中華鱉(Pelodiscus sinensis),亦稱甲魚、水魚,隸屬爬行綱、龜鱉目、鱉科、鱉屬,是我國重要的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一,具有較高的食用及藥用價值,是深受消費者認可的滋補佳品。
我國的中華鱉人工養(yǎng)殖起始于上世紀七十年末。八十年代中后期,由于中華鱉市場行情走俏,野生資源的緊缺,極大地推動了中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。進入九十年代,伴隨著中華鱉養(yǎng)殖繁育技術以及規(guī)模化制種技術的突破,中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)量逐年倍增。目前,我國的中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為了具有較大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,具備相當市場影響力的特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)。2006年,中華鱉作為15個特色水產(chǎn)品之一,被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(原農(nóng)業(yè)部)列入《特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》,成為我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設的重要組成部分。
中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,帶來了對優(yōu)質中華鱉苗種的巨大需求。然而,我國中華鱉的苗種供應長期以來得不到有效保障。據(jù)不完全統(tǒng)計,我國優(yōu)質的中華鱉苗種缺口每年高達1億只以上。
我國的中華鱉種質資源極為豐富,中華鱉自然種群廣布于我國的大小河流、湖泊之中。湖南洞庭湖水系的中華鱉群體(俗稱“洞庭鱉”),是中華鱉自然種群中具有代表性的地方品系之一,是優(yōu)質的中華鱉種質資源。
圖1 中華鱉“珠水1號”選育技術路線圖
首先,洞庭湖水系的中華鱉具備明顯的外部形態(tài)特點,該品系的初孵稚鱉腹甲緋紅、無斑,成體背甲呈橄欖綠或土黃色,腹甲玉白或微紅。其次,該品系具有良好的生產(chǎn)表現(xiàn)(例如:生長速度快,環(huán)境適應性強,裙邊寬厚等),具備較高的產(chǎn)業(yè)開發(fā)價值。此外,洞庭湖水系的中華鱉是我國最早獲得開發(fā)利用的中華鱉種質資源,在我國南方地區(qū)具有較長時間的消費歷史,群眾基礎廣泛,市場認可度較高。
基于上述原因,為培育適合于我國南方地區(qū)養(yǎng)殖推廣的中華鱉洞庭品系快速生長新品種,提高我國中華鱉養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良種覆蓋率,增加中華鱉養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益,項目團隊依托國家級廣東綠卡中華鱉良種場為育種平臺,以中華鱉洞庭湖水系野生群體作為選育基礎群,通過連續(xù)5代群體選育,獲得了中華鱉“珠水1號”快速生長新品種。
