文│張靜（甘肅省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站）

任錦帥 孫國虎 張明良 王芳彬（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站）

全株青貯玉米是一種高生物學(xué)產(chǎn)量的青綠發(fā)酵飼料，具有營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、纖維優(yōu)質(zhì)和維生素含量高、貯存時(shí)間長等優(yōu)點(diǎn)，近年在草食畜牧業(yè)中被大量使用，對降低飼料成本，提高牲畜的生產(chǎn)性能發(fā)揮了積極的作用，但在生豬養(yǎng)殖中很少使用。我國是全球養(yǎng)豬和豬肉消費(fèi)大國，以青綠飼料為主、適當(dāng)搭配精料是我國傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)中的一種重要飼養(yǎng)方式。青綠飼料和適量的優(yōu)質(zhì)纖維能夠提高豬的生產(chǎn)性能、增強(qiáng)健康水平、維持豬腸道的微生態(tài)平衡，調(diào)節(jié)腸道的營養(yǎng)吸收、增強(qiáng)免疫功能。但青綠飼料的缺乏和供應(yīng)的季節(jié)性影響使得我國養(yǎng)豬業(yè)難以大面積使用青綠飼料，目前主要日糧為玉米——豆粕型，玉米豆粕價(jià)格的上漲導(dǎo)致飼料成本的增加，制約養(yǎng)豬效益的提高。鑒于此，本試驗(yàn)擬研究高比例添加全株青貯玉米對育肥豬生長性能、血液生化指標(biāo)和養(yǎng)殖效益的影響，探索利用全株青貯玉米代替大部分精料飼喂生豬，提高生豬的健康水平和養(yǎng)豬效益，以期為解決青綠飼料缺乏的難題提供理論依據(jù)。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)材料。全株青貯玉米：收割臘乳熟期的玉米，留茬25厘米，鍘短至0.5～1厘米，裝窖壓實(shí)，窖上密封，厭氧保存1個(gè)月后開窖取用。營養(yǎng)成分見表1。

表1 全株青貯玉米營養(yǎng)成分

2.試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理。試驗(yàn)于2020年5月12日至9月11日在甘肅省農(nóng)牧業(yè)良種場進(jìn)行，選擇日齡、體重（23.51±4.43千克）相近的生長豬（杜長大）60頭，隨機(jī)選擇20頭作為對照組、40頭作為試驗(yàn)組，分三個(gè)群（對照組一個(gè)群，試驗(yàn)組兩個(gè)群）飼養(yǎng)，每群4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5頭。預(yù)試期7天，正試期113天，試驗(yàn)組飼喂添加全株青貯玉米的日糧，不同的生長階段按不同比例添加全株青貯玉米，根據(jù)采食和生長情況逐步提高添加比例，配方和添加比例見表2，對照組飼喂不含全株青貯玉米的全價(jià)商品飼料日糧（營養(yǎng)成分見表3），試驗(yàn)期間自由采食、飲水，每天記錄添加的飼料數(shù)量，清掃試驗(yàn)組未吃完的剩余飼料稱重記錄，試驗(yàn)開始時(shí)空腹稱量試驗(yàn)豬重，其后每月相同時(shí)間空腹稱重。試驗(yàn)期間詳細(xì)觀察記錄試驗(yàn)豬群的行為和健康狀況。體重達(dá)到100千克以上時(shí)出欄，出欄時(shí)空腹稱重記錄。

表3 對照組飼料營養(yǎng)成分

3.飼料加工。試驗(yàn)組飼料按表2配方每天加工。為防止青貯二次發(fā)酵變質(zhì)，每天清晨現(xiàn)取全株青貯玉米用打漿機(jī)打碎和粉碎的精料混合均勻，分8點(diǎn)30分和14點(diǎn)30分兩次飼喂，根據(jù)第一天豬采食剩余情況增減第二天的飼料，盡量使每天加工的飼料能夠當(dāng)天吃完為好。試驗(yàn)期間飼料中不再添加任何其他藥物和添加劑。

表2 試驗(yàn)組添加全株青貯玉米比例和飼料配方

對照組采用正大公司生產(chǎn)的全價(jià)配合飼料，每天添加一次，保證食槽中一直有料。

4.血液采集和生化指標(biāo)的檢測。在試驗(yàn)開始的第二天，試驗(yàn)第60天和結(jié)束的前一天清晨，每個(gè)組重復(fù)選3頭體重相近的育肥豬空腹采靜脈血10毫升，在零下20℃低溫條件保存，采用BECKMANCOULTERAU680生化分析儀進(jìn)行檢測，檢測指標(biāo)包括葡萄糖（GLU）、總膽紅素（TBIL）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、堿性磷酸酶（ALP）、5-核苷酸酶（5-NT）、谷氨酰氨基轉(zhuǎn)移酶（GGT）、總膽汁酸（TBA）、腺苷脫氨酶（ADA）、尿素（BUN）、肌酐（CREA）、尿酸（UA）、二氧化碳結(jié)合率（CO2）、胱抑素-C（CYC-C）、總膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDL-c）、低密度脂蛋白（LDL-c）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、磷（P）、鎂（Mg）、鐵（Fe）共24項(xiàng)指標(biāo)。

