劉虎俊， 劉光武， 孫 濤， 張衛(wèi)星， 劉淑娟， 萬 翔， 杜 娟， 張 忠， 劉開琳， 李菁菁

(甘肅省治沙研究所&甘肅省荒漠化與風(fēng)沙災(zāi)害防治重點實驗室——省部共建國家重點實驗室培育基地，蘭州 730070)

飼草是影響肉牛養(yǎng)殖的重要因素之一[1-2]，為了獲得最佳的養(yǎng)殖效益，除了優(yōu)良牛種和養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖戶會進行多種飼草的甄別和選擇，以求獲得較大效益。在此方面的研究也始終是熱點，并且研究選擇出了優(yōu)良飼草及其應(yīng)用方法[2]、飼草處理和搭配飼喂模式[3-4]。但是，優(yōu)質(zhì)飼草短缺也是限制我國草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素[1]。近年來，甜高粱(Sorghumbicolor)作為新興飼草受到大力推廣[4-7]，青貯甜高粱飼喂肉牛增重效果較好，提高了經(jīng)濟效益[5]。青貯玉米(Zeamays)則一直是世界諸多國家普遍應(yīng)用的草食家畜飼草[1-2]，玉米秸稈也是我國北方草食家畜養(yǎng)殖中使用的主要飼草[3-4]，分析玉米和甜高粱的青貯料配比飼用的效果，對于我國肉牛養(yǎng)殖的飼料選擇具有重要意義。西門塔爾肉牛是我國北方的主要肉牛類型[7]，研究其養(yǎng)殖技術(shù)對于發(fā)展壯大集約化舍飼養(yǎng)牛業(yè)同樣具有重要意義。近年來，關(guān)于甜高粱品種選育和青貯技術(shù)研究較多[4]。青貯玉米和甜高粱飼喂肉牛效果的研究則主要是為了比較二者優(yōu)缺點[8-11]。青貯甜高粱飼喂育肥肉牛增重效果明顯，經(jīng)濟效益較好[5,12]。相比玉米秸稈青貯，全株玉米青貯提高了西門塔爾雜交肉牛的生長性能，增加了經(jīng)濟效益[12]。但是，對于青貯玉米和甜高粱混合配比飼喂肉牛的研究則較少。因此，本研究進行青貯甜高粱和飼用全株玉米的單獨和配比飼喂西門塔爾肉牛，探討飼喂肉牛的較高效益的青貯甜高粱和飼用全株玉米飼草配比，以期選擇更具綜合效益的飼草，為我國舍飼養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展的飼草選擇及其配比提供參考。

1 材料與方法

試驗在武威市全順農(nóng)牧業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社實施。在喂養(yǎng)試驗過程分期觀測肉牛體重變化并計算飼草，對比分析青貯甜高粱和玉米秸稈喂養(yǎng)西門塔爾肉牛的效果。參試的肉牛來源、所喂飼料和飼養(yǎng)管理等都完全相同。試驗從2019年12月24日開始，2020年3月27日結(jié)束，共計126 d。

1.1 西門塔爾肉牛

參試的西門塔爾肉牛為1歲齡牛犢，購自相近的區(qū)域，參試前已進行2個月適應(yīng)性喂養(yǎng)。選擇體重和體質(zhì)等方面無明顯差異的20頭西門塔爾肉牛為研究對象，根據(jù)參試牛的第1次稱重量及其外表，對西門塔爾肉牛進行搭配分組。將其分為5組，分別命名為A組、B組、C組、D組和E組。

1.2 飼料以及加工

在青貯甜高粱和玉米秸稈喂養(yǎng)西門塔爾肉牛的效果對比中，飼草料有5種，分別是：①青貯甜高粱，甜高粱按青貯甜高粱的技術(shù)規(guī)程進行種植、收割與加工，最終做成包裹青貯飼草料；②青貯全株玉米，在全株玉米3/4乳線用青貯收割機切割和籽粒破碎，做成包裹青貯飼草料；③干苜蓿和干麥草秸稈；④精料(豆粕、小麥黑面、小麥麩皮配合而成的精料)。

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理對于對比效果的分析有重要影響，所以需要強調(diào)飼養(yǎng)管理工作。就具體的飼養(yǎng)管理工作看，主要內(nèi)容有：