1.親本來源
1992年~1993年,從湖南省常德市特種水產(chǎn)綜合技術開發(fā)中心引進中華鱉洞庭湖水系2.1萬只野生個體。
2.技術路線
中華鱉“珠水1號”選育技術路線是以生長速度為目標性狀,采用群體選育技術,分別在稚鱉、幼鱉、成鱉、后備親鱉以及親鱉五個階段進行選留,經(jīng)連續(xù)5代繼代選育,最終形成具有美觀外形,優(yōu)良生長性狀的中華鱉新品種。中華鱉“珠水1號”選育技術路線見圖1。
3.培育過程
1992年2月~1993年2月,廣東東莞市虎門綜合開發(fā)公司從湖南省常德市特種水產(chǎn)綜合技術開發(fā)中心引進中華鱉洞庭湖水系野生個體2.1萬只。引進的中華鱉個體經(jīng)人工馴養(yǎng)促熟,并通過自然交配方式進行繁育,于1995年達到產(chǎn)卵高峰。1996年開始,從子代中挑選體表光亮,裙邊堅挺,體質健壯,攀爬有力的個體進行培育。1996年~1998年,共選留子一代親鱉個體7.28萬只,為中華鱉“珠水1號”選育基礎群體(F0)。
圖2 中華鱉“珠水1號”商品鱉
自1998年11月,以生長速度為選育目標,以體形特征為輔助選育指標,開始實施育種。每三年為一世代,每個世代按照6:1~8:1的雌雄配比搭配親本,并通過自然交配產(chǎn)卵的方式進行繁育,分別在稚鱉(30g)、幼鱉(150g)、成鱉(450g)、后備親鱉(750g)以及親鱉(♀:1000g,♂:1500g)五個階段對子代個體進行篩選,每個世代總選留率為10.1%~12.2%。至2013年7月,經(jīng)連續(xù)5代繼代選育,培育出了與未經(jīng)選育的中華鱉相比,生長優(yōu)勢明顯,遺傳性狀穩(wěn)定的中華鱉新品種,定名為中華鱉“珠水1號”。
表1 2014年~2017年中華鱉“珠水1號”中試養(yǎng)殖情況
1.品種特性
與未經(jīng)選育的中華鱉相比,中華鱉“珠水1號”具有下述優(yōu)良性狀(圖2)。
(1)生長速度快。在同期同法養(yǎng)殖條件下,與未經(jīng)選育的中華鱉相比,中華鱉“珠水1號”體重平均提高12.3%。
(2)裙邊寬大。在同期同法養(yǎng)殖條件下,中華鱉“珠水1號”裙邊寬度比未經(jīng)選育的中華鱉提高4.9%以上。
2.中試情況
2014年~2017年,中華鱉“珠水1號”分別在廣東省佛山市、惠州市、東莞市,江西省南豐縣,廣西壯族自治區(qū)憑祥市、防城港市、貴港市多個地區(qū)進行了中試養(yǎng)殖。中試期間累計養(yǎng)殖面積7478畝,畝產(chǎn)平均達900kg,創(chuàng)造產(chǎn)值3.69億元,取得了良好的中試效果,詳見表1。各地養(yǎng)殖結果表明,中華鱉“珠水1號”具有生長速度快,養(yǎng)殖成活率高的優(yōu)點,市場認可度好,經(jīng)濟效益顯著。
1.親本選擇
若從選育單位獲得中華鱉“珠水1號”后備親本,個體應在4齡~5齡,體重在1.5kg~2.0kg為宜。選擇的親鱉應具備“背青腹?jié)?、體表光亮、行動敏捷、體質健壯、健康無病”的特點。
2.親本培育
親鱉培育以投喂專用人工配合飼料為主,飼料質量應符合NY 5072-2002《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》的要求,投喂前每千克飼料加1kg水制成團狀。水溫22℃以上開始試投,每日1餐。水溫25℃~30℃時,每天早、晚各投1餐。每餐的投喂量(以飼料干重計),為鱉總重的2%~3%,并需根據(jù)天氣、水溫、攝食等情況適量調整。
