□文/郭雪燕

永年大蒜是河北省名土特產之一，舊稱廣府蒜。其栽培歷史悠久，可追溯到明朝嘉靖年間，距今已有五百年歷史，因品質優(yōu)良，歷來為食用者所歡迎。1997年被河北省首屆農業(yè)博覽會評為“農業(yè)名優(yōu)產品”，1999年永年大蒜基地被國家技術監(jiān)督局定為國家級標準化農業(yè)生產示范區(qū)，2002年被命名為“河北大蒜之鄉(xiāng)”，2009年永年大蒜獲國家地理標志產品保護。

一、永年大蒜產區(qū)概況

永年蒜區(qū)分布在扇形傾斜平原和沖積平原上，氣候屬北溫帶半濕潤大陸性季風氣候區(qū)，四季分明。產區(qū)集中在廣府鎮(zhèn)、小龍馬鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，壤質褐土、黏質潮土、沼澤化潮土、黏質草甸沼澤土、沙質潮土等土壤類型均可種植。產區(qū)地形部位為山前平原中部下部，地形平緩，耕層厚度＞20厘米，灌排條件好，保灌保排，無障礙因素。大蒜一項收入占蒜區(qū)農民人均純收入的45%，大蒜產業(yè)是永年蒜區(qū)農民受益最多的產業(yè)。

二、永年大蒜產區(qū)土壤物理性狀和養(yǎng)分狀況

永年大蒜集中產區(qū)在滏陽河兩岸，處在兩個平原之間的交接洼地，當?shù)厝罕姺Q“下坡地”。其土質壤土偏黏，褐色團粒結構，結構松馳，土壤濕度大，群眾叫“雞糞土”。地下水直接參與成土過程，白天高溫，把地表水分蒸發(fā)掉，夜晚地下水沿毛細管又上升到地表，通稱液湖化。大蒜耐寒、怕旱、喜潮濕，因此這里的土壤條件極適合大蒜生長。由于這一地質條件使這里的土壤肥沃，有機質含量高，據(jù)測定，中心蒜區(qū)土壤有機質含量2%以上；全區(qū)大蒜田pH 值8.04～8.64，平均8.27；全氮含量0.0417～0.1486毫克/千克，平均0.0927毫克/千克；有效磷含量為13.2～85.4毫克/千克，平均38.168毫克/千克；速效鉀含量為47.0～367.0毫克/千克，平均129.97毫克/千克；中微量元素含量較適宜。創(chuàng)造了永年大蒜具有獨特風味的自然條件。

大蒜為線狀淺根型蔬菜，80%～90%的根系分布在5～20厘米土層內，橫展直徑15～20厘米，喜疏松多孔、通氣良好、肥沃的土壤環(huán)境。而永年蒜區(qū)土質壤土偏黏，褐色團粒結構，土壤濕度大，干濕變化頻繁，土體疏松軟綿，吸光熱能力強，適宜大蒜生長，特別對大蒜根系和鱗莖生長發(fā)育十分有利。

表1 永年蒜區(qū)土壤養(yǎng)分含量

續(xù)表1永年蒜區(qū)土壤養(yǎng)分含量

三、永年大蒜化肥減量增效技術措施

（一）施肥原則

大蒜除了吸收氮、磷、鉀以外，對鈣、鎂、硫以及鋅、鐵、硼、鉬也有相應需求，因此，大蒜施肥應堅持以有機肥料為主，化肥為輔，有機肥、化肥、生物肥配合，氮、磷、鉀、中微量元素肥料配合使用的原則，以最大限度地滿足大蒜在生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)元素的需要。以實現(xiàn)最少的投入，取得最佳的經濟效益，最大程度地保持土壤養(yǎng)分平衡和土壤肥力的提高，以保持大蒜產量和品質的持續(xù)提高。

（二）施肥時期與方法

1.肥料種類的選擇：化肥中的氮肥要選擇不易揮發(fā)的品種為主；復合肥料要盡量選用含硫素的肥料，以增強大蒜的風味。生物肥要選用含有硅酸鹽細菌、磷細菌、固氮菌等有益微生物菌肥，以分解土壤中的鉀、磷等營養(yǎng)元素。

2.基肥施用時期和方法：基肥應重點使用，如果施肥過早容易造成肥料流失，因此在大蒜整地施肥上宜采用兩次整地法，第一次整地在玉米收獲秸稈還田后進行，不使用化學肥料；第二次整地在大蒜播種前7～10天進行，將底肥一次性均勻施入?；瘜W肥料、生物肥料應與有機肥混勻后撒施，特別是微肥，更要如此，防止因撒施不勻造成局部濃度過大而產生肥害，并耙細、耙透、耙實，這樣可有效防止肥料流失，減少污染，提高肥效。肥料撒施后要及時耕翻，深度應達20厘米以上，這樣可把還田秸桿覆蓋嚴實還可提高土壤的保水保肥和抗御自然災害的能力。

表2 永年大蒜返青期不同追肥量對蒜頭、蒜薹產量影響（N-P2O5-K2O 26-6-8）

3.根外追肥施用時期和方法：在大蒜苗期和蒜薹伸長期根據(jù)苗情判斷缺肥情況，酬情噴施葉面肥。大蒜根外追肥在蒜薹收獲后尤為重要，適當進行根外追肥，可有效防止大蒜早衰，提高大蒜產量和品質。①硼肥，用硼酸或硼砂的0.3%～0.5%液，每3～4天一次，連噴2～3次；②鉬肥，每公頃用鉬酸銨10克左右，溶于水后噴霧；③銅肥，用硫酸銅的0.01%液噴霧；④錳肥，用硫酸錳的0.2%～0.3%液，連續(xù)噴施2～3次；⑤鐵肥，用硫酸亞鐵的0.5%～3%液，每15天一次，連噴2～3次；⑥鋅肥，用硫酸鋅的0.01%～0.05%液。在蒜薹伸長期也可噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液1～2次。葉面肥噴施時，葉片正反面都要噴到、噴勻。

（三）永年大蒜減肥增效建議施肥量

據(jù)永年蒜區(qū)多年試驗，畝施有機肥500千克或生物有機肥100千克加（N-P2O5-K2O）15-15-15含量的復合肥30千克作底肥，大蒜返青期追施復合肥30～40千克，蒜薹、蒜頭產量最高。

四、效益分析

通過大蒜化肥減量增效技術措施的推廣應用，節(jié)本增效效果明顯，對比常規(guī)施肥技術，畝均減少不合理施用化肥30千克，降低成本60元左右。蒜薹和蒜頭增產10%左右，畝增加產值300元左右，蒜薹和蒜頭產品產量和質量進一步提升，不合理的化肥使用量明顯減少，減少土壤、水資源污染，改善土壤質地，提高土壤肥力。蒜區(qū)生態(tài)環(huán)境進一步改善，空氣質量好，水質無污染，生態(tài)效益明顯。農民增收效果明顯。