1.3.1 草料及喂養(yǎng) 參試各組除去青貯玉米秸稈和甜高粱秸稈的配比不同外，其他都相同。各組青貯玉米秸稈和甜高粱秸稈的配比分別為：A組，100%青貯玉米秸稈；B組，100%青貯甜高粱；C組，青貯全株玉米30%和青貯甜高粱秸稈70%；D組，青貯全株玉米50%和青貯甜高粱秸稈50%；E組，青貯全株玉米40%和青貯甜高粱秸稈60%。在2019年12月24日—2020年2月2日，每組試驗的飼草量為11 kg/d，其他喂料為苜蓿1 kg/d和精料1 kg/d。在2020年2月3日—3月27日之間，每組試驗的飼草量為12.3 kg/d，其他喂料為苜蓿1.3 kg/d，精料1.5 kg/d和麥草1 kg/d。5組西門塔爾肉牛的喂養(yǎng)周期為126 d，各參試組每天喂食的次數(shù)保證相同，每次喂量和飲水量也保證一致，試驗期間飼喂牛的防疫等相同。

1.3.2 圈舍管理 為了保證西門塔爾肉牛在生長的過程中不受其他因素的影響，5組的牛舍采用相同的規(guī)格，對牛舍進行定期清理和消毒，以有效規(guī)避牛舍中發(fā)生疾病。在相同條件的牛舍下，每組參試的肉牛用欄桿隔開，飼養(yǎng)管理進行一致性對待，保證5組西門塔爾肉牛在飼養(yǎng)試驗的過程中，除了飼草，其他方面均具有一致性。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗期的肉牛增重量變化

在跟蹤觀測的126 d試驗期間，計劃大約20 d稱重1次。因各種原因稱重期不完全是20 d，共稱重5次。5組西門塔爾肉牛的總增重(表1)和日增重(圖1)的統(tǒng)計分析差異不顯著(P>0.05)，總增重量在80 kg以上，最大達99 kg，總的增重量最大差異達到14.37 kg，平均增重率達38.66%。其中D組的總增重量最大，較增重量最少的E組多14.37 kg，較B組多14.25 kg，較A組多7.00 kg，較C組多4.62 kg。試驗期內(nèi)日增重量也是D組最大(1.1 kg/d)，其次A組和C組，B組日增重量最少(0.89 kg/d)。A組、D組和E組都是在3月份日增重量最大，B組在2月份日增重量較大，C組在1月份日增重量較大。在試驗期的5個測試過程，供試牛的體重變幅最大的是E組(青貯全株玉米40%和青貯甜高粱秸稈60%(變異系數(shù)86.65%)，其次為B組(100%青貯甜高粱)，A組(100%青貯玉米秸稈和C組(青貯全株玉米30%和青貯甜高粱秸稈70%)的增重變化較小(表1)。綜合總增重量、日增量和試驗期增重的變化幅度，C組(青貯全株玉米30%和青貯甜高粱秸稈70%)為較優(yōu)良的配比模式。

表1 青貯甜高粱和全株飼用玉米配比料飼喂西門塔爾肉牛的增重量及收入比較

圖1 不同配比料飼喂西門塔爾肉牛日增重量

2.2 效益分析

在喂養(yǎng)試驗期間，觀測計算5組飼草配比的草料日殘留量所占飼喂草料的百分比(圖2)。A組的草料殘留量占總草料量的百分比最大(占總草料量的5.28%)，其次為E組(占總草料量的4.22%)，C組草料殘留量占總草料量的百分比最小1.89%，觀測期的草料殘留量變化也最小(CV為19.71%)。由草料殘留量可以判斷草料配比C組較適宜西門塔爾肉?？谖叮禽^好飼草配比模式。

圖2 不同配比料飼喂西門塔爾肉牛的日草料殘留量

根據(jù)甘肅省武威市場的飼草、飼料和牛肉價格，喂養(yǎng)5組西門塔爾肉牛約3個月后，平均增重的最大毛效益相差1 140元。根據(jù)牛肉增重量和飼草和飼料飼喂量，計算不同試驗組合喂養(yǎng)肉牛的效益。5組試驗的平均純收入331.75元，其中D 組的效益最高370.71元，其次為C組337.321元，再次為A組和E組，B組的效益相對最低。從圖3可知,在考慮成本的前提下，D組的平均每日經(jīng)濟效益比較突出，其次為C組。這與試驗期內(nèi)日增重量變化一致。但是如果考慮草料的殘留百分比，則D組效益略小于C組。另外，每天草料支出也是C組(14.00元)小于D組(14.14元)。需要注意的是，B組和E組都出現(xiàn)過支出大于收入時期。從青貯甜高粱和青貯全株玉米的具體成本投入分析來看，青貯甜高粱(B組)的成本投入是較低，其次是青貯全株玉米30%和青貯甜高粱70%(C組)，青貯全株玉米(A組)。但是，從最終的計算來看，青貯甜高粱與青貯全株玉米配比飼喂的效益相對高于單獨喂青貯甜高粱玉米的收入。比較綜合投入的成本，凈收入和增重的穩(wěn)定性，經(jīng)濟效益最為顯著的是青貯全株玉米30%和青貯甜高粱70%(C組)。

