóng)戶飼養(yǎng)觀念比較傳統(tǒng),奶牛飼養(yǎng)基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)設(shè)備落后,多數(shù)設(shè)施依舊采用簡易式牛棚圍欄圍養(yǎng),冬不防寒,夏難避暑,奶水牛的生活環(huán)境難于得到保障,影響了泌乳效率。牛舍地面多見全覆式水泥地板或者是全覆式泥地,這種養(yǎng)殖情況下容易導致奶水?;计つw病,特別是奶水牛蹄病的發(fā)生概率較高。且在散養(yǎng)戶中,多見直接把牛舍設(shè)置在房前屋后,沒能將生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)進行分離,不但使人畜相互干擾,更增加了疫病傳播的風險,不利于疫病的監(jiān)測與防控。

        2.專業(yè)化程度不高。在以散養(yǎng)為主的前提下,專業(yè)生產(chǎn)程度不高,奶水牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施和生產(chǎn)模式參差不齊。常規(guī)用藥未能做到科學精準化,導致量少沒能起到預防或治療的效果;量多不利于奶水牛的機體生長,還會導致獸藥殘留,影響牛奶的質(zhì)量,給消費者的飲食健康帶來威脅。擠奶方式依舊保持著傳統(tǒng)的人工擠奶,擠奶設(shè)備落后,操作不一的手法容易導致奶水牛的乳房不適,影響泌乳,同時更容易引起奶水牛的乳腺炎發(fā)生概率,影響奶源質(zhì)量,降低泌乳效率,增加了養(yǎng)殖成本。

        3.產(chǎn)銷模式單一。靈山縣水牛奶產(chǎn)銷模式依舊單一,未能被充分發(fā)掘,產(chǎn)銷模式依舊保持:奶水牛養(yǎng)殖戶→收奶站→外銷,產(chǎn)業(yè)鏈較短,關(guān)鍵端點未能很好地在縣域內(nèi)落戶,導致未能使水牛奶效益最大化在當?shù)伢w現(xiàn),飼養(yǎng)主體未能獲得更高的經(jīng)濟效益,難于帶動其擴大養(yǎng)殖的積極性。同時,靈山縣除廣西百強水牛奶業(yè)股份有限公司之外,缺乏相應的奶產(chǎn)品開發(fā)和制作企業(yè),缺乏市場“鯰魚效應”,奶產(chǎn)品精裝仍須進一步加強。

        三、奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見及對策

        1.注重政策扶持,建設(shè)養(yǎng)殖試點。在扶貧工作取得全面性勝利之年,政府部門更要繼續(xù)保持扶貧干勁,嚴禁扶貧意志松懈,杜絕返貧現(xiàn)象的發(fā)生。應高舉鄉(xiāng)村振興的旗幟,把縣域內(nèi)奶水牛養(yǎng)殖事業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重點,加大扶持力度,重點開展養(yǎng)殖資金、技術(shù)專項扶持,從而增強養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性,為靈山縣奶水牛擴大規(guī)模養(yǎng)殖保駕護航。

        同時,促進相關(guān)部門和相關(guān)企業(yè)的強強合作,積極探索產(chǎn)學研相結(jié)合,不斷優(yōu)化奶水牛養(yǎng)殖、水牛奶加工的技術(shù)創(chuàng)新,并建設(shè)養(yǎng)殖試點,樹立行業(yè)典型。探索“一物多造,多造精造”的產(chǎn)業(yè)鏈方式,讓水牛奶的高效產(chǎn)值能夠更進一步的體現(xiàn),讓散養(yǎng)戶能夠更直觀地接觸到養(yǎng)殖奶水牛的經(jīng)濟紅利。

        2.培養(yǎng)科學飼養(yǎng)理念,提升管理水平。在以散養(yǎng)為主短時間內(nèi)還難以摒棄的前提下,如何提高養(yǎng)殖戶的科學飼養(yǎng)管理理念尤為重要。結(jié)合政府出臺的各項扶持政策,要摸清各養(yǎng)殖戶的奶水牛養(yǎng)殖情況及管理程度,并結(jié)合實際設(shè)置優(yōu)化方案。對做得較好的養(yǎng)殖戶進行達標獎勵或加大對應資金扶持,同時樹立養(yǎng)殖榜樣加以宣傳推廣。組織相關(guān)農(nóng)業(yè)部門、高級院校等單位定期為養(yǎng)殖戶開展培訓班,傳授科學飼養(yǎng)理念和方法,強化養(yǎng)殖技術(shù)。通過新聞、微信公眾號等宣傳媒介,加大對奶水??茖W飼養(yǎng)、科學管理宣傳力度。力求在多措并舉的情況下,能夠加快提升養(yǎng)殖戶的科學飼養(yǎng)水平及管理理念,從而實現(xiàn)奶水牛的高效養(yǎng)殖。

        3.加大招商引資,注重技術(shù)投入。隨著大浦高速的建成通車,靈山縣交通運輸能力又上了一個新臺階。政府部門應該抓住這個契機,加大招商引資力度,結(jié)合“荔枝之鄉(xiāng)”的名片,推動“奶水牛之鄉(xiāng)”事業(yè)的進一步發(fā)展。同時,為投資商創(chuàng)造一個寬裕和諧的投資環(huán)境,讓其能更好地走進來,穩(wěn)下來,立起來,大起來。設(shè)置奶水牛養(yǎng)殖、水牛奶開發(fā)專項技術(shù)研發(fā)資金,結(jié)合學校及科研院所,打造專業(yè)科研隊伍,既要到基層養(yǎng)殖戶及試點基地調(diào)研奶水牛的養(yǎng)殖和奶制品的生產(chǎn),更要到縣外優(yōu)秀畜牧單位、乳制品單位學習優(yōu)秀經(jīng)驗技術(shù),結(jié)合自身實際,從奶水牛的養(yǎng)殖到水牛奶的加工,從起點到終點,探索出一條高效、高端適合靈山縣發(fā)展奶水牛產(chǎn)業(yè)鏈。

        四、結(jié)語

        在長期“北奶南調(diào)”的局勢下,南方奶水牛養(yǎng)殖是一個朝陽產(chǎn)業(yè),更是舒緩“北奶南調(diào)”局面的有力舉措。要加大扶持奶水牛養(yǎng)殖及水牛奶制品研發(fā)力度,加大對奶水牛養(yǎng)殖戶和奶制品生產(chǎn)企業(yè)的培訓力度,提升其科學飼養(yǎng)、科學管理的意識。同時,注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)投入,強化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力,落實農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè),是奶水牛養(yǎng)殖事業(yè)的必經(jīng)之路,更是響應國家“發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟,促進鄉(xiāng)村振興”的號召。

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