1.親鱉促熟及產(chǎn)卵場設置
親鱉通常按照6:1~8:1的雌、雄配比進行配對,采用自然交配產(chǎn)卵的方式進行人工繁殖。為提高母鱉的繁殖力,應在越冬前2個月對親本進行營養(yǎng)強化,加大投喂量,并補充維生素E。同時可在每日投喂飼料中添加15%~25%的魚糜,5%~10%的時令蔬菜及1%~2%的植物油,與配合飼料一起均勻混合。
親鱉通常在越冬前后完成交配,4月中旬母鱉開始爬坡產(chǎn)卵,5月~7月為產(chǎn)卵高峰期。為使親鱉能夠正常繁殖,親鱉池背風一側應設有產(chǎn)卵場。產(chǎn)卵場通常為長方形,長2m~4m,寬50cm,以斜坡與水面相通,上覆遮蔭涼棚,內部鋪設厚度為25cm左右的沙床。
2.撿卵
親鱉產(chǎn)卵通常在夜間進行。每天早上應巡視產(chǎn)卵沙床,根據(jù)沙面遺留的母鱉爬行腳印及沙堆翻動痕跡,尋找卵窩位置,插好牌簽,并做好記錄。受精卵產(chǎn)出12h,胚胎在受精卵內的位置固定后,即可開始收卵。撿卵時,需將沙層輕輕向兩邊撥開,將受精卵從卵窩中逐一撿出,并用潔凈紗布擦拭受精卵表面,動物極向上,整齊排列于底部墊有毛巾的集卵箱中。
3.人工孵化
(1)孵化設施
孵化設施包括孵化房和孵化箱。孵化房為磚石結構,內配控溫及換氣設備,保持孵化期間室內溫度為30℃~32℃,相對濕度為85%。孵化箱為木板或塑料材質,規(guī)格90cm×60cm×20cm。孵化箱底部設有通氣孔,側面設有寬20cm、深8cm的出苗口。孵化時,出苗口下方放塑料集苗盆,內盛3cm~5cm清水,用于收集從出苗口爬出的新孵化的稚鱉。
圖3 中華鱉“珠水1號”苗種
(2)孵化方法
將挑選好的受精卵,動物極朝上,整齊排列于孵化箱內的細沙或蛭石等孵化介質中,每千克介質噴水約60g。質量上乘的受精卵為規(guī)則的近球形,規(guī)格通常大于5g,色澤鮮亮,卵殼略帶粉色,動物極有亮白色圓形受精斑,受精斑邊緣清晰可見。孵化期間,孵化介質需保持6%~8%的濕度,并避免不必要的人為翻動。在(30±2)℃溫度條件下,稚鱉42d~45d即可破殼而出。
中華鱉“珠水1號”苗種培育是指,將3g~4g初孵稚鱉培養(yǎng)到50g以上幼鱉的過程(圖3)。
1.初孵暫養(yǎng)
初孵鱉苗應先在膠盆中暫養(yǎng)1d~2d。直徑50cm的膠盆可放苗300只左右,膠盆傾斜放置,覆水面積約占盆底的2/3。稚鱉經(jīng)暫養(yǎng)后,至臍帶完全脫落,即可轉入稚鱉池繼續(xù)培育。稚鱉暫養(yǎng)期間不需要進行投喂。
2.稚鱉培育
(1)清塘及培水
圖4 中華鱉“珠水1號”越冬溫棚
稚鱉的培苗池可選擇50m2~100m2水泥池或1畝~3畝的土池,通常以土池培育為宜。池內需設置食臺、曬臺和鱉巢(為尼龍網(wǎng)反復折疊,以細繩吊于水體之中,供稚鱉??亢托蓓┑壬a(chǎn)設施。
稚鱉放養(yǎng)前15d應對培苗用水泥池或土池進行徹底清塘,可采用生石灰干法清塘或帶水清塘。其中,干法清塘,每畝生石灰用量為70kg~80kg;帶水清塘,每畝生石灰用量為150kg。食臺、曬臺等生產(chǎn)工具可用50mg/L的高錳酸鉀溶液進行浸泡處理。
培苗池經(jīng)消毒后,注水至60cm~70cm。放苗前5d~7d,按照每畝水面200kg~300kg的用量,在培苗池四角堆漚綠肥。一周后撈出不易腐爛的根莖及殘樹。經(jīng)培水后,池水水色通常呈嫩綠色或茶褐色。水泥池由于面積較小,一般可采用專用土池進行培水,使用時將池水引入水泥池,土池培苗則可采用直接在原池內培水。
