梁同正

近日，三星堆遺址考古發(fā)現(xiàn)又一次震驚世界。出土的眾多文物有著極高的歷史、文化價值。而這些3000年前古人所用的器具，也讓我們有機會穿越時空，去了解古人生活的方方面面。

The New discovery of Sanxingdui was once again astonished us. With those historical relicsfound at Sanxingdui， we found a way to know about how people live in this place 3000 yearsago.黃金面具、巨大的象牙、青銅人像、青銅尊……最近三星堆每天的“上新”激起了吃瓜群眾無盡的好奇。而早在1986年發(fā)掘的一號坑、二號坑，更是出土了大量的炊器和酒器，一舉將川渝地區(qū)的火鍋文化提早到3000年前！想想古人在星空下吃火鍋，喝喝小酒，別想有多愜意了。

“沉睡三千年，一醒驚天下”

印象中很少有考古挖掘能夠像這次的三星堆考古發(fā)現(xiàn)一樣吸引大眾目光。從1986年三星堆遺址出土了大量珍貴文物后，圍繞著三星堆的討論和聯(lián)想一直吸引著我們的好奇心。

記得小時候資訊尚不發(fā)達(dá)，各種地攤文學(xué)上關(guān)于三星堆考古描述很多，像什么“世界上十大未解之謎”“八大嘆為觀止的自然奧秘”“七大你不可不知的考古發(fā)現(xiàn)”等常駐地攤熱銷榜的書籍里，關(guān)于三星堆的描述幾近于外星文明，只要你的童年里看過這些書籍，就很難忘記三星堆里那些讓人震驚的巨大青銅面具、造型精美的青銅神樹等。

而三星堆文化，也影響了“古墓派”小說的發(fā)展。重復(fù)看了無數(shù)遍《鬼吹燈》原著的作者，至今都很清晰地記得，小說里描述的昆侖神樹、精絕古城的人對眼睛的崇拜，不得不說很大程度上也受三星堆出土的巨型青銅神樹、青銅縱目面具等的影響。那些青銅面具上長得夸張的眼睛，被視作古人遙望星空時，那種孜孜以求的探索精神。

某種意義上，三星堆的考古發(fā)現(xiàn)，不僅僅是一項嚴(yán)肅的科學(xué)探索，更是一代人的童年記憶和文化符號。時隔30多年后，三星堆再次出土了眾多震驚世界的文物。對于那些聽著三星堆故事長大的人們來說，三星堆考古不再是地攤文學(xué)里的“外星文明”，而是讓我們穿越3000多年，遙望遠(yuǎn)古人們生活的時光隧道。

吃著火鍋喝小酒，遙望星河燦爛

這次三星堆出土了半張黃金面具，重達(dá)280克，考古學(xué)家認(rèn)為，如果面具完整出土的話應(yīng)該會重達(dá)500克以上。想象下今天才幾克重的黃金首飾要多少錢，人家直接按“斤”為單位，不得不說三星堆人有多“壕”。

不難想象古代的三星堆便是一處經(jīng)濟發(fā)達(dá)，生活富裕的地區(qū)。這里人們的飲食文化自然更為豐富。三星堆此前在一號坑和二號坑發(fā)現(xiàn)的大量陶器中，就發(fā)現(xiàn)了不少炊器，讓川渝地區(qū)“火鍋之鄉(xiāng)”之名得到了實證。

其中一件造型獨特的炊器，學(xué)名叫陶三足炊器，陶器的下部是三條胖胖的腿，上部的盤面大圈套小圈，外層可以放水或者食物，炊器可以直接架在火堆上，從而將上面的食物加熱煮熟。這大概就是古代版的火鍋了，就是不知道古人喜歡什么樣的鍋底，會不會像我們一樣喜歡涮肥牛羊肉黃喉百葉郡肝……

此次出土的還有一件巨大的中原式青銅尊。尊是酒器，如此巨大的青銅尊應(yīng)為祭祀用的禮器。其實在古代，釀酒一直是一件十分奢侈的事情。釀酒需要耗費大量的糧食，只有農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，人們在解決溫飽問題后才有足夠的余糧用來釀造。也許正因如此，酒飲文化才被視為生活品質(zhì)的象征。

以往三星堆遺址出土了大量的酒器，甚至還有古代飲酒用的“高腳杯”。三星堆出土的“陶高冰豆”身材修長，上面是一個淺壇，有點像放大版的香檳杯，只是實在大得離譜。有專家推測這可能與三星堆人的生活方式有關(guān)。夏商周時期還沒有出現(xiàn)桌子這類較高的家具，大多數(shù)人吃飯時都是席地而坐，這種高柄器具，方便人們坐在地上時可以輕松拿起食物和飲酒。古代三星堆人飲酒文化，還體現(xiàn)在喝酒器具的考究上。三星堆人飲酒的器具，從盛酒的尊，還有用來溫酒的“陶盉”（一種三足陶器，可以架在火上溫酒），到陶制的“平行杯”（相當(dāng)于今天的酒杯），絲毫不比現(xiàn)代飲酒擺上一套酒壺、醒酒器、酒杯等要遜色。這日子，可過得真是“巴適得很”。

古代人都喝啥酒

雖然三星堆出土了眾多的酒器，但是并沒有發(fā)現(xiàn)古代酒的蹤影。但在3月份我們的簡報里，報道了近日在山西省的北白鵝墓地出土2700多年前的果酒。

這樣的考古發(fā)現(xiàn)挺讓人震驚的，首先是酒這樣的液體很難保存上千年的時間，另一方面，古代的酒大多為糧食酒，先秦時期的果酒十分罕見。用水果來釀酒比用糧食釀造要復(fù)雜得多，以古代的釀酒技術(shù)，有著更多不可控因素。古代的果酒會是什么樣的味道真的很讓人好奇。

其實在以往的考古發(fā)現(xiàn)中，還是發(fā)現(xiàn)了不少古代的糧食酒的。不過讓作者覺得特別疑惑的是，考古專家在打開這些古代酒時，常用的描述是“酒香撲鼻，讓人忍不住想要嘗試”。古代遺留到現(xiàn)在的酒還能喝？怕是很多人都不敢嘗試吧。在地下埋藏數(shù)百年乃至上千年的酒，雖說還有酒香，但難免因為密封不好而有細(xì)菌進(jìn)入，喝了就很可能致病。

一直以來，很多人認(rèn)為酒是可以越陳越香的，甚至越老的酒越貴，這種說法起源也許就來自這些“酒香撲鼻”的古代酒。其實古代大多數(shù)的酒都是酵母自然發(fā)酵而得到的米酒，度數(shù)通常不超過20。，這樣的酒很難經(jīng)得起長時間的保存。更耐久陳的蒸餾白酒出現(xiàn)的時間更晚，直至元朝（公元1271-1368年）才出現(xiàn)。蒸餾白酒度數(shù)高，對細(xì)菌的耐受力也更強，然而因為酒精也更容易揮發(fā)，所以是否能久放是要打個問號的。

雖然我們是沒法嘗上古代的酒是啥味道了，不過借著三星堆發(fā)掘出來的眾多文物，我們有機會一窺古人的生活。也許3000多年前，古人正在戶外燃起了篝火，架上了火鍋，倒上了美酒，在眺望燦爛的星河時想象3000年后的今天會是什么樣子呢？