王潔，孟秋峰，王婧，黃蕓萍，任錫亮，高天一，安學(xué)君

(1.寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 寧波 315040； 2.安徽省種子管理總站，安徽 合肥 230051)

榨菜(Brassicajunceavar.tumidaTsen et Lee)，學(xué)名莖瘤芥，因其莖在發(fā)育過程中膨大并呈瘤狀凸起，在加工腌制成產(chǎn)品的過程有壓榨的工藝，所以通常被俗稱為榨菜。榨菜是我國重要的對(duì)外出口產(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富，富含人體所必需的多種蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)元素，加工后脆嫩爽口、味道獨(dú)特，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。榨菜是經(jīng)我國長期栽培馴化產(chǎn)生的一個(gè)物種，種質(zhì)資源豐富。目前，國內(nèi)已報(bào)道了許多榨菜的品種比較和栽培技術(shù)等研究[1-3]，但對(duì)于榨菜花器官及花粉形態(tài)特性比較研究關(guān)注較少。利用花器官特性作為參考進(jìn)行品種鑒定已在其他植物上有大量報(bào)道[4-6]?；ǚ墼谶z傳上具有較強(qiáng)的保守性和穩(wěn)定性，對(duì)植物的品種鑒定和分類具有很大的幫助[7-8]。因此，本研究對(duì)幾個(gè)榨菜品種的花器官特性及花粉形態(tài)特征進(jìn)行觀察和鑒定，以期為榨菜的品種鑒定和新品種選育提供一定的理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試的榨菜品種為寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院引種或選育材料，共4個(gè)，分別為縮頭種、甬榨1號(hào)、甬榨2號(hào)和甬榨4號(hào)。

采用的儀器設(shè)備有游標(biāo)卡尺、Eiko IB5離子噴射儀和Hitachi Model TM-1000型掃描電鏡。

1.2 方法

1.2.1 花器官形態(tài)觀察

盛花期隨機(jī)選取20朵花，用游標(biāo)卡尺測(cè)量花冠直徑、花瓣縱橫徑、花柱長等花器官形態(tài)特征。

1.2.2 花粉形態(tài)觀察

盛花期采集剛開放的花朵，抖動(dòng)花藥使花粉散落在貼有雙面膠的金屬載物臺(tái)上并輕輕將花粉涂布均勻，在Eiko IB5離子噴射儀中噴鍍金粉4～5 min，利用Hitachi Model TM-1000型掃描電鏡進(jìn)行花粉形態(tài)觀察。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel和SPSS進(jìn)行試驗(yàn)數(shù)據(jù)處理與分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 花器官形態(tài)

由表1可知，不同榨菜品種雄蕊長度相對(duì)穩(wěn)定，范圍在2.63～2.84 mm，4個(gè)品種之間差異不顯著。花冠直徑為4.83～6.04 mm，甬榨2號(hào)和甬榨4號(hào)較大，與其他2個(gè)品種間的差異達(dá)顯著水平；縮頭種最小與其他3個(gè)品種間的差異達(dá)顯著水平。花瓣縱徑為3.45～3.89 mm，甬榨2號(hào)最大，與其他3品種之間顯著差異；其他3個(gè)品種之間差異不顯著。花瓣橫徑為1.61～1.93 mm，甬榨2號(hào)和甬榨4號(hào)較大，與縮頭種和甬榨1號(hào)之間差異著性；后2個(gè)品種間差異不顯著?；ㄖL度為2.52～2.85 mm，縮頭種和甬榨1號(hào)較短，與甬榨2號(hào)和甬榨4號(hào)的差異顯著。

表1 4個(gè)榨菜品種花器官形態(tài)表現(xiàn)

2.2 花粉形態(tài)

2.2.1 花粉大小及形狀

電鏡下，不同榨菜品種的花粉均為長球形。由表2可知，不同榨菜品種花粉極軸長為38.70～40.00 μm，其中縮頭種和甬榨4號(hào)較短，甬榨1號(hào)和甬榨2號(hào)較長，此兩組間的差異達(dá)顯著水平；花粉赤軸長為19.83～20.83 μm，甬榨1號(hào)、甬榨2號(hào)較長，甬榨4號(hào)最短，其差異達(dá)顯著水平；4個(gè)榨菜品種極軸和赤軸的比值在1.91～1.97，差異不顯著。