(2)稚鱉放養(yǎng)
稚鱉放養(yǎng)宜選擇在晴天的上午進行。稚鱉放養(yǎng)前,可使用10mg/L~20mg/L的高錳酸鉀溶液或3%的食鹽水浸浴15min,進行消毒處理。稚鱉經(jīng)消毒后,按照80只/m2~100只/m2水泥池,或8只/m2~15只/m2土池的密度放養(yǎng)于培苗池中。
稚鱉放養(yǎng),應將稚鱉連盆移至培育池中,緩緩傾斜盆身,讓鱉自行爬出入水。
(3)培育管理
投喂管理。稚鱉下池后即可投喂全價人工配合飼料(飼料粗蛋白含量不應低于50%),亦可在飼料中添加5%(w/w)的水絲蚓輔助誘食開口。經(jīng)一周左右馴化,稚鱉正常吃食后,可按照鱉總重量的3%~5%的日投喂量(以飼料干重計算)進行培育。每日投喂分2餐進行,早、晚各投喂1餐。稚鱉的投喂應做好“四定”,即定時、定點、定質、定量。培苗過程中若轉換配合飼料,為防止出現(xiàn)挑食、拒食現(xiàn)象,需在原飼料的基礎上逐步增加新飼料比例。
水質調控。定期抽樣檢測水質,水體溶解氧含量應大于4.5mg/L,氨氮含量不應超過1mg/L,亞硝態(tài)氮不應超過0.1mg/L,pH范圍為7.0~8.5。為維持水體的水質穩(wěn)定,可不定期向池中潑灑微生態(tài)制劑。水質惡化時,需及時加注新水,同時排出部分原池水。每次換水量不應超過池水總量的1/5,新水與原池水溫溫差不宜超過3℃。
中間轉池。稚鱉初放養(yǎng)時,個體較小,養(yǎng)殖密度較大。培育過程中,隨稚鱉的生長,其生存空間逐步受到擠壓,不利于稚鱉的生長。在水泥池內培苗的稚鱉,均重至30g~50g時,可進行分級篩選和疏苗,并按照30只/m2~40只/m2的密度繼續(xù)培育。土池內培苗的稚鱉可一直在原池內培養(yǎng)。越冬后,稚鱉均重達70g~100g,按照2只/m2~3只/m2的密度轉入商品鱉池進行商品鱉的養(yǎng)殖。
敵害防控。稚鱉培育階段應該重點防治鼠類、水禽等敵害生物的啄食,必要時可對培苗池加蓋防護網(wǎng)。
中華鱉“珠水1號”推薦使用“保溫大棚+外塘”分段式方法進行仿生態(tài)養(yǎng)殖。該模式分為前后兩個連續(xù)的生產(chǎn)環(huán)節(jié):①利用溫棚培苗和越冬,以提高稚、幼鱉的苗種成活率;②利用外塘土池進行仿生態(tài)養(yǎng)殖,以提高商品鱉的品質。
1.稚鱉培育
稚鱉的選擇與放養(yǎng)方法同苗種培育。
2.溫棚越冬
溫棚越冬池可單獨配置(圖4),按照20只/m2~30只/m2的密度放苗,或直接利用保苗土池加蓋溫棚進行改造。10月份前后越冬池覆蓋塑料薄膜,進入采光增溫,保溫越冬階段。由于前期氣溫較高,可局部覆蓋,后期氣溫逐漸降低,要做到全池覆蓋,并在越冬前逐步將水深提高到1.0m~1.2m左右。溫棚越冬期間,要求溫棚內水溫不低于25℃,不換水或少換水,依靠不定期補充新水以及使用微生物制劑對溫棚內的水質進行調控。冬季遇氣溫回升,可開啟通風門換氣。溫棚越冬期間要正常投喂飼料,日投喂量(以飼料干重)為鱉總重的2%~3%。
3.幼鱉出池
越冬后至次年4月,自然水溫回升到25℃并趨于穩(wěn)定后,可準備幼鱉出池。出池前,需逐步揭開保溫棚塑料薄膜,透氣通風,并向池內逐步注入新水,使溫棚內環(huán)境與外界逐漸接近。選擇天氣晴朗的日子,排干池水,組織人工入池捉鱉,經(jīng)大小分級后,以10mg/L~20mg/L的高錳酸鉀溶液浸浴,按照2只/m2~3只/m2的密度轉入商品鱉池。