5.數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用Excel 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)據(jù)表示形式為“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（X±SD）”。

二、結(jié)果與分析

在整個(gè)育肥期，豬群健康狀況良好，生長正常。試驗(yàn)組消耗飼料291.81±3.12千克/頭，成本為579.23±4.28元/頭；對照組消耗飼料234.80±1.86千克/頭，成本為1001.08±10.24元/頭（見表5）。從表4的數(shù)據(jù)可以看出，對照組的生長情況總體比試驗(yàn)組好，但差異不明顯。至9月11日出欄，對照組平均體重111.85±13.94千克，試驗(yàn)組平均體重103.11±18.87千克；對照組凈增重88.34±12.36千克/頭，試驗(yàn)組凈增重79.60±14.48千克/頭，為對照組的90.11%。試驗(yàn)組料肉比為3.67∶1，對照組為2.66∶1。毛重每千克飼料成本對照組為11.34元/千克，試驗(yàn)組為7.28元/千克，試驗(yàn)組飼料成本是對照組的64.19%，試驗(yàn)組與對照組相比每千克毛重節(jié)約飼料成本4.06元。

表4 生長指標(biāo)測定（千克/頭）

檢測結(jié)果顯示，試驗(yàn)組和對照組24項(xiàng)血液生化指標(biāo)除個(gè)體和生長階段差異導(dǎo)致數(shù)據(jù)偏差外，試驗(yàn)組和對照組各個(gè)指標(biāo)比較均無顯著差異（見表6），證明日糧中高比例添加全株青貯玉米可以保證育肥豬正常生長的營養(yǎng)和健康需求。

三、討論

全株青貯玉米作為一種低價(jià)優(yōu)質(zhì)的飼料原料，近年來在畜牧生產(chǎn)中發(fā)揮了較大作用。其各種營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，特別是水溶性纖維素、活性維生素和有機(jī)微量元素等是其他飼料原料不可替代的存在。但由于其纖維素含量高，目前僅在草食畜牧生產(chǎn)中被廣泛使用，在生豬生產(chǎn)中未被重視和利用。日糧纖維的消化吸收和對豬生長發(fā)育及健康狀況的影響已成為學(xué)者們研究的熱點(diǎn)，特別是其消化供能、促進(jìn)豬腸道蠕動(dòng)、提高腸道健康水平等作用備受關(guān)注。NOBLET等（2001）研究認(rèn)為，飼料中高含量木質(zhì)素和不溶性日糧纖維的消化率幾乎為零，而高含量的果膠和水溶性纖維的消化率可高達(dá)80%～90%。適時(shí)收獲的全株青貯玉米后纖維中不溶性纖維和木質(zhì)素等的比例按干物質(zhì)計(jì)算可控制在4%以下，而中性洗滌纖維含量高達(dá)40%（干物質(zhì)計(jì)）以上，其中大部分為水溶性纖維和果膠等可被生長豬消化利用。

表5 飼料消耗統(tǒng)計(jì)

表6 血液生化指標(biāo)

王萬興等（2018）對松遼黑豬利用全株青貯玉米的研究認(rèn)為，在日糧中添加20%為最佳量，對生長性能無不良影響，可降低飼料成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。孫靜等（2018）對杜長大豬對全株青貯玉米利用的研究認(rèn)為，使用20%～30%的全株青貯玉米能保障生產(chǎn)性能，并可改善健康狀況。這些研究報(bào)道多數(shù)是在低比例添加全株青貯玉米對生豬生產(chǎn)性能和效益的影響上，50%以上高比例添加的影響研究還不多見。本試驗(yàn)根據(jù)生豬不同生長階段對纖維的利用率不同，對全株青貯玉米二次粉碎，采用梯次添加的辦法將添加比例提高到60%，對生長性能雖有影響，但對養(yǎng)殖效益的提高更加明顯。血液生化指標(biāo)也反映出高比例添加能夠滿足育肥豬正常生長發(fā)育的營養(yǎng)和健康需要。

四、結(jié)論

生豬育肥期日糧中梯次高比例添加全株青貯玉米，生豬生長健康狀況良好，毛重每千克可節(jié)約飼料成本4.06元，添加比例可達(dá)60%以上，成本降幅可達(dá)35.81%。日糧中梯次高比例添加二次粉碎的全株青貯玉米對育肥豬生產(chǎn)性能影響較小，對血液生化指標(biāo)無顯著影響，可顯著降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益，保證生豬健康水平。