表2 4個(gè)榨菜品種花粉大小及形狀表現(xiàn)

2.2.2 花粉超微特征

由圖1可知， 4個(gè)榨菜品種的花粉均具有3條萌發(fā)溝，極面觀3裂圓形。從花粉赤道面可見1～2條萌發(fā)溝，長可達(dá)兩極?；ǚ弁獗诩y飾為典型的網(wǎng)狀雕紋，網(wǎng)眼內(nèi)含有顆粒狀物質(zhì)。由表3可知，不同榨菜品種網(wǎng)眼密度為0.25～0.32個(gè)·μm-2，其中甬榨1號(hào)網(wǎng)眼密度最大，且與縮頭種和甬榨2號(hào)差異顯著；網(wǎng)眼內(nèi)顆粒物為每個(gè)網(wǎng)眼0.60～1.83個(gè)，其中甬榨2號(hào)網(wǎng)眼中內(nèi)含顆粒物最多，且與其他3個(gè)品種差異顯著。

A～C—縮頭種；D～F—甬榨1號(hào)；G～I(xiàn)—甬榨2號(hào)；J～L—甬榨4號(hào)。

表3 4個(gè)榨菜品種花粉外壁紋飾

3 小結(jié)與討論

植物花器官大小和形態(tài)主要由基因決定，在品種鑒定上花器官特性可作為參考。蔣媛等[4]發(fā)現(xiàn)，不同品種(系)梨花序花朵數(shù)、單花雄蕊數(shù)、花冠直徑、花瓣縱橫徑、花藥顏色等方面有不同程度的差異，可以有效區(qū)別和鑒定梨品種(系)。莫愛瓊等[5]觀察2個(gè)藍(lán)莓品種花器官的形態(tài)特征，發(fā)現(xiàn)花絲紋飾差異明顯。劉歡等[6]對(duì)新疆3種野生山楂花器官形態(tài)特征進(jìn)行研究，結(jié)果表明，花藥顏色、花冠直徑等性狀差異較明顯。這些花器官形態(tài)差異為植物形態(tài)分類學(xué)及品種鑒定提供了理論依據(jù)。本試驗(yàn)通過對(duì)4個(gè)榨菜品種的花器官進(jìn)行形態(tài)觀察，發(fā)現(xiàn)供試材料在花冠直徑、花瓣橫縱徑和花柱長度上都存在不同程度的差異。但花器形態(tài)特性容易受到外界環(huán)境的影響，因此，在進(jìn)行品種鑒定時(shí)還應(yīng)結(jié)合其他性狀進(jìn)行區(qū)分。

研究表明，植物花粉具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性和遺傳保守性，可以作為鑒定種和品種的重要依據(jù)[7-8]。本試驗(yàn)觀察到不同榨菜品種在花粉形態(tài)上存在一些共同特征，比如形狀基本為長球形，極面觀3裂圓形，均具有3條萌發(fā)溝，溝長幾乎可達(dá)兩極，花粉外壁紋飾為典型的網(wǎng)狀雕紋，網(wǎng)眼內(nèi)含有顆粒狀物質(zhì)，與前人對(duì)于芥菜[9]和十字花科蔬菜[10-11]的研究基本一致。但是，花粉極軸長、赤軸長以及花粉外壁的網(wǎng)眼密度和網(wǎng)眼內(nèi)顆粒物的多少在不同榨菜品種間存在不同程度的差異。因此，可以根據(jù)花粉形態(tài)對(duì)榨菜進(jìn)行品種鑒定和分類。前人的研究認(rèn)為，花粉體積由大到小而進(jìn)化[12]，從花粉的大小來看，脆嫩榨菜、特大榨菜和臨江榨菜比天賜榨菜進(jìn)化較早。通過本研究，能夠進(jìn)一步為榨菜品種的起源、演化以及種類間親緣關(guān)系等的研究提供一定的理論基礎(chǔ)。