4.商品鱉養(yǎng)殖
商品鱉養(yǎng)殖是將越冬之后的幼鱉培育至商品規(guī)格成鱉的過程,商品鱉養(yǎng)殖通常是在室外大水面土塘中進行。
(1)池塘的基本要求
養(yǎng)殖中華鱉“珠水1號”的商品鱉池通常為室外土塘(圖5)。養(yǎng)殖池整體呈長方形,面積5畝~7畝,池深2.0m~2.5m,養(yǎng)殖水深1.2m~2.0m,池堤坡度30°,池底平坦,并覆有厚度10cm~15cm的沙泥,池邊1m處設高50cm的防逃圍墻(圍墻可以使用磚砌結構或直接豎立裝修瓷磚)。養(yǎng)殖池應配備完備的投飼、曬臺及進、排水設施,進、排水口應相互分離,排水口需設防逃網(wǎng)。為防止養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中水體缺氧導致的水質惡化,商品鱉池視池塘面積,需配置增氧機1臺~2臺。
(2)放養(yǎng)前的準備
商品鱉池應在4月上旬之前做好清塘、消毒等準備工作,幼鱉出池之前7d~10d進行培水。清塘、消毒和培水的具體操作方法同苗種培育。
(3)商品鱉的放養(yǎng)
商品鱉的放養(yǎng)宜選擇在晴天的上午,將經(jīng)消毒處理的幼鱉連盆移至鱉池中,緩緩把盆口傾斜,讓鱉從盆內自行爬出。商品鱉養(yǎng)殖按照2只/m2~3只/m2的密度進行放養(yǎng),同池的放養(yǎng)規(guī)格應盡量一致。
(4)商品鱉的投喂
中華鱉“珠水1號”商品鱉養(yǎng)殖可全程投喂配合飼料,每千克飼料加1L左右的水,在攪拌機內攪拌2min~3min,做成面團狀后進行投喂。飼料的日投喂量(以飼料干重計),體重小于300g前,按照鱉總重的3%~4%進行投喂,體重大于300g后,按照鱉總重的2%~3%進行投喂,并根據(jù)天氣及攝食情況適量增減,以每次投喂后2h內全部吃凈為宜。
5.日常管理
(1)水質調控
商品鱉池由于水體面積較大,通常采用綜合方法調控水質。養(yǎng)殖池內可栽培水浮蓮或水花生等水生植物,凈化水質。水生植物栽種面積不應超過水面面積的1/5。每15d~20d全池潑灑微生態(tài)制劑1次,以維持水體正常物質代謝。水體藻相變老時,可施用適量生石灰(30mg/L~40mg/L)改良水質,使水體透明度維持在25cm~30cm左右。為保持水體生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定健康,每畝水面可套養(yǎng)鰱魚50尾,鳙魚20尾,羅非魚(全雄)10尾。
(2)巡塘
堅持早、晚巡塘檢查,查看水色、水位變化,檢查防逃設施,記錄中華鱉吃食及活動情況,勤除雜草,做好巡塘記錄。
(3)病害預防
圖5 中華鱉“珠水1號”商品鱉養(yǎng)殖池
中華鱉“珠水1號”商品鱉養(yǎng)殖階段應充分利用生態(tài)手段做好病害預防。這其中包括,構筑池塘仿生態(tài)系統(tǒng),保持水體各項理化因子穩(wěn)定,營造適宜中華鱉生長的良好的生態(tài)環(huán)境。保障飼料的品質,做到投喂“四定”,同時補充β-葡聚糖、復合維生素或殼聚糖等免疫促進劑,提高中華鱉的抗病能力。6月份~9月份,氣溫升至30℃后,中華鱉“珠水1號”攝食欲望強烈,每10d~15d應拌料投喂大蒜素、板藍根和三黃粉中草藥藥餌,做好病害預防。
6.起捕及銷售
在個體體重達400g以上時,即可適時捕捉上市。小規(guī)模捕捉可用圍捕或人工下水踩泥手捉,大批量上市可一次性排干池水人工捕捉。