圖3 不同配比料飼喂西門塔爾肉牛的日收益

3 結(jié) 論

(1)青貯甜高粱和全株玉米喂養(yǎng)西門塔爾肉牛都可實現(xiàn)肉牛的快速增重，總增重平均為90.95 kg，量最大達99 kg，總的增重率達38.66%。其中飼草配比為青貯全株玉米50%和青貯甜高粱秸稈50%的總增重量最大。但是，綜合總增重量、日增重量和試驗期增重的穩(wěn)定性，飼草青貯全株玉米30%和青貯甜高粱秸稈70%混合喂養(yǎng)的西門塔爾肉?？傇鲋亓亢腿赵鲋亓枯^大，且增重穩(wěn)定。

(2)不同配比的青貯甜高粱和全株玉米喂養(yǎng)西門塔爾肉牛的效益差異不顯著(P>0.05)，但是不同配比草料的最大毛收入相差1 140元。5組試驗的平均純收入331.75元，其中青貯甜高粱和全株玉米喂養(yǎng)各占50%的飼草配比純效益最高370.71元，平均經(jīng)濟效益比較突出。這與試驗期內(nèi)日增重量變化一致。但是，如果考慮牛體增重量、飼草投入、草料的殘留量，以及整個試驗期收益的波動性，計算不同試驗組合喂養(yǎng)肉牛的效益，則是青貯全株玉米30%和青貯甜高粱70%效益較好，是首選飼草配比模式。

4 討 論

飼草是影響肉牛養(yǎng)殖的重要因素[1]，特別是冬季低溫天氣導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率不高，影響到肉牛的生長發(fā)育，是肉牛飼養(yǎng)過程中比較難以應(yīng)對的季節(jié)，對肉牛生長發(fā)育極為不利[2]。本試驗選擇養(yǎng)殖較難時期的冬季進行甜高粱和全株玉米青貯裹包飼草喂養(yǎng)西門塔爾肉牛，采用青貯甜高粱和全株玉米配比飼喂牛的日增重量(C組和D組)不僅大于單獨應(yīng)用二者，也大于類似的報道[8]。因此，青貯甜高粱和全株玉米配比(C組和D組)飼喂西門塔爾肉牛，是一種效益較高的模式。

甜高粱作為新型的飼草既可青飼，又可調(diào)制成干草，是一種優(yōu)質(zhì)飼草，近年來在我國大力推廣應(yīng)用[8]。青貯甜高粱飼喂育肥肉牛增重效果明顯高于青貯玉米和干麥草等飼草[6,12]。本試驗結(jié)果顯示，青貯甜高粱飼喂育肥肉牛增重小于全株玉米青貯。這可能與精料等的應(yīng)用有關(guān)。另據(jù)研究全株玉米青貯較玉米秸稈青貯飼喂育肥肉牛，提高了西門塔爾雜交肉牛的生長性能[12]。這與本試驗結(jié)果一致。近年來的研究多集中說明飼用甜高粱優(yōu)良牧草的特性，以及與青貯玉米秸稈、麥草、黑麥草比較說明青貯甜高粱的應(yīng)用價值。本試驗設(shè)置青貯甜高粱和全株玉米的3種配比，發(fā)現(xiàn)二者搭配飼喂育肥肉牛增重效果有兩組是優(yōu)于單獨應(yīng)用的效益。但是，本試驗設(shè)置配比模式較少，更多的優(yōu)化配比還有待進一步研究。

試驗在武威市全順農(nóng)牧業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社實施，試驗牛為專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人兼武威市涼州區(qū)養(yǎng)牛協(xié)會秘書長吉光全所養(yǎng)，在試驗期間也得到吉光全秘書長的指導(dǎo)，在此一并深表感謝！