民以食為天。蕭伯納說：“任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切?！?/p>

食物是我們生存的必須，美食則代表生活本身。它是煙火日常里的信靠，像是林間下的日光剪影，引我們往熱辣辣的明媚海灘，然后海風拂面。

由于物產(chǎn)不同，世界各地慣吃的東西不同，烹調(diào)方法也會體現(xiàn)當?shù)貒椤?/p>

法餐曾是王權登峰造極的縮影，整個歐洲的西餐禮儀和廚房分工都以法餐為準繩;法國前總統(tǒng)密特朗去世前的“最后一道晚餐”被詳細記錄，其中包括兩只因瀕危而受保護的圃鹀。

在中東，猶太人、阿拉伯人、伊朗人、土耳其人為美食經(jīng)常爭辯，而他們所談論的食物內(nèi)容都是同根同源的。談到印度食物，人們總想到“咖喱”，而“咖喱”基實是不同香料的綜合，每道咖喱食物都有分別。無論在中東還是印度，最美味的料理總來自媽媽的菜譜。

長于“黑暗料理”的北歐食物自成一套飲食哲學，挑戰(zhàn)西餐中法國菜的地位;“地中海飲食”也不限于某個菜式或烹飪方式，而是基于一種健康理念。

東北亞文化圈在意食物的“精致好吃”，東南亞則在意“一起吃”。廚房里的拉丁美洲是率真和快樂的代表，美國飲食文化則維系了“大熔爐”的精神。

美食的意涵豐富多彩，不僅代表著我們是誰，更代表人之所以為人的尊嚴。