1.稚、幼鱉階段的主要病害
(1)白點病
白點病是稚、幼鱉階段常見病害,病原多為產(chǎn)氣單胞菌。該病流行于溫棚保苗越冬期間,與稚鱉皮膚嬌嫩易受損傷,溫棚內部水溫適宜,養(yǎng)殖密度較大有關,尤其在酸性低氧水體中極易暴發(fā)。
該病的治療除做好培苗池或越冬池的徹底消毒之外,培苗期間保持水質適宜是控制該病流行的關鍵。對于偏酸性水體,可采用5mg/L~8mg/L的碳酸氫鈉全池潑灑,使池水pH穩(wěn)定在7.5~8.0之間。除投喂優(yōu)質全價配合飼料之外,應適量補充維生素C和維生素E等抗應激藥品,或中草藥制劑進行預防。發(fā)病時,可全池潑灑8mg/L~10mg/L的鹽酸土霉素溶液進行治療。
2.商品鱉階段的主要病害
(1)紅脖子病
紅脖子病,又稱為俄托克病、阿多福病,是中華鱉養(yǎng)殖過程中危害最為嚴重的病害,傳染性強,死亡率極高。該病的病原通常認為是嗜水氣單胞菌亞種感染所致。水質不良,養(yǎng)殖密度過大,生產(chǎn)操作管理不當是該病暴發(fā)的主要誘因。
患病個體通常表現(xiàn)為,身體消瘦,運動遲緩,對外界反應不敏感。咽喉部和頸部腫脹,紅腫的脖子伸長而不能縮回。病情嚴重時,全身紅腫,口腔及鼻腔出血,眼睛混濁發(fā)白而失明。
中華鱉“珠水1號”在養(yǎng)殖過程中雖未遇見過該病大規(guī)模暴發(fā),但應該做好針對于該病的預防,尤其是在春夏交替的時期。主要思路為:預防為主、防治結合。
強化養(yǎng)殖管理,做好水質調控。幼鱉放養(yǎng)前需徹底清塘,養(yǎng)殖過程中適度投喂并及時清除殘餌,保持水質清新。定期向養(yǎng)殖池塘中補充碳源,并施加微生物制劑,維持池塘水體的菌相及藻相穩(wěn)定。遇連續(xù)陰雨天氣,需開動增氧機,防止因水體缺氧導致的水質惡化。
若出現(xiàn)發(fā)病個體,首先應首先對患病個體做好隔離。對于輕癥個體可按照30mg/kg~50mg/kg鱉體重,投喂恩諾沙星藥餌,每千克飼料可同時添加3g維生素C,5d~7d為一療程?;虬凑彰壳Э索M體重5mg用量進行腹腔注射,每天1次,連用2d~3d。對于重癥及病死個體應及時進行無害化處理。對于發(fā)病池塘,按照500mL/畝的用量,全池潑灑聚維酮碘進行水體消毒,連續(xù)施用2d~3d。
(2)細菌性腸炎病
細菌性腸炎是由于細菌感染導致的疾病?;疾€體會出現(xiàn)肛門紅腫,大便浮起的典型癥狀。通常采用施加適量抗菌藥物加以治療,可采用具有抑菌殺菌作用的大黃、黃岑和黃柏,按照5:2:3的片劑組方拌料投喂,連續(xù)投喂4d~6d。正常攝食后,在飼料中需補充電解質多維及益生菌素,調理腸胃功能。
(3)腐皮病
腐皮病是中華鱉養(yǎng)殖過程中最為常見的病害,全年均可發(fā)病,5月~9月為發(fā)病高峰期。多是由于生產(chǎn)操作不當,養(yǎng)殖密度過高、應激,致使中華鱉體表皮膚受損進而產(chǎn)生細菌性感染。該病通常表現(xiàn)為于頸部、背部和裙邊等處皮膚的糜爛壞死,形成肉眼可見的潰瘍。
該病可按照“調節(jié)密度、減少應激”的思路進行治療。按500mL/畝的用量全池潑灑聚維酮碘,或者全池潑灑0.4%濃度的食鹽水,進行水體消毒。對于病鱉,可采用活性碘或10mg/L的氟苯尼考進行藥浴,同時按照每千克飼料添加120mg的維生素C和50mg的維生素E,連續(xù)投喂10d加以